사각팬 크키: 가로 · 세로 21.5cm × 높이 5cm
바닥 반죽 재료:
중력분 180g
설탕 60g
녹인 무염 버터 60g (버터를 중탕 또는 전자레인지로 녹인다)
토핑 반죽 재료:
녹인 무염 버터 55g (버터를 중탕 또는 전자레인지로 녹인다 : 따뜻하게 사용)
갈색 설탕 80g
물엿 50g
바닐라 에센스 4g
피칸 100g
1. 사각팬에 길게 자른 알루미늄 호일을 교차로 깔고, 피칸은 작게 썰어 둔다. 오븐을 170℃로 예열한다
2. 볼에 중력분, 설탕, 녹인 무염 버터를 넣고 주걱으로 섞는다. 다음, 팬의 바닥에 넣고, 계량컵과 주걱을 이용해 눌러 평평하게 펼친다.
3. 다른 볼에 녹인 무염버터, 갈색 설탕, 물엿, 바닐라 에센스를 넣고 거품기로 섞은 뒤, 썰어 둔 피칸을 넣고 주걱으로 섞는다.
4. 바닥 반죽 위에 토핑 반죽을 넣고 펼친 뒤, L자 스패츄라로 눌러 준다.
5. 예열한 오븐에서 25분 정도 굽는다. 다 구워지면, 틀 채로 식힘망에 올려 1시간 30분 정도 완전히 식힌다.
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square pan: width 21.5cm × length 21.5cm × height 5cm
for the Crust:
180g all-purpose flour
60g sugar
60g melted unsalted butter (melt t...