Видео

Так я же всё-равно​ "заставлю"

Добрый день.Про куриный бульон я не говорил (имелось в виду овощной). По луку здесь мы достигнем одинакового результата(только у меня он раскроется быстрее). Про вино (ещё раз внимательно послушайте что я сказал)​. Слово "добавил" вино, в данном случае не совсем уместно, вот если бы я соус сварили и затем влил вина, тогда да добавил. Я же вино выпарил тем самым будущий соус немного облагородил (дубильные вещества-=аромат+кислота). Вода не отсекается если соус совсем не накрывать или же накрывать то плёнкой в контакт. Может быть так, что соус до конца не остыл, его накрыли плёнкой а на утро плёнка запотела, вода отсеклась.Остаточное тепло на утро проявится. Да и так долго бешамель не храним.Приготовил сколько нужно и использовал. А в чём напряг если вода отсеклась? Если соус на муке то погружным блендером восстановить структуру, если на крахмале, то венчиком (иначе он станет как вода после блендера)

@@user-ti2mc4bc8y спасибо за развернутый ответ коллега

Рекомендую этот суп готовить в холодное время года. Будет вкуснее, да и мухам спокойней (они спят). Канал к сожалению не пошёл. Видать слишком сложно и долго. Он рассчитан на людей, которые действительно хотят научиться

Приятно​.

Спасибо за оценку​

Смачного!

Ничего не испортили. Варите дальше, вино уварится, алкоголь выпарится. Соус от этого будет насыщеннее.​

Потребление соли и сахара для каждого индивидуально ( одному много другому мало ). Делайте на свой вкус ( слегка пересаливайте!!! )​

@@user-ti2mc4bc8y Спасибо!И еще,если можно.Все делала как Вы говорили.Спаржа белая по размерам как и на Вашем видео.Отчего горечь в некоторых ростках осталась после варки и волокнистость?Спаржа аль-денте,доварена,но в более толстой части сильно ощущается волокнистость,что портит вкус.Это норма?Я впервые ее ела и готовила:-)

@@user-kz9os3sl3k ​Про горечь, здесь может просто не повезти. Либо она есть либо нет. Про волокнистость-попробуйте поварить спаржу немного дольше ( она не должна быть волокнистой-особенно внутри, возможно для Вас было слишком альденте ). Волокна как правило снаружи, когда её не очень хорошо почистили. Попробуйте зелёную, с ней все Ваши вопросы будут решены.

Спасибо. Насмеялся от души.​

Рахмет Жанара​

Ну так отключите его у себя на ютубе​. Слева от установок ( шестерёнка ) 5 символ у Вас на экране (под словом подписка). Я то этого за Вас сделать не могу.

За пункты? Его цена 309€. Вы уверены что ​Kai Shun Kaji?www.exquisit24.de/Kai-Shun-Kaji-Messer/?sid=78d0e1e...​

Спаржу не варят в специях. Если совсем по простому: Вода, соль, сахар, масло сливочное(если будeте есть с голландским соусом, то масло не обязательно) и сок лимона- для зелёной сок не добавляем [станет серой-цвет]. ФСЁ! Важно приготовить вкусный соус а спаржа уже сама подстроиться. Готовьте с удовольствием.

@@user-ti2mc4bc8y это вопрос о мясном бульоне/просто нужна мудрость или хитрость в этом

@@user-ks8xs3oi6b ruclips.net/video/ye2sR1CeVSo/видео.html

Immer wieder gerne

Немазащо.

Для начала его нужно обмыть😅, в смысле удалить песок.

DU hast Geschmack

@@user-ti2mc4bc8y ich habe gestern mein erstes Gulasch gemacht. Dazu würden deine Taler perfekt passen.

Мне приятно что Вы умеете слушать и сделали правильные выводы. Я ведь "болтаю" не по тому что мне не с кем​.

Ну хоть кто-то оценил. В ноябре будет репортаж про Бали.​Спасибо.

Ух, ты!😮😍 Здорово! Обязательно посмотрю. Viel Spaß dort! 🌅🌞🌴🌊

Если Вам медленно, то эта опция на ютубе для всех торопыг доступна. Жмём шестерёнку под видео и выставляем скорость. Надеюсь помог.

По сравнению с мясом это цветочки😀

На здоровье​.

Не задавался этим вопросом - не было необходимости. Можно попробовать с небольшим количеством тёмного виноградного сока ( или гранатового ) и не смейтесь кока-кола. Главное не переусердствовать- там сахар! Воду тоже никто не запрещал. Потеряете в цвете. Проблема решаема при помощи Zuckercouleur (жжённый сахар) только приготовленный в домашних условиях не подойдёт (горчит). Нужен покупной. Купить можно в REWE

Как только информация про музыку ​была до меня дошла сразу отказался. К сожалению развитию канала это не помогло. Я его забросил.

@@user-ti2mc4bc8y жалко. Очень четко, просто и нетривиально.

Если с пломбами всё в порядке, то можно и не протирать. Дело конечно хозяйское, но лично меня, эти маленькие твёрдые частички,​ напрягают.

Проще не значит вкуснее. Он повар очень грамотный. Его смотреть нужно было лет 10-15 назад​. На данный момент он готовит обычную стряпню, но! которая нравиться народу. Для меня к сожалению скучно.

Мне в удовольствие и от этого на душе приятно.​

Спасибо. Я старался. Просто развелось диванных поваров как "собак не резанных" которые всегда знают лучше.​

Вот мне интересно, у кого из нас профессионального стажа на кухне больше​?

Не обязательно 120°С, можно выше можно ниже. Если ниже (скажем 100°С) то просто увеличится время приготовления. Лично для меня температура 120°С самая оптимальная. И да после обжарки можно сразу довести до готовности и подавать.

Спасибо​

Вам понравится.​

Пожалуйста​

Пожалуйста.

Меня так учили. Это с виду кажется что много. Примерно 10% не кондиции​.

Честно говоря даже и не думал, что с покупкой этой капусты могут возникнуть проблемы. Ну тогда мороженую нужно бланшировать (без разморозки​). Важно! В небольших количествах а то, кипящая вода просто потеряет температуру.

@@user-ti2mc4bc8y СПС! 💋💋💋

А меньше смысла нет, зря только эл-во сожжешь.На порции ее грамм по 350-400. Она в готовом виде прекрасно переносит заморозку. Ее сейчас уже можно на Weihnachtsmarkt попробовать.Мне она нра.

Ну нет, там не только о ценах, есть и др инфа.