- Видео 23
- Просмотров 670 798
Bűvös Szakács
Добавлен 1 май 2018
Mapo tofu
A mapo tofu nagy szecsuáni klasszikus: készül először egy darálthúsragu (gyömbéres, fokhagymás, csilis, szecsuáni borsos, erjesztett babpasztás). Ehhez a húst pirítjuk, majd szójaszósszal, rizsborral, levessel öntjük fel. Kevés keményítővel sűrítjük (amit előtte kevés vízben feloldunk). A végén kerül bele a kockára vágott tofu, tálaláskor a frissen vágott újhagyma és csili. Meghinthetjük pirított szezámmal, fehérrel vagy feketével.
Просмотров: 1 491
Видео
Vagjumarha grillen
Просмотров 2,8 тыс.3 года назад
Vagjumarha Zichy Mihály állományából: nyakrészből vágott szték Cook-Air grillen sütve, fűszervajjal tálalva. A szuvidban töltött időt azóta emeltük (2 helyett 4-5 óra, 54 °C) - attól függ, ki mennyire szeret rágni. (A vagju nyakrész már 2 órás szuvidolás után is jól fogyasztható.)
TOJÁS Benedict módra (Oeufs Benedict)
Просмотров 2,8 тыс.4 года назад
A szokásos spenót helyett más padron parikával készült változat. A japán tósztkenyér is házilag készült. további FELIRATKOZÁS: bit.ly/2LYsg4l RECEPT: www.buvosszakacs.com/2011/04/07/ot-konnyu-tojas/ #bűvösszakács #molnárbtamás #heppenheimertojás #reggeli
Mi az a "tigristej"? / Leche de tigre, a perui TIRADITO marinádja
Просмотров 9054 года назад
A Bűvös Szakács a perui ceviche (ejtsd: szevicse) típusú ételekkel kísérletezik. A nyers hal pár perc alatt szinte "megfő" a citrusos marinádban. Itt a konzervatív, autentikus páclé, a "tigristej" látható. A nyers pisztráng fejlesztések zajlanak. Ha érdekli az eredmény, FELIRATKOZÁS: bit.ly/2LYsg4l A cikk a weboldalon elolvasható: www.buvosszakacs.com/2020/06/10/pisztrang-es-baratai/
KODZSI - zöldség- és húskísérlet
Просмотров 2,4 тыс.4 года назад
A sóval és vízzel érlelt kodzsi az egy enzimgyár, érlel és fokozza az ízeket.
GAMJATANG avagy KOREAI GULYÁS - recept a Bűvös Szakácson
Просмотров 1,6 тыс.4 года назад
www.buvosszakacs.com/2019/07/15/macskak-a-murciban/
VADGALAMB és ALMÁS PITE a la Palágyi Eszter, Costes Budapest/ Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
Просмотров 23 тыс.5 лет назад
Palágyi Eszter öt éve vezeti Magyarország első Michelin-csillagos konyháját. Molnár B. Tamásnak ő mutatja be a Costes emblematikus ételét, a galambot többféle céklával, amit folyamatosan étlapon tartanak. A másik téma az “almás pite” - pontosabban a hagyományos sütemény tányérdesszert-változata - krémmel és cukorhúzással.
FOGAS KÁRPÁTHY és MADÁRTEJ PAVLOVA a la Fülöp Zoltán, HarisPark / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
Просмотров 14 тыс.5 лет назад
A Haris Park tavasszal nyíló konyháját két fiatal szakács vezeti: Fülöp Zoltán és Sándor Zita., velük forgatott Molnár B. Tamás a Bűvös Szakács. Zoltán Kárpáthy módra készített fogast és gömböc módra rakott karfiolt. Zita tányérdesszertje pedig a madártej és a Pavlova ötvözete, egyéni megoldásokkal.
LECSÓK és a SAKSUKA / Bűvös Szakács /teljes műsor (tv2)
Просмотров 14 тыс.5 лет назад
Bűvös Szakács sorozatának epizódja újabb karizmatikus ételről szól. Szekszárdon Heimanné Kelemen Ágnes, a régió „bornagyasszonya” készít gyuvecses lecsót, utána Molnár B. Tamás Huszár Krisztián finomított lecsóételét mutatja be, és végül Fülöp Zoltánnal az eredeti tel-avivi Dr. Shakshouka féle paradicsomos paprika ételt is megfőzik.
PAPRIKÁSCSIRKE speclivel, és CSIRKEBEFŐTT: tanyasi csirke 2 fogásban a'la Gundel
Просмотров 15 тыс.5 лет назад
A Gundel Étterem konyhafőnöke Litauszki Zsolt és Molnár B. Tamás tanyasi csirkéből készítik el és varázsolják 21.századivá a magyar konyha két karizmatus ételét a tyúklevest és a csirkepaprikást. FELIRATKOZÁS: bit.ly/2LYsg4l Elsőként egy meleg előétel - pohár formájú befőttesüvegben: csirkebelsőség, meleg zselé, gyökérzöldségből püré, petrezselyemhab. Másodiknak egy csirkepörkölt - nagyon inten...
RÁCZPONTY (tv2) Bűvös Szakács
Просмотров 15 тыс.5 лет назад
Carp Fillets à la Rácz - a classic Hungarian dish - as streamlined in the Restaurant Gundel
MARHAGULYÁS és MANGALICATERRIN a la Mogyorósi Gábor / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
Просмотров 16 тыс.5 лет назад
Mogyorósi Gábor, az Alabárdos konyhafőnöke mangalica és a szürke marha témájára sertésterrint és gulyást készít. A mangalica Magyarországi történetét Tóth Péter meséli el. Adás: 2018. november 25.
RÁMEN / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
Просмотров 34 тыс.5 лет назад
A rámen a négy japán alaptészta egyike (a soba, az udon és a somen mellett). Mivel kínai eredetű, szokás kínai mintázatú tányérban tálalni. Alapképlete: tésztás húsleves, ebből fejlődött ki kultikus étellé. Molnár B. Tamás és Takács Lajos közös fejlesztésű rámenjét mangalica betéttel készíti el a Bűvös Szakács új epizódjában.
TONKATSU, a tökéletes japán rántott hús / Bűvös Szakács - teljes epizód
Просмотров 41 тыс.5 лет назад
Hogyan készül a japán rántott hús mangalicából? How to make breaded mangalitza perfectly? FELIRATKOZÁS: bit.ly/2LYsg4l A tonkatsu [tonkacu] egyfajta rántott hús. A japán konyha úgynevezett „nyugati” vonulatából való, azt példázza, hogy a nyugati konyhákról átvett tudást hogyan adaptálták és tökéletesítették. Molnár B Tamás és Takács Lajos a rántott húshoz almás-paradicsomos és miszós mártogatót...
KÜRTŐSKALÁCS hagyományosan és másképp / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
Просмотров 38 тыс.5 лет назад
A negyedik rész receptjei: 500 éves az a heidelbergi írásos emlék, amely leírja a kürtőskalács technológiáját. Erdélyben ünnepi ételként honodosott meg: a kalácstésztát dorongra tekerve, vajjal és cukorral faszén fölött sütve. Molnár B: Tamás Szentivánlaborfalván találta meg a legjobb hagyományost. A műsor evolúciós részében a kalácstésztát egy neves budapesti pék, Vajda József készíti el, kürt...
RÉTESEK hagyományosan és másképp / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
Просмотров 14 тыс.5 лет назад
RÉTESEK hagyományosan és másképp / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
DÖDÖLLE hagyományosan és másképp / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
Просмотров 31 тыс.5 лет назад
DÖDÖLLE hagyományosan és másképp / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
Jégeső a Naschmarkton / Hagelregen in Wien 2017
Просмотров 3875 лет назад
Jégeső a Naschmarkton / Hagelregen in Wien 2017
TÖLTÖTT KÁPOSZTA hagyományosan és másképp / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
Просмотров 23 тыс.5 лет назад
TÖLTÖTT KÁPOSZTA hagyományosan és másképp / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
HALÁSZLÉ hagyományosan és másképp / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
Просмотров 299 тыс.5 лет назад
HALÁSZLÉ hagyományosan és másképp / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
HORTOBÁGYI PALACSINTA hagyományosan és másképp / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
Просмотров 27 тыс.5 лет назад
HORTOBÁGYI PALACSINTA hagyományosan és másképp / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
ESTERHÁZY és HAGYMÁS ROSTÉLYOS / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
Просмотров 23 тыс.6 лет назад
ESTERHÁZY és HAGYMÁS ROSTÉLYOS / Bűvös Szakács / teljes műsor (tv2)
Iszonyat idegesítő ahogy az a fekete ruhás mindenbe belenyúlkál, folyamatosan egrecéroztatja a másikat... Hát az "Aaa a a, Ő-őö, eöeő"- zés valami hihetetlen idegesítő a nézőnek legalább is nekem biztosan. Nagyon érdekel a téma de elég lett volna a narrátor. Nem tudtam végig nézni
What about adding english recipe?
Ez mi???? Egy nagy katyvasz... Csillagánizs. Meg szecsuálni bors... Fahéj szójaszósz gumicsizma mikor kerül bele?
Imadom az egeszet, de ha igy belenyulnanak a fozesembe, lenne baj 😂😂😂
Helló. Mi vagyunk a <Hé! Először Koreában?> csapat a koreai „MBC PLUS” műsorszóró állomástól. szeretnénk felhasználni az Ön RUclips-videóját a közvetítésünkhöz. megkérdezzük, hogy hivatkozhatok-e a forrásra és használhatom-e. várjuk válaszát.
Ezt a füstölést még gyakorolni kell a kollégának mert ezt leszoktuk fedni mert ha nem akkor ez gríllezés!
Frigyes miatt van a pozitív like! Mert az egy jó alternatíva!
Hát nem tudom ez a második sok(k) agybaj a köbön ez a túl gondolva kategória, a hortobágyi lényege a krémes töltelék ami nincs, a paprikás lé leves az nem öntet a mesterem mondaná ez egy húgy nem öntet, vicc az egész!
Frigyes nem irritál téged ez a fazon türelmes vagyok de ez nekem sok, nekem ez vizsga anyag volt annó időszámitásunk előtt de én nem így tanultam de ez tetszik a besamel a gyengém imádom!
Én negyven éve vagyok szakács ha ezeket az összetevőket a végén rakod össze soha nem lesz olyan fantasztikus ízvilága mint ami együtt főt meg!
Mit is mondjak nem is tudtam hogy Jókai Kínai volt mert ez a leves szörnyű!!!
Steak? majd jönnek egy Japán marhával meg egy Francia steak mártás??😂😊😢😢 az Argentinokra szavazok egy kis chimichurrival ha steakről van szó!!!
kíváncsi lennék mennyit kell várni a Gundelben egy ilyenre..
Megnéztem kb. 3 részt ettől a csatornától, de többet nem bírok. Elviselhetetlen a lekezelő stílusod haver. Aláírom, hogy sokat tudsz a gasztronómiáról, de ha így viselkednél nálam, páros lábbal rúgnálak a Holdra.
Fogalmad nincs mirol beszelsz "buvos szakcs"🤣😅🤣😅🤣
Köszönöm szépen, nagyon jó kis videó volt ! Hol lehet beszerezni,ezt a kürtöskalács sütőt !? Köszönöm szépen a választ😊
A véres vízben úszó haldarabok is a tradicionális konyha része?
Minek a homlokára szemüveg? Attól okosabb lesz?
Remek videó (viszont 19:30 nál elgondolkodtató hogy miért nem habzsákból nyomja a szifonba az anyagot)
💯👌🫶🙏👍🌸
a Jokai,meg a zanyja IS forog a sirjaban, ennek a faszomtudja milyen bablevesbaromsagnak a lattan......menjetek ti a picsaba.
Mikor valaki olvassa vagy csinálja
Zseniális a srác, szóhoz sem jutott a zseni, zseni?
Miért nem vágtad nyakon a műmájert?
Gratulálok! Sikerült a csatornán előállítani azokat az összeállításokat, melyek átlagos Magyar konyhában előállíthatatlanok. Ha ez a cél, akkor csak így tovább 🙂 Egyébként biztosan nagyon finom az összeállítás.
Pancser rock 🎸
Nagyon guszta én Zalai vagyok az egyik legjobb régi étel köszönöm szépen a receptet❤❤❤
Nem igaz. Japan-ba ponytot nem esznek.
Jajj de enném azt a kürtős kalácsot😮
Séf Eszter nagyon nagy!👍
Nem vágták ki a rántottát? 😂 Egy csatornán mindig minden elsőre tökéletes, csak otthon a proli rontgatja el Deez így jó. Aki dolgozik az hibázik ez is olyan munka mint minden más 😊
Hol lehet ilyen tekero gorongot rendelni vagy venni???
Két b...i! Ezt Zalában nem élitek túl! 😂
BAKONYI ÁRPI! -AZÉRT KELL BEIRDALNI, ÉS átsülnek!!!
Bakker a séf a Szeremley Huba borházában melózott a 90 es évek közepén.biztos megismertem oda szállítottam tejet a parmalattól.de jó látni❤
Egy fos Taknyolás próbálva jól kitálalva
Profik!!!
Azért a Frigyes séf nagyon profin dolgozik.
Nagyon jó ez a csatorna hogy bemutatja az eredeti receptet, utána pedig a különleges elkészítési módot is. Sok ötlet van benne.
idiota szürke inges csak utban van
Bácsi! A csirkének nincs tojása, a tyúk tojja a tojást!
Van ember aki nem tudja hogy a bort nem a végén adjuk hozzâ az ételekhez?
Úristennnn. Az mi volt az az élezés...
Sajnos most mar meg kell jegyeznem,hogy az orr es szaj piszkalas nem konyhaba valo. Ez az 5 vagy 6.-ik video amit lattam es az ur ismetli onmagat.
Chin ur mar ha a Gundelban es Magyaroszagon el dolgozik vehetne a fardsagot, hogy megtanuljon magyarul(ha csak a sef nem akarta angol tudasat fitogtatni ami most M-on olyan trendi)
na még egy balfasz csatorna
Elfogadom, elismerem a ,,japán halászlevet", biztosan ízletes, zamatos. De, ha még 100 évig élnék akkor is Felső Barnabás és A ,,többi " hagyományos" ,,receptet" tanítanám gyerekeimnek, unokáimnak. Ráadásul Több mint valoszinü, hogy a videoban szereplő mindenegyes személy ,, hagyományos" halászlén nőtt fel egészségben. ,, Amiben majd miután kihűlt, tényleg megállt a kanál."
Could you please turn on the "CC" closed caption/Subtitles function for your videos? Thank you for all your help.
Tízen-valahanyadjára nézem végig ezt a videót. Ez nekem megnyugvás. Ez az egyik legjobb gasztrovideó, amit valaha láttam.
a csatorna többi videoja hasonló megnyugtatással bír :) de tény, ünnepek táján pláne jól működik ez a video
Fú nekem a második rész az már nagyon túl van hegyezve. Nyilván művészet, de képtelen vagyok egy szinten túl értékelni, amikor széthegyeznek dolgokat.