Bűvös Szakács
Bűvös Szakács
  • Видео 23
  • Просмотров 670 798
Mapo tofu
A mapo tofu nagy szecsuáni klasszikus: készül először egy darálthúsragu (gyömbéres, fokhagymás, csilis, szecsuáni borsos, erjesztett babpasztás). Ehhez a húst pirítjuk, majd szójaszósszal, rizsborral, levessel öntjük fel. Kevés keményítővel sűrítjük (amit előtte kevés vízben feloldunk). A végén kerül bele a kockára vágott tofu, tálaláskor a frissen vágott újhagyma és csili. Meghinthetjük pirított szezámmal, fehérrel vagy feketével.
Просмотров: 1 491

Видео

Vagjumarha grillen
Просмотров 2,8 тыс.3 года назад
Vagjumarha Zichy Mihály állományából: nyakrészből vágott szték Cook-Air grillen sütve, fűszervajjal tálalva. A szuvidban töltött időt azóta emeltük (2 helyett 4-5 óra, 54 °C) - attól függ, ki mennyire szeret rágni. (A vagju nyakrész már 2 órás szuvidolás után is jól fogyasztható.)
TOJÁS Benedict módra (Oeufs Benedict)
Просмотров 2,8 тыс.4 года назад
A szokásos spenót helyett más padron parikával készült változat. A japán tósztkenyér is házilag készült. további FELIRATKOZÁS: bit.ly/2LYsg4l RECEPT: www.buvosszakacs.com/2011/04/07/ot-konnyu-tojas/ #bűvösszakács #molnárbtamás #heppenheimertojás #reggeli
Mi az a "tigristej"? / Leche de tigre, a perui TIRADITO marinádja
Просмотров 9054 года назад
A Bűvös Szakács a perui ceviche (ejtsd: szevicse) típusú ételekkel kísérletezik. A nyers hal pár perc alatt szinte "megfő" a citrusos marinádban. Itt a konzervatív, autentikus páclé, a "tigristej" látható. A nyers pisztráng fejlesztések zajlanak. Ha érdekli az eredmény, FELIRATKOZÁS: bit.ly/2LYsg4l A cikk a weboldalon elolvasható: www.buvosszakacs.com/2020/06/10/pisztrang-es-baratai/
KODZSI - zöldség- és húskísérlet
Просмотров 2,4 тыс.4 года назад
A sóval és vízzel érlelt kodzsi az egy enzimgyár, érlel és fokozza az ízeket.
GAMJATANG avagy KOREAI GULYÁS - recept a Bűvös Szakácson
Просмотров 1,6 тыс.4 года назад
www.buvosszakacs.com/2019/07/15/macskak-a-murciban/
VADGALAMB és ALMÁS PITE a la Palágyi Eszter, Costes Budapest/ Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
Просмотров 23 тыс.5 лет назад
Palágyi Eszter öt éve vezeti Magyarország első Michelin-csillagos konyháját. Molnár B. Tamásnak ő mutatja be a Costes emblematikus ételét, a galambot többféle céklával, amit folyamatosan étlapon tartanak. A másik téma az “almás pite” - pontosabban a hagyományos sütemény tányérdesszert-változata - krémmel és cukorhúzással.
FOGAS KÁRPÁTHY és MADÁRTEJ PAVLOVA a la Fülöp Zoltán, HarisPark / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
Просмотров 14 тыс.5 лет назад
A Haris Park tavasszal nyíló konyháját két fiatal szakács vezeti: Fülöp Zoltán és Sándor Zita., velük forgatott Molnár B. Tamás a Bűvös Szakács. Zoltán Kárpáthy módra készített fogast és gömböc módra rakott karfiolt. Zita tányérdesszertje pedig a madártej és a Pavlova ötvözete, egyéni megoldásokkal.
LECSÓK és a SAKSUKA / Bűvös Szakács /teljes műsor (tv2)
Просмотров 14 тыс.5 лет назад
Bűvös Szakács sorozatának epizódja újabb karizmatikus ételről szól. Szekszárdon Heimanné Kelemen Ágnes, a régió „bornagyasszonya” készít gyuvecses lecsót, utána Molnár B. Tamás Huszár Krisztián finomított lecsóételét mutatja be, és végül Fülöp Zoltánnal az eredeti tel-avivi Dr. Shakshouka féle paradicsomos paprika ételt is megfőzik.
PAPRIKÁSCSIRKE speclivel, és CSIRKEBEFŐTT: tanyasi csirke 2 fogásban a'la Gundel
Просмотров 15 тыс.5 лет назад
A Gundel Étterem konyhafőnöke Litauszki Zsolt és Molnár B. Tamás tanyasi csirkéből készítik el és varázsolják 21.századivá a magyar konyha két karizmatus ételét a tyúklevest és a csirkepaprikást. FELIRATKOZÁS: bit.ly/2LYsg4l Elsőként egy meleg előétel - pohár formájú befőttesüvegben: csirkebelsőség, meleg zselé, gyökérzöldségből püré, petrezselyemhab. Másodiknak egy csirkepörkölt - nagyon inten...
RÁCZPONTY (tv2) Bűvös Szakács
Просмотров 15 тыс.5 лет назад
Carp Fillets à la Rácz - a classic Hungarian dish - as streamlined in the Restaurant Gundel
MARHAGULYÁS és MANGALICATERRIN a la Mogyorósi Gábor / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
Просмотров 16 тыс.5 лет назад
Mogyorósi Gábor, az Alabárdos konyhafőnöke mangalica és a szürke marha témájára sertésterrint és gulyást készít. A mangalica Magyarországi történetét Tóth Péter meséli el. Adás: 2018. november 25.
RÁMEN / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
Просмотров 34 тыс.5 лет назад
A rámen a négy japán alaptészta egyike (a soba, az udon és a somen mellett). Mivel kínai eredetű, szokás kínai mintázatú tányérban tálalni. Alapképlete: tésztás húsleves, ebből fejlődött ki kultikus étellé. Molnár B. Tamás és Takács Lajos közös fejlesztésű rámenjét mangalica betéttel készíti el a Bűvös Szakács új epizódjában.
TONKATSU, a tökéletes japán rántott hús / Bűvös Szakács - teljes epizód
Просмотров 41 тыс.5 лет назад
Hogyan készül a japán rántott hús mangalicából? How to make breaded mangalitza perfectly? FELIRATKOZÁS: bit.ly/2LYsg4l A tonkatsu [tonkacu] egyfajta rántott hús. A japán konyha úgynevezett „nyugati” vonulatából való, azt példázza, hogy a nyugati konyhákról átvett tudást hogyan adaptálták és tökéletesítették. Molnár B Tamás és Takács Lajos a rántott húshoz almás-paradicsomos és miszós mártogatót...
KÜRTŐSKALÁCS hagyományosan és másképp / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
Просмотров 38 тыс.5 лет назад
A negyedik rész receptjei: 500 éves az a heidelbergi írásos emlék, amely leírja a kürtőskalács technológiáját. Erdélyben ünnepi ételként honodosott meg: a kalácstésztát dorongra tekerve, vajjal és cukorral faszén fölött sütve. Molnár B: Tamás Szentivánlaborfalván találta meg a legjobb hagyományost. A műsor evolúciós részében a kalácstésztát egy neves budapesti pék, Vajda József készíti el, kürt...
RÉTESEK hagyományosan és másképp / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
Просмотров 14 тыс.5 лет назад
RÉTESEK hagyományosan és másképp / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
DÖDÖLLE hagyományosan és másképp / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
Просмотров 31 тыс.5 лет назад
DÖDÖLLE hagyományosan és másképp / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
Jégeső a Naschmarkton / Hagelregen in Wien 2017
Просмотров 3875 лет назад
Jégeső a Naschmarkton / Hagelregen in Wien 2017
TÖLTÖTT KÁPOSZTA hagyományosan és másképp / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
Просмотров 23 тыс.5 лет назад
TÖLTÖTT KÁPOSZTA hagyományosan és másképp / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
CSUPROSBAB Bűvös Szakács (TV2)
Просмотров 31 тыс.5 лет назад
CSUPROSBAB Bűvös Szakács (TV2)
HALÁSZLÉ hagyományosan és másképp / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
Просмотров 299 тыс.5 лет назад
HALÁSZLÉ hagyományosan és másképp / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
HORTOBÁGYI PALACSINTA hagyományosan és másképp / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
Просмотров 27 тыс.5 лет назад
HORTOBÁGYI PALACSINTA hagyományosan és másképp / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
ESTERHÁZY és HAGYMÁS ROSTÉLYOS / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
Просмотров 23 тыс.6 лет назад
ESTERHÁZY és HAGYMÁS ROSTÉLYOS / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)

Комментарии

  • @fevinano
    @fevinano 15 дней назад

    Iszonyat idegesítő ahogy az a fekete ruhás mindenbe belenyúlkál, folyamatosan egrecéroztatja a másikat... Hát az "Aaa a a, Ő-őö, eöeő"- zés valami hihetetlen idegesítő a nézőnek legalább is nekem biztosan. Nagyon érdekel a téma de elég lett volna a narrátor. Nem tudtam végig nézni

  • @accidentalfarmer1877
    @accidentalfarmer1877 Месяц назад

    What about adding english recipe?

  • @tamasmasika5608
    @tamasmasika5608 Месяц назад

    Ez mi???? Egy nagy katyvasz... Csillagánizs. Meg szecsuálni bors... Fahéj szójaszósz gumicsizma mikor kerül bele?

  • @Pbotta92
    @Pbotta92 2 месяца назад

    Imadom az egeszet, de ha igy belenyulnanak a fozesembe, lenne baj 😂😂😂

  • @user-bk8ed5tg4w
    @user-bk8ed5tg4w 2 месяца назад

    Helló. Mi vagyunk a <Hé! Először Koreában?> csapat a koreai „MBC PLUS” műsorszóró állomástól. szeretnénk felhasználni az Ön RUclips-videóját a közvetítésünkhöz. megkérdezzük, hogy hivatkozhatok-e a forrásra és használhatom-e. várjuk válaszát.

  • @gsmbrett3799
    @gsmbrett3799 3 месяца назад

    Ezt a füstölést még gyakorolni kell a kollégának mert ezt leszoktuk fedni mert ha nem akkor ez gríllezés!

  • @gsmbrett3799
    @gsmbrett3799 3 месяца назад

    Frigyes miatt van a pozitív like! Mert az egy jó alternatíva!

  • @gsmbrett3799
    @gsmbrett3799 3 месяца назад

    Hát nem tudom ez a második sok(k) agybaj a köbön ez a túl gondolva kategória, a hortobágyi lényege a krémes töltelék ami nincs, a paprikás lé leves az nem öntet a mesterem mondaná ez egy húgy nem öntet, vicc az egész!

  • @gsmbrett3799
    @gsmbrett3799 3 месяца назад

    Frigyes nem irritál téged ez a fazon türelmes vagyok de ez nekem sok, nekem ez vizsga anyag volt annó időszámitásunk előtt de én nem így tanultam de ez tetszik a besamel a gyengém imádom!

  • @gsmbrett3799
    @gsmbrett3799 3 месяца назад

    Én negyven éve vagyok szakács ha ezeket az összetevőket a végén rakod össze soha nem lesz olyan fantasztikus ízvilága mint ami együtt főt meg!

  • @gsmbrett3799
    @gsmbrett3799 3 месяца назад

    Mit is mondjak nem is tudtam hogy Jókai Kínai volt mert ez a leves szörnyű!!!

  • @Gaucho0912
    @Gaucho0912 4 месяца назад

    Steak? majd jönnek egy Japán marhával meg egy Francia steak mártás??😂😊😢😢 az Argentinokra szavazok egy kis chimichurrival ha steakről van szó!!!

  • @CSAKEGYSAS
    @CSAKEGYSAS 4 месяца назад

    kíváncsi lennék mennyit kell várni a Gundelben egy ilyenre..

  • @sandorkatona2675
    @sandorkatona2675 5 месяцев назад

    Megnéztem kb. 3 részt ettől a csatornától, de többet nem bírok. Elviselhetetlen a lekezelő stílusod haver. Aláírom, hogy sokat tudsz a gasztronómiáról, de ha így viselkednél nálam, páros lábbal rúgnálak a Holdra.

  • @adamfarkas5810
    @adamfarkas5810 6 месяцев назад

    Fogalmad nincs mirol beszelsz "buvos szakcs"🤣😅🤣😅🤣

  • @ildikovagi7303
    @ildikovagi7303 7 месяцев назад

    Köszönöm szépen, nagyon jó kis videó volt ! Hol lehet beszerezni,ezt a kürtöskalács sütőt !? Köszönöm szépen a választ😊

  • @jimmike10
    @jimmike10 8 месяцев назад

    A véres vízben úszó haldarabok is a tradicionális konyha része?

  • @user-zi6et7sx3j
    @user-zi6et7sx3j 8 месяцев назад

    Minek a homlokára szemüveg? Attól okosabb lesz?

  • @gtitdigti
    @gtitdigti 8 месяцев назад

    Remek videó (viszont 19:30 nál elgondolkodtató hogy miért nem habzsákból nyomja a szifonba az anyagot)

  • @attilaakospelei6734
    @attilaakospelei6734 9 месяцев назад

    💯👌🫶🙏👍🌸

  • @kiscsibe4015
    @kiscsibe4015 9 месяцев назад

    a Jokai,meg a zanyja IS forog a sirjaban, ennek a faszomtudja milyen bablevesbaromsagnak a lattan......menjetek ti a picsaba.

  • @laszlolaszak1188
    @laszlolaszak1188 9 месяцев назад

    Mikor valaki olvassa vagy csinálja

  • @laszlolaszak1188
    @laszlolaszak1188 9 месяцев назад

    Zseniális a srác, szóhoz sem jutott a zseni, zseni?

  • @laszlolaszak1188
    @laszlolaszak1188 9 месяцев назад

    Miért nem vágtad nyakon a műmájert?

  • @adamkirschner1352
    @adamkirschner1352 10 месяцев назад

    Gratulálok! Sikerült a csatornán előállítani azokat az összeállításokat, melyek átlagos Magyar konyhában előállíthatatlanok. Ha ez a cél, akkor csak így tovább 🙂 Egyébként biztosan nagyon finom az összeállítás.

  • @IstvalKecskes-de2qo
    @IstvalKecskes-de2qo 10 месяцев назад

    Pancser rock 🎸

  • @mariaszucs9879
    @mariaszucs9879 10 месяцев назад

    Nagyon guszta én Zalai vagyok az egyik legjobb régi étel köszönöm szépen a receptet❤❤❤

  • @janlampert5688
    @janlampert5688 10 месяцев назад

    Nem igaz. Japan-ba ponytot nem esznek.

  • @ati7803
    @ati7803 10 месяцев назад

    Jajj de enném azt a kürtős kalácsot😮

  • @ati7803
    @ati7803 10 месяцев назад

    Séf Eszter nagyon nagy!👍

  • @norbertjanosi6816
    @norbertjanosi6816 11 месяцев назад

    Nem vágták ki a rántottát? 😂 Egy csatornán mindig minden elsőre tökéletes, csak otthon a proli rontgatja el Deez így jó. Aki dolgozik az hibázik ez is olyan munka mint minden más 😊

  • @iuliscaiamborescu628
    @iuliscaiamborescu628 11 месяцев назад

    Hol lehet ilyen tekero gorongot rendelni vagy venni???

  • @attilakaman7175
    @attilakaman7175 Год назад

    Két b...i! Ezt Zalában nem élitek túl! 😂

  • @janosdarabos3281
    @janosdarabos3281 Год назад

    BAKONYI ÁRPI! -AZÉRT KELL BEIRDALNI, ÉS átsülnek!!!

  • @ferenckovacs3474
    @ferenckovacs3474 Год назад

    Bakker a séf a Szeremley Huba borházában melózott a 90 es évek közepén.biztos megismertem oda szállítottam tejet a parmalattól.de jó látni❤

  • @trek4017
    @trek4017 Год назад

    Egy fos Taknyolás próbálva jól kitálalva

  • @gaborfenyvesi7717
    @gaborfenyvesi7717 Год назад

    Profik!!!

  • @acsik100
    @acsik100 Год назад

    Azért a Frigyes séf nagyon profin dolgozik.

  • @acsik100
    @acsik100 Год назад

    Nagyon jó ez a csatorna hogy bemutatja az eredeti receptet, utána pedig a különleges elkészítési módot is. Sok ötlet van benne.

  • @jockey0321
    @jockey0321 Год назад

    idiota szürke inges csak utban van

  • @nahatnahat749
    @nahatnahat749 Год назад

    Bácsi! A csirkének nincs tojása, a tyúk tojja a tojást!

  • @kkredmin
    @kkredmin Год назад

    Van ember aki nem tudja hogy a bort nem a végén adjuk hozzâ az ételekhez?

  • @kkredmin
    @kkredmin Год назад

    Úristennnn. Az mi volt az az élezés...

  • @stogies3
    @stogies3 Год назад

    Sajnos most mar meg kell jegyeznem,hogy az orr es szaj piszkalas nem konyhaba valo. Ez az 5 vagy 6.-ik video amit lattam es az ur ismetli onmagat.

  • @stogies3
    @stogies3 Год назад

    Chin ur mar ha a Gundelban es Magyaroszagon el dolgozik vehetne a fardsagot, hogy megtanuljon magyarul(ha csak a sef nem akarta angol tudasat fitogtatni ami most M-on olyan trendi)

  • @butteff1
    @butteff1 Год назад

    na még egy balfasz csatorna

  • @tomasfarkas2805
    @tomasfarkas2805 Год назад

    Elfogadom, elismerem a ,,japán halászlevet", biztosan ízletes, zamatos. De, ha még 100 évig élnék akkor is Felső Barnabás és A ,,többi " hagyományos" ,,receptet" tanítanám gyerekeimnek, unokáimnak. Ráadásul Több mint valoszinü, hogy a videoban szereplő mindenegyes személy ,, hagyományos" halászlén nőtt fel egészségben. ,, Amiben majd miután kihűlt, tényleg megállt a kanál."

  • @MantisDawg
    @MantisDawg Год назад

    Could you please turn on the "CC" closed caption/Subtitles function for your videos? Thank you for all your help.

  • @rador00
    @rador00 Год назад

    Tízen-valahanyadjára nézem végig ezt a videót. Ez nekem megnyugvás. Ez az egyik legjobb gasztrovideó, amit valaha láttam.

    • @TheMelon9106
      @TheMelon9106 Год назад

      a csatorna többi videoja hasonló megnyugtatással bír :) de tény, ünnepek táján pláne jól működik ez a video

  • @jozsefdezsi4205
    @jozsefdezsi4205 Год назад

    Fú nekem a második rész az már nagyon túl van hegyezve. Nyilván művészet, de képtelen vagyok egy szinten túl értékelni, amikor széthegyeznek dolgokat.