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Weyermann Specialty Malts
Германия
Добавлен 13 янв 2010
Weyermann® Malt is the world market leader in specialty malts with over 85 different malt varieties.
Since 1879, we have been an international family business - currently in the 4th and 5th generation with headquarters in Bamberg - which wonderfully combines history and future like hardly any other.
Today, Mich. Weyermann® GmbH & Co. KG delivers to 135 countries worldwide.
260 employees at the four locations Bamberg, Hassfurt, Leesau and Clingen live their passion for malt every day.
Since 1879, we have been an international family business - currently in the 4th and 5th generation with headquarters in Bamberg - which wonderfully combines history and future like hardly any other.
Today, Mich. Weyermann® GmbH & Co. KG delivers to 135 countries worldwide.
260 employees at the four locations Bamberg, Hassfurt, Leesau and Clingen live their passion for malt every day.
Weyermann®: How we make our malt // Wie unser Malz entsteht
A compact look behind the scenes of the red and yellow Weyermann® world.
Follow the path of the kernel all the way to becoming Weyermann® Specialty Malt.
//
Ein kompakter Blick hinter die Kulissen der rot-gelben Weyermann® Welt. Verfolgt den Weg des Getreidekorns bis hin zum Weyermann® Spezialmalz.
#weyermann #specialtymalts #redandyellow #makingmalt
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www.weyermann.de/eng
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Facebook: weyermannspecialtymalts
Instagram: weyermann_specialty_malts
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Weyermann® Specialty Malts is the world market leader in specialty malts with over 85 different malt varieties.
Since 1879, the international family business - currently in the 4th and 5th generation with
headquart...
Follow the path of the kernel all the way to becoming Weyermann® Specialty Malt.
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Ein kompakter Blick hinter die Kulissen der rot-gelben Weyermann® Welt. Verfolgt den Weg des Getreidekorns bis hin zum Weyermann® Spezialmalz.
#weyermann #specialtymalts #redandyellow #makingmalt
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Weyermann® Specialty Malts is the world market leader in specialty malts with over 85 different malt varieties.
Since 1879, the international family business - currently in the 4th and 5th generation with
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Our Weyermann® spring barley harvest from a unique view!
Просмотров 2962 года назад
Right above the heads of our hardworking farmers and our grain elevator, Axel Emersleben flew in his hot air balloon. In bright sunshine, the long line of farmers stretched in front of our grain elevator in Leesau, close to Bamberg. Currently, the harvest of spring barley is delivered. To shorten the waiting time, we serve our freshly brewed Weyermann® harvest beer, crispy German bratwurst, and...
Inside Weyermann® - Whisky Destillation
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In dieser Episode von Inside Weyermann® liefert Brennereileiter Philipp Schwarz einen detailreichen Einblick in unsere Destillerie! Anschaulich erklärt er die unterschiedlichen Destillationstechniken des Roh- und Feinbrandverfahrenes sowie das Destillieren über die Verstärkerkolonne. All das Wichtige, um die vollen Aromen des Malzes beim Destillieren zu entfalten! Kontakt: philipp.schwarz@weyer...
Inside Weyermann® - Whisky Distillation
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Master distiller Philipp Schwarz gives a detailed insight into our distillery in this episode of Inside Weyermann®! He presents the different distillation techniques at Weyermann®: the classic distilling process and distilling via an amplifier column. All the important things to develop the full aromas of Weyermann® malt with your whisky! Contact: philipp.schwarz@weyermann.de #Weyermann #Inside...
Weyermann® Whisky Basics
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Was macht einen Whisky aus und welche Rolle spielt das Malz? Diese und weitere spannende Fragen beantwortet Weyermann® Brennereileiter Philipp Schwarz in diesem Video! Begleitet ihn in unsere Weyermann® Destillerie und erfahrt, was einen Whisky allgemein und einen original Weyermann® Whisky im Speziellen ausmacht! #weyermann #specialtymalts #redandyellow #whiskybasics Mehr www.weyermann.de Folg...
Weyermann® Rohstoffupdate Juli
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Begleiten Sie uns auf unsere Felder der historischen Braugerstensorte Barke®! Kurz vor der Ernte stellen Aishagul Schleicher, Leitung Abteilung Rohstoffeinkauf, und Hans Wachtel, stellvertretender Silomeister, die gute Pflanzenentwicklung vor. #weyermann #specialtymalt #redandyellow #rohstoffupdate Mehr www.weyermann.de Folgt uns auf Facebook: weyermannspecialtymalts Instagram: ins...
Weyermann® Crop Update July
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Join us on our fields of the heirloom barley variety Barke®! Shortly before the harvest, Aishagul Schleicher, Head of Raw Material Purchasing, and Hans Wachtel, Deputy Silo Master, present the good plant development. #weyermann #specialtymalt #redandyellow #cropupdate More www.weyermann.de/eng Follow us on Facebook: weyermannspecialtymalts Instagram: weyermann_special...
Inside Weyermann® - Outtakes
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We had a lot of fun filming the episodes of Inside Weyermann® for you. Thank you for your many comments, the great questions, and the positive feedback! Sit back and enjoy our little slip-ups and all the things that only worked out on the second or third try. #inside #weyermann #outtakes #specialtymalts #redandyellow More www.weyermann.de/eng Follow us on Facebook: weyermannspecial...
Inside Weyermann® - Cleaning process and quality of our malt
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From harvest delivery to filling the malt bag - six cleaning steps guarantee reliable Weyermann® quality. This episode of Inside Weyermann® shows how thorough and consistent we are with the cleaning process and quality of our malts. Thus, guaranteeing products of the very highest quality for brewing, baking, and distilling! #Weyermann #InsideWeyermann #Specialtymalts #CleaningAndQuality More ww...
Inside Weyermann® - Reinigung und Qualität der Weyermann® Malze
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Von der Erntelieferung bis zur Befüllung des Malzsacks - sechs Reinigungsschritte garantieren erlesene Weyermann® Qualität. Diese Episode von Inside Weyermann® zeigt, wie gründlich und konsequent wir bei der Reinigung und Qualität unserer Malze sind. Der Garant für Produkte allerhöchster Güte zum Brauen, Backen und Brennen! #Weyermann #InsideWeyermann #Spezialmalze #ReinigungUndQualität Mehr ww...
Weyermann® desde adentro - Filosofia de Limpieza y Calidad en Weyermann®
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Desde la recepción del grano posterior a la cosecha hasta el llenado del saco de malta, seis pasos de limpieza garantizan la alta calidad de los productos Weyermann®. Este episodio de Weyermann® desde adentro muestra nuestra filosofía de limpieza de las materias primas y los productos y lo minucioso de los controles de calidad de nuestras maltas. Productos de la más alta calidad para la elabora...
Inside Weyermann® - Organic Malts
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Whether base malt, caramel or roasted malt - Inside Weyermann® presents its wide range of malts with the highest organic quality. Complete traceability and strict separation right from the delivery of the grain guarantee supreme quality. In this episode, we will show what makes our organic Weyermann® malts an absolute benefit for brewing, baking, and distilling. #Weyermann #InsideWeyermann #Spe...
Weyermann® desde adentro - Maltas orgánicas
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Ya sea malta base, caramelizada o malta tostada, Weyermann® desde adentro presenta su amplia gama de maltas con calidad orgánica certificada. La trazabilidad completa y la separación estricta desde la entrega del grano garantizan la máxima calidad. En este episodio, aprenderás todo lo que hace que nuestras maltas orgánicas sean verdadero valor añadido en la elaboración de cerveza, la cocción y ...
Inside Weyermann® - Malze in Bioqualität
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Ganz gleich, ob Basismalz, Caramel- oder Röstmalz - Inside Weyermann® präsentiert seine breite Palette an Malzen in hochwertigster Bioqualität. Lückenlose Nachverfolgbarkeit und strikte Trennung bereits ab Anlieferung des Getreides garantieren allerhöchste Güte. Erfahrt in dieser Folge alles, was unsere Bio-Malze zu einem absoluten Mehrgewinn beim Brauen, Backen und Brennen machen. #Weyermann #...
Weyermann® desde adentro - Maltas para la destilería
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Desde la cervecería hasta la destilería, las mejores maltas de Weyermann® crean siempre un mundo de aromas intensos y únicos. En la destilería de Weyermann®, este episodio de Weyermann® desde adentro presenta nuestras maltas caramelizadas y la malta diastásica de Weyermann®. Los ingredientes ideales para crear impresionantes composiciones de sabor. Desde el 1 de agosto de 2022, nuevamente darem...
Inside Weyermann® - Malze für die Brennerei
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Inside Weyermann® - Malze für die Brennerei
Inside Weyermann® - Malts for Distilling
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Inside Weyermann® - Malts for Distilling
Weyermann® desde adentro - Maltas de cereales alternativos
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Weyermann® desde adentro - Maltas de cereales alternativos
Inside Weyermann® - Malze aus alternativem Getreide
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Inside Weyermann® - Malze aus alternativem Getreide
Inside Weyermann® - Malt from alternative grains
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Inside Weyermann® - Malt from alternative grains
Weyermann® desde adentro - Extractos líquidos de malta Weyermann®
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Weyermann® desde adentro - Extractos líquidos de malta Weyermann®
Inside Weyermann® - Liquid Malt Extracts from Weyermann®
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Inside Weyermann® - Liquid Malt Extracts from Weyermann®
Inside Weyermann® - Malzextrakte von Weyermann®
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Inside Weyermann® - Original Bamberg: Smoked Malt from Weyermann®
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Weyermann® desde adentro - Bamberg original: Maltas ahumadas de Weyermann®
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Inside Weyermann® - Original Bamberg: Rauchmalz von Weyermann®
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Weyermann® desde adentro - Maltas de trigo de Weyermann®
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Weyermann® desde adentro - Maltas de trigo de Weyermann®
Inside Weyermann® - Wheat Malt from Weyermann®
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Inside Weyermann® - Wheat Malt from Weyermann®
Inside Weyermann® - Weizenmalze von Weyermann®
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Inside Weyermann® - Weizenmalze von Weyermann®
Viele Dank für die informativen Videos! Eine Frage: Warum gehen Röstmalze erst auf die Darre, während Karamell-Malze direkt nach der Weiche in die Rösttrommel können? Viele Grüße
New to grain brewing so nice to know how they are constructed.
Thank you very much for the information. Very helpful.
I have always used lactic acid to adjust my PH in the mash and kettle. I always went with 5.3 in my mash for lighter beers and 5.5 PH for darker beers. I don't use a PH meter, just Bru"n Water. I certainly can adjust the mash PH to 5.5 though. Will my lagers be any better?
Me quitaste todas las dudas soy un fan de las cervezas rojas y negras saludos desde PERU 🍻
One of the best explanations of Caramel malts within 5 minutes in RUclips. 🍻
Are those Weyermann 'newsie' hats for sale?
Hmmmm interessant.
Welche Sorte aus diesen Produkten ist am besten geeignet für Gärgetränk Produktion? (Komponenten: Gerstenmalz, Roggenmalz, Hopfenextrakt ) und dunkle Farbe ergibt? Danke.
Hello Great overview……! What about dark floor malted? It’s equivalent to Munich malt?
Hola buenas una pregunta acá en Colombia quien vende el extracto de malta para hacer cerveza, gracias
Muy bueno el video, me queda una duda, si para bajar el PH durante la maceración hay que mantener al 1% la relación de malta ácida, cuál sería la relación del extracto de malta líquido durante el hervido?
Tolles Video! Muss ich unbedingt Brauen! Welche Hefen ist eignen sich denn für untergärige Rotbiere?
Ja wenn aus einem hellen Weißbier ein dunkles Weißbier wird, vielleicht legitim, hat aber für mich nichts mit Handwerkskunst zu tun.
Magnífico, ahora haré mejor cerveza
¿Entonces el propósito de las maltas Munich I, II y III es ofrecer intensidad en el color?
Extraordinario, rápido y nutritivo
Is it ok to use 6% of carapils, in the grain bill? Made a neipa 3 days ago, 7.4 kg pilsner malt 1.2kg wheat malt 600g flaked oats 600g carapils. Heaps of hops.... 46litres into fermenters.
Probably far too late but yes, up to 10% should be fine, consider adding some Chit malt as well and replace some of the Pilsner Malt with something like Golden Promise.
@@SoundzCool thankyou mate, I will try that next timw
Muchas gracias, la información es muy útil. Soy un apasionado de las cervezas ahumadas y este tipo de información me ayuda a seguir aprendiendo y mejorando mis procesos y mis cervezas. Salud!!!
Muchas gracias por tomaros el tiempo de crear este contenido para que todos podamos aprender. Salud!!!
Would you choose to use the lighter Extra Pale Premium Pilsner or the Standard Pilsner for brewing a Bavarian Helles with a single infusion mash?
Weyermann - ruclips.net/video/iyptahhlFxE/видео.html
Hi, Will we need to purchase from a distributor to source these malts for home brewing? If we do, please let me know who to go to for the Munich Type 2. Also I love the beer 1878, any idea of the ingredients for a home brewer to try to emulate?
Cheers!
muchas gracias, nos enseñaron su video en una clase, muy buena explicación
Wow, very informative. What if i don't have that knife?
Take another knife.
You are doomed...
Dónde se puede encontrar en España?
Me está gustando el mundo de la weyerman, felicidades buen video y un duda, para sacar porcentaje de una receta como hago?
Absolut lobenswert, dass ihr so viele Bio-Malze anbietet. Zukunftsweisend und einfach gesünder für die Natur und (gerade bei ausgiebeigem Konsum) für meinen Körper. Keep on going!
Super interessant, verdient viel mehr Aufmerksamkeit, herzlichen Dank! Prost!
Love the idea of Carafa Special in a Black IPA.
Try Weyermann Sinamar in a Black IPA if you want REAAAALY subtle roast character.
Mega cool, super authentisch :) weiter so!
Genial! Este producto se puede agregar en el boil?? Sería una adición tardía? Háblese de 10 min restantes en el boil?
Hola Daniel, Sinamar® se puede adicionar perfectamente durante la hervida, de hecho mientras más tarde mejor. 10 minutos antes es una buena opción, la idea es que el Sinamar® tenga suficiente tiempo y movimiento para homogenizarse con el mosto. Happy Brewing!
@@WeyermannSpecialtyMalts excelente!! Gracias! Una duda más, Sinamar no aporta en el OG de la cerveza vdd? O no debería! Como se comenta en el video, viene de maltas tostadas las cuales no tienen productos fermentables… esto lo pregunto porque en softwares como Beer Smith viene Sinamar con un yield de aprox 40% haciendo que aumente mi OG de mi receta. Lo que hice fue ponerle 0% de yield en BeerSmith. Pero solo quería confirmar con ustedes! Gracias de antemano por su tiempo!
Sinamar® tiene 40% de extracto ya que es un extracto de malta. Sin embargo, este extracto no contiene azucares fermentables. En la práctica, las dosificaciones de Sinamar® son tan bajas por su alto color, que el OG se debería ver poco afectado. Saludos!
super gemachte Videos!
Excelente video. tengo la duda si las maltas como la carapils y las cara- se deben macerar junto con las maltas base.
Hola, para obtener el mejor efecto aromático y de sabor, así como el color aportado por la maltas caramelo, es mejor macerarlas junto con las maltas base desde el inicio de la maceración! De esta forma se garantiza una máximo beneficio del uso de las maltas especiales Weyermann® en combinación con las maltas base Weyermann®.
Caramel malts are made from green kernel yes? So how is done for example Caravienna when Vienna is already toasted malt? The same with Caramunich?
Hey Suchejroo, yes, after germination the green malt is transferred directly into the caramelizing drums. True caramelization of sugars can only take place in rotating drums. That happens for all our caramel malts, including Weyermann® CARAMUNICH®. The green malt is transferred from the germination boxes into the drums, without being kilned in between. Following different recipes and procedures inside the caramelization drums, the final product acquires its unique sensory characteristics and color. In other words: Weyermann® CARAMUNICH® is not made from Munich malt, they are two different products with completely different production processes. Happy brewing!
@@WeyermannSpecialtyMalts Thank you!
I have already used the Weyermann LME together with the malted grains. Very nice. Thanks for shariing.
When I got my first sack of the floored Bo Pils I made a SMASH and that beer blew my mind. Thanks for nurturing my German genes over here in the States!
What is undesirable about the rootlet that it must be polished off?
Hi Kneenibble, they are bitter and rich in proteins. They would give the beer a protein, astringent bitterness. They have low or no starch contained, which is needed to produce a beer! That’s why Weyermann® cleans all its malts to deliver always highest quality malts for great-tasting beers!
Can I use 100% of Munich malt II for some beers?
I use now Munich II with Pale Ale and beer is great… I”m just couriers ???
Of course you could! Our Weyermann® Munich malt 2 is carefully kilned to produce color and aroma, but also to have enough enzymatic activity. By using it at very high percentages, you can expect to produce a beer with a higher mouthfeel and body than beers brewed with paler base malts. Happy brewing!
Greetings from a Canadian homebrewer! Weyermann malts are great.
Do these need to be step mashed?
Hi Lisa, all of our base malts are nicely modified so that you can use isothermal mashing as well. Greetings from Bamberg and happy brewing!
How can I get a weyermann hat. Looks awesome
They are handmade and each one is unique 😊 You can purchase them here: shop.weyermann.de/sp_ItemDetail.aspx?item=2427
welche Sorte bzw Kombination für Malzlimonaden (ohne Hopfen)?
Hallo SanFior, alle unsere Malzextrakte sind ungehopft. Für eine Malzlimonade empfehlen wir unsere eher helleren Varianten Bavarian Pilsner oder Munich Amber. Bei weiteren Fragen steht auch gerne unser Vertriebsaussendienst National bereit: www.weyermann.de/team/ Happy brewing!
Muy buen video.Me va ayudar mucho en mis pruebas de destilados. Saludos desde Venezuela.
I want to make grain bill for single malt, %85 pale malt as a base and %15 with caramel malts. which caramel malt you suggest?
Hi Selcuk, this always depends on what kind of aromas you want to develop. To help you find the right malt to create the taste you want, please contact our international customer consultant Axel under axel.jany@weyermann.de
Súper muchas gracias y saludos desde Colombia.
Muy buena serie de videos 👏👏👏
Muy buen video
hello guys, im pretty new to brewing and i'm trying my first sour beer, and i got some doubts on how to use your malt to make them.
Hi Abraham, we recommend for Sours to use 10% of our Acidulated Malt in your mash and adding our Weyermann® Sour Wort to your wort until you reach the desired pH-Level. If you have more questions, feel free to contact our international customer consultant Alirio: alirio.caldera@weyermann.de Happy brewing!