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itinerarifood
Италия
Добавлен 30 июл 2015
Benvenuti su Itinerari Food!
Siete pronti a intraprendere un viaggio indimenticabile attraverso i sapori e le tradizioni della cucina italiana? Allacciate il grembiule, affilate i coltelli e preparatevi a scoprire ricette secolari, ingredienti nascosti e segreti culinari che solo l’Italia può offrire.
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Itinerari Food è più di un canale, è una famiglia che cresce con ogni nuovo sapore scoperto. Siete pronti a far parte di questa deliziosa avventura?
Unitevi a noi, esploriamo insieme l’arte culinaria italiana!
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“L’Arte della Carne: Dal Taglio alla Tavola”La rubrica della Macelleria dal Boss Rosario
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La carne prussiana
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La carne prussiana, conosciuta anche come Manzetta Prussiana, è una selezione di carne bovina proveniente dalla regione della Masuria, nel nord-est della Polonia. Questa regione, storicamente contesa tra tedeschi e polacchi, faceva parte della Prussia Orientale fino al 19451. La Manzetta Prussiana non è una razza bovina, ma una selezione di carne ottenuta da scottone di razza frisona e simmenta...
LA GENOVESE DELLO CHEF GAETANO BRONTOLONE
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Pizza marinara con pomodorini Ristorante la masseria
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CAPPELLO DEL PRETE PESCE
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Il cappello del prete è un taglio di carne bovina, noto anche come copertina di spalla. Il nome deriva dalla sua forma particolare, che ricorda il cappello indossato dai preti. Caratteristiche principali: Posizione: Questo taglio proviene dalla spalla del bovino. Consistenza: È una carne magra con una leggera venatura di tessuto connettivo, che si scioglie durante la cottura, rendendo la carne ...
Caratteristiche della Carne Chianina
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Magra e Nutriente: La carne di Chianina è piuttosto magra, con infiltrazioni di grasso che le conferiscono sapore. È ricca di proteine di alta qualità e ha un basso contenuto di colesterolo. Scottona: La carne migliore proviene dalla femmina dell’animale, chiamata scottona, nota per la sua tenerezza e dimensioni non troppo elevate. Proprietà Nutrizionali: È una carne con un apporto calorico lim...
La Rubia Gallega
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La Rubia Gallega è una razza bovina autoctona della Galizia, una regione nel nord-ovest della Spagna. Questa razza è particolarmente rinomata per la qualità della sua carne, che è considerata tra le migliori al mondo. Caratteristiche della Razza Origini: Le origini della Rubia Gallega risalgono all’epoca medievale, quando bovini autoctoni furono incrociati con razze provenienti da altre regioni...
La carne marchigiana
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La carne marchigiana proviene dalla razza bovina Marchigiana, una delle razze bianche italiane, insieme alla Chianina e alla Romagnola. Questa razza è particolarmente apprezzata per la sua carne di alta qualità, che ha ottenuto il riconoscimento IGP (Indicazione Geografica Protetta) con la denominazione "Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale". Caratteristiche della Carne Marchigiana Qualità ...
Coscia Sottofesa in Napoletano colardella
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La sottofesa è un taglio di carne bovina che si ricava dalla parte posteriore della coscia. È un taglio di forma trapezoidale, situato tra il girello e lo scamone. Caratteristiche principali: Marezzatura: La sottofesa è generalmente magra, con poco grasso distribuito principalmente all’esterno. Consistenza: Anche se considerata meno pregiata rispetto ad altri tagli come la fesa o lo scamone, la...
La carne del Nebraska
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La carne del Nebraska è rinomata per la sua qualità eccezionale, in particolare quella proveniente dai bovini Angus. Ecco alcune caratteristiche principali: Caratteristiche della carne del Nebraska: Marezzatura: La carne del Nebraska, specialmente quella di Angus, è famosa per la sua marezzatura, ovvero la distribuzione uniforme del grasso all’interno del muscolo. Questo conferisce alla carne u...
La Manza Mora del Baltico
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è una carne di altissima qualità, apprezzata per la sua marezzatura e il sapore unico. Questa carne proviene principalmente dalla Lituania, dove le manze sono allevate al pascolo nei verdi prati lungo il fiume Neris. Caratteristiche principali: Marezzatura: Il grasso è distribuito uniformemente all’interno del tessuto muscolare, conferendo alla carne una consistenza tenera e un sapore ricco1. C...
il magatello girello
Просмотров 2002 месяца назад
Il magatello, noto anche come girello o lacerto, è un taglio di carne bovina molto pregiato, ricavato dalla parte posteriore della coscia. Questo taglio è apprezzato per la sua magrezza e la consistenza tenera. Caratteristiche principali: Forma: Il magatello ha una forma cilindrica regolare, che permette di ottenere fette uniformi. Colore: La carne è di un colore rosso-rosato uniforme, priva di...
La macelleria dal Boss Rosario la carne cotta a vapore
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Rollè di Tacchino con Prugne - La Ricetta Segreta del Boss Rosario
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Scialatielli con pesto di pistacchi di bronte
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La ricetta della macelleria Rosario la genovese.
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Ravioloni ripieni con ortica e ricotta di pecora
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complimenti lo posso fare al bbq ? temperatura bbq ? temperatura della carne interna quando è pronto ? grazie
3:23 Xchè questa musica disturbante?
Molto bene, sei,proprio bravo grazie...😊
bravo.
Wow, very excellent and delicious, dear friend❤️❤️❤️😋😋😋😋😋🔔🔔👏🏻🤝
Con due alicette sarebbe stato il massimo, ma comunque pizza fantastica nel rispetto della semplicità della tradizione napoletana
Si chiamava "cottura a bagnomaria", me la faceva mia nonna BRAVO
....cercavo una ricetta che mi convincesse e l'ho trovata BRAVO !!!
Spettacolo wow
Ciao Rosario il boss grazie per questa fantastica ricetta, proverò presto e ti faccio sapere
😋😋😋
😋😋😋
😋😋😋
Un primo like per incoraggiamento. Non ho capito che tagli di carne hai usato. Bravo un saluto da Filippo 😊
Ottimi,puoi scolareee, sono cotti😂
Si fa' anche ad Ischia così buono ottimo
👏👏👏
titolo di studio: prima comunione
salve una sola cosa vorrei sapere che tipo di aromi ci metti ? grazie
Infatti...vorremmo sapere che tagli di carne hai usato
Come fai la crema di zucca
DOI
Questo va detto agli amici romani che spesso accampano diritti sulla pizza Porelli!😅😢 Quando si dice disconoscere la Storia.
L'idea era buona, ma perchè avete chiuso? Un amica che ha provato il cuzzetillo con le polpette è rimasta delusa.
A me è nata una forte passione per le lingue ma non sono portato, non so se la mia fatica sia collegata al mio essere sensibile,introverso e ai miei blocchi oppure no perchè ho notato che la maggior parte delle persone riesce a studiare le lingue facilmente, non so se sono nate tutte con la predisposizione innata e io insieme alla minoranza siamo gli unici sfigati a non averla e se serve avere un talento per non faticare con le lingue°○
La prima pizzeria a Roma, Ricci, apre nel 1888, la prima a Milano (tra quelle ancora in attivita`) nel 1929.
Non erano ancora sovrani.
Bravissimo!!
ISAPORI DEL SUD S.R.L.
RISTORANTE PIZZERIA
Ottimo
Complimenti, tutto perfetto!
falso! ruclips.net/video/LSVPvnIYoKQ/видео.html
troppo bianca per essere semola...ma perche sparate c...ate?
Potrei avere la ricetta del panuzzo?
Bravooooooooooooo........ sono del nord, quindi i complimenti non sono di parte.
praticamente non hai spiegato nessun procedimento, che cazzo di video è! solo per far vedere che sei bravo? ma va caca va!
Cambiate versione sia per la Margherita che la marinara ultima citata e nata Nata nel 1721 deve il nome al fatto che veniva mangiata dai pescatori al ritorno dalle uscite in barca. Nel primo Settecento il pomodoro non aveva ancora invaso le principali pietanze napoletane e la marinara di quel tempo, diversa da quella attuale, era fatta con acciughe, capperi, origano, olive nere di Gaeta e olio
Bellissimo paese Bellissimo video bene fatto
SI 4 PERSONE AHHAHAHAHAHAHAH.....QUESTO ME LO MANGIO DA SOLO
Bellissimo
Restera sempre nel mio cuore 💔
Bella ricetta ma se mettivi vino bianco al posto di acqua sarebbe più buono
Si! Oppure un brodo, fatto dalle carcassee.
Io lo sto mangiando adesso la pizza
Non si può guardare sta genovese
il tuo impasto della pizza è solo di semola?
Peccato...hai cominciato bene con un po' di storia ma poi hai dimenticato l'essenziale..che carne hai usato ed in che proporzione, stesso discorso per le spezie, come hai tagliato la carne...Bella la grigliata! Insomma un video con introduzione e gran finale ma nella sostanza non c'era nulla. Non è mia intenzione offendere o infastidire, solo un punto di vista costruttivo. E posso tranquillamente sbagliarmi alla grande. Ciao e comunque bravo per aver condiviso la tua esperienza!
Napoli ha dato tanto all'umanità !!! Che città meravigliosa!!! i napoletani sono persone incredibilmente pure e buone !! Questo è il motivo per il quale i napoletani sono amati in tutto il mondo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Hahahhaahhahahhahahahhahahah
Anche il tagliere mi mangerei!!!
nessuno che porta il cappello in cucina?? complimenti per gli eventi chic