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Síntesis de oligosacáridos con enzimas de bifidobacteria

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Probióticos y prebióticos en la producción de péptidos bioactivos

Formación de biopelículas en los probióticos

La Maestra Nayeli Martha se encuentra cursando sus estudios de doctorado y nos presenta un interesante video titulado "Formación de biopelículas en los probióticos".
¡DISFRÚTENLO!

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Síntesis de oligosacáridos con enzimas de bifidobacteria

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Síntesis de oligosacáridos con enzimas de bifidobacteria

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¿Sabías que algunas bacterias pueden ayudar a producir carbohidratos como los de la leche humana? En este video, el Maestro Eduardo Pavón chimal quien se encuentra cursando sus estudios de doctorado, nos presenta un interesante trabajo titulado "Síntesis de oligosacáridos con enzimas de bifidobacteria". ¡DISFRÚTENLO!

Probióticos y prebióticos en la producción de péptidos bioactivos

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Probióticos y prebióticos en la producción de péptidos bioactivos

Просмотров 4762 года назад

¡Hola a Todxs! Con este video de la M. en C. María Isabel Chávez de la Vega comenzamos una serie para presentarles trabajos de los estudiantes que se encuentran realizando el posgrado en el grupo de investigación de Biotecnología Alimentaria. La Maestra Chávez de la Vega se encuentra cursando sus estudios de doctorado y nos presenta un interesante video titulado "Probióticos y prebióticos en la...

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El nopal

Просмотров 4812 года назад

Hola, hoy hablaremos sobre una cactácea muy especial del género Opuntia, se trata del nopal.

4:10

Requeson

Просмотров 2,4 тыс.2 года назад

¡Hola!, ¿conoces el requesón?, ¿sabes cómo se elabora y si nos brinda algún beneficio a la salud?... Hoy te vamos a platicar más sobre este tema... ¡Comencemos!

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Los antioxidantes

Просмотров 20 тыс.2 года назад

¿Alguna vez oiste hablar de los ANTIOXIDANTES? Estos compuestos están asociados con diversos beneficios a nuestra salud y muchos de los alimentos que los contienen se han convertido en parte de la dieta de muchas personas. Pero eso no significa que debamos consumirlos en grandes cantidades. Acompáñanos que en este video te hablaremos de LOS ANTIOXIDANTES Bibliografía (te dejamos algunos textos ...

5:43

Maíces de colores

Просмотров 4582 года назад

¿Alguna vez te has preguntado cuál es el origen del maíz y por qué hay una gran variedad de maíces?, en este video te platicaremos del origen de este cereal así como de las propiedades de los maíces de colores o pigmentados.

5:21

Deshidratación de Alimentos

Просмотров 26 тыс.2 года назад

El ser humano ha utilizado dese la antigüedad diversos métodos para conservar alimentos. Hoy hablaremos sobre un proceso llamado deshidratación.

4:30

Beneficios de la lactancia materna

Просмотров 2952 года назад

En este nuevo video te platicaremos sobre los beneficios que brinda la lactancia materna.

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La nixtamalización

Просмотров 16 тыс.2 года назад

¿Sabías que muchos alimentos típicos mexicanos están elaborados a partir de masa de maíz nixtamalizado? En este video te hablaremos del proceso de nixtamalización del maíz y el beneficio que aporta a diversos alimentos.

6:19

Simbióticos

Просмотров 4,1 тыс.2 года назад

Hoy hablaremos sobre la combinación de prebióticos y probióticos: Los simbióticos

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La avena

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Seguramente has escuchado que se recomienda comer avena, pero ¿sabes por qué? En este video te hablaremos sobre los beneficios que nos brinda la avena.

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La Cerveza

Просмотров 2782 года назад

Esta volviendo el calor y muchas personas están buscando algo que las ayude a combatirlo. Una de las opciones es consumir una milenaria bebida... la cerveza... En este video te hablaremos un poco de la historia y la elaboración de esta popular bebida. Si quieres saber más: 1) ¿Qué hay en mi alimento? Cerveza hablemosclaro.org/que-hay-en-mi-alimento-14-cerveza/ (revisado 22 de febrero de 2022) 2...

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El Pulque

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En este video hablaremos sobre una bebida fermentada con una milenaria tradición: El Pulque. Referencias: Gonzalo D Álvarez-Ríos , Carmen Julia Figueredo-Urbina, Alejandro Casas (2020) Physical, Chemical, and Microbiological Characteristics of Pulque: Management of a Fermented Beverage in Michoacán, Mexico. Foods 9(3):361. doi: 10.3390/foods9030361. Katherine Chacón Vargas, JulianTorres , Marth...

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Chocolate

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¿Conoces el origen y los beneficios que nos trae comer chocolate? En este video hablaremos al respecto. Referencias: 1) Valenzuela, A. El chocolate, un placer saludable. Rev Chil Nutr Vol. 34, Nº3, Septiembre 2007. 2) López-Munguía Canales, A. El chocolate: un arsenal de sustancias químicas. Revista digital Universitarias. 12(4): 3-13 3) MOSQUERA QUINCHÍA, S. La ciencia del chocolate. Universid...