Видео

Buongiorno Anna. Posso chiederti cosa intendi per bruciato? cioè, era stato utilizzato altre volte e ha il fondo nero?

@@giovannasantese4581 benvenuta, sono contento e grazie per la fiducia ☺️. Avrei voluto avere molto tempo per caricare molte altre ricette, ma spero il mio lavoro mi prende molto tempo. Ma non vi abbandonerò, con nuove ricette 🤞

@@giovannasantese4581 ciao Giovanna e benvenuta nel mio piccolo canale ☺️. Di questa ricetta ne sono particolarmente affezionato. Ci sono diversi modi e alternative (anche facendola con il pollo in trance piuttosto che tutto intero). Per limone, si é quello marinato, e troverai la ricetta sempre in questo canale (una delle prime ricette 😅). Cmq per qualsiasi consiglio scrivimi pure ☺️

Buongiorno Dorian. Scusa il ritardo. Va benissimo anche quello colorato, ma assicurati che sia quello adatto. In genere sono più pesanti e il piatto è più spesso. Quelli leggerissimi, non ti consiglierei. Magari ci puoi versare il cibo cotto per metterlo a tavola per una bella presentazione (ma fai sempre attenzione che non sia ad alta temperatura) oppure per metterci cibi freddi.

Buongiorno. È la rapa. Esistono varie tipologie e dimensioni. 😊

Ciaooo e benvenuta/o. Grazie, troppo gentile ☺☺

@@CucinaMarocco ❤️

Buongiorno e benvenuta 🙂. Bene, fammi sapere come è andata 🙂

Ciao, grazie intanto per il feedback. Sicuramente anche con carne di agnello é buonissimo. Questioni di gusti 😊😊

Ciao Claudia. Grazie per il tuo feedback 😍. La cosa bella è che si possono condire a piacimento.

@@lauracapuani4244 buonasera. Se tenuto conservato bene (anche in frigo e cmq sempre lontano da fonti di calore etc) , può durare anche un annetto.

@@ivannaabbiati8373 si, perché ci sono ricette veloci di cous cous stile "quattro salti in padella", ma la ricetta originale richiede un po' di pazienza però il risultato é ampiamente ricompensato ☺️. Grazie per il tuo feedback

Lo farò domattina ,grazie per i tuoi preziosi e semplici consigli

@@erichmontanari2699 ciao! Allora facci sapere come e' andata. Sicuramente sarà un successo 👍☺️

@@luanafanini9196 abbastanza facile da realizzare. Lo inserisco tra le prossime ricette ☺️

Tempi di cottura?

@@AnasKamal-y8x più o meno un paio di ore. Dipende da quantità e tipo di semola che usi.

Ciao Luana e grazie 🙏🙏

@@KhiraKhajjou-mc7fw ciao e benvenuta Khira ☺️

@@dariciclaudia1389 Grazie mille Claudia. ☺️

@@SusanGeyer-l4k yes you can certainly let it dry in the sun. it takes longer, but fortunately in beautiful Spain, and especially in the south, the sun never fails ☺️

🧚

Look forward to using your recipes..besos

@@SusanGeyer-l4k Optimal. Let me know how it goes. Besos

@@mihaelacantarajiu3055 ciao, scusa il ritardo. la banda di acciaio, come spiego nel video, ha principalmente due funzionalità. Una permette di avere le maniglie di legno ai lati, in modo da non bruciarsi le mani mentre si prende il tajin dal fuoco. In secondo luogo permette di tenere in sicurezza il tajin, da possibili spaccature che si potrebbero formare con il tempo (ma non evita che possano succedere). Spero di aver risposto alla tua domanda.

@@mihaelacantarajiu3055 durante la procedura la puoi togliere e rimettere. In genere é una operazione molto facile

Ciao Cecilia, scusa il ritardo (l'avrai già fatto :-) ). Per il dosaggio nel couscous dipende dal numero di persone e dalla leggerezza che si vuole dare (più o meno speziato). Se ti può essere utile, questa ricetta è stata fatta per 8/9 persone. Puoi comunque assaggiare il brodo durante la cottura, se utilizzi la couscoussiera, e regolarti a piacere con il sale etc. Fammi sapere se ti sono stato utile, oppure se hai bisogno di altre info :-)

Ciao Valentina. Solitamente la striscia di metallo ha un bullone da svitare e non dovrebbe essere troppo complicato staccare e riattaccare. Puoi caricare una foto?

Grazie per la tua risposta 😊. Credo che la briglia del mio tajine sia stata fatta in maniera moooolto artigianale...in pratica le strisce di metallo sono state saldate direttamente attorno/sul piatto. Non ci sono bulloni o possibilità di aprire/allargare la briglia di metallo😅. Adesso è in acqua, domani, quando metto tutto ad asciugare, provo a caricare una foto

😅😅 praticamente ha ingabbiato il tuo tajin 😅😅. Si, puoi anche lasciarla asciugare al sole de hai modo. Dai, incrociamo le dita 🤞

Grazie ancora. Secondo te quando la metto al sole devo olearla? Quanto tempo ce la devo lasciare prima di usarla?

Puoi procedere con lo stesso modo. La presenza della striscia metallica é utile per meglio diffusione del calore e per tenere stretto lo stesso.

Si va bene anche

هدا حقا سفرجل. استخدمت لتينمو في أرضي الزراعية. في وسط إيطاليا

Ciaoooo! scusa il ritardo e benvenuta :-). Sì, puoi provare la 2

@@CucinaMarocco grazie per la risposta.. Spero tu faccia più video sei bravissimo

hahahaha :-). Mangio molto volentieri quello tunisino, con tanti amici. Alla fine io penso non sia una questione di quale sia il migliore, perché è un piatto universale. Piuttosto il valore di mangiare tutti insieme è la vera vittoria!

Ciao. Anche così va bene. E' una variante, anche rispetto a quella antica in cui non veniva messa la carne in generale.

Ciao Flavia, mi scuso il ritardo. In tanti mi avete chiesto come si lava e appena possibile farò un video così è facile da spiegare. Intanto, ti indico una soluzione economica e soprattutto salutare, senza dover ricorrere a liquidi lavapiatti (che non sono consigliati per i piatti in terracotta, come il tajin). Ti aiuterà anche ad eliminare gli odori del cibo che rimangono nella terracotta. 1- Versa acqua bollente nel piatto del tajin e lasciato così per più tempo possibile. 2- Svuota l'acqua 3- Versa sale (Anche due cucchiai grandi) e prendi meta limone 4- Tenendo la parte alta del limone sul sale, inizia a grattare tutto il tajin. Fai questa procedura su tutto il tajin (anche il coperchio). Vedrai che la soluzione sale+limone diventa liquida mentre gratti. 5- Lascia un po il tajin in questo stato 6- Lava con acqua calda e poi asciuga Fammi sapere il risultato :-)

Se hai il tajin adatto per la cottura puoi assolutamente farlo. Il gusto è sicuramente migliore ;-)

Grazie mille. Ci provo, se solo avessi tempo :-(

Ciao Carlo. Mi scuso per il ritardo. Ci sarebbero più risposte. Sicuramente il fatto di girare e mescolare in modo "naturale" tutti gli ingredienti e lo zucchero in particolare. La schiuma è un "metro" di misura della bontà del risultato. In generale, quando si ottiene una buona schiuma significa che la miscela è stata fatta nel modo corretto. Il sapore finale decreterà il risultato. Nel deserto (tra le dune per intenderci) invece la schiuma è molto utile perché fa da "filtro" alla polvere di sabbia. Infine c'è anche la parte estetica. Spero di aver risposto alla tua domanda.

Dal lievito magari era aperto ..o cambialo

Ciao Silvana. Scusa il ritardo. Può dipendere da molte cose. Importante dosare bene il lievito, e scegliere quello buono. Tempi di posa. Inoltre incide molto il clima/temperatura. Se tutti questi procedimenti sono corretti allora la fase di cottura è molto importante. nel video lo spiego.

Ciao e grazie mille :-)!!!!

fammi sapere se l'hai fatto e come ti è sembrato il risultato :-)

Grazie allah i hefdek!!!

Buongiorno! la marmellata di mele cotogne è fenomenale. Ci potrei fare qualche ricetta 🤩. Si hai ragione. In realtà non avevo più caricato il video della ricetta, per alcuni imprevisti, ma prometto di farlo presto ☺

Salam. Freddo meglio!

Buongiorno. In generale il miele é preferibile allo zucchero e sono totalmente a favore. Io spesso mangio un cucchiaio di miele da solo. Aggiunto al latte caldo é una ricetta che viene usata anticamente in virtù delle tante proprietà che miele dona a questa ricetta. Solo a titolo di esempio, questo link www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/latte-caldo-tosse-affreddore/ 😊

HI. You can see if there are Arab shops in your city that import Tajin. But make sure you get the one suitable for cooking (heavily decorated ones are often used for beauty or for cold dishes)

Buonasera, eccomi. La risposta più facile sarebbe se nella tua città c’è un negozio arabo che li vende. Altrimenti anche online si trovano tanti (ma devi prestare attenzione al materiale usato). Spero di esserti stato utile

L’ideale é acqua tiepida, come spiego nel video. Ad ogni modo se preferisci acqua fredda rimane una scelta personale. Io consiglio vivamente acqua tiepida, come generalmente viene utilizzato 😉

Metti un cucchiaio di legno prima di chiuderlo

Ciao Pietro. Mi spiace, mi era sfuggita la tua domanda. Ti confermo, puoi usare un cucchiaio al lato per tenere il coperchio leggermente sollevato su un fianco. Ma ti sconsiglio di provare a fare qualche buco, perché il rischio che si rovini é alto.

Ciao. Scusami per il ritardo. Nel frattempo spero hai trovato una. Ad ogni modo è difficile se vuoi seguire la ricetta tradizionale. Soprattutto perché hai bisogno per cuocere il couscous a vapore!