ドラゴンキッチン
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【他人丼】料理のプロがお店レベルの他人丼を教えます
ご覧いただきありがとうございます!!
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■ポイント■
お肉は焼きすぎない
白ねぎは色がつけばOK
卵は2回に分けて入れるべし
お肉は出汁で煮るので焼きすぎないように注意しましょう。
硬くなってしまいます。
白ねぎも煮るので焼き色がつけばOKです。
卵は2回に分けて入れるのがいいです。
全部入れてしまうと火が入るのに時間がかかるのでその間に
肉が硬くなってしまいます。
2回に分けることで卵の火通りを自分好みに調整しやすいです。
ポイントはちょっとしたことですが、小さな積み重ねが
ワンランク上の他人丼に仕上がるので是非お試しください😇
■材料 ■
豚肩ロース 200g~250g
白ねぎ 1本
玉ねぎ 半個
三つ葉 適量
卵 3個
油 大さじ1
山椒 お好みで
出汁
ほんだし 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
砂糖 大さじ1
うすくち醤油 小さじ2
こいくち醤油 大さじ1.5
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
水100cc
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
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#他人丼
#親子丼
#レシピは概要欄にあります
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ご覧いただきありがとうございます!! チャンネル登録はこちら→bit.ly/3hClfnT SNSはこちら→lit.link/dragonkitchen ■ポイント■ 白ねぎとニンニクは炒めることで香りを出す 鍋といえば出汁に具材を入れて煮るだけですが 白ねぎとニンニクを炒めることで香りを出しに移します。 ポイントというポイントはあまりないので 具材も好きに変えて、是非美味しい鶏鍋にしてみてください😇 ■材料 ■ とりもも肉 1~2枚 ニンニク2かけ 白菜 適量 しめじ 1袋 木綿豆腐 1丁 絹でもOK 白ねぎ1~2本 黒胡椒 お好みで ごま油 大さじ1 出汁 砂 大さじ1 鶏ガラスープの素 大さじ1 酒 大さじ1 みりん 大さじ2 うすくち醤油 大さじ2 白だし 大さじ1 水 1L 何かあればこちらまでお願い致します。 dragon.kitchen.ryu@gmail.com 使用...
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ご覧いただきありがとうございます!! チャンネル登録はこちら→bit.ly/3hClfnT SNSはこちら→lit.link/dragonkitchen ■ポイント■ いもは熱いうちに潰すべし 具はしっかりと冷やすべし あげる温度をしっかり見るべし じゃがいもは3%の塩加減で茹でるべし いもは熱いうちに潰して熱いうちにみんんちと混ぜることで ミンチの油を吸ってミンチと一体になってくれます。 その具は必ず冷やしましょう。 温かいうちにコロッケにすると衣が剥がれやすくなります。 揚げ温度ですが、170~180度で少し高めの温度です。 これも温度が低いと衣が剥がれやすくなります。 じゃがいも自体に味を入れたいので3%とキツめの塩加減で茹でましょう。 じゃがいもに味が入ることによって全体の味が感じやすくなります。 ちょっと手間はかかりますが、このコロッケを家族に振る舞えば ヒーローになれるこ...
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ご覧いただきありがとうございます!! チャンネル登録はこちら→bit.ly/3hClfnT SNSはこちら→lit.link/dragonkitchen ■ポイント■ ふたをして弱火でじっくり火を通すべし 漬け時間に注意すべし 薄く切るべし 最初の茹でる時はふたをすることによって少し圧がかかり 柔らかく仕上がるので、必ずふたをして茹でましょう。 卵はつけすぎるとしょっぱくなるので1時間で引き上げてください。 お肉は5〜8時間くらいが目安です。 チャーシュの味が濃いので薄く切ることをおすすめします。 そのままで食べるときは特に注意しましょう。 時間はかかりますがそんなに難しくないので是非お家でラーメンと一緒に作ってみてください😇 ■材料 ■ 豚バラブロック 500g ねぎの頭 適量 生姜 適量 茹で卵 お好みの量 お好みのラーメン 漬け汁 砂 大さじ2 20g 濃口醤油 270cc 茹...
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ご覧いただきありがとうございます!! チャンネル登録はこちら→bit.ly/3hClfnT SNSはこちら→lit.link/dragonkitchen ■ポイント■ 茹でる時は土鍋がおすすめ ペーパーを被せるべし 余熱で火を通すべし 茹でる時は土鍋で茹でることによって熱伝導がよく短時間で火が入ります。 乾燥を防ぐためにペーパーでふたをすると全体のパサツキを抑えます。 余熱で火をお通すことによって茹ですぎのパサツキを抑えます。 以上のことを守ることによってしっとりとした茹で豚に仕上がるのでぜひ試してみてくださいね✨ ■材料 ■ 豚バラブロック 500g ねぎの頭 1本分 生姜 適量 ニンニク 3片 玉ねぎ 半個 白ねぎ 1本 サンチュ 大葉 キムチ 全てお好み 韓国たれ 砂 大さじ1.5 15g みそ 大さじ1 20g コチュジャン 大さじ1 20g 酢 小さじ1 5g ごま油 小さ...
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ご覧いただきありがとうございます!! チャンネル登録はこちら→bit.ly/3hClfnT SNSはこちら→lit.link/dragonkitchen ■ポイント■ 調味料は事前計量 ハンバーグはミンチだけでよく捏ねるべし 煮込む時は必ず弱火で 最初に焼きすぎない 調味料は事前に計量することでミンチを練る時に楽です。 ハンバーグはミンチの練り具合で大きく変わります。 最初に牛脂とミンチだけで粘りが出るまでよく練りましょう。 そうすることによって後の調味料やつなぎがすんなりミンチに混ざっていきます。 煮込むときは強い火だとすぐに焦げ付いてくるので必ず弱火で煮込みましょう。 最初に焼きすぎると10分煮込んだ後カチカチのハンバーグになってしまうので 両面に焼き色がつけば全然OKです。 逆に焼かなさすぎると煮崩れするので表面は固めるイメージで焼くと良いでしょう。 このポイントさえ押さえてお...
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Комментарии

  • @kukproject
    @kukproject 4 часа назад

  • @エリーマルヤース
    @エリーマルヤース 9 часов назад

    最後にみりん 普通は一緒に入れます、さすがですねー、凄く勉強になりました、今からつくりまーす。

  • @堀宏志
    @堀宏志 День назад

    魚のホイル焼きには何故かタバスコがよく合う。

  • @てつてつ-l7m
    @てつてつ-l7m День назад

    いつもありがとうございます! 思い通りのチャーシューが出来なくて迷走してたので、参考にさせてもらいます😊

    • @Dragon.kitchen.2020
      @Dragon.kitchen.2020 День назад

      いつもコメント頂きありがとうございます😊✨ 是非お試し下さい🥹✨

  • @さむげさん
    @さむげさん 2 дня назад

    今の、今だけの気持ちかもしれないけど… 酸味のあるスープ、あったかいの美味しいだろな… 寒さもあり😢

  • @Dragon.kitchen.2020
    @Dragon.kitchen.2020 4 дня назад

    ■ポイント■ お肉は焼きすぎない 白ねぎは色がつけばOK 卵は2回に分けて入れるべし お肉は出汁で煮るので焼きすぎないように注意しましょう。 硬くなってしまいます。 白ねぎも煮るので焼き色がつけばOKです。 卵は2回に分けて入れるのがいいです。 全部入れてしまうと火が入るのに時間がかかるのでその間に 肉が硬くなってしまいます。 2回に分けることで卵の火通りを自分好みに調整しやすいです。 ポイントはちょっとしたことですが、小さな積み重ねが ワンランク上の他人丼に仕上がるので是非お試しください😇 ■材料 ■ 豚肩ロース 200g~250g 白ねぎ 1本 玉ねぎ 半個 三つ葉 適量 卵 3個 油 大さじ1 山椒 お好みで 出汁 ほんだし 小さじ1 鶏ガラスープの素 小さじ1 砂糖 大さじ1 うすくち醤油 小さじ2 こいくち醤油 大さじ1.5 みりん 大さじ2 酒 大さじ2 水100cc ■作り方■ 01.白ねぎは3㌢幅にカット  玉ねぎは細切り  三つ葉はザクザクとカット 02.卵は溶いておきます 03.フライパンに油をひき豚肉と白ネギを炒めます 04火がはいれば出汁と玉ねぎを加え玉ねぎがしんなりすれば  卵を半分加えふたをして20秒数えます。 05.残り半分を加え15秒経ったら優勝🏆

  • @akinaka6916
    @akinaka6916 4 дня назад

    いつも美味しいレシピをありがとうございます! 娘がもモツ鍋好きなので、季節問わず作ってます。 今日は妻が会社の飲み会なので、娘と2人でモツ鍋にする予定です!

    • @Dragon.kitchen.2020
      @Dragon.kitchen.2020 3 дня назад

      是非お試し下さい🥹✨

    • @akinaka6916
      @akinaka6916 3 дня назад

      おいしかったです!

    • @Dragon.kitchen.2020
      @Dragon.kitchen.2020 3 дня назад

      @@akinaka6916 さん レシピ参考にして頂きありがとうございます🙇‍♂️✨

  • @koj772
    @koj772 4 дня назад

    柚子胡椒で食ってもいいかも今度作ろ👍

    • @Dragon.kitchen.2020
      @Dragon.kitchen.2020 3 дня назад

      是非お試し下さい🥹✨

    • @koj772
      @koj772 3 дня назад

      @Dragon.kitchen.2020 パクらせて頂きます

  • @Tomtom-qz1lm
    @Tomtom-qz1lm 5 дней назад

    みりん大さじ2は、36gですが、30gですか?

  • @soodagumi
    @soodagumi 6 дней назад

    こちら卵でふんわりコーティングしたお肉がとても柔らかくて最高に美味しかったです! ねぎだれの味が和風に感じたのですが、これは和風なのでしょうか!(違ったら申し訳ないです!!!)

    • @Dragon.kitchen.2020
      @Dragon.kitchen.2020 5 дней назад

      いつもコメントありがとうございます😁 レシピ参考にしていただき嬉しいです✨ どちらかといえば中華よりの味付けですね✨ いつもありがとうございます😇✨

    • @soodagumi
      @soodagumi 5 дней назад

      @@Dragon.kitchen.2020 そうだったのですね!(失礼しました!!) 外食を全くしておらずドラゴンさんなどのレシピでいろんな国の料理を勉強させていただいているところです、これからも宜しくお願い致します!!!🥺🥺

  • @KF-xy2rn
    @KF-xy2rn 7 дней назад

    今日作りました。ハンバーグは生のできあいですが、ソースは手作りし最高でした!

    • @Dragon.kitchen.2020
      @Dragon.kitchen.2020 5 дней назад

      レシピ参考にしていただきありがとうございます😁✨

  • @フォーク准将-l4y
    @フォーク准将-l4y 7 дней назад

    材料に生姜とありますが生姜って動画内で使ってます?

  • @ノブ-f4d
    @ノブ-f4d 7 дней назад

    チャーシュー大好評でした!ありがとうございます!余った煮汁が300ccあるのですが、追加で煮汁を足したいときはどうすれば良いですか?

    • @Dragon.kitchen.2020
      @Dragon.kitchen.2020 5 дней назад

      コメント頂きありがとうございます😁 分量の半分を計量して足していただければOKです!! レシピ参考にしていただきありがとうございます😇

  • @MasakoOgawa-k1j
    @MasakoOgawa-k1j 8 дней назад

    他人丼は親密丼。さまざまな旨みがそろっていますね。

    • @Dragon.kitchen.2020
      @Dragon.kitchen.2020 8 дней назад

      @@MasakoOgawa-k1j さん いつもコメント頂きありがとうございます😊 是非お試し下さい🥹✨

  • @PopLife-m5u
    @PopLife-m5u 8 дней назад

    概要欄のレシピの分量は2人前ですか?

  • @Dragon.kitchen.2020
    @Dragon.kitchen.2020 8 дней назад

    動画ご視聴ありがとうございます😊 コメント&高評価頂けると喜びます✨ ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています! 是非画質を上げてご覧ください♪

  • @mina5351
    @mina5351 9 дней назад

    こんばんは〜😊 他人丼、美味しそう❤ 絶対、作ります👍

    • @Dragon.kitchen.2020
      @Dragon.kitchen.2020 8 дней назад

      いつもコメント頂きありがとうございます😊✨ 是非お試し下さい🥹✨ いつもありがとうございます🙇‍♂️✨

  • @OK-oq5jb
    @OK-oq5jb 9 дней назад

    全部倍量で作ったがうまくいきました!シンプルで美味しいレシピありがとう!チャンネル登録しますね😊

    • @Dragon.kitchen.2020
      @Dragon.kitchen.2020 8 дней назад

      コメント頂きありがとうございます😊✨ レシピ参考にして頂き嬉しいです🥹 チャンネル登録ありがとうございます🙇‍♂️✨

  • @rickgrimes3355
    @rickgrimes3355 9 дней назад

    本当に美味しくできました。 煮込みハンバーグときたらこれを作り続けたいと思います。 本当にありがとう😊

    • @Dragon.kitchen.2020
      @Dragon.kitchen.2020 8 дней назад

      コメント頂きありがとうございます😊✨ レシピ参考にして頂き嬉しいです🥹✨ ありがとうございます🙇‍♂️✨

  • @マリーゴールド-d7p
    @マリーゴールド-d7p 9 дней назад

    他人丼めちゃくちゃうまそう🤤🐽

    • @Dragon.kitchen.2020
      @Dragon.kitchen.2020 8 дней назад

      いつもコメント頂きありがとうございます😊✨ 是非お試し下さい🥹✨

  • @saeshimomura8074
    @saeshimomura8074 9 дней назад

    ドラゴン師匠 寒くなると湯気の出る料理が恋しくなりますね 【他人丼】良いですね〜 松阪牛の切落しを貰ったのでさっそく作ります🐮 あとは昨日のポテサラで良いかな❓ ヘビロテしてます👍 ドラゴン師匠 お正月のオードブル的な ツマミを教えて下さい🎍

    • @Dragon.kitchen.2020
      @Dragon.kitchen.2020 8 дней назад

      いつもコメント頂きありがとうございます😊✨ 松阪牛の切り落としは贅沢ですね😂 他人丼に使って大丈夫ですか?笑 ポテサラヘビロテありがとうございます🙇‍♂️✨ お正月料理動画にできるよう頑張ります♪ いつもありがとうございます🙇‍♂️✨

    • @saeshimomura8074
      @saeshimomura8074 8 дней назад

      ドラゴン師匠 宜しくお願いします 簡単で豪華に見えるのが良いです‼️ ドラゴン師匠の味漬けが ピタット嵌まってます 【他人丼】目茶苦茶美味しかっです😋

  • @kanra915
    @kanra915 9 дней назад

    最近キャベツが高騰してます。辛いです。代わりの野菜ないですか?

  • @adgjmptw741
    @adgjmptw741 11 дней назад

    身長もほぼ同じじゃないと出来ないよね😮 いろんな条件が揃ったんだな〜すごい👏

    • @Dragon.kitchen.2020
      @Dragon.kitchen.2020 10 дней назад

      ?

    • @adgjmptw741
      @adgjmptw741 10 дней назад

      @ あれ?!すみません💦他の動画にコメントしたのにずれちゃいました💦

  • @Dragon.kitchen.2020
    @Dragon.kitchen.2020 11 дней назад

    ■ポイント■ 白ねぎとニンニクは炒めることで香りを出す 鍋といえば出汁に具材を入れて煮るだけですが 白ねぎとニンニクを炒めることで香りを出しに移します。 ポイントというポイントはあまりないので 具材も好きに変えて、是非美味しい鶏鍋にしてみてください😇 ■材料 ■ とりもも肉 1~2枚 ニンニク2かけ 白菜 適量 しめじ 1袋 木綿豆腐 1丁 絹でもOK 白ねぎ1~2本 黒胡椒 お好みで ごま油 大さじ1 出汁 砂糖 大さじ1 鶏ガラスープの素 大さじ1 酒 大さじ1 みりん 大さじ2 うすくち醤油 大さじ2 白だし 大さじ1 水 1L ■作り方■ 01.野菜は動画のようにカットしておきます。 02.鶏もも肉は余分な皮、脂、筋を取り除き一口大にカットしておきます。 03.土鍋にごま油をひき白ネギを焼き色がつくまで炒めます。  色がついてきたらニンニクを加え香りが出るまで炒めたら  出汁を加え沸かします。 04.沸いたら切った材料を加え、もも肉に火が入るまで煮込んだら優勝🏆

  • @starship7of91
    @starship7of91 11 дней назад

    大根が好き

  • @おーりゆみ
    @おーりゆみ 11 дней назад

    シンプルで美味しそうな所が好き😊

  • @おーりゆみ
    @おーりゆみ 11 дней назад

    最高に美味そう🎉🎉

  • @おーりゆみ
    @おーりゆみ 11 дней назад

    めちゃ簡単シンプルで分かりやすい🎉美味しそう😊

    • @Dragon.kitchen.2020
      @Dragon.kitchen.2020 10 дней назад

      コメント頂きありがとうございます😁 是非お試しください✨

  • @eijiplus130
    @eijiplus130 11 дней назад

    おネェを隠さない♡キッチンチャンネルは珍しい♬

    • @Dragon.kitchen.2020
      @Dragon.kitchen.2020 10 дней назад

      ありがとうございます笑 是非お試しください✨

  • @荻康弘
    @荻康弘 11 дней назад

    おでんいいですね。家は、おもちいれますが、もち巾着です。あとジャガイモ(メークイン)です。男爵を入れると煮崩れするので😅

  • @aoi-mv4wp
    @aoi-mv4wp 12 дней назад

    バリうま! 個人的な味覚ですが、昭和の下町の中華料理屋さんの味再現率100%でした!

    • @Dragon.kitchen.2020
      @Dragon.kitchen.2020 11 дней назад

      コメント頂きありがとうございます😊✨ レシピ参考にして頂き嬉しいです🥹✨ ありがとうございます😊✨

  • @kirak7750
    @kirak7750 12 дней назад

    塩鮭でやってはダメですか?

    • @Dragon.kitchen.2020
      @Dragon.kitchen.2020 11 дней назад

      コメント頂きありがとうございます😊 塩鮭でも大丈夫です! 塩胡椒を調整していただければ! 是非お試し下さい🥹✨

  • @moziomozi9294
    @moziomozi9294 12 дней назад

    素敵です。 何の土鍋を使ってらっしゃるのか教えてほしい。

    • @Dragon.kitchen.2020
      @Dragon.kitchen.2020 11 дней назад

      コメント頂きありがとうございます😊✨ 土鍋は無印の土鍋です✨ 是非お試し下さい🥹✨

    • @moziomozi9294
      @moziomozi9294 11 дней назад

      @@Dragon.kitchen.2020 ご返信、本当にありがとうございます!無印伺います♪

  • @タロウヨネスケ
    @タロウヨネスケ 12 дней назад

    動画で使っているオーブンは家庭用でしょうか?

  • @まさかのよっち
    @まさかのよっち 13 дней назад

    先日、お店で青椒肉絲を食して美味しかったので、家で作れたらなぁと思い色々検索しましたけど、こちらの動画は、お店の味が楽しめるのではないかと とても参考にさせて頂いてます、と言うか見ながら作ってます😅 牛肉は高いので豚ロースでの調理ですが、工程や、調味料を参考に作っていきます😊 きっとお店の味だと思うので、頑張って作ります!とても参考になり、ありがとうございました♪

  • @螢素照居
    @螢素照居 13 дней назад

    酢漬けの野菜炒めるの良いですね。私は小ぶりの鯵のゼイゴを取り皮はつけてます。 酢は好きなので半分は後から入れています。

  • @上野純一-y1q
    @上野純一-y1q 13 дней назад

    ❤❤❤❤❤!!

  • @CookingCraftBD
    @CookingCraftBD 14 дней назад

    Here’s a comment suggestion in Japanese for your Chicken Hot Pot (鶏鍋) recipe: "鶏鍋、とても美味しそうですね!😋 冬にぴったりの温まる料理で、身体の芯から温まりそうです。簡単に作れる方法を教えていただき、ありがとうございます!早速作ってみます!チャンネル登録しましたので、これからも楽しみにしています!🍲🍗

    • @Dragon.kitchen.2020
      @Dragon.kitchen.2020 13 дней назад

      チャンネル登録ありがとうございます😁 是非お試しください✨

  • @TheWaterhunt
    @TheWaterhunt 14 дней назад

    美味しかったです。 えっ、それどこで買えるの💦 という食材や難しそうな所がひとつもなくシンプルに出来て尚且つ美味しいのは嬉しいです。

    • @Dragon.kitchen.2020
      @Dragon.kitchen.2020 13 дней назад

      コメント頂きありがとうございます😁 食材はできるだけ手に入りやすいものを使うことを心がけているので 嬉しいです✨ レシピ参考にして頂きありがとうございます🙇‍♂️✨

  • @steamboatisola7414
    @steamboatisola7414 14 дней назад

    コンソメ使わないのがいいですね

  • @smither-
    @smither- 15 дней назад

    水は1ℓですよね

  • @アリさんゴーゴー
    @アリさんゴーゴー 15 дней назад

    鶏は焼かないんですね(^^)

  • @アリさんゴーゴー
    @アリさんゴーゴー 15 дней назад

    あぁ最初に焼くんですね(^^)

  • @ロロv7x
    @ロロv7x 16 дней назад

    レシピに忠実にに作りましたとても美味しかったです。教えていただいてありがとうございます!

    • @Dragon.kitchen.2020
      @Dragon.kitchen.2020 15 дней назад

      レシピ参考にして頂きありがとうございます🙇‍♂️✨

  • @blueangel6003
    @blueangel6003 16 дней назад

    こんばんわ〜☺️ 最近、急に寒くなってきたのでお鍋レシピ、嬉しいです☺️ 私…鶏さんがいっちばん好きなので、早速作りま〜す🙋 カセットコンロで作る方が美味しいのは…不思議ですね😋我が家もカセットコンロで作ろうかな☺️ ホイル焼き、今までで最高に美味しく作れました〜😆褒めてもらえて、優勝できました☺️ いつも、美味しいレシピありがとうございます☺️

    • @Dragon.kitchen.2020
      @Dragon.kitchen.2020 16 дней назад

      @@blueangel6003 さん いつもコメント頂きありがとうございます😊✨ カセットコンロの雰囲気がいいですよね✨ 是非お試し下さい🥹✨ ホイル焼きありがとうございます😊✨ いつもレシピ参考にして頂きありがとうございます🙇‍♂️✨

  • @adrianaluciano7705
    @adrianaluciano7705 16 дней назад

    Thank you for the video. I managed to make this recipe and it was simply wonderful. As you explained and showed the ingredients, it was very easy to make. Thank you very much.

  • @まっちゃしお
    @まっちゃしお 16 дней назад

    冷えてきたので鍋物嬉しいです😊

    • @Dragon.kitchen.2020
      @Dragon.kitchen.2020 16 дней назад

      @@まっちゃしお さん コメント頂きありがとうございます😊✨ 是非お試し下さい🥹✨