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Vamos cozinhar Chef Ricardo de Carvalho
Бразилия
Добавлен 22 мар 2020
Sempre em busca de sabores e cores, gastronomia em casa.
Confit de Frango
Confit de frango com jiló balsâmico e mel
03 sobrecoxas com as coxas de frango
01 litrode azeite
02 folhas de louro
10 grãos de pimenta-do-reino preta
10 grãos de pimenta da Jamaica
01 cabeça de alho
02 ramos de tomilho
02 ramos de Sálvia
01 ramo de alecrim
Sal a gosto
300g Chalota (cebola francesa)
••
JILÓ:
••
4 jilós grandes
100 ml de azeite confitado
80 ml de mel
80 ml de vinagre balsâmico
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
03 sobrecoxas com as coxas de frango
01 litrode azeite
02 folhas de louro
10 grãos de pimenta-do-reino preta
10 grãos de pimenta da Jamaica
01 cabeça de alho
02 ramos de tomilho
02 ramos de Sálvia
01 ramo de alecrim
Sal a gosto
300g Chalota (cebola francesa)
••
JILÓ:
••
4 jilós grandes
100 ml de azeite confitado
80 ml de mel
80 ml de vinagre balsâmico
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
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Rabada Defumada
Просмотров 4114 года назад
Rabada na Vini: 4 kg de rabada defumada 1 kg cebola 500g cenoura 250g pimentão 100g salsão 50g de alho 4 Folhas de louro Pimenta Jamaica 1 maço de agrião Sal a gosto 750ml de vinho tinto 750ml de água Arroz: 2 xícaras de arroz 4 xícaras de água 1 xícara de cebolas roxas picadas 2 dentes de alho 1 xícara de Talos do agrião Sal e pimenta a gosto Farofa: 1 xícara de farinha de mandioca branca 1 xí...
Arroz do Africano
Просмотров 9444 года назад
Uma viagem pela África Ingredientes: Arroz carnaroli - 250 g Costelinha suína - 250 g Cachaça - 50 ml Leite de coco - 50 ml Cebola média - 01 Alho - 02 dentes Cebolinha - a gosto Coentro - a gosto Pasta Yellow curry picante - uma colher de chá Açafrão da terra - uma colher de chá Curry em pó - uma colher de chá Sal e pimenta - a gosto Siga também no Instagram: chefricardodecarvalho
Frango Ao Cacciatore de Marchi
Просмотров 1474 года назад
Inspirado no tradicional preparo do interior da Itália, o Frango a Cacciatore. Incialmente esse preparo levava coelho ao invés de frango, mas hoje em várias regiões do mundo é utilizado essa ave tão consumida em nosso país, o frango. No cacciatore se utiliza uma técnica de gastronomia chamada braseado. Esse saboroso frango é harmonizado com vinho tinto e de preferência italiano. Segue os ingred...
Salmão grelhado e acompanhamentos
Просмотров 2854 года назад
Bom, então pessoal, como disse no vídeo, este prato é composto por vários preparos e técnicas que podem ser utilizadas de formas individuais em outras montagens de outros pratos, então caso não seja do agrado ou não consiga fazer alguma etapa deste vídeo, veja as outras etapas. Salmão ao chá de frutas Ingredientes: • 500g de Salmão • 200g de camarão • 01 batata roxa • 01 batata laranja • 01 bat...
Frango ao Pinot Grigio
Просмотров 954 года назад
O Frango ao Pinot Grigio 24 horas marinada com os temperos: -Manjericão a gosto -Sálvia a gosto -Semente de coentro a gosto -Pimenta branca a gosto -04 dentes de Alho -04 folhas de Louro -01 garrafa de pinot grigio -04 cebolas (não entra na marinada) SIGA TAMBÉM NO INSTAGRAM: chefricardodecarvalhochannel/?hl=pt-br
Confit de Alho e Tomates - Chef Ricardo de Carvalho
Просмотров 824 года назад
Ingredientes: -Tomates -Alho -Ervas Tomilho Manjericão Salvia Alecrim -Pimenta da Jamaica -Sementes de Coentro
Molho Pesto - chef Ricardo de Carvalho
Просмотров 804 года назад
Como digo no vídeo, este molho é basicamente a gosto, então sugiro que testem várias vezes e corrijam retirando os ingredientes que acharem que estão em excesso ou acrescentando os ingredientes que sentiram falta. Para qualquer dúvida pertinente às receitas, comente nos comentários. Vamos cozinhar! Ingredientes: -Manjericão -Queijo Parmesão -Azeite -Pistache (Pode substituirmos qualquer outra c...
Arroz Carreteiro - Chef Ricardo de Carvalho
Просмотров 1324 года назад
Arroz Carreteiro - Chef Ricardo de Carvalho
Risoto de Caipirinha
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Azeite a gosto 02 colheres (sopa) de cebola picada 300g de arroz arbóreo 01 copo de cachaça artesanal 800ml de caldo Suco e zestes de ½ limão 150g de queijo parmesão 1 colher de sopa de manteiga Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salada Coleslaw e Lombo suíno ao lemon pepper
Просмотров 2074 года назад
Salada Coleslaw e Lombo suíno ao lemon pepper
Harmonização e preparo de Penne com Tapenade de Azeitonas
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Azeitonas e vinho pela: @vini.vinhos Instagram: @chefricardodecarvalho
Tapenade de Azeitonas Pretas
Просмотров 10 тыс.4 года назад
Instagram: @chefricardodecarvalho Facebook: Ricardo de Carvalho Azeitonas fornecidas por: @vini.vinhos
Arroz 01 - Apresentação dos Ingredientes
Просмотров 1024 года назад
Arroz 01 - Apresentação dos Ingredientes
Feijão 04 - Refogado e Feijão na panela
Просмотров 944 года назад
Feijão 04 - Refogado e Feijão na panela
Frango na manteiga de ervas e balsamico 2/7
Просмотров 584 года назад
Frango na manteiga de ervas e balsamico 2/7
O que significa escorrer as proteínas?
Os peitos congelados precisa limpar?
Eu nao como frango sem passar limão e vinagre de jeito nenhum 😏
E o nervo
Essa aula era oq eu mais esperava em um video. Tem explicação anatômica, explicando sobre diferentes tipo de cooquição, como limpar o peito e separar as partes, e até dica de higiene e tempero no final. Completo! Me inscrevi e nem me interesseo muito por culinária. Uma dúvida: esse sal usado no final é do Himalaia? Tem alguma diferença pro sal branco normal? Obrigado por compartilhar conhecimento
Você não tirou o nervo De dentro do sasame
Eu assistindo depois de ter queimado o peito 😂😅
Esse tempero serve para fazer frango desfiado também ?
Obrigada 🔝🔝🔝
Gosto muito de frango, mas ao preparar tenho impressão de que ele fica meio cru 😮
Não ensinou nada de limpeza😂
O vídeo é sobre limpeza do peito de frango e não do frango. Ficou claro a limpeza
Primeira vez que vou fazer. Me desejam boa sorte.😅
Eu também eu nunca limpei um peito de frango, porque tenho nojo do cheiro de crú 😫😫😫😫, tou assistindo o vídeo pra criar coragem
Valeu pela dica parabéns
RICARDO ESTOU AMANDO SEUS VÍDEOS.... SUJESTÃO..... CORTES GOURMET DE CARNE BOVINA/FRANGO (Como esses do vídeo), PEIXE E C.SUINA.....❤❤❤❤
Adorei.
Muito bom!
Adorei!
Passando para aprender como retirar aquela pele dura super fininha que vem vindo toda vez agora q compro os file 😢😢😢
Moço, volta a gravar vídeo!! Seus vídeos são excelentes ❤
Quando vc vai no açougue pede filé e vem vários filés com aquela pela cobrindo um lado inteiro do filé....eu odeio aquela péle!
Não vi ele lavar pra tirar o pitiu do frango.
nao se lava carne
9 a 12 hrs de Fuego? Kkkk Tá de onda, com o gás ao preço atual e o azeite, cê tá loko?????????
👏🏽👏🏽👏🏽
Deu ate fome kkk obrigado Chef
E eu estou em São Sebastião do paraíso Minas Gerais gostei mt da sua explicação Bom final de semana pra vc
eu sou péssima para carnes kkkk
Meu problema é preparar peixe.
Perfeito! Fiquei na vontade aqui...😂
Você não chega a lavar?
Não se lava frango, tem um vídeo de um médico explicando melhor por que não lavar frango.. usa limão ou vinagre
@@vanessaalbernaz2204 nesses 11 meses, eu vi especialistas que não recomendam nem usar vinagre kkk
Video perfeito
Aula fantástica pra quem não sabe nada.
Boa noite, como faço pra tirar o ranço do peito de frango?
Querendo saber também. Kkkk
Cadê o vídeo ele ensinando a fazer?
O alho negro leva mais de 15 dias em temperatura constante, ate ficar completamente negro sem queimar.Mas gostei dessa ideia do alho assado na churrasqueira, pois deve dar um sabor incrível.
Ameiii.
Fantástico meu irmão, parabéns 👏👏👏👏👏 Gratidão pôr compartilhar!
Uma aula 👏
Obrigado internet, sem vc estaria perdido rs
Aquela gosminha transparente que vem é pra tirar?
Quero saber tmb mkkk
@@karinakelly4681 é 3
@@BielMendesKOW é 4
Poxa! Ninguém respondeu!
Se tu quiser, sim!
Apresentação horrível!
Boa aula !! E não lava não ? Basta limpar e tempera do jeito que vem do supermercado? Obrigada
Minha avó lava com limão antes. 😄
@rita damasceno: Dizem que não é recomendado lavar, pois quando lava, você aumenta mais ainda as bactérias, podendo ser espalhadas até na sua pia ou local onde está lavando. Massss, eu também lavo. Não suporto cheiro e gosto forte do frango.
Que video incrível. Como agregou para mim..Cortava o peito com faca errada de modo errado. Parabéns Ricardo.
parabéns!! ótimo vídeo! ganhou um inscrito ❤️
você é foda, muito obrigado pelos vídeos viu? você está ajudando todo mundo que vê, e eu vou compartilhar :)
Parabéns, cara. Vou fazer de entradinha para a ceia
Muito bom
Pode guardar na geladeira .... Qual a validade?
Seu paladar é muito rico. Ansiosa pra comparecer à inauguração do seu restaurante.
Olá...acabei de conhecer seu canal, me increvi e gostei muito da receita. Por favor poderia me dizer qual seria a validade fora da geladeira e fechado num frasco de vidro? Penso em fazer para presentear no Natal. Obrigada
Chef esta receita ficou maravilhosa!!!
Maravilhoso!!!