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Добавлен 16 апр 2017
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自然色泽/天然艾香/口感细腻/柔软Q弹/符合现代口味【创新青团】传承传统特色/创新健康美食
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讲师介绍： 何年英老师，上海烘焙大师、西点烘焙资深教师、从事烘焙教育31年、从业点心行业51年。 为什么清明节要吃青团？ 青团，又叫青团子、清明果。清明节吃清明果源于寒食节吃冷食。中国古代，每逢寒食节，人们便不生火做饭，只吃冷食。冷食是事先做好无需加热的食品。而青团是江南一带的小吃，因其色调而得名。后来寒食节逐渐发展成为了清明节，寒食节吃的青色团子慢慢就被称为清明果了。据史料记载清明果的可追溯年代是南朝的梁代。清明民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。打青团，是清明最有特色的节令食品制作活动之一。
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面皮制做过程很长，能用厨师机吗？
这个蛋糕有配方吗
Recipes
老师真搞笑，一万年😂
谢谢教学
这个苔条粉就是网上卖的青苔粉吗，青苔粉是有苦味的
不是青苔粉，苔条粉是用海苔磨碎后加调料做成的粉
@@美食学校 哦哦，这样啊，那这种粉去哪里买
@@vof33 大的食品商店都应该有的
口氺多过茶
有配方表伐
这个女的很烦的
😊
可以用机器搅扮吗？
可以的
还要葱花
老师会做溪口苔条千层酥脆饼吗？
那你就是外行了，什么叫以前没有低筋面粉中筋面粉，所以你是外行，不配教学。蛋糕，水晶饺子，炸糕等等等等用的面粉都不一样的，有低筋高筋，还有无筋面粉。这里学问多了。滥竽充数，误人教学，劝大家不要看。
小麦淀粉？ 我笑了
配方 33:46
怎样看到配方？已加入了 31:59
32:11
怎样拿配方
32:52 配方呢？
配方
麻花配方
配方？
配方？
条头糕
废话真多😂
配方 35:20
3:54 3:56
配方
配方呢？
何老师绝对是久经沙场的老厨师👍
讲的不好 馅的配方比例不讲 在表演
锅贴是我的最爱！
废话多，烹制繁琐，华而不实。
讲解太长时间了
不放味精行不行，肉排已經很鮮。
喜欢何老师的作品，也喜欢讲解的老师都非常用心
bi话太多
没有用料的比例
我小时候油豆腐和粉丝汤加猪肝酱罐头，这种罐头很小一个，里面含有很多油，很好的味道，现在买不到了。
废话太多
最好不要加味精較健康
葱姜水一点也没有加肯定腥
蝦餃加姜容在裏面,所以不腥，但是不要加蔥姜水和酒，味道不合適！
ＣＭ老師是我最喜歡的上海料理老師
面皮: 中筋面粉(？克), ㄧ茶匙盬，加水, 看來揉面揉很久，醒面十分鐘左右。
回音太大，聽了很吃力
Omg, 面種要發酵三天！
小杨生煎不喜欢，不好吃
不用自我介绍，我认识你😄上海人做上海菜❤
👍
切，北京的锅贴正宗，你介绍上海的生煎吧，我喜欢南方调肉馅的味道
那你去找北京锅贴的教学视频呀！这里是上海锅贴的教学视频，旁友，你走错地方了！至于正宗与否，上海人觉得正宗就好，和北京人有啥关系！
导师说的非常清楚，为什么还要每事问真是多余
😅
师傅太啰嗦了，😐