Видео

Igen egyszer. A benyújtás után már nem kell tenni rá, egy gyújtással akár 16-18 órát is lehet sütni egy jól beállított kamadoban. Kb. 1,5 kg faszén ég el ilyenkor, de úgy kb 2,5 kilóval töltöm fel. De ez nagyon sütő és faszén minőség függő. De van egy videóm a begyújtásról azt ajánlom. Kamado begyújtása és beállítások - tutorial videó ruclips.net/video/yjF4i7S1L9U/видео.html

@@Tomakonyha_ nagyon szépen köszönöm!

Ez egy kisebb pizzakő. Online lehet rendelni különféle méretekben. Ezt konkrétan honnan rendeltem már nem emlékszem, régen volt, de keress rá a googleban biztos valahol lehet venni most is.

Ott van a videó alatti leírásban.

Só Bors fokhagymagranulát

@Ferenc Galambos hát pedig van benne :)

Kivéve a pizzatésztánál. ツ Mivel a liszt mindig másként viselkedik, a vizet vesszük kiindulási alapul, és ahhoz adunk annyi lisztet amennyit felvesz ahhoz az állaghoz amit el akarunk érni.

@@Tomakonyha_ akkor Gennaro Contaldo is biztosan rosszul tudta eddig...

@@robertliptak1446 Valószínű rosszul ha ezt mondta. De ha nem hiszel nekem, vedd a fáradságot és nézz meg pár random videót pizzához értő emberektől itt a yt-on, vagy olvass utána hozzáértőktől. ツ

@@robertliptak1446 Itt megnézheted ahogy a világ legjobbjának tartott pizza séf készíti a tésztát. ruclips.net/video/8Q_9h6VKm9c/видео.html

ruclips.net/video/G-jPoROGHGE/видео.html

2-3 napot szoktam hagyni a fermentálódáshoz, ez konkrétan 3 napig volt szobahőmérsékleten félretéve a konyha egyik sarkában, utána zárt dobozban ment a hűtőbe.

@@Tomakonyha_ Köszi! 🤘🏻Akartam is még kérdezni, hogy hűtve vagy szobahőn.😁

Kiváncsi vagyok hogy sikerül. ツ

@@Tomakonyha_ A majonezes rub bevalt, de valahogy a hust most nem talaltam el(vagy nem voltam elegge ehes). Mindenkeppen fogok meg vele probalkozni, lattam csirkevel is csinaltad, legkozelebb azt probalom ki.

@@geleZ Mi volt az amit “nem találtál el”? Kiváncsi vagyok. ツ Mondjuk sok függ a hús minőségétől, vagy méretétől is, hogy jól sikerüljön. Ez nem egzakt tudomány. ツ

@@Tomakonyha_ Tulsutottem, meg a hus is Tescos leertekelt volt nagyon jo aron szoval elhoztam. Annyi elonye volt a dolognak, hogy nem zabaltam be az egeszet es a fele megmaradt mara :D

@@geleZ Akkor így értem, köszi a visszajelzést! ツ

Nem nem! 😁 A kamado és a bbq az megmarad, de mindig kell az újabb kihívás és a változatosság. :)

Miért is? Hadd nevessünk mi is.

Nem reklámozok semmit, ez egy recept. Furcsa egy humorod lehet ha ebben valahol viccet látsz. 😁

Nem teszek bele fát. Félig feltöltöm faszénnel majd több helyen begyújtom és fullra kinyitom minden levegő nyílást. Kb 25-30 perc kell míg teljesen átizzik a szén. Nekem fel szokott így menni 350-380 fokra. Magasabbra nem igazán érdemes mert kiéghetnek a tömítések és a csavarok is elálllitódnak.

Igen, a brassói nem más mint hús körettel. :) Ki mennyi szafttal szereti az már ízlés kérdése, meg hogy milyen húst használunk. :)

Nálunk pl nem volt szaftja szinte egyáltalán. Nem is nagyon bírom megenni, ami szaftos. Az már nekem borsos tokány, főleg, ha zöldborsó is van benne.

Egy BBQ-ban gyakran használt fűszerkeverék, 1:1:1/4 arányban só, bors és fokhagyma. (SaltPepperGarlic)

Nem használok füstölőfát, csak nagyon ritkán és indokolt esetben, legtöbbször bőven elég a faszén saját füstje is. ツ Csak ha kifejezetten a füstös ízen van a hangsúly akkor használok többnyire füge vagy cseresznye csonkokat, vagy hicory forgácsot. ツ

Igen az egy sima, festőboltban vett spahli. A funkcióját ellátja, és negyed annyiba kerül mint egy fenszi konyhai eszköz. 😁

Csak annyi hogy így könnyebb kezelni, betenni, forgatni, stb… mint kockákként rakosgatni. Emelett nehezebb elrontani is, túlsütni vagy kiszárítani. Praktikus okai vannak csak. ツ

Kozben meg is talaltam. Gochugaru -nak hivjak

@@LaszloFodor-emul igen. ツ én az Ázsia bt.-nél szerzem be, online rendelem meg.

Jól láttad ツ Nem használtam vizes edényt itt, régebben nem is nagyon használtam vizestálat, és általában is nem mindig teszek alá, csak ha tudom hogy sok zsír fog kisülni a húsból. Itt is tehettem volna alá de nem akartam hogy bark felázzon a gőzben.

Só, bors, fokhagyma 1:1:1/3 arányú keverékének az elnevezése az SPG (SaltPeperGarlic).

A Ketjap manis egy sűrű indonéz édes szójaszósz, melaszszerű cucc. Ázsia boltokban kapható.

Én is csak nemrég vettem, úgyhogy lesz majd még ilyen recept a csatornán.

@@Tomakonyha_ Ha ajanlhatnek valamit, akkor az a Corn flakes csirkemell lenne (esetleg Doritos). Minden olaj nelkul (esetleg egy kis spray) lehet sutni es hihetetlenul ropogos lesz. Egy hiba van vele, ha kihul eszmetetlenul rossz lesz a bunda ize es allaga, szoval mindig csak annyit erdemes csinalni amit az ember elfogyaszt. Probaltam csirkecomb filebol is, de valahogy mellel jobban mukodik. Csak jol be kell fuszerezni.

@@Tomakonyha_ Illetve csirkeszarny minden mennyisegben, amikor megvettem az air fryerem egy darabig misos csirkeszarnyon eltem.

Gázláng van alatta. Egy nagyobb gázrózsa van besüllyesztve az asztalba. ツ

@@Tomakonyha_ szuper köszönöm:)

Igen Emmentali. :) A receptben amit többféle autentikus oldalakról szedtem össze, konkrétan az Emmentalert említik mint svájci sajt, nem az amerikaik által használt “svájci sajt” félére gondoltak. :) A mojo szósz amúgy valóban ugyanaz, mint amit a Chef című filmben is mutattak. 😁

A film címe: A séf. ruclips.net/video/od3ngildai0/видео.html

Azaz! Köszi!! 😊