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Raffaele Lenti Chef
Италия
Добавлен 5 июн 2014
Nato a a Napoli il 27 luglio 1977, Raffaele Lenti ha conseguito l’ Attestato di cucina presso l’ Istituto Alberghiero di Ottaviano Vesuviano (NA).
Dopo le prime esperienze nelle pizzerie e trattorie del cuore di Napoli, la svolta avviene con la Boscolo Hotels, catena alberghiera di hotel di lusso. E’ a Roma che a Raffaele viene affidato il ruolo di chef presso l’Hotel Exedra, partecipando contemporaneamente all’apertura di altri Hotels della prestigiosa catena alberghiera in Italia e all’estero.
Un’altra collaborazione professionale significativa è quella con un’ altra compagnia alberghiera, Piazza di Spagna View, per la quale Raffaele svolge il ruolo di chef executive con grande motivazione ed entusiasmo.
Da due anni ormai è entrato a far parte del palinsesto di Rai Tre partecipando prima a “Cose dell’altro Geo” e da quest’anno a “Geo & Geo” .
Ha appena pubblicato il suo primo libro di cucina ” Uno chef a casa vostra: Ricette d’autore per tutte le occasioni”.
Dopo le prime esperienze nelle pizzerie e trattorie del cuore di Napoli, la svolta avviene con la Boscolo Hotels, catena alberghiera di hotel di lusso. E’ a Roma che a Raffaele viene affidato il ruolo di chef presso l’Hotel Exedra, partecipando contemporaneamente all’apertura di altri Hotels della prestigiosa catena alberghiera in Italia e all’estero.
Un’altra collaborazione professionale significativa è quella con un’ altra compagnia alberghiera, Piazza di Spagna View, per la quale Raffaele svolge il ruolo di chef executive con grande motivazione ed entusiasmo.
Da due anni ormai è entrato a far parte del palinsesto di Rai Tre partecipando prima a “Cose dell’altro Geo” e da quest’anno a “Geo & Geo” .
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CROCCHE' DI PATATE perfetti dalla preparazione alla cottura 👨🏼🍳 Chef Raffaele Lenti
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Frittata di pasta 👨🏼🍳 Chef Raffaele Lenti
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Come fare le ZEPPOLE fritte napoletane 👨🏼🍳 Chef Raffaele Lenti
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CHIACCHIERE FRITTE E SANGUINACCIO DI CIOCCOLATO 👨🏼🍳 Chef Raffaele Lenti
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Uova in purgatorio 👨🏼🍳 Chef Raffaele Lenti
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Spaghetto aglio e olio con crudo di tonno 👨🍳 Chef Raffaele Lenti
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Come cucinare Paccheri al coccio 👨🍳 Chef Raffaele Lenti
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Linguina agli scampi - Un piatto unico da cucinare a NATALE e non solo 👨🍳 Chef Raffaele Lenti
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PASTA E FAGIOLI CON LE COZZE 👨🍳 Chef Raffaele Lenti
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Bruschetta di Calamari “al cucchiaio” 👨🍳 Chef Raffaele Lenti
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PASTA con SEPPIE e PISELLI 👨🍳 Chef Raffaele Lenti
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Spigola all'acqua pazza👨🍳 Fatta come vuole la tradizione napoletana - Chef Raffaele Lenti
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Scaloppine di Spigola 👨🍳 Videoricetta Chef Raffaele Lenti
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Cocktail di gamberi e patate allo yogurt 👨🍳 Videoricetta Chef Raffaele Lenti
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Scaloppina di pollo al vino bianco - Videoricetta Chef Raffaele Lenti
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Ricetta Mozzarella alla FRANCESE dello Chef Raffaele Lenti
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Risotto al radicchio PERFETTO - Piatto Vegetariano - Chef Raffaele Lenti
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Riccioli di calamari con radicchio e lime - Videoricetta dello chef Raffaele Lenti
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Scaloppina alla SORRENTINA - Videoricetta dello chef Raffaele Lenti
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Linguina al pesto di zucchina e profumo di limone - Videoricetta dello chef Raffaele Lenti
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POLPO ARROSTITO ricetta - Una nuova videoricetta dello chef Raffaele Lenti
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Gnocchi alla sorrentina - Una nuova videoricetta dello chef Raffaele Lenti
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Straccetti di vitello con patate e nocciole - Una nuova videoricetta dello chef Raffaele Lenti
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Riso di semola, gamberi rossi, pomodoro e limone - - Videoricetta dello Chef Raffaele Lenti
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Spaghetti alle vongole - Una nuova videoricetta dello chef Raffaele Lenti
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INSALATA DI POLPO E PATATE - Videoricetta dello Chef Raffaele Lenti -
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CARPACCIO di Spigola marinata - Una nuova videoricetta dello chef Raffaele Lenti
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PATATOTTO ALLA MILANESE - Cucina Milanese - Chef Raffaele Lenti
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COTOLETTA di TONNO FRESCO - Una nuova videoricetta dello Chef Raffaele Lenti
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vai a casa
Bravissimo molto chiaro nella spiegazione, mi è piaciuto molto che hai detto io metto l'olio ma di può mettere il burro come per il rosmarino lo puoi mettere come no. Posso chiedere ?non ci va anche il succo di limone,?
Nella ricetta napoletana non credo che ci vada il pangrattato ...
Va proposto a Geo
La preparo anche io grazie 😊
Lo vedremo a Geo
Cotoletta di tonno con panko?
Bravo chef, ottima interpretazione di una ricetta dalle varie sfaccettature. Non ascoltare le critiche negative fatte da gente che non ha mai contribuito a diffondere la cultura culinaria, sanno solo criticare quelli che si impegnano a portare l’arte alla portata di tutti! Grazie delle tue ricette e complimenti! ❤
Non è sfilettato bensì SFRAGNATO
Dove è la video ricetta?
Consiglio per chi vive nella zona di produzione sostituite gli amaretti tostati nel burro con una spolverata di amaretti gallina nell'impiattamento vedrete la differenza.
Terrible music! Great recipe 😊
Chiedo scusa se uso un polipo congelato devo fare lo stesso procedimento della cottura grazie e complimenti per il suo lavoro grazie mille
Buona idea quello di, tagliare i tentacoli mi piace tanto 🤗😋
Anche io sono interessata alla ricetta e conferma che si asciuga totalmente
Bravissimo 👏👏👏😊
Grazie
Ok. Ricetta ottima. Grazie mille. Buon lavoro e serena giornata.👏😊🤗
Bello, anche il piatto ❤
Il mio papà fa più veloce 😂😂😂😂😂
Lenti sei un grande con semplicità e molto chiaro bravo 👋👋👋
Buoni
Polpi. I polipi sono piccoli tumori.
Bravissimo,io non sono una cuoca, sono una persona che mi piace cucinare, anche io faccio gli spaghetti con le vongole così, dopo c'è chi sfuma con il vino,ma per me non serve,lo mettono solo chi non usano vongole fresche 😊
Uno spettacolo
a me sembrano gamberoni no gamberi rossi
Mo ce provo bravo
Wow!!!🎉🎉🎉
Oggi ho fatto pure io questo piatto Linguine una goduria.devo dire una cosa nessun ristoratore al mondo mette due gamberoni e due scampi fortunato se trovi un gamberone fresco non surgelato.
Bravo complimenti
Ci vediamo per questo piatto pazzesco a Geo
Bello, ma basta con i crostacei da sgusciare nel piatto, va bene qualche cozza o vongola ma i gamberi e gli scampi me li devi mettere puliti, al limite puoi lasciare la testa, altrimenti non è più un piacere mangiare un piatto di questo genere, ma un lavoro! Grazie Chef
Come no? Se ti portano un piatto di questi senza "gusci" voltalo indietro.
Finalmente una spiegazione ed una esecuzione facile per tutti 🎉
BRUTTA LA MUSICA
Perfetto
Deve essere squisito ... credo che non aver tolto il budellino negli scampi e nei gamberi sia una dimenticanza peccato perchè sembra un piatto fantastico ...
E le mangi tutto da solo0?
Super Bomba! Non sapevo del cuocere il riso a parte. io lo tostavo insieme con il radicchio e la cipolla.. Grazie ancora, anche per spiegare la cucina da un punto di vista chimico. Grande ancora e complimenti.
Raffaele, se ti vedessero i pescatori servire questo polpo con cerchietto e pinzette....!!
C'e' poco da commentare grande Raffaele, sei un poema come elabori tutto quello che cucini. Non esistono parole. Grande esperienza, Grande Competenza, grande Professionalità, e sopratutto sei ordinato come lavori, cosa rarissima. Sei il n. 1. Non c'è ne per nessuno. Un forte abbraccio, e grazie ancora per tutte le dritte che ci dai. Roberto Ferrara - Cagliari🍺💯
Grazie Roberto 🙏🙏🙏
Chef, gracias por el maravilloso plato. Lo he cocinado hace un rato siguiendo su receta y ha salido buenísimo. Aunque he cometido un pequeño error: he utilizado por equivocación cilantro y no perejil. Muchas gracias 🙏
Grazie Ricardo🙏
Saranno pure buoni ma........la testa l'hai esclusa e sarebbe stata quella che avrebbe conferito ancora piu' sapore al piatto.......mah..
Mi dispiace dissentire ma la vera mozzarella in carrozza non porta la panatura va fatta col latte farina e uova e basta, oltre al pane raffermo e la mozzarella
Finalmente una ricetta semplice e veloce davvero
Buonissimo ma mancano le dosi
SEMBRA MOLTO BUONO...
Ciao ziooooo
Ciao Flavietta😘
Bravo raffaele! E' un piacere vederti lavorare, complimenti
Grazie Guido
ottimo grazie
Grazie Andrea
Nice one❤
non ho capito la funzione dell'anello, passaggio che si poteva evitare.
Non mi sembra difficile da capire, da forma alla pasta, li fanno appositamente
@@RaffaeleLentiChef si lo so, ma lei dopo ha demolito la forma :-)