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Grazie per essere stato così chiaro nello spiegare la ricetta ,è stato un piacere vederti all'opera

Io lo piastro e affumico e delle patate faccio una purea e ovviamente il polpo non lo riduco a rondelle. Cmq è sempre il mio piatto preferito!

Ciao Raffaele, complimenti sei uno Chef eccezionale, l'unico che mi ha fatto avvicinare alla cucina. A proposito di questa squisitissima minestra con la cocuzza o zucca ormai parte integrante della nostra cucina familiare insieme alla minestra di cavolfiori. Nel tempo mi sono permesso di fare delle modifiche alla tua minestra che consistono in: prima di rosolare la zucca ho messo a rosolare degli straccetti di bacon, una volta rosolati li tolgo e li metto in un contenitore ed inizio a rosolare la zucca quando essa è rosolata aggiungo l'acqua per intenerirla poi ne prendo un pò e la frullo e metto da parte, quando la minestra è pronta aggiungo nella pentola parmigiano a quadretti e la zucca frullata, un filo d'olio extra vergine amalgamo ed impiatto. Infine rifinisco con il bacon croccante. Che ne pensi?.

Grandi musichette come sempre, aleeeee tutti a Gheo

Ricetta?

Che meraviglia !!!😋😋

Buonaaaaaa

Che bella ricetta come Napoli

Grazie Raffaele, sei unico. La tua professionalità e Competenza riesce ad elaborare qualsiasi piatto in modo superlativo assoluto. Grazie, oltre a tutti i consigli preziosi che ci trasmetti, ma il polpo alla Luciana fatto come lo fai tu, è una delizia irresistibile. Grazie ancora, e Buon Anno 2025. Roberto Ferrara - Cagliari

L'unica cosa è che sono divise le vongole dagli spaghetti 😅

Bravissimo 👍👍👍👍👍👍👍

Un piatto da leccarsi i baffi squisitezza assoluto complimenti

Bravo semplice e chiaro

❤semplice e spicciolo

Bravo, simpatico, il piatto parla da sé. Complimenti “ CHEF “🧑‍🍳

Sei una persona simpaticissima. Come fai gli struffoli??

Pomodori tagliati col coltello a lama liscia Nota acida del pomodoro più quella del vino bianco (anche i somari sanno che si usa una o l’altra) Prezzemolo in cottura diventa amaro e rilascia tossine Questo è un film horror di cucina… 😅 Tutto sbagliato 😑 E gli scampi con l’intestino… da vomito 🤮 Per non parlare dell’italiano… se ti cade un libro e si apre tu pensi che si sia rotto 😅 Vai a rubare le gomme

Ma non si spella il polpo?

...buonasera Chef, ma se mi accorgo mentre sto scolando la pasta, che questa è sciapa, come faccio poi a salarla un pochino? Grz

Bravo Chef lo hai cucinato come aver disegnato con cura e molta attenzione io avrei fatto uguale

No lasciate store i polpi

bravissimo e grazie

Bravo, mi ha fatto venire l'acquolina in bocca!

Bravo!😊

No chef, no. Il prezzemolo non va cotto ma va messo solo a fuoco già spento perche tutto gia cotto. Te, chef, vali poco quasi niente.

Buonasera Chef. Grazie dell’ottima ricetta che vorro’ rifare. L’ho sempre fatto intero in pentola di coccio con coperchio sigillato ma la sua ricetta e’ molto piu pratica. Ancora grazie e complimenti.🎉🙏

Hai detto conserva di pomodoro, a me pare passata di pomodoro . Sono due ingredienti che derivano dallo stesso ortaggio ma diversi fra loro. È un po'come il baccalà e lo stoccafisso.

Morto di fame esse lunga fai la spesa 😂😂😂😂

Ai dilettanti della cucina ma buongustai per vocazione volevo solo entusiasticamente dichiarare che questa ricetta l'ho replicata pari pari e dire che è venuta squisita è poco; anzi dirò di più, il fatto di essere riuscito a realizzarla mi ha sorpreso non poco. A ben pensarci un altro piccolo capolavoro gastronomico della cucina napoletana, che, senza voler nulla togliere alla pizza per cui è giustamente famosa in tutto il mondo, comprende piatti come la genovese, la parmigiana di melanzane e altri ancora, a mio parere anche più appetibili. Un plauso alle semplici e chiare spiegazioni dello chef accompagnato dal like e dall'iscrizione!

Meravigliosi ❤

Se volessi farlo per una cena in casa si può preparare anche un poco prima o va servito per forza di cose appena pronto?

Grazie per la spiegazioni dopo la faccio.😊

Una ricetta coi fiocchi👍👍

saludos desde Argentina....acá tambien se hacen, mi abuela nos dejó el legado

La ricetta per favore.

La squisitezza dèi nostri piatti napoletani.. Complimenti Chef.!😊

Sei bravissimo..Le nostre tradizioni.!😊

qquesta é arte 😀😋

Vaiiiiii Geoo

Complimenti chef, un bel connubio tra nord e sud Italia, una ricetta del nord realizzata da un uomo del sud.

Scusi non ho capito: vino "biango" o "bianco"?

Mia moglie lo cucina in bianco con vino e prezzemolo Ed e' buono. Tu come lai in bianco?

Lello magari wualche volta devi cucinare il polpo con le cipolle che e' un' antica ricetta pugliese. Un caro abbraccio

Bravo Raffaele. Sempre umile e professionale ,non come certi pseudo- chef che tali non sono e che si vantano da soli. Io ho fatto la pasta e fagioli con le cozze come la prepari tu e devo dire che mi e' piaciuta molto. Complimenti

Bravissimo

Non levi l intestino

Io salo una volta che il petto ha fatto la crosticina..........mai prima. Cosi come tutte le altre carni,bianche e rosse.

Ok quindi non possiamo portarle a Geo

Vogliamo vedere tutte le olive a Geo

Tutto ok però hai fatto un piccolo grande errore, non hai filtrato il fondo delle vongole.