- Видео 17
- Просмотров 57 237
Кондитерская Студия Анны Феликовой
Россия
Добавлен 26 дек 2018
Здравствуйте! Меня зовут Анна Феликова, и уже более шести лет торты - моя страсть. Начинала изучать кондитерское дело по рецептам из интернета, постепенно дорабатывая их, затем увлеклась фудфотографией. Делать торты на заказ начала по просьбам подписчиков из Инстаграм. В 2016 году я решилась на открытие собственной кондитерской школы!
Теперь я провожу кондитерские мастер-классы сама: на моих занятиях всегда много практической работы; курсы подходят и новичкам, и профессионалам. Научу сочетать вкусы и текстуры, оформлять и создавать декор для десертов и выпечки. Основные направления: современные торты, эклеры, тарты, шоколадные конфеты, выпечка и многое другое.
Теперь я провожу кондитерские мастер-классы сама: на моих занятиях всегда много практической работы; курсы подходят и новичкам, и профессионалам. Научу сочетать вкусы и текстуры, оформлять и создавать декор для десертов и выпечки. Основные направления: современные торты, эклеры, тарты, шоколадные конфеты, выпечка и многое другое.
Набор кондитера Шоколатье
С этим набором Вы с легкостью сможете приготовить настоящие шоколадные плитки на своей кухне!
Добавьте к нему совсем немного ингредиентов из обычного магазина - и Вам под силу сотворить потрясающие шоколадки по авторским рецептам Анны Феликовой, которые входят в комплект!
Также такой набор может послужить прекрасным подарком для человека, начинающего свой кондитерский путь или просто увлеченного экспериментами на кухне!
Состав набора "Шоколатье":
Пластиковая форма для шоколада Chocolat, 8 ячеек, 1 шт., Valrhona, Франция
Какао-масло Mycryo, Barry Callebaut, 50 г.
Фундучная паста 100%, 100 гр., Россия
Шоколад молочный 33,6% Barry Callebaut, 500г.
Шоколад белый 33,1% Velvet, Callebaut, 500 г.
Флер д...
Добавьте к нему совсем немного ингредиентов из обычного магазина - и Вам под силу сотворить потрясающие шоколадки по авторским рецептам Анны Феликовой, которые входят в комплект!
Также такой набор может послужить прекрасным подарком для человека, начинающего свой кондитерский путь или просто увлеченного экспериментами на кухне!
Состав набора "Шоколатье":
Пластиковая форма для шоколада Chocolat, 8 ячеек, 1 шт., Valrhona, Франция
Какао-масло Mycryo, Barry Callebaut, 50 г.
Фундучная паста 100%, 100 гр., Россия
Шоколад молочный 33,6% Barry Callebaut, 500г.
Шоколад белый 33,1% Velvet, Callebaut, 500 г.
Флер д...
Просмотров: 1 529
Видео
Рецепт десерта "Анна Павлова" на альбумине
Просмотров 9 тыс.5 лет назад
Видео-рецепт приготовления очень простого, но безумно вкусного десерта "Павлова". Готовится на сухом яичном белке. Ингредиенты: Меренга: 10 г сухого яичного белка (альбумина) 100 г воды Вы можете также использовать сырой яичный белок, тогда вам понадобится 100 г белка. 200 г мелкого сахара или сахарной пудры 1 ст.л. кукурузного крахмала Крем: 200 г кремчиза (я использую "Креметте" или "Каймак")...
Кондитерская насадка "Французская звезда" 16мм, для эклеров
Просмотров 27 тыс.5 лет назад
Насадка кондитерская Французская звезда (D16мм) идеально подходит для отсадки эклеров! Также подходит для декорирования десертов кремом. Эта насадка предназначена для создания десертов из заварного теста: пирожных шу, эклеров, профитролей. Она производится бесшовным способом из нержавеющей стали. Кондитеры по всему миру считают её форму одной из самых универсальных. Купить насадку "Французская ...
Торт "Трюфель"
Просмотров 11 тыс.5 лет назад
В сборке идеально ровного бисквитного торта вам поможет шпатель из нержавеющей стали. Приобрести Шпатель кондитерский из нержавеющей стали, с размерной линейкой, 15см, с доставкой по России: shop.annafelikova.com/inventar/shpatel_konditerskij_iz_nerzhavejushhej_stali_s_razmernoj_linejkoj_15_sm_1_sht
Мастер-класс Оксаны Лобановой "Булки по-французски" в Новосибирске
Просмотров 975 лет назад
На мастер-классах Оксаны Лобановой всегда тепло и душевно! А как иначе, когда мы окружены таким количеством невероятной свежей выпечки? Круассаны, даниши, бриоши... Все смешалось в Кондитерской студии Анны Феликовой! Видеограф Авель Доценко. Расписание мастер-классов: www.annafelikova.com/raspisanie
Мастер-класс по венской выпечке от Ханса Овандо в Новосибирске
Просмотров 2735 лет назад
Видео с мастер-класса Ханса Овандо в нашей студии! Практический курс по венской выпечке: круассаны, бриоши, слойки и другие изделия выполнены студентами под руководством невероятного шефа! Автор видео-ролика: Авель Доценко. Посмотрите расписание курсов от Кондитерской студии Анны Феликовой: www.annafelikova.com/raspisanie
Видеоурок "4 трюфеля". В урок включены авторские рецептуры Анны Феликовой четырех видов трюфелей.
Просмотров 3275 лет назад
Если вы хотите научиться самостоятельно готовить потрясающие трюфели на своей кухне, то видеоурок "4 трюфеля" - как раз то, что вам нужно!🤩 В урок включены авторские рецептуры Анны Феликовой четырех видов трюфелей: - классический трюфель на темном шоколаде с бобами тонка; - трюфели "белый шоколад-смородина-кардамон"; - "Баунти" - кокосовые трюфели на белом шоколаде, покрытые молочным шоколадом;...
Как готовить зеркальную глазурь для муссовых тортов. Все секреты и 3 рецепта.
Просмотров 5795 лет назад
Видеоурок по приготовлению потрясающе нежного и изысканного муссового торта "Гейша" по авторскому рецепту Анны Феликовой. Урок включает приготовление японского заварного бисквита, начинки из клубничного кули и персикового креме, мусса на белом шоколаде с чаем "молочный улун". Видео включает непосредственно рецепт всех составляющих торта и наглядный процесс приготовления и сборки торта. Урок вед...
Авторский рецепт Анны Феликовой торта "Гейша"
Просмотров 5215 лет назад
Видеоурок по приготовлению потрясающе нежного и изысканного муссового торта "Гейша" по авторскому рецепту Анны Феликовой. Урок включает приготовление японского заварного бисквита, начинки из клубничного кули и персикового креме, мусса на белом шоколаде с чаем "молочный улун". Видео включает непосредственно рецепт всех составляющих торта и наглядный процесс приготовления и сборки торта. Урок вед...
Видеоурок по приготовлению муссового торта "Летний дождь"
Просмотров 7885 лет назад
Видеоурок по приготовлению одного из самых хитовых тортов от Анны Феликовой - муссового торта "Летний дождь"! Урок включает приготовление миндального бисквита пандежен, начинки из смородинового кули и лимонно-мятного креме, мусса "смородиново-мятный пломбир". Видео включает непосредственно рецепт всех составляющих торта и наглядный процесс приготовления и сборки торта. Урок ведет Анна Феликова....
Видеоурок "4 тарта" Анны Феликовой
Просмотров 1,4 тыс.5 лет назад
Урок включает все этапы приготовления четырех видов тартов: - Тарт "Фисташка-клубника": песочное тесто сабле, фисташковый бисквит Джоконда, клубничное кули, фисташковый взбитый ганаш; - Тарт "Мохито": песочное тесто сабле, лаймовый гель, лимонно-мятный крем, швейцарская меренга; - Тарт "Малина-шоколад": шоколадное тесто сабле, брауни с малиной, малиновый ганаш на темном шоколаде; - Тарт "Сникер...
Покрытие двуцветной глазурью муссового торта в форме бублика
Просмотров 6265 лет назад
Чтобы получить полосатый рисунок на торте в форме бублика вылейте в один стакан для глазирования два цвета глазури - не смешивайте, используйте сразу!)
Торт "Irish Opera" по авторскому рецепту Анны Феликовой
Просмотров 1,4 тыс.5 лет назад
Торт "Irish Opera" по авторскому рецепту Анны Феликовой
Хлопчатобумажные перчатки для работы с шоколадом
Просмотров 2095 лет назад
Хлопчатобумажные перчатки для работы с шоколадом
Подскажите ,а насадка квадратная звезда подойдёт для эклеров?
То есть не про рецепт разговор, а чтобы шпатель продать))
Напиши рецепт эклеров
Идеальный !
Заказала себе такую для эклеров. Спасибо.
Рецепт в студию)
16 мм - это широкая часть насадки или узкая?
Узкая
Вузька
Спасибо за нужную информацию!
Я не слышу хруст безе!
Лимон кислоты многовато
Спасибо вам большое 🙏
Такой малыш!)
Скажите, а почему альбумин воняет? Хотя взбивается хорошо
Здравствуйте:) Скажите,пожалуйста,обязательно прогревать альбумин с сахаром на водяной бане? Можно без прогрева?
Если пудра, то да
Спасибо большое за видео!
А можна заменить сахар на сахоразаменитель если да то сколько нужно
Хочу начать делать шоколадки. Какой лучше шоколад взять, %??
А есть разница сколько %в шоколаде?
Подскажите пожалуйста фирму краскопульта
А видеоурок, как заявленно в названии, где?
Скажите прошуиа рецепт этого пироженого на эритроле ск чего надо?
Такая чистая и аккуратная работа.Умница! Как вы делаете пёрышки?Я прям влюбилась ♥️
Покрытие оболденное. А что за краскопульт? Профессиональный?
да, профессиональный.
Дорого вам дня. Подскажите пожалуйста, я вчера приготовила меренги на альбумине. По какой причине они могли потрескаться? Температура 90 с конвекцией, пекла 50 минут. Вторую партию , когда пекла , уменьшила температуру до 70 и пекла чуть больше часа. Вторая партия получилась более глянцевой , но все равно также с трещинами
Увас сахор доконца наверное нерастал изаэтова оно потрескалось
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, а лимонный сок добавить можно, вместо лимонки?
Лариса, если на альбумине готовите, то без проблем, можно!
@@anochka413 спасибо за ответ.
Это ШЕДЕВР ТААААК КРАСИВООООООО ЭТА ГЛАЗУРЬ.... СЛОВ НЕТ А ЭТА НАЧИНКА..... ВЫ С УМА СОШЛИ? У МЕНЯ СЛЮНЬКИ ПОТЕКЛИ.... ПОЧЕМУ У ВАС ТАААААК МАЛО ПОДПИСЧИКОВ??? КАЧЕСТВО ОТЛИЧНОЕ!!! РЕЦЕПТ СУУУУПЕЕЕР!😆😆😆😆😆😆
Ясмин, спасибо за Ваш отзыв. Рады,что Вам наш рецепт понравился)
Это чудесно Произведение искусства😆
Спасибо, Ясмин! Рады,что Вам понравился рецепт.
Спасибо за обзор! Подписка, лайк! Давайте дружить!
Мой 1 лайк, давайте дружить каналами!)
*Спасибо за полезный и вкусный рецепт.У меня тоже много интересных рецептов.Давайте дружить каналами.С меня лайк 1 и подписка.Надеюсь на взаимность*