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hago pan en casa
Добавлен 12 сен 2013
En este canal aprenderás a hacer masa madre, un pan desde cero ya sea con masa madre o levadura y muchas recetas mas, suscríbete !!!
TRENZA DE FRUTOS SECOS Y PASAS! en TV NACIONAL
aquí les dejo un pequeño video del cual salimos en la tele en RTVE, hicimos una trenza de frutos secos y pasas,, si quereís podeís pasaros por su pagina web a ver el video completo,, ando un poco desaparecido, pero ya vuelvo con mas fuerza!
aquí os dejo el enlace por si quereis ver el video!
empieza en el minuto 10
www.rtve.es/play/videos/ahora-o-nunca/programa-190/6992412/
aquí os dejo el enlace por si quereis ver el video!
empieza en el minuto 10
www.rtve.es/play/videos/ahora-o-nunca/programa-190/6992412/
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Josep Pascual, en el III congreso internacional de panaderia en Sabadell/Barcelona!
Просмотров 1,1 тыс.Год назад
#hagopanencasa
Xavier Barriga en el III congreso internacional de panaderia en Sabadell/Barcelona
Просмотров 698Год назад
Aquí les muestro un video de XAVIER BARRIGA fundador de panaderias TURRIS haciendo una demostración de pan de brioche, espero les guste. #hagopanencasa Instagram: hagopanencasa?igshid=NGExMmI2YTkyZg Facebook: josebron15
Como hacer pan de manzana en casa!!! facil y muy rico 😋
Просмотров 2,5 тыс.2 года назад
Hoy les traigo un pedazo de receta, estoy seguro que les va a encantar y la van a fisfrutar tanto como yo. #hagopanencasa @hagopanencasa Receta Harina 500 gr Sal 10 gr Azúcar 80 gr Mantequilla 60 gr Agua 250 - 260 Levadura 8 gr Relleno Manzana 2 unid Azúcar Instagram: Estoy en Instagram como @hagopanencasa. Instala la aplicación para seguir mis fotos y vídeos. invitescontact/?i=h...
Como hacer coca de san Juan (brioche) facil, rico y en casa, tambien receta de crema pastelera
Просмотров 2,3 тыс.2 года назад
Hoy haremos un pedazo de receta, estoy seguro que les encantará tanto como a mi, haremos una coca de brioche, popularmente llamada coca de sant Juan en Cataluña. #hagopanencasa #cocadesantjuan Prefermento 65 gr harina de fuerza 35 gr de agua 1 pizca de levadura, tamaño de una lenteja Masa final 100 gr prefermento ( el que hacemos 12 horas antes) 260 gr harina de fuerza 80 gr de huevo 80 gr de m...
Como hacer panecillos de avena en casa!!!
Просмотров 5172 года назад
Hoy les traigo una receta que les prometo que les va a encantar, un panecillo de avena que no dejarán de hacer despúes de ver el video. #hagopanencasa Receta Harina 450 gr Harina de avena 50 gr Ojuelas de avena 100 gr Agua 330 - 350 gr Aceite de oliva 40 gr Miel 50 gr Sal 10 gr Levadura fresca 5 gr Siguenos para mas contenido Facebook: josebron15 Instagram: Estoy en Instagram como ...
Como hacer Pan de pages en casa!!
Просмотров 1,9 тыс.2 года назад
Hoy haremos un pan de pages, un pan tipico de Cataluña y esta que te mueres 😋 #hagopanencasa Receta: Harina 11% de proteina 495 gr Harina integral 55 gr Agua 330 gr Masa madre 110 gr Levadura 1 gr (opcional) Si no tienes masa madre puedes hacer un prefermento con levadura con estas proporciones Harina 70 gr Agua 40 gr Levadura 1 pizca de levadura, menos de 1 gr. Mezclar estos ingredientes y cua...
Como hacer pan de espelta en casa (molemos nuestra propia harina)
Просмотров 8152 года назад
Hoy les traigo un pedazo de video, muy interesante, hacemos un pan de espelta integral, molemos el grano de espelta y lo convertimos en pan, además aprenderas a controlar la fermentación de tus panes. Receta: Harina de espelta 495 gr Agua 396 gr Sal 10 gr Masa madre 100 gr Facebook: josebron15 Instagram: invitescontact/?i=we0wsrf13aq4&
Como hacer Roscón de reyes con masa madre en casa!
Просмотров 3,3 тыс.2 года назад
Hoy les traigo una receta deliciosa de roscón de reyes con masa madre, aunque puedes añadirle algo de levadura para ir un pelin mas rápido, eso ya depende de cada uno, recuerda que ya tenemos otro video donde lo hacemos con levadura, síguenos para mas contenido. #hagopanencasa #sourdough Receta: Harina 290 fuerza Sal 7 gr Azucar 75 Mantequilla 65 Masa madre 70 Huevos 70 gr Leche 40 Pasta de nar...
Como hacer pan de navidad en casa!! (receta con masa madre)
Просмотров 5102 года назад
Hoy haremos un pan ideal para estas fechas. Os lo recomiendo, si lo quieren hacer con levadura solo deben reemplazar la masa madre por 3 gr de levadura fresca y hacer el mismo procedimiento. #hagopanencasa receta: 316 gr de harina (10 % de proteína) 32 gr harina de centeno 240 gr de agua 6 gr de sal 64 gr de masa madre 170 gr entre frutos secos y naranja confitada Instagram: Estoy en Instagram ...
Como hacer pan Caracol peruano en casa!
Просмотров 16 тыс.3 года назад
Hoy haremos un pan caracol Peruano, este es un pan que lo puedes disfrutar en cualquier momento del día, es uno de mis favoritos y lo hacemos con una harina común y corriente. #hagopanencasa Receta: Harina 500 gr ( 9 - 10 % de proteína ) Sal 10 Azucar 50 gr Levadura 5 gr Mantequilla 50 gr Agua 240 Facebook: josebron15 Instagram: Estoy en Instagram como @hagopanencasa. Instala la ap...
Como hacer una rosca rustica con el método RESPECTUS PANIS !!
Просмотров 1,2 тыс.3 года назад
Método RESPECTUS PANIS. Hoy les traigo un pedazo de método y muy interesante. Sin uso de aditivos, levadura, fermentadoras, neveras, amasadoras, etc. Resultado? Un pan increíble! #hagopanencasa #respectuspanis #sourdough Receta: Harina de fuerza 375 gr Harina de centeno 94 gr Agua 307 gr Sal 7 gr Masa madre 20 gr Facebook: josebron15 Instagram: Estoy en Instagram como @hagopanencas...
Como hacer hamburguesas con tinta de calamar en casa, receta fácil!
Просмотров 5253 года назад
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Como hacer coca de forner en casa!! muy facil
Просмотров 16 тыс.3 года назад
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Pan chapata de espinaca y albahaca (masa madre)
Просмотров 8143 года назад
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Como hacer pan de alta hidratación con masa madre !!
Просмотров 2,6 тыс.3 года назад
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Como hacer un pan de masa madre paso a paso!!
Просмотров 2,1 тыс.3 года назад
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como hacer barras de viena en casa!! método directo.
Просмотров 8033 года назад
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Como hacer una baguette tradicional en casa!! método directo
Просмотров 2,1 тыс.3 года назад
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Como hacer tu primer pan de masa madre en casa!!
Просмотров 3,7 тыс.3 года назад
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Como hacer masa madre en 4 días en casa/2 métodos diferentes
Просмотров 12 тыс.3 года назад
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Como hacer pan integral en casa! receta con masa madre / levadura
Просмотров 2,7 тыс.3 года назад
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Como hacer pan de espelta integral / 100% masa madre
Просмотров 11 тыс.3 года назад
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Pan de centeno en casa, 100% masa madre!
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Rosca de Navidad en casa (facil de hacer)
Просмотров 5033 года назад
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Pan de Chocolate y Naranja (100% Masa madre)
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Pirlatura, tecnica de formado del panettone
Просмотров 5024 года назад
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👌 el agua a temperatura ambiente o tibia?
La masa del caracol ..se puede usar para el pan de yema? ayudemme con la duda
Podrías, sin problema
Una pregunta tengo un horno pero solo tiene calor de abajo! Puedo usar cerámica de piso como una plancha funciona?
No lo se si funciona, pruébalo y me dices!
Porcentaje de panadero y consulta se le puede poner semillas
Yo le pondría un 10 % para empezar!
Muy bueno
Gracias!
Pero la sal no mata la levadura ? Jamás vi ponerlas juntas 👁👁Pero he de decir que te quedo super !!😉
Es un tema que se podría hablar durante mucho tiempo sin parar, yo nunca he tenido problema con eso, soy panadero profesional y me dedico muchos años a esto y nunca tuve problema!
Yo lo hago en mi casa😂
Encantada de aberlo encinteado...enseña de una manera muy facil .. una pregunta. Por dejarlo mas horas en el refigerador no se pone mas acido ? Espero me responda por favor gracia ❤
Al pasar los dias, si se pone un poco mas acida, pero eso dandole de comer se va.
Cuales son los ingredientes
Lo tienes al principio del video, después de la introducción
@@hagopanencasa para 15 kg de arina cuanto de los demas ingredientes se iran?
Me ha encantado tu receta!! Viy a hacerlo, seguro!
Buenas tardes amigo una pregunta por qué la corteza de abajo me queda demasiada gruesa,? Gracias
Hola, mucho tiempo de horno solo con calor abajo.
Hola Que quiere decir 100% masa madre? No es un 20%?
Quiere decir que esta hecha solo con masa madre, pero se suele usar un 20% sobre el peso de la harina, aunque esto puede variar mucho, depende del panadero.
Masa madre: Levadura Natural Harina 50gr + Agua 50cc
Saludos desde Venezuela 🥖
RECETA CON PORCENTAJE PANADERO 100% Harina 70% Agua 2% Sal 9% Miel 13% Cacao 20% Masa Madre 26% Chips de Chocolate 26% Naranja Confitada
Disculpa usaste harina de trigo integral o blanca refinada? Saludos cordiales desde Perú.... Te agradezco mucho por compartir tu conocimiento... Que la vida te llene muchas bendiciones 😊
Harina blanca, gracias por tu comentario.
Hola, puedo hacer el amasado con maquina o hay algun motivo especial para hacerlo a mana?
Se puede hacer en amasadora sin problema,, yo lo hago a mano por que mucha gente no tiene una amasadora en casa.
Tengo una duda, de levadura fresca: son solo 2 gramos ?
Siii, con eso es suficiente.
Bro una consulta, mi masa no se logra estirar tanto como la tuya y en el paso del formado está muy blanda y cuesta darle la forma y llevarla al molde, algún consejo?
Hola,, por lo que comentas, podrian haber varios factores. Falta de desarrollo del gluten, harina con un porcentaje de gluten demasiado bajo,, tambien afecta en que si a la harina le pones mas agua que lo que necesita se complica el formado y el desarrollo del gluten, prueba de poner un poco menos de agua,, no todas las harinas absorven la misma cantidad de agua.
4 taza si no me equivoco
Se ve rico gracias
Bro si quiero fermentar en bloque en vez de meterlo en la heladera cuanto tiempo estaría ? Teniendo en cuenta una temperatura de 28 a 30 grados
Hola, a esa temperatura no mas de 3 - 4 horas,, pero yo fermentaria en bloque a unos 24 grados.
Hola, me podrías decir cuál es la proporción de masa madre para 500 gr de harina de espelta integral? (Sin contar la masa madre) Gracias!!
Hola,, la cantidad de masa madre es variable,, puedes poner un 20% para esta receta.
Con una harina de 10 de proteína también puedo hacer altas hidrataciónes y también para q sirve el vapor cuando cocinas el pan.. gracias
Hola con harinas asi, no se puede trabajar con alta hidratación,, la harina no aguanta tanta agua, el vapor sirve para mantener la corteza del pan humeda los primeros minutos de horneado de esta manera permite que el pan crezca durante los primeros minutos, tambien ayuda con el color del pan.
La harina sin preparar es la misma que la harina para pan o la 000?
Si, una harina sin preparar te puede servir!
Si quiero agregar por ejemplo 30 g de zumo de naranja se lo puedo restar de la cantidad total de leche de la receta? Un saludo
Hola, si que puedes hacer eso, o poner ralladura de naranja.
👏👏👏👏👏👏
👌 Espectacular
Aquí en Madrid las hacen finitas y riquísimas!❤
👏👏👏👏👏👏
Felicitaciones ❤
Quiero hacer un pan 🥖 rápido!
Nuevo suscriptor
Hola amigo como estas Dios te .que rico
hola.. me gystaría daber dónde puedo encontrar el grano de espelta en Mexico..graciasss.
Hola, la verdad es que no tengo idea, pero puedes buscarla por internet y comprarla ONLINE
Hola. A mi no me quedo, hice todo, pero no subió nunca, pero con esa misma masa hice una hogaza que ya hice antes y si me quedo. No sé qué pasó. Siento que debía dejarla más tiempo fermentando afuera antes de meterla, la deje 30 min
Hola, las masas tambien dependen de la temperatura, a mas frio mas tarde en fermentar, tambien dependes de la actividad de la masa madre, si no está muy activa, le cuesta mas.
Hola. A mi no me quedo, hice todo, pero no subió nunca, pero con esa misma masa hice una hogaza que ya hice antes y si me quedo. No sé qué pasó. Siento que debía dejarla más tiempo fermentando afuera antes de meterla, la deje 30 min
Eso es q tu masa madre no estaba activa o q no dejaste fermentar el tiempo necesario. Si la temperatura es baja tardará más....
Me encanta como te han quedado, la masa madre está hidratada como la masa principal, al 80%, parece un poquillo menos hidratada por como cae, gracias,
Hola normalmente la hidrato al 100 % si la harina que usas es de fuerza suele tener esa textura, ya que aguanta mas hidratación.
Hola,muy bien explicado,tengo una duda,la fermentación en bloque con levadura tiene que duplicar ?
Hola, tiene que duplicar ya sea con masa madre o con levadura.
@@hagopanencasa Gracias
Riquíssimo...Gracias 💜
De nada 😋
Muchas Gracias 💙
De nada,, a tí
Genial, voy a probar la receta
Ya me contarás que tal sale 👍😋
Y en caso de la levadura seca cuando debes usar?
Una tercera parte, ya que la levadura seca es 3 veces mas potente que la fresca.
Por favor compartan su receta para probar su delicioso pan
Gracias, muy bien explicado! 😊 Por fin alguien explica cómo hacer masa madre bien y con claridad. Muchas gracias por el esfuerzo ☺️ 🙏🏼
De nada 😀🙂🙂
Hace poco he descubierto tus vídeos y me encantan. Mi horno no tiene la función de solo abajo así que no tengo más remedio que poner calor arriba y abajo, qué me recomendarías para los primeros veinte minutos? Muchas Gracias y un abrazo
Hola,, te recondaria hornear el pan a menos temperatura,, mas o menos 200 grados,, y poner una bandeja en la parte de arriba,, no encima del pan,, la idea es que la parte del calor de arriba tenga menos contacto con el pan y no lo queme.
Hace poco he descubierto tus vídeos y me encantan. Mi horno no tiene la función de solo abajo así que no tengo más remedio que poner calor arriba y abajo, qué me recomendarías para los primeros veinte minutos? Muchas Gracias y un abrazo
el título del video está mal es panecillos de harina de trigo no de avena😂
Lo explico en el video, no se si lo viste, hablo sobre la harina de avena y que cantidad ponerle, Gracias.
Hola buenas, ¿a este pan se le podrían agregar aceitunas cuando mezclas todos los ingredientes?
Hola,, claro que sii,, puedes ponerle el relleno que quieras.
De cuantas proteinas es tu harina?, gracias.
Hola de 12% de proteínas