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sushi chef MASA
Япония
Добавлен 8 июн 2020
Self-introduction
60 years of experience as a sushi chef
After training for 23 years, has an independent store for 37 years
TV appearance on behalf of Nippon TV Tokyo Metropolitan Sushi Association
This channel delivers the depth and splendor of Japanese sushi to the world
We will upload videos every week, so if you like it, subscribe to the channel, click the good button, and give us a comment
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カンパチのさばき方
寿司職人歴60年、23年の修行後独立して店を持ち37年
日本テレビ東京都寿司組合代表としてTV出演あり
日本の寿司の奥深さと素晴らしさを世界に配信するチャンネルです
不定期に動画をUPしていく予定ですので気に入ってくれたらチャンネル登録、グッドボタン、コメント頂けると励みになりますのでよろしくお願いします!
With 60 years of sushi craftsmanship, including 23 years of apprenticeship and 37 years of running my own restaurant, I've had the honor of representing the Tokyo Sushi Association on TV through Nippon Television.
This channel is dedicated to sharing the depth and beauty of Japanese sushi with the world. I plan to upload videos irregularly, so if you enjoy them, I'd appreciate your support through subscribing, hitting the like button, and leaving comments. Thank you for your kind consideration!
日本テレビ東京都寿司組合代表としてTV出演あり
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金目鯛のさばき方
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サヨリのさばき方
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ヒラスズキのさばき方
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カツオのさばき方 仕込み〜タタキ
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寿司職人歴60年のイトヨリのさばき方 刺身 握り
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シマアジのさばき方 刺身 握り
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寿司職人歴60年のコハダのさばき方 仕込み〜握り
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寿司職人歴60年のブリのさばき方 刺身 握り
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白ミル貝のさばき方 刺身 握り
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寿司職人歴60年の真鯛のさばき方 刺身 握り
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寿司職人歴60年のヒラマサのさばき方 刺身 握り
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How to filet conger eel by sushi chef
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How to filet rosy seabass by sushi chef
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How to decoration sushi by sushi chef
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How to shredded cucumber by sushi chef
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大変勉強になりましたき❤
美味しそうだけど、ちょっと速くて分からない!!
ブリの中落ち大切に使うの好感持ちます。頻繁に手を洗うのもgood!
ありがとうございます!
20分くらいでこんなに早く握って盛り付けまで出来て素晴らしいです。 職人ってすごいですね。 握り方も今度紹介してください。
まな板つかいがへた
鰤線虫いないのかな~
なぜ鮨の盛り付けが右上だけ反対なのでしょうか?
脂の乗ったいいブリですね。 血抜きと〆もしっかりされてますね、いい魚屋さんから仕入れられてますね。
初めて動画を拝見しました 美味しそうだし料理の勉強にもなるなと思いました ありがとうございます
黄色い横線模様がぶりの特徴ですね。マグロに似てるから。
ものすごく出刃が切れますね✨
ちょいちょい見切れてるのが気になる
湯引きのときに塩を塗る理由について教えて下さい。
魚の身を締めるためです。
皮のひき方難しそうですがやってみたいと思います!
厚みのあるお刺身でとっても美味しそうです!^_^
このサイズいいよな。安いし捌きやすいし良く釣れるし
味がね…
素晴らしい動画
凄い! 感動しました。 また、綺麗な巻き寿司の動画UPしてください!😄
ありがとうございます。
美味しそうなのに勿体ない… これは、マスターベーションです。 初心者がこれを見て作れる位のレシピとコツを載せたら100倍以上視聴回数が増えると思います。 出汁のとり方や素材の切り方のコツ等あと量まで細かく載せると視聴回数増えると思います。
ありがとうございます。参考にします。
寿司職人歴60年ということは、70代半ば超えてるってことですか? とても手がお綺麗で、もっとお若く見えました。イナダ好きです😊
ありがとうございます!
最近の養殖は美味い!
お腹の部分が脂が乗って美味しいですよね? いつもスーパーでサクを買うときはお腹の部分を買います。尾っぽ付近は結構あるけど、腹身部分は数が少ないので。
いいね
綺麗な椿が出来上がっていって工程を見ているのは楽しいです♪
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綺麗でいいね いいですね
จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดอร่อย
ปลาไหลสด
ดูน่าอร่อย
良い魚使ってらっしゃいますし、調理場も清潔感ありますね。 ただ衛生面が時代に合ってないのと、水洗いから切身まで仕事が雑なのが残念です。 今も営業されてるのか分かりませんが、少し勉強すればもっと良い動画になる+分かる人が見ても気にならない動画になると思います。
金目鯛の握り、美味しいでしょうねぇ、
美味しそう!煮付けの作り方もみたいです。
美味しそう、
兜の煮付けとかもUpして❗
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家綺麗ですね
ゲームいいね
サヨリは食べた事がないので、さばいて食べてみたいです。
仕上がりがいつもキレイなので、とても参考になります😀
ずいぶんスマートで美しいお魚なんですね。サヨリはじめてしりました。どんな味なんでしょうね。たべてみたいです。お魚大好きなので、次回もたのしみにしてます。
骨が三角形、包丁の入れ方、分かりやすかったです!ぜひ、やってみたいと思います!
久しぶりですね! 元気ですか?
ありがとうございます。 元気です!
ありがとうございます。
勉強に成ります!
最後の白の方はなんの魚を使ってますか?
イカを使ってます。
@@sushichefmasa1108 ありがとうございます!
参考にします!
肝心なところが見えないので🤔
包丁をノコギリみたいに使うなとおやっさんから何度も怒られた遠い記憶を思い出しました。
いいですね。
ありがとうございます♪