Видео

@@amaSoleCe Ciao, preferisco usare la semola, è più adatta alla stesura, ma puoi usare anche quella di grano tenero! 👍

@@carminelamonaca6254 👍🤗

@@roccogurrado6578 Grazie! 🤗

Ciao e grazie, la mozzarella è di un caseificio artigianale quì dalle mie parti, vende solo al dettaglio...👍

​@@FabiopizzamakercsAh, capisco. Ero curioso perché il formaggio sembrava così buono. Grazie per la tua risposta

@@user-km8kn9zu7q Si infatti è molto buono! Figurati è un piacere 👍

​@@Fabiopizzamakercs Sono Pizzaiolo di Pizzaria Rosso in Corea. Grazie per la buona informazione!

@@user-km8kn9zu7q Ah, molto bello!! Buon lavoro allora laggiù!

@@domenicovitro2727 Grazie mille, si un ottimo modo sicuramente quelle di "finirle" in forno 👍👍

@@teresaamendola8749 Grazie! 👍👍😉

@@robertogovernara Sono ottime, da provare!!😋😋

Pipi e patate infatti l'ho detto, qua da me anche rape e salsiccia, con la ricotta è anche molto buona....grazie compà :-)

Ici la recette Merci: ruclips.net/video/rAKL0F6J_n4/видео.htmlsi=-vdb5G8tY5fW7Hsb

Merci le top

​@@ordhiabenaissi3488De rien, Mercì a toi 👍

@@michiello Prego, è un piacere! 😉

Ciao, ho risposto solo ora alla domanda di ieri 🤦‍♂️, purtroppo non ho fatto in tempo prima! Comunque mi fa molto piacere, grazie per aver aggiornato del risultato 😉

Tranquillo figurati. Buona giornata

@@ErfanX9v Thank you....Of course It's my job 😉👍👍

Ciao, se non metti gli spinaci o curcuma puoi arrivare a 490gr di acqua, anche se solo con la curcuma puoi arrivarci lo stesso! Per i pomodorini, tipo focaccia barese (che farò anche la ricetta nelle prossime settimane) li metti quando stendi la focaccia nella teglia, li schiacci per bene nell'impasto e una volta lievitata dovrebbero essere belli incastonati dentro l'impasto! 👍

Grazie mille per esserti preso il tempo per rispondermi. Quindi se i pomodori li metto quando stendo le focaccia , prima di infornarle non devo più fargli i buchi con le dita o li faccio ugualmente. Appena fai il video della focaccia barese la faccio subito😅.

@@user-cg1jr2qb1h 😉👍! Si sono due cose diverse, i pomodorini li spingi dentro l'impasto, e con le dita fai i "buchi" su tutta la focaccia!

@@user-cg1jr2qb1h Ciao e grazie mille a te! Il mio forno nella parte alta è ad arco, ed io ho messo un altro biscotto (pietra) sulla griglia in modo da cuocere 2 pizze insieme, non sempre sposto da sopra a sotto la pizza o viceversa, dipende da come va il forno in quel momento. Comunque se devo fare 2 o 3 pizze porto la temperatura poco più di 300 e poi con un termometro laser controllo la temperatura del suolo che dev essere sui 320/340, altrimenti la raffreddo con uno straccio, poi inforno e basta, altrimenti se ho una serata con più pizze porto la temperatura sui 350 e faccio la stessa cosa con il suolo (con la pietra) e poi aggiungo anche qualche legnetto piccolo. Insomma è un forno che va capito è gestito in base al momento, non è specifico per le pizze quindi ti devi un po adattare ed usare qualche trucchetto! Un po si può sporcare con il sugo o la mozzarella ma pazienza, poi una volta che brucia e la rimuovi resta solo una macchiolina, a volte nemmeno quella! 😉

@@Fabiopizzamakercs grazie gentilissimo

😊che pizza favolosa !! Bravo🎉

Scritta direttamente nei commenti, grazie mille 🤗🤗

@@patriziaterry2257 Grazie 👍😉

@@domenicoiaquinta2836 Grazie mille Domenico 🤗. La temperatura si vede nel video, circa 185°C, l'olio ho usato olio di semi di girasole alto oleico!! 😉

@@Fabiopizzamakercs perfetto come immaginavo, comunque grazie mille💪🫡

@@domenicoiaquinta2836 Figurati....grazie a te 😉😉

@@adry1497 Ciao e grazie mille🤗, mi fa molto piacere😁😁. Volendola fare il pomeriggio puoi utilizzare le stesse dosi, però: Appena finisci di impastarla il pomeriggio la lasci un oretta a temperatura ambiente, e senza toccarla più la metti in frigo, al mattino la togli dal frigo, la lasci a temperatura ambiente un oretta e formi la pallina, dopodichè una volta lievitata procedi alla stesura e cottura! 👍👍😉

@@Fabiopizzamakercs grazie! Quanto tempo più o meno dovrà lievitare dopo aver formato la pallina?

​@@adry1497Usando la stessa ricetta sarà lo stesso tempo, forse mezzoretta in più perchè l'impasto non sarà completamente a temperatura ambiente, circa 2ore e 30 / 3 ore👍👍

Grazie mille a te per aver condiviso la tua esperienza🤗, a me fa piacere ascoltare le vostre storie quando fate le mie ricette😉, mi fa molto piacere e sono le cose che mi spingono a continuare quì su youtube! Grazie! 👍💪🤗

@@user-cg1jr2qb1h È un piacere!!! Sicuramente più peso metti sulla pizza, più l'impasto fa fatica a sviluppare in volume, quindi a "gonfiarsi in cottura", ma con solo la mozzarella e qualche ingrediente non dovresti avere molti problemi...👍

Ciao, prima di andare in frigo puoi aspettare 20min / mezzoretta circa👍. Per la mozzarella può andare bene dall'inizio se è una mozzarella che regge tutto il tempo di cottura, non si asciuga troppo insomma, puoi provare, altrimenti prova a metterci un peso sopra quando scola per asciugarla un po di più 👍

Buonasera...grazie mille, mi fa molto piacere 🤗🤗🤗👍

Ciao, ho usato una farina "0" con un 300 di W ed una farina integrale di buona marca ma presa al supermercato in percentuali rispettivamente del 60% e 40% 👍👍👍

@@Fabiopizzamakercs grazie,che marca di farina integrale se posso chiederti? Caputo?

​​​@@roccobarca4558 In genere non dico mai nomi di marchi. Comunque si si, caputo può andare bene, ma anche garofalo, casillo, ci sono anche altre marche valide oltre a queste! 👍👍

@@Fabiopizzamakercs sisi le ho provate solo che la Garofalo hanno poche proteine e assorbono poco acqua almeno quella provate da me,la Casillo mai provata

​@@roccobarca4558Si la garofalo è bassa, ma in questo caso è una semintegrale con il 40% di integrale, circa 24h di maturazione ed idratazione non esagerata, quindi con una buona "0" o "00" vai tranquillo...altrimenti casillo e caputo vanno meglio, ma ce ne sono di più forti 👍

Ciao, certo che si, puoi fare 250gr + 100gr di semola, il procedimento lo puoi lasciare uguale 👍👍👍

Grazie mille , domani la farò così 😊

@@user-cg1jr2qb1h 👍👍👍👍

Ciao, no no, assolutamente è buono, togli solo il pezzo asciugato/ingiallito, la prossima volta usa un contenitore più grande oppure lo dividi in 2 contenitori...👍👍

@@Fabiopizzamakercs grazie mille Fabio , ero preoccupata perché stasera ho 21 persone a cena 😅. Grazie mille per la tua velocità nel rispondere. Buona giornata

@@user-cg1jr2qb1h È un piacere, buon lavoro allora 😁

Ciao, si va benissimo, fai le circa 24 ore tranquillamente! Usa una farina 260/280 👍

Ciao, uso fior di latte prodotto in calabria dalle mie parti👍, la crescenza si usa per altro 👍👍 grazie a te!

Ciao, anche io ho un forno del genere, la pizza in teglia non va cotta a temperature elevatissime come la pizza tonda napoletana, cuocila a 300 gradi circa!!! Poi fammi sapere 👍

Ok grazie mille , sei uno dei pochi che non solo risponde , ma risponde anche subito e non penso che tu non abbia niente da fare, quindi grazie mille .

@@user-cg1jr2qb1h Grazie mille 😁, si si la giornata è abbastanza impegnata soprattutto a causa del lavoro, ma provo ad essere più disponibile possibile nei limiti di tempo! 😁

Ciao, innanzitutto mi fa piacere per il successo della pitta 😁😁, poi se vuoi fare la pizza in teglia senza farina integrale quà ho un altro video per te, prova a seguire questo, se hai qualche problema scrivimi pure 👍👍 ruclips.net/video/QJqGyufuim0/видео.htmlsi=eJt3V6ddzyHTD-Vw

Grazie mille!

Ciao, penso sia proprio un problema di impastamento e di stesura, cerca di impastarlo meglio anche con 3 o 4 pause in modo da renderlo bello liscio ed incordato(forte), poi per la stesura va toccato appena con le dita, pochissimo e poi allargato fino a circa 25cm ...👍👍

Ciao, figurati😊, Per le teglie in ferro blu è un peccato non usarle, magari se hai quel forno prendi una prolunga, portalo sul balcone e fai la bruciatura li per evitare la puzza ed il fumo in casa, con la scusa fai la prima accensione del forno senza pizze che è anche meglio per il biscotto, non raggiungere quelle temperature con la bruciatura, ho un video sul canale se vuoi👍. Se vuoi fare la pizza senza teglia va benissimo il biscotto, distribuisce il calore in modo più uniforme ed è più costante, puoi fare pizza in pala e tonda, con la temperatura ti regoli in base al tipo di pizza che vuoi fare, la tonda napoletana la cuoci piu alta, sui 450/500 sopra e 400 sotto, la pala almeno 50 gradi di meno! Comunque sono numeri indicativi, dipende molto da come gestisci l'impasto! Prova qualche ricetta sul mio canale e fammi sapere, resto a disposizione 👍

@@Fabiopizzamakercs grazie infite, 🙏🏻si seguiró il tuo consiglio , adesso,per prima cosa cerco il video delle bruciature sul,tuo canale e poi provo una pizza seguendo i tuoi consigli di cottura. Ti aggiorno, grazie. Anna Carla

ruclips.net/video/pUNwg3qfXcQ/видео.htmlsi=b6nkaqm_7OPgrq4R​@@ciuciu106

Ciao, "il tempo di posa" cioè la puntata, durerà circa 1 ora, o comunque non fino al raddoppio! La lievitazione nel contenitore prima della stesura invece è fino al radoppio, circa 1 ora e 30...👍👍

@@Fabiopizzamakercs grazie mille. 😄👍🏻

grazie..

Ciao 👋, i minuti totali sono circa 18 quando devi fare una pizza come questa, cioè con metà dei condimenti a freddo, altrimenti la stessa cosa, però dividi la cottura in 2, i primi 13 min circa, poi togli, finisci di condire e inforni di nuovo per altri 5 minuti circa! Scrivo circa perchè varia un pò da forno a forno, specialmente con quelli di casa! 👍👍 grazie!!

@@Fabiopizzamakercs sei stato chiarissimo grazie ma sai dirmi la misura della tua teglia? Giusto per regolarmi con la mia...di nuovo grazie

@@lauramusillo9041 Figurati, è un piacere! La teglia è 40x30....c è scritto anche nella descrizione comunque 👍👍.

Grazie 🤗🤗🤗🤗

Grazie mille Domenico 👍👍