sushi chef MASA
sushi chef MASA
  • Видео 33
  • Просмотров 508 816
カンパチのさばき方
寿司職人歴60年、23年の修行後独立して店を持ち37年
日本テレビ東京都寿司組合代表としてTV出演あり
日本の寿司の奥深さと素晴らしさを世界に配信するチャンネルです
不定期に動画をUPしていく予定ですので気に入ってくれたらチャンネル登録、グッドボタン、コメント頂けると励みになりますのでよろしくお願いします!
With 60 years of sushi craftsmanship, including 23 years of apprenticeship and 37 years of running my own restaurant, I've had the honor of representing the Tokyo Sushi Association on TV through Nippon Television.
This channel is dedicated to sharing the depth and beauty of Japanese sushi with the world. I plan to upload videos irregularly, so if you enjoy them, I'd appreciate your support through subscribing, hitting the like button, and leaving comments. Thank you for your kind consideration!
Просмотров: 3 896

Видео

金目鯛のさばき方
Просмотров 3,2 тыс.2 года назад
寿司職人歴60年、23年の修行後独立して店を持ち37年 日本テレビ東京都寿司組合代表としてTV出演あり 日本の寿司の奥深さと素晴らしさを世界に配信するチャンネルです 不定期に動画をUPしていく予定ですので気に入ってくれたらチャンネル登録、グッドボタン、コメント頂けると励みになりますのでよろしくお願いします! With 60 years of sushi craftsmanship, including 23 years of apprenticeship and 37 years of running my own restaurant, I've had the honor of representing the Tokyo Sushi Association on TV through Nippon Television. This channel is dedicated to...
サヨリのさばき方
Просмотров 2,6 тыс.2 года назад
寿司職人歴60年、23年の修行後独立して店を持ち37年 日本テレビ東京都寿司組合代表としてTV出演あり 日本の寿司の奥深さと素晴らしさを世界に配信するチャンネルです 不定期に動画をUPしていく予定ですので気に入ってくれたらチャンネル登録、グッドボタン、コメント頂けると励みになりますのでよろしくお願いします! With 60 years of sushi craftsmanship, including 23 years of apprenticeship and 37 years of running my own restaurant, I've had the honor of representing the Tokyo Sushi Association on TV through Nippon Television. This channel is dedicated to...
ヒラスズキのさばき方
Просмотров 7 тыс.3 года назад
寿司職人歴60年、23年の修行後独立して店を持ち37年 日本テレビ東京都寿司組合代表としてTV出演あり 日本の寿司の奥深さと素晴らしさを世界に配信するチャンネルです 不定期に動画をUPしていく予定ですので気に入ってくれたらチャンネル登録、グッドボタン、コメント頂けると励みになりますのでよろしくお願いします! With 60 years of sushi craftsmanship, including 23 years of apprenticeship and 37 years of running my own restaurant, I've had the honor of representing the Tokyo Sushi Association on TV through Nippon Television. This channel is dedicated to...
カツオのさばき方 仕込み〜タタキ
Просмотров 7 тыс.3 года назад
寿司職人歴60年、23年の修行後独立して店を持ち37年 日本テレビ東京都寿司組合代表としてTV出演あり 日本の寿司の奥深さと素晴らしさを世界に配信するチャンネルです 不定期に動画をUPしていく予定ですので気に入ってくれたらチャンネル登録、グッドボタン、コメント頂けると励みになりますのでよろしくお願いします! With 60 years of sushi craftsmanship, including 23 years of apprenticeship and 37 years of running my own restaurant, I've had the honor of representing the Tokyo Sushi Association on TV through Nippon Television. This channel is dedicated to...
寿司職人歴60年のイトヨリのさばき方 刺身 握り
Просмотров 9 тыс.3 года назад
寿司職人歴60年、23年の修行後独立して店を持ち37年 日本テレビ東京都寿司組合代表としてTV出演あり 日本の寿司の奥深さと素晴らしさを世界に配信するチャンネルです 不定期に動画をUPしていく予定ですので気に入ってくれたらチャンネル登録、グッドボタン、コメント頂けると励みになりますのでよろしくお願いします! With 60 years of sushi craftsmanship, including 23 years of apprenticeship and 37 years of running my own restaurant, I've had the honor of representing the Tokyo Sushi Association on TV through Nippon Television. This channel is dedicated to...
シマアジのさばき方 刺身 握り
Просмотров 28 тыс.4 года назад
寿司職人歴60年、23年の修行後独立して店を持ち37年 日本テレビ東京都寿司組合代表としてTV出演あり 日本の寿司の奥深さと素晴らしさを世界に配信するチャンネルです 不定期に動画をUPしていく予定ですので気に入ってくれたらチャンネル登録、グッドボタン、コメント頂けると励みになりますのでよろしくお願いします! With 60 years of sushi craftsmanship, including 23 years of apprenticeship and 37 years of running my own restaurant, I've had the honor of representing the Tokyo Sushi Association on TV through Nippon Television. This channel is dedicated to...
寿司職人歴60年のコハダのさばき方 仕込み〜握り
Просмотров 7 тыс.4 года назад
寿司職人歴60年、23年の修行後独立して店を持ち37年 日本テレビ東京都寿司組合代表としてTV出演あり 日本の寿司の奥深さと素晴らしさを世界に配信するチャンネルです 不定期に動画をUPしていく予定ですので気に入ってくれたらチャンネル登録、グッドボタン、コメント頂けると励みになりますのでよろしくお願いします! With 60 years of sushi craftsmanship, including 23 years of apprenticeship and 37 years of running my own restaurant, I've had the honor of representing the Tokyo Sushi Association on TV through Nippon Television. This channel is dedicated to...
寿司職人歴60年のブリのさばき方 刺身 握り
Просмотров 192 тыс.4 года назад
寿司職人歴60年、23年の修行後独立して店を持ち37年 日本テレビ東京都寿司組合代表としてTV出演あり 日本の寿司の奥深さと素晴らしさを世界に配信するチャンネルです 不定期に動画をUPしていく予定ですので気に入ってくれたらチャンネル登録、グッドボタン、コメント頂けると励みになりますのでよろしくお願いします! With 60 years of sushi craftsmanship, including 23 years of apprenticeship and 37 years of running my own restaurant, I've had the honor of representing the Tokyo Sushi Association on TV through Nippon Television. This channel is dedicated to...
白ミル貝のさばき方 刺身 握り
Просмотров 7 тыс.4 года назад
寿司職人歴60年、23年の修行後独立して店を持ち37年 日本テレビ東京都寿司組合代表としてTV出演あり 日本の寿司の奥深さと素晴らしさを世界に配信するチャンネルです 不定期に動画をUPしていく予定ですので気に入ってくれたらチャンネル登録、グッドボタン、コメント頂けると励みになりますのでよろしくお願いします! With 60 years of sushi craftsmanship, including 23 years of apprenticeship and 37 years of running my own restaurant, I've had the honor of representing the Tokyo Sushi Association on TV through Nippon Television. This channel is dedicated to...
寿司職人歴60年の真鯛のさばき方 刺身 握り
Просмотров 13 тыс.4 года назад
寿司職人歴60年、23年の修行後独立して店を持ち37年 日本テレビ東京都寿司組合代表としてTV出演あり 日本の寿司の奥深さと素晴らしさを世界に配信するチャンネルです 不定期に動画をUPしていく予定ですので気に入ってくれたらチャンネル登録、グッドボタン、コメント頂けると励みになりますのでよろしくお願いします! With 60 years of sushi craftsmanship, including 23 years of apprenticeship and 37 years of running my own restaurant, I've had the honor of representing the Tokyo Sushi Association on TV through Nippon Television. This channel is dedicated to...
寿司職人歴60年のヒラマサのさばき方 刺身 握り
Просмотров 64 тыс.4 года назад
寿司職人歴60年、23年の修行後独立して店を持ち37年 日本テレビ東京都寿司組合代表としてTV出演あり 日本の寿司の奥深さと素晴らしさを世界に配信するチャンネルです 不定期に動画をUPしていく予定ですので気に入ってくれたらチャンネル登録、グッドボタン、コメント頂けると励みになりますのでよろしくお願いします! With 60 years of sushi craftsmanship, including 23 years of apprenticeship and 37 years of running my own restaurant, I've had the honor of representing the Tokyo Sushi Association on TV through Nippon Television. This channel is dedicated to...
寿司職人歴60年の寿司職人直伝 茶碗蒸し
Просмотров 1,2 тыс.4 года назад
寿司職人歴60年の寿司職人直伝 茶碗蒸し
寿司職人歴60年の赤貝のさばき方 刺身
Просмотров 4,5 тыс.4 года назад
寿司職人歴60年の赤貝のさばき方 刺身
寿司職人歴60年のアジの姿造り
Просмотров 3,2 тыс.4 года назад
寿司職人歴60年のアジの姿造り
How to filet conger eel by sushi chef
Просмотров 1,1 тыс.4 года назад
How to filet conger eel by sushi chef
Steamed matsutake mushroom in a clay pot
Просмотров 7 тыс.4 года назад
Steamed matsutake mushroom in a clay pot
How to sushi nigiri & sushi roll by sushi chef
Просмотров 4,1 тыс.4 года назад
How to sushi nigiri & sushi roll by sushi chef
How to filet rosy seabass by sushi chef
Просмотров 6 тыс.4 года назад
How to filet rosy seabass by sushi chef
How to decoration sushi by sushi chef
Просмотров 8224 года назад
How to decoration sushi by sushi chef
How to decoration sushi by sushi chef
Просмотров 1,1 тыс.4 года назад
How to decoration sushi by sushi chef
How to decoration sushi by sushi chef
Просмотров 1,4 тыс.4 года назад
How to decoration sushi by sushi chef
How to filet crimson sea bream ver. sugata-dzukuri by sushi chef
Просмотров 2,5 тыс.4 года назад
How to filet crimson sea bream ver. sugata-dzukuri by sushi chef
How to sushi nigiri & sushi roll by sushi chef
Просмотров 2,1 тыс.4 года назад
How to sushi nigiri & sushi roll by sushi chef
How to filet squid by sushi chef
Просмотров 3,8 тыс.4 года назад
How to filet squid by sushi chef
How to filet young yellowtail by sushi chef
Просмотров 96 тыс.4 года назад
How to filet young yellowtail by sushi chef
How to mackerel by sushi chef
Просмотров 3 тыс.4 года назад
How to mackerel by sushi chef
How to sushi nigiri & sushi roll by sushi chef
Просмотров 6 тыс.4 года назад
How to sushi nigiri & sushi roll by sushi chef
How to knife sharpening by sushi chef
Просмотров 1,2 тыс.4 года назад
How to knife sharpening by sushi chef
How to shredded cucumber by sushi chef
Просмотров 2,6 тыс.4 года назад
How to shredded cucumber by sushi chef

Комментарии

  • @mountain_berry
    @mountain_berry Год назад

    大変勉強になりましたき❤

  • @リエ-l3f
    @リエ-l3f Год назад

    美味しそうだけど、ちょっと速くて分からない!!

  • @mana1701
    @mana1701 Год назад

    ブリの中落ち大切に使うの好感持ちます。頻繁に手を洗うのもgood!

  • @つくね-g1x
    @つくね-g1x Год назад

    20分くらいでこんなに早く握って盛り付けまで出来て素晴らしいです。 職人ってすごいですね。 握り方も今度紹介してください。

  • @一司水上
    @一司水上 Год назад

    まな板つかいがへた

  • @仙狐-z3i
    @仙狐-z3i Год назад

    鰤線虫いないのかな~

  • @ささきとしき-g8h
    @ささきとしき-g8h Год назад

    なぜ鮨の盛り付けが右上だけ反対なのでしょうか?

  • @WR250F
    @WR250F Год назад

    脂の乗ったいいブリですね。 血抜きと〆もしっかりされてますね、いい魚屋さんから仕入れられてますね。

  • @fujisan37763776
    @fujisan37763776 Год назад

    初めて動画を拝見しました 美味しそうだし料理の勉強にもなるなと思いました ありがとうございます

  • @taiyoarata6763
    @taiyoarata6763 Год назад

    黄色い横線模様がぶりの特徴ですね。マグロに似てるから。

  • @vag6468
    @vag6468 2 года назад

    ものすごく出刃が切れますね✨

  • @tbicycle7794
    @tbicycle7794 2 года назад

    ちょいちょい見切れてるのが気になる

  • @つくね-g1x
    @つくね-g1x 2 года назад

    湯引きのときに塩を塗る理由について教えて下さい。

  • @あっきー-h9n
    @あっきー-h9n 2 года назад

    皮のひき方難しそうですがやってみたいと思います!

  • @たけまる-e1o
    @たけまる-e1o 2 года назад

    厚みのあるお刺身でとっても美味しそうです!^_^

  • @きむら-g4l
    @きむら-g4l 2 года назад

    このサイズいいよな。安いし捌きやすいし良く釣れるし

  • @Nobio-Nobi
    @Nobio-Nobi 2 года назад

    素晴らしい動画

  • @まぁちょん-j8q
    @まぁちょん-j8q 2 года назад

    凄い!  感動しました。 また、綺麗な巻き寿司の動画UPしてください!😄

  • @fanfan-ee5fy
    @fanfan-ee5fy 2 года назад

    美味しそうなのに勿体ない… これは、マスターベーションです。 初心者がこれを見て作れる位のレシピとコツを載せたら100倍以上視聴回数が増えると思います。 出汁のとり方や素材の切り方のコツ等あと量まで細かく載せると視聴回数増えると思います。

    • @sushichefmasa1108
      @sushichefmasa1108 2 года назад

      ありがとうございます。参考にします。

  • @oasis-mo3em
    @oasis-mo3em 2 года назад

    寿司職人歴60年ということは、70代半ば超えてるってことですか? とても手がお綺麗で、もっとお若く見えました。イナダ好きです😊

  • @鮨好きもっちゃん
    @鮨好きもっちゃん 2 года назад

    最近の養殖は美味い!

  • @doratmo1
    @doratmo1 2 года назад

    お腹の部分が脂が乗って美味しいですよね? いつもスーパーでサクを買うときはお腹の部分を買います。尾っぽ付近は結構あるけど、腹身部分は数が少ないので。

  • @関口久子-d4h
    @関口久子-d4h 2 года назад

    いいね

  • @leafeleafe3843
    @leafeleafe3843 2 года назад

    綺麗な椿が出来上がっていって工程を見ているのは楽しいです♪

  • @静枝中井
    @静枝中井 2 года назад

    いいね

  • @道子浅野-r1k
    @道子浅野-r1k 2 года назад

    いいね

  • @梅代角田
    @梅代角田 2 года назад

    綺麗でいいね いいですね

  • @momotarohunso6152
    @momotarohunso6152 2 года назад

    จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดอร่อย

  • @momotarohunso6152
    @momotarohunso6152 2 года назад

    ปลาไหลสด

  • @momotarohunso6152
    @momotarohunso6152 2 года назад

    ดูน่าอร่อย

  • @lotus-k2g
    @lotus-k2g 2 года назад

    良い魚使ってらっしゃいますし、調理場も清潔感ありますね。 ただ衛生面が時代に合ってないのと、水洗いから切身まで仕事が雑なのが残念です。 今も営業されてるのか分かりませんが、少し勉強すればもっと良い動画になる+分かる人が見ても気にならない動画になると思います。

  • @菊池好子-m9b
    @菊池好子-m9b 2 года назад

    金目鯛の握り、美味しいでしょうねぇ、

  • @あっきー-h9n
    @あっきー-h9n 2 года назад

    美味しそう!煮付けの作り方もみたいです。

  • @桐子-o2k
    @桐子-o2k 2 года назад

    美味しそう、

  • @sakaeyuasa7164
    @sakaeyuasa7164 2 года назад

    兜の煮付けとかもUpして❗

  • @omurokiyoshi3811
    @omurokiyoshi3811 2 года назад

    いいね

  • @omurokiyoshi3811
    @omurokiyoshi3811 2 года назад

    家綺麗ですね

  • @omurokiyoshi3811
    @omurokiyoshi3811 2 года назад

    ゲームいいね

  • @菊池好子-m9b
    @菊池好子-m9b 2 года назад

    サヨリは食べた事がないので、さばいて食べてみたいです。

  • @菊池好子-m9b
    @菊池好子-m9b 2 года назад

    仕上がりがいつもキレイなので、とても参考になります😀

  • @桐子-o2k
    @桐子-o2k 2 года назад

    ずいぶんスマートで美しいお魚なんですね。サヨリはじめてしりました。どんな味なんでしょうね。たべてみたいです。お魚大好きなので、次回もたのしみにしてます。

  • @あっきー-h9n
    @あっきー-h9n 2 года назад

    骨が三角形、包丁の入れ方、分かりやすかったです!ぜひ、やってみたいと思います!

  • @sakaeyuasa7164
    @sakaeyuasa7164 2 года назад

    久しぶりですね! 元気ですか?

    • @sushichefmasa1108
      @sushichefmasa1108 2 года назад

      ありがとうございます。 元気です!

  • @大久保俊明-i7i
    @大久保俊明-i7i 2 года назад

    ありがとうございます。

  • @宮前勝-j9e
    @宮前勝-j9e 3 года назад

    勉強に成ります!

  • @なし-u6w
    @なし-u6w 3 года назад

    最後の白の方はなんの魚を使ってますか?

    • @sushichefmasa1108
      @sushichefmasa1108 3 года назад

      イカを使ってます。

    • @なし-u6w
      @なし-u6w 3 года назад

      @@sushichefmasa1108 ありがとうございます!

  • @rikiku9206
    @rikiku9206 3 года назад

    参考にします!

  • @真田信繁-q8l
    @真田信繁-q8l 3 года назад

    肝心なところが見えないので🤔

  • @です田中-u3f
    @です田中-u3f 3 года назад

    包丁をノコギリみたいに使うなとおやっさんから何度も怒られた遠い記憶を思い出しました。

  • @佐藤亘-h9i
    @佐藤亘-h9i 3 года назад

    いいですね。