ハレもケも台所
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【さつまいものレモン煮】いもの選び方が命。強靭な皮の帯で煮崩れを防ぐ!
00:00 - Start
00:19 - 材料
00:30 - さつまいもの選び方
00:50 - 洗う
00:56 - 切る
02:21 - 下茹で
02:39 - 甘煮の蜜
02:59 - 煮えたか確認
03:32 - 失敗例
03:59 - 甘煮
05:45 - レモン汁
06:09 - 保存方法
08:50 - 試食
11:04 - 4コマ漫画
【さつまいものレモン煮】
〈材料〉
さつまいも 3本(500~600g)
水     400ml
砂糖    80g
レモン果汁 大さじ1
※さつまいもは、細めで皮に傷がついていないものを選びます。
〈作り方〉
①さつまいもの皮を傷つけないよう丁寧に洗い、1.2cmほどの輪切りにして、すぐ水にさらす。
たっぷりの新しい水で、やわらかくなるまで10分前後茹でる(下茹で)。
沸騰したら弱火にし、グラグラ煮立てないよう注意する。
②新しい鍋に水と砂糖をあわせて軽く混ぜておく。
③下茹でした鍋の湯を捨て、やさしく水を注いでさつまいもを冷ます。
触れる温度になったら手ですくい、水気をきって②の鍋に入れる。
④鍋を火にかけ、沸いたらごく弱火で5分煮る。
火を止めてレモン果汁を加え、鍋を軽く回してなじませる。
蓋をして完全に冷ます。
※冷めたら冷蔵庫で保存してください。
4日ほど日持ちします。

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【使用機材】
Canon デジタル一眼レフカメラ EOS Kiss X10 ...
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【いちじくのコンポート】シロップも実も心も乙女なピンクに…。おまけのぶどうゼリーはミステリアスなパープル。
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Комментарии

  • @姓名-j1e
    @姓名-j1e 3 месяца назад

    語尾のナーが、なかなか良いね 何弁なんだろう?

  • @からす瓜作戦
    @からす瓜作戦 3 месяца назад

    素敵なミルクパン。固さは柔らかめですかね?濃厚なのが好みなので脂肪分45%で作ってみます。

  • @樋口智鶴子
    @樋口智鶴子 3 месяца назад

    ことばがきになるけど、どのちほうのかたでしょうか?きゅうりまきつくります。ありがとう

  • @undersnow2106
    @undersnow2106 4 месяца назад

    トマトに添えると美味しいです。

  • @江本由美子
    @江本由美子 4 месяца назад

    うちも岡山じゃけん親しみかんじます。 さつまいもレモン煮、今まで下処理してなかったんよ。なかなか理想に出来なくて…なるほど謎が解けた ちえさんありがとう😂

  • @かいばしらほたて
    @かいばしらほたて 5 месяцев назад

    友人からすごく素敵なチャンネルあるよ、と教えられ辿り着きました。天むすは今まで買って食べるものでしたが、こちらを参考に作ったところ、とても美味しくできました!そして買うとちょっとしか入っていない天むすが、大群だとすごく可愛くてときめきました!笑 丁寧で美しい料理の数々、素晴らしい動画を配信してくださりありがとうございます。これからも応援しています。

  • @ysh7352
    @ysh7352 6 месяцев назад

    口調がダメでした。 誰が観てるかの視点がわからない。 ムリでした。

  • @YOSHIBOOO
    @YOSHIBOOO 6 месяцев назад

    はじめて 拝見します。 お二人のやりとり、 方言? とてもステキ! 冷凍保存 勉強になりました。 やつてみます!

  • @yumi5870
    @yumi5870 8 месяцев назад

    ラブラブすぎて照れました〜 このレシピめちゃくちゃ美味しかったです! いつもの私より薄味の味付けなのに筍の風味がたっぷりでしっかりと最後まで旨みあり。 大きめ筍が料亭やデパ地下のお弁当みたいでした!

  • @yumi5870
    @yumi5870 9 месяцев назад

    穂先はどのくらいを目安に切り落としたらいいでしょうか? メンマとかで食べれるみたいなのに、迷う内にどんどん落としてしまっています。

  • @miumiumiu001
    @miumiumiu001 10 месяцев назад

    油をバターに変えるとしたらバターは何グラム入れればえーでしょうか?

  • @まい-g6z2q
    @まい-g6z2q 10 месяцев назад

    ちえさんこんにちは。 ずっと作ってみたいなと思っていました!今夜作ってみます😊

  • @ココナッツ-t5r
    @ココナッツ-t5r 10 месяцев назад

    言葉がとても可愛いですね。ご主人とホンワカで癒されます。料理の選定も身体に良いものばかりでありがたいです。😊

  • @スカイけいこりん
    @スカイけいこりん 10 месяцев назад

    今日、出汁作りました。 かき玉汁は家族に大好評でした。 丁寧な説明とご夫婦の仲睦まじい会話がとても素敵です。

  • @スカイけいこりん
    @スカイけいこりん 10 месяцев назад

    初めまして。 いつも楽しく拝見しています。 いちご大福、作りました。 とても親切に細かく説明されててとても分かりやすかったです。 家族にも大好評でした。 また色々と作ってみたいです。

  • @rt-wk4ku
    @rt-wk4ku 11 месяцев назад

    10:44 可愛い❤😂

  • @rt-wk4ku
    @rt-wk4ku 11 месяцев назад

    可愛いほんとに❤

  • @rt-wk4ku
    @rt-wk4ku 11 месяцев назад

    何この癒される2人😱 初めて見たけどなんかいいね~~~🥰 6:00

  • @ayumina-up3jo
    @ayumina-up3jo Год назад

    あんこ付きの息子のために、大晦日に3倍量で炊いてます(笑) 煮詰め方、とても分かりやすかったです。 冷凍も、薄くすると少しずつ使えて良いですね👍 (ニンニクの保存も参考にさせていただき、薄くして冷凍庫に置いてます)

  • @aika-i5s
    @aika-i5s Год назад

    ちえさんのレシピは本当に分かりやすくて丁寧ですね😊 簡単そうなので息子の為に頑張って作ってみますね❤

  • @aika-i5s
    @aika-i5s Год назад

    作りたい‼️ しかし残念ながら私の住んでいる所はお値段が…😢

  • @aika-i5s
    @aika-i5s Год назад

    下茹でが大事なんですね😮 色も鮮やかで美しい✨

  • @umiumi9910
    @umiumi9910 Год назад

    ちえさんのこちらのレシピで炊いてみたいなぁとずっと思っていて、、ようやく今日炊かせて頂きました🌷 初めてで炊き加減とか不安があったのですが、丁寧な動画とちえさんのコメントを頼りにとってもおいしく出来ました🥰 この冬また作ってあんこ生活楽しみたいです(*´艸`*) 本当に素敵な動画をありがとうございました(*ˊᵕˋ*)

  • @hanji1115y
    @hanji1115y Год назад

    米粉ではドオでしょう?

  • @hanji1115y
    @hanji1115y Год назад

    米粉ではドオでしょう?

  • @しょうたまき
    @しょうたまき Год назад

    初めまして! 小麦粉とパン粉で作れないですかね? 強力粉150g パン粉150g あとオーブンでも焼けないですかね? よろしくお願いします!

  • @kelly6481
    @kelly6481 Год назад

    いつも楽しみにしております。 わさびがあった場合はお醤油とつけていただくのですか?

  • @みこにこ-u5f
    @みこにこ-u5f Год назад

    少し前にお勧めに出てから登録させて頂きました。おはぎが作りたくてあんこから作りました。美味しく出来たので半分冷凍にしていたあんこををみたらしと半々にして食べました。本当に私の理想の味に出会えてとても感謝しています。今日頼んでいたお芋が届いたら太いものばかりで、レモン煮どうしようか悩んでいます。生姜のシロップも楽しみにしています😊

  • @サラ-q9d
    @サラ-q9d Год назад

    今更ながら、動画を見直しました🥹豆乳プリン作りたくて😮‍💨でも、寒天粉しかなかったのですが、牛乳寒天みたいなのも同じやり方でできますか?

  • @いっちゃんあ-b3y
    @いっちゃんあ-b3y Год назад

    初めまして!お菓子作りが苦手なのですが動画を見て私にも出来るかな?と作ってみました。 しかし…練り時間が短かったのか粉っぽい出来上がりとなってしまい残念な仕上がりに😅かなり練り混ぜてしっかりやったつもりだったのですが……コツはありますか?💦 動画をしっかり見返してまたチャレンジしてみます‼️😊

  • @さとみ-n6t
    @さとみ-n6t Год назад

    さつまいものレモン煮大好きです✨ けど、下茹では今までしておらずそのまま煮ていました😅大きさも半月切りにして皮がはがれたり…今回もとっても参考になります! ちえさんレシピの虜になってから、野菜を買う時にじっくり選ぶようになりました。まだまだ見る目はないですが💦 野菜や果物が可愛いのはもちろん、料理に合わせて食材を選ぶというのも大切ですね☺️ ちえさんがお料理の先生のようになっています🙌 旦那さま、風邪大丈夫ですか?😢 お大事になさってくださいね。 私も喉が弱いので、次回のジンジャーシロップも楽しみにしております😊

  • @yukin9204
    @yukin9204 Год назад

    ずっとインスタ見ていました😊 かぼちゃを切るのが苦手でしたが、ちえさんの床で切るやり方に、びっくり&なるほど!と思いました。 かぼちゃの甘煮もとっても美味しい。5歳、3歳の子どもたちもとてもよく食べました!! いつも素敵なRUclipsを、ありがとうございます!!❤❤

    • @harechie
      @harechie Год назад

      こちらこそ、ありがとうございます。生粋のビビりなので、ちょっと怖いなと思うことは頑張らずに、有利な環境を作ってから取り組むようにしています☺️お子さんもたくさん食べてくれたんですね!嬉しいです!

  • @aika-i5s
    @aika-i5s Год назад

    ちえさん❣️ リクエストにお答えしていただいてありがとうございます🙏 すごく嬉しいです😭 早速作ります🙌 そしてお弁当の画像にびっくり‼️ めっちゃ綺麗です😍 お弁当の投稿も見たいです笑 ちえさんのこんな愛情たっぷりのお弁当が食べれるなんて旦那様は幸せ者ですね❤ 今日の旦那様との雑談コーナー見られないのは残念ですが… 早く良くなりますように✨ お大事にしてください!!

    • @harechie
      @harechie Год назад

      ありがとうございます☺️我が家のレシピはあんまり甘くないし、大丈夫かなーと思いながら撮影しましたが、そう言っていただけて嬉しいです。当時はわっぱ弁当が流行り始めた頃で、私も小判形のお弁当箱を買って、無駄に彩りを気にしながら作っていました。今見ると、おかずのクオリティも写真の撮り方も風呂敷などのセンスも壊滅的ですけど、この頃にチマチマ頑張ったおかげで、随分勉強になったなと思います。随分前に撮った動画なので、現在、夫はピンピンしています︎💪✨

  • @ayakoaruga4714
    @ayakoaruga4714 Год назад

    実家のかぼちゃの煮付けは、ちえさんご紹介の砂糖と塩だけの味付けなので、私もこの味付けが大好きです! でもいざ実家のかぼちゃを再現しようとして母からレシピを聞こうとすると、量や配合は勘で作っているので分からないと言われてしまって…またレシピ検索をすると大体が出汁と醤油が入るものなので、ちょっと寂しく感じていた所、今回の動画を上げていただき、早速作りました。 結果、ここ一週間、常にちえさんのかぼちゃが食卓にあがるくらい我が家では大好評!! 元々かぼちゃが好きな私はもちろんですが、かぼちゃが苦手な夫からもリクエストされます。 時期的にかぼちゃが美味しくかつ求めやすいので、シーズン中は定期的にこちらのレシピを活用させていただきます🎵 美味しいレシピをありがとうございました🙇

  • @みこにこ-r6t
    @みこにこ-r6t Год назад

    最近お勧めに出て来て見始めました。四コマ漫画がシュールでお気に入りです。

  • @くえ-k6d
    @くえ-k6d Год назад

    イチヂクのコンポート!とても美味しそうですね。美味しいに決まっとるが イチヂクはいつももいだものをそのままいただくので今度コンポートに挑戦してみたいです(* 'ᵕ' )

    • @harechie
      @harechie Год назад

      ありがとうございます。そう、美味しいに決まっとるんよ〜😍私も基本的には果物はそのままいただくのが好きですが、たまにこういうアレンジをすると、楽しいし美味しいなと思います!

  • @おみそ-c5s
    @おみそ-c5s Год назад

    毎週月曜日と金曜日を楽しみにしてお昼のおともに拝見してます😌 すでにご存知かもですが、「リトルフォレスト」という映画おすすめです! 一年を通して農作物を育て料理をして暮らしていくという内容ですが、美味しそうな料理と季節を味わう姿がこちらのチャンネルと重なりました…!

    • @harechie
      @harechie Год назад

      ありがとうございます。間隔を決めておいた方がやりやすいかなと思って月曜日と金曜日に投稿しているのですが、それを楽しみに待っていただけるなんて、とても嬉しいです😍「リトルフォレスト」、初めて聞きました。おすすめありがとうございます。夫と観てみますね!

  • @juju-jy6yq
    @juju-jy6yq Год назад

    こんにちは!明日息子の誕生日なのですがケーキより和菓子が良いと言われたのでちえさんのみたらしだんごを作ってあげようと思います🍡✨新米の季節🌾ちえさんのおこわが見たいです♡

    • @harechie
      @harechie Год назад

      ありがとうございます。明日、お誕生日ですか!おめでとうございます。そんな日に我が家のみたらし団子を選んでいただけるなんて、本当に嬉しいです😍素敵なお誕生日になりますように🙏✨

  • @サリーママ
    @サリーママ Год назад

    インスタを見て作った時は、団子の粉がなくて上新粉でつくったのです。今回は団子の粉を探して作ります。これなら白玉粉と変わらないので出来ると思います。動画を見ると私が思うより長く茹でてました。やはり動画はわかりやすいです。ようじさんのこね方は動画でみるとお団子が動いてないです笑 だから上と下だけが滑らかになって四角くなってしまうのかと、、。もっところがさないと😮と思いましたが、ちえさんはなんでだろうねぇ〜笑 市販のみたらし団子のあんってなぜあんなに不自然な固まり方してるんでしょうねぇ。

    • @harechie
      @harechie Год назад

      ありがとうございます☺️お店によって売っている粉が違うし、メーカーによって配合も違うし、好みのお団子を作るのは意外と難しいですよね。なるほど、お団子を転がす面積(距離)の問題ですか!私は何と言うか、普段から理屈でやっていないので、四角くなるのがただただ不思議でした…😇市販のお団子のあん、何かしらの増粘剤でしょうけど、結構かためですよね。パックからデロデロ流出しないように、かために作ってあるのでしょうね‎…🤔

  • @ag-qn2ip
    @ag-qn2ip Год назад

    今晩は🌜️⭐ これは😍簡単そうだしさっそく思春期男子と作ってみようかな!!

    • @harechie
      @harechie Год назад

      ありがとうございます!本当に、工程が全部単純なので、ただただ楽しんで作れます。あら、一緒に作ってくれるなんて、いいですね〜😍

  • @ああ-m1b4f
    @ああ-m1b4f Год назад

    初コメ失礼します。いつも楽しく拝見してます。昨日お豆腐屋さんでおからを買ったので、こちらのレシピを実践しました。とてもしっとりしていて、ごぼうの食感が最高です。冷凍するところまで動画のとおりやりました。明日は三つ葉を買ってきて混ぜて食べようと思います🍀

    • @harechie
      @harechie Год назад

      コメントありがとうございます!おいしく作っていただけて、とても嬉しいです😍ちょっとだけ面倒な切り方だけど、ごぼうはこの形がおいしいですよね。三つ葉が入るとまた爽やかで、見た目も美しくなるので、私も大好きです。

  • @サラ-q9d
    @サラ-q9d Год назад

    夫さんのチャレンジ編もいいですね!コツを学びました💓今年のお月見は、おはぎにしてみます!ちなみに、にんにく貯金🧄とても活躍してます🫡

    • @harechie
      @harechie Год назад

      ありがとうございます!動画がやたら長くなるので、夫のチャレンジコーナーはカットするか随分悩みました…🤔そう言っていただけてよかったです!あ、にんにく貯金、嬉しいです!ちょっと周囲のものににんにく臭が移るリスクがありますけど、それでもすごく便利ですよね😍

  • @b_plus
    @b_plus Год назад

    もっとハードルの高いスイーツかと思ってたけど、簡単でとーっても美味しかったです❣️ 甘さ加減も絶妙でした😊

    • @harechie
      @harechie Год назад

      ありがとうございます!混ぜるだけで、とても簡単ですよね。私もまた食べたくなってきました…🤤

  • @サリーママ
    @サリーママ Год назад

    私はおはぎを結婚して初めて食べたのですが、大きくて甘くてそれから苦手です。でも、作ってみようかなぁ、、。 みたらし団子たのしみです。インスタのレシピでくったのですが、みたらしはものすごく美味しいのに、お団子がなん度やっても失敗でした、、。動画たのしみです。

    • @harechie
      @harechie Год назад

      ありがとうございます。おはぎがあんまり大きくて甘くて、更にあんこのコーティングが分厚かったりしたら、そりゃ苦手になりますよね…🫠みたらし団子も作ってくださってありがとうございます。お団子は粉のメーカーによって配合などバラバラなので、気に入っただんご粉を見つけるか、自分で混ぜるかになってきます‎🤔今回は市販のだんご粉で一番簡単な作り方をしています。少しでも参考になれば嬉しいです☺️

  • @yuo5881
    @yuo5881 Год назад

    最後まで見ましたよ!

    • @harechie
      @harechie Год назад

      ありがとうございます!せっかく撮ったからそのまま載せようか、もたついた動画になるので思い切ってカットしようかと、ふたりで結構悩んだんです🤫

  • @oyuki.7380
    @oyuki.7380 Год назад

    待ってましたー!😊 去年の秋になぜか急におはぎ手作りしようと思い立ち、やったこともないのにあんこを炊いて🫘😂 まだ若干固かったのにお砂糖入れたら見事に石のように固くなってしまい苦い思い出に…😢😢 旦那は美味しいよ~って言って食べるの手伝ってくれましたがお世辞にも美味しくはなかった😅 今年は動画何度も見てお勉強してから挑みます✊がんばる

    • @harechie
      @harechie Год назад

      ありがとうございます!もう、砂糖を入れたら見事に石化しますよね🙃「このくらい大丈夫」と思ったかたさから、一気に🙃私も、こんなあんこを食べさせて申し訳ないなと思いながら、何度も夫と食べました…。おいしく炊けますように🙏✨

  • @まい-g6z2q
    @まい-g6z2q Год назад

    まだ見る前ですが、とても待っていました🌟おはぎ〜💗

    • @harechie
      @harechie Год назад

      ありがとうございます!お彼岸が近いからか、この時期になると食べたくなるんですよね…🤤

  • @岩部美佳
    @岩部美佳 Год назад

    お料理する時の丁寧さにいつもいつも感動。私も普段のご飯作り丁寧に作ろうって気持ちになります😌 岡山寄りの広島県民なので、聞きなれた方言も心地いいです☺️😂🤞🏻 次の動画も楽しみにしています☺️

    • @harechie
      @harechie Год назад

      ありがとうございます。方言、聞き取っていただけて何よりです!広島と岡山は結構近い話し方だし、私も広島の友人と話していると落ち着きます。こちらこそ、今後ともよろしくお願いします☺️

  • @roymom1209
    @roymom1209 Год назад

    インスタで見て作った事がありましたが今回はこちらも拝見して今作ってます😊これからも動画楽しみにしてます❤

    • @harechie
      @harechie Год назад

      ありがとうございます!インスタで伝わりづらい部分をこちらで詳しくやっているので、両方見ていただけてとても嬉しいです☺️

  • @サリーママ
    @サリーママ Год назад

    ストウブのレシピで作っていますが、すごく柔らかくて美味しくできる時と、硬い時がありましたが、この動画で良くわかりました。かならず潰して確認します😅

    • @harechie
      @harechie Год назад

      ありがとうございます。小豆が少しでも硬いままお砂糖を入れると、見事に石化するんですよね…。私も、ずっとうまく炊けなかったのですが、これでもかというくらい柔らかくなるまで茹でるようにしてからは、毎回美味しくできるようになりました☺️