Se lava o no el pollo???? “Se me antoja… Con el Chef JoseRa. Capítulo 1
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- Опубликовано: 24 май 2024
- #chefjosera #peogramaenvivo #semeantoja #chefJoseRa
Esta nueva sección se llama Metiendo la cuchara! Hablaremos sobre si es bueno o no lavar el pollo antes de cocinar.
El Chef José Ramón Castillo, conocido como Chef JoseRa, es uno de los chefs más reconocidos de Latinoamérica y es el mayor representante del Cacao a nivel Latinoamericano.
Es Master Chef México, Top Chef por Larousse, experto mundial en chocolateria , pastelería y panadería, así como cocina salada.
Calificado como el máximo representante del cacao a nivel Latinoamericano, es nombrado Maestro Chocolatero de las Américas por la Universidad Cergy Pontoise en Paris, Salvaguarda del Cacao Mexicano por SAGARPA y ha sido nombrado como uno de los top Chefs de México por Larousse.
Partícipe de varios programas en televisión puntuando Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef México y Colombia.
Escritor de tres Best Sellers con editorial Planeta y Grupo México
Chef José Ramón Castillo es Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva, Madre, panadería y Helaíto, Heladería
Ingredientes
Capitulos
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No se como apareciste en mi pantalla estando yo buscando una receta y me quedé viendo tu programa, se me hizo muy interesante porque mi nieto ya universitario ya me habia dicho que el pollo no se debia lavar y el porqué y yo no le hice caso, y ahora que te escuché pues jamas lo vuelvo a lavar, gracias por tan importantes consejos, Dios te bendiga.
Esta cátedra estuvo muy buena!
Gracias Chef JoseRa tengo 70 años y aprendo mucho, gracias!
Muchas gracias, en verdad aprendí muchísimo, yo si lavo el pollo, pero siempre que no tenga ni trastes ni nada cerca porque al terminar de lavarlo desinfecto el área y todo lo que use, pero de hoy en adelante ya no lo hare.
En verdad agradezco mucho la información, y que se tome el tiempo para ayudarnos a entender temas desconocidos para muchos. Al menos en mi caso, me encanta la cocina, pero me gusta mucho aprender y r eso agradezco su tiempo para enseñarnos.
Por favor siga enseñando mas cosas, muchos de los temas que anoto, están interesantes.
Saludos chef y gracias por todo.
Gracias Joserra yo le pongo limón y lo lavo ,asi me enseño mi mamá,me encantaba verte en MasterChef regresa .
Chef lo felicito por hacer su canal, y porque usted no es duro ni burlon con los de Master Chef. Saludos desde Canada
Hola, buen día.
Yo le pongo mucha sal molida, le doy una buena tallada y en seguida lo enjuago, lo pongo a hervir y después le cambio el agua y le pongo los condimentos.
Y después lavo todo el lugar muy bien con jabón y agua muy caliente.
La carne de res también.
Saludos.!!! 😊😊😊😊😊
Yo si lo lavo, he visto como lo suben o lo bajan de camiones y lo ponen en el suelo. Tengo 68 años y siempre veía que lo lavaba mi mamá y otras otras personas mayores y pues así aprendí. Lo labo a chorro de agua, le pongo un poco de limón y lo vuelvo a enjuagar bien. Para haces esto limpio y dejo fuera del lugar donde lo lavo cualquier utensilio de la cocina trapos de mesa y todo lo que se pueda salpicar y contaminar. Terminando de lavar el pollo lo pongo a cocer y en seguida lavo y desinfecto el lugar donde lo lave, (incluso con unas gotitas de cloro). Todo ese procedimiento lo aprendí desde hace muuuuchos años.
Hola buenas noches Yo sí lo lavo porque siempre lo andan tirando lo avientan además y luego hay muchas moscas alrededor del pollo yo sí lo lavo bien a las patitas les pongo jabón y las tallo muy bien las enjuago bien y luego ya las pongo a hervir y lavo bien dónde lo lavé yo no sé por qué dicen ahora que no se debe de lavar el pollo no entiendo
Yo igual siempre lavo el pollo y eso en mi familia siempre a sido así.
.Yo no me imagino como poner a cocer el pollo sin lavarlo !!! , no podría hacerlo.
Y lo de lavar utensilios que tienen contacto, no es solo con el pollo , si no con todas las carnes crudas , pollo , res , cerdo , pescado y mariscos.
Si se lava, al desprender las vísceras a veces se rompen y lo ensucian, aparte lo ponen en cajas que no creo estén muy limpias
Yo si lo lavo!
Me siento más segura cuando lo hago. No se donde anduvo ese pollo antes de que llegara a mi casa. Además ,si lo compras en el mercado , ahí siempre ves una que otra mosca , también las odiosas cucarachas!!🫣
Mil gracias por tu información, muy instructivo, no sabía como desinfectar o eliminar esta bacteria. Mañana haré que mi esposo vea este video.
SI, ME ENCANTA EL FORMATO CHEF , EN LO PERSONAL APRENDI MUCHISIMO SOBRE EL TEMA , FUE SUPER BUENA Y CLARA LA EXPLICACION , SOY DE LAS QUE LAVABA EL POLLO , NO LO VUELVO A AHCER, MIL Y MIL GRACIAS , DIOS LE DE GRANDES Y HERMOSAS BENDICIONES , ESTOY PENDIENTE PARA EL SIGUIENTE Y ME GUSTARIA UNA VEZ A LA SEMANA
Yo lavo el pollo muy bien solamente con agua. Saludos chef. Gracias por compartir sus valiosos conocimientos.
Mi esposo y yo tenemos 44 años chef, y nos encantas desde masterchef, compramos tu curso y aquí andamos
Me encanta su respuestas chef, he sido maestra durante muchos años y siempre digo que las preguntas enriquecen…. Y no ha preguntas tontas😊
Me encantó aunque no lo vi en vivo pero me encantó verlo y escucharlo mientras cocinaba, yo hace muchos años si "lavaba" solo con agua el pollo pero después de ir a clases para agarrar la food handler descubrí lo de la contaminación cruzada y deje de hacerlo, y ahora que escuche lo de ésta bacteria pues con más ganas menos no lavo 😊
Siii los envio son geniales ya que aprendo mucho ..y la interacción con nosotros es genial ..gracias
Me encantan tus explicaciones y además le entendí muy bien. Y prometo ya no lavar la carne, muchísimas gracias, hoy aprendí algo más a mis 62 años.❤❤❤
Gracias por ilustrarme tanto, gracias a todos sus consejos conquistó a mi marido por el estómago todos los dias.
Gracias dejaré de lavarlo, seguiré tus consejos sobretodo lo de las bolsa, yo como pura pechuga pongo cada bistec en polipapel lo enrrollo y lo congelo muy buenos tus consejos
Pues yo si es bueno lavarlo ya que uno no sabe si a las personas que lo manipulan lo dejan caer... Yo le coloco limón o vinagre y queda limpio
Hola chef tengo 79 años y les comparto que mi abuela fue cocinera de casa elegante y ahí le exigían que solo quemara las plumas y después meterlo a olla express con agua hirviendo dejarlo por cinco a diez minutos y retirar con espumadera las impurezas y cerrar la olla para terminar su cocimiento.
Saludos y gracias por todo lo que nos compartes.😊
No mediga chech yo 70 años y me encanto su programa y nunca es tarde para aprender
Chef desde que tengo uso de razón mi mamá lava el pollo y yo si lavo el pollo, y nunca nos ha hecho daño
wow, cuantas cosas hacemos de la manera incorrecta, y mucho es por ignorancia, no sabemos todas estas cosas y detalles tan precisos, vaya que es una ciencia la inocuidad en el manejo de todos los alimentos....gracias por todos los consejos chef.
Hola chef yo lavo el pollo pero ya escuchando todo esto aprendi q no se debe hacer gracias , saludos 😊
Si me gustó mucho.
Muchas gracias, siempre tan lindo 😘🌹
Dios lo Bendiga
Chef saludos desde la paz baja.c.sur yo si lavo el pollo tengo 65 años y es la primera ves que oigo decir estas preguntas del pollo con agua de la llave y mientras hierve el agua lo pongo en la olla y lo pongo a coser con agua purificada
Hola Chef desde que tengo uso de razón yo veía como mi abuelita lavaba con agua muy bien y una señora que es de Veracruz lavaba muy bien la gallina y luego le ponía el jugo de limón lo dejaba unos minutos y enjuagaba otra vez saludos desde Xochimilco Santa Cecilia Tepetlapa
Somos vecinas, qué tal san andres ahuayucan xochimilco
Ya me quedo claro el pollo no se lava para no contaminar áreas de la cocina qué sucede cuando haces milanesas el pan sobrante los debes tirar.? Y otra pregunta necesariamente para meterlo a bolsas nuevas lo tomas con las manos y con manos contaminadas pues abres las llaves del agua y con jabón es suficiente quitar esa bacterias que trae el pollo o qué medidas se toman para no contaminar. Gracias Chef
Mi querido chef . Un millón de gracias bendiciones para Ti y tu hermosa familia . Jehová Dios te Acompañe siempre un abrazo fuerte desde Guadalupe Nuevo León
Me gustó el formato muy bueno y muchas gracias yo lavaba el pollo y al ver las noticias entré en dudas ahora con su amplia explicación no lo volveré a lavar además de que es mucho trabajo dejar muy desinfectada él área de trabajo
Infinitas gracias chef 👍 . Dios lo Bendiga siempre
Si claro me encanto su en vivo y aprendi mucho hoy... y ya depende de uno en mejorar su mandado...
Esos tipos de consejos culinarios son muy enriquecedor para nuestras nvas generaciones ...
Shhhh gracias!!!❤
Mi mamá lo lava siempre , porque ella lo mata, lo despluma y lo pasa por la flama de la leña, para que se le quemen todas las plumitas que le queden y para pelar las patas, luego ,de ese proceso lo baña con jabón zote , bien bañadito, después de eso ,ya lo corta , lo pone en agua con el jugo de un limón, y después lo enjuaga y a la olla 😂❤
Hola Chef mil gracias por compartir sus conocimientos y su experiencia, es bastante agradable escucharlo y sobre todo aprender cosas nuevas para implementarlas en la cocina, simplemente me fascino.
Gracias por compartir sus conocimientos y vencer la ignorancia por la que aveces actuamos sin imaginar el daño que nos causamos
Pues soy de la tercera edad y sigo aprendiendo. Gracias
Sí chef yo he visto el pollo en el piso con hielo y la carne de res t ambien en el piso y la df puerco también, el pescado igualmente todo es sucio or eso se lava todo para guisarlo…. Saludos ♥️🤗
Exacto es sucio wuacala
Que bárbaro fabuloso. realmente Yo lavo el pollo, aunque no lo consumo mucho, de hecho la carné, pero a partir de hoy voy a seguir su consejo muchas gracias
Me encantó cheff y sabe cual es lo buenísimo que mi hija de 17 años lo está viendo y aprendiendo
Yo cocino con manteca los chiles secos para salsas y los frijolitos y sellar carne queda más suave y jugosa
Me encantaría verle 2 veces a la semana y claro con otros proyectos pues tiene una gran recorrido en su carrera desde la chocolatería; que grandioso que nada lo pare… su público y claro aprendices somos incluso de más de 60 como mi caso y mi hija que está en su grupo objetivo que es de 29
Muy interesante toda la información. Qué agradable es su presencia y muy profesional en sus consejos.
Hola Chef JoseRa,,desde tiempo atrás por enseñanza materna el pollo mi Madre lo ponía con sal y un chorrito de vinagre un poco y después lo enjuagada y otra talla con sal,enjuague y la última con agua purificada,,y a la olla hirviendo,,,gracias
Chef y cuando compramos el pollo en el tianguis... dónde tiene algunas plumas y restos de viseras ...que es lo común en los mercados locales... ahí que aplica? 😅😊😅
Si lo lavo, con agua potable y en un espacio libre de trastes para no hacer cruce de bacterias y luego desinfectar el espacio para luego seguir usando el espacio
Yo hago exactamente lo mismo 👍👍
Es bueno aprinder nunca es tarde yo no lavo el pollo ni las carnes lo q hago es quitarle la espuma, soy abuela de 70 esto lo compartire con mis nietas para hacerlo como ud nos enseño, si son muy interesantes Dios lo bendiga gracias por compartir😊
Muchisimas gracias por sus consejos, me sirvió de mucho, y aprendí, saludos y bendiciones
Mil gracias por orientarnos
CHEFF,CON TODO RESPETO UN HOMBRE QUE ADMIRO MUCHO , PROFESIONAL,COCINA RIQUÍSIMO Y MUY GUAPO JEJEJE SALUDOS DESDE JALISCO 😊👍
Hola Joserra!! Que bien me caes, te extrañamos en Master Chef.
Yo lo lavo porque lo manosean todo mundo antes de llegar a tus manos.
Yo te considero un muy buen Chef y te admiro y me gusta tu carácter respetuoso .
Desde Puebla te saludo con afecto.
Me conecte al otro día y aunque participé no había escuchado su comentario muy bueno y muy concreto en sus opiniones mil gracias y espero poder verlo en vivo la próxima vez
GRACIAS 😊
El limón le quita el olor al pollo pero no lo desinfecta. Al lavar el pollo yo lo hago con escaso chorro del agua porque si no se lava el caldo sale turbio. Después de lavar el pollo lavo y desinfecto perfectamente la tarja, la mezcladora y nunca tengo platos cerca de la tarja, tampoco dejo la bolsa en la que viene el pollo en la nevera . Yo se perfectamente de contaminación cruzada y directa por mi profesión y son buenos consejos lo que usted da a sus seguidores, gracias.
Exelente programa , aprendí mucho .... gracias chef por el aprendizaje.,más videos como este por favor 🙏
Buenos dias Chef
Gracias he aprendido algo muuy importante
Cada dia se aprende algo Dios le bendiga
Chef como sea yo ya preparo el caldito de pollo como usted nos enseñó y rico.
Toda la vida lo he lavado y aquí estoy gracias a . Dios saludos.
Carmen me uno a ti, porque siempre te he admirado,por lo súper bien que explicas,te admiro muchísimo,soy persona mayor pero me gusta como cocinas y más los pasteles❤😊
Hola chulada de chefcito, yo ví el vídeo justo cuando estaba haciendo pollo en caldo ya lo había lavado, entonces esperé a que diera ése primer hervor de tres minutos y lo colé y lo puse a hervir en agua limpia, siempre lavo con cloro y agua caliente la tarja y los utensilios que utilizsba para lavarlo, pero ahora seguiré sus recomendaciones, gracias!!!!❤
Si Chef me gusta el en vivo, pq nos instruye como cuidar nuestros alimentos y tener mucho aseo, comer correctamente sin bacterias.
Regrese a Master Chef por favor, porque usted respeta mucho a los participantes.
😢no pues e quedado horrorizada de éstos comentarios de las bacterias.
Yo lo enjuago a chorro de agua y ya después lo pongo a cocer obviamente después lavó todo el fregadero, saludos Chef 😊
Estoy de acuerdo.
Sí lavo el pollo con agua y un poquito de vinagre
Los extraño mucho cuando vuelven 😢
Chef entonces un pollo asado ahí queda vivo el capilobacter o muere
A mí lo que me da más asco! Es que agarren el pollo después de haber agarrado dinero, 🤮entonces si lo lavo, y también la tarja y lo que utilizo con jabón y cloro
Muchas gracias chef por compartir sus conocimientos.
Excelente canal! El pollo también lo rocían con agua con mucho cloro cuando está en las cajas con hielo... He visto eso muuuuchas veces! No lavarlo implica también consumir eso....
Hola chef ❤,yo sí lo lavo y enjuagó muy bien , después lo cocino según lo pensado. Joserra me caes muy bien y si no le gustas a alguien,pues muy sencillo,que no vean tu programa,. saludos desde León Guanajuato, mucho calor.esillo
Lo ame chef. Muchas gracias por sus explicaciones. Todo ya lo hago como dice , pero no estaba segura de varias cosas como lo de las milanesas de pollo por el poco tiempo que necesitan para estar cocidas. Un abrazo
Muchas gracias por compartir tu sabiduría . 🙌🇦🇷
Muchas gracias por la información si me gusta esta dinámica te admiro mucho un fuerte abrazo ❤
Bienvenido Chef Joserra me gustó encontrarlo ❤❤❤
Guao! Sin palabras...muchas gracias por la información ya sabre para la próxima
Es un gusto verlo...escucharlo...😊
WOW 😳
MIL GRACIAS POR COMPARTIR TOOOOOODO SU CONOCIMIENTO
NO SABIA QUE NO SE LAVABA
ME ENCANTÓ ESTE EN VIVO
SIGA HACIENDOLOS , LO SEGUIRÉ
CADA SEMANA
Tengo 73 años y siempre hago la comida en parte porque siempre me a gustado cosinar hago exelente paella y bacalao a la viscaina
Muy bueno su video. No lo pude ver en vivo pero que bueno que aunque sea diferido he podido aprovechar el conocimiento compartido. Gracias por su tiempo. Ahhh siento alivio de que no soy exagerada, por cambiar las bolsas al guardar el pollo y por limpiar lo que toca la bolsa. Gracias
Felicidades chef por su en vivo mucho éxito !!!! ❤ le mando un gran abrazo
Muchas Gracias , por toda la información !!!
Muchas gracias Dios lo bendiga siempre como pueda
Muchas gracias por tus consejos, tengo 61 años y es la primera vez que me enseñan esto
Gracias chef. Muy agradecida.
Gracias por el conocimiento que me dio este video. 😊
Muy buen tema,no sabía que,no se lava el pollo 🐔
De ahora en adelante lo voy a hacer como dices, gracias
Hola mi chef es un placer escucharlo unirme a su chat el saber que el pollo no se lava porque toda mi vida lo había lavado hoy ya no lo lavo gracias por su consejos
Dios lo bendiga y gracias por todas sus aportaciones. Buena onda el compartir sus conocimientos. A usted se le daran mas dones por compattir sus conocimientos.
Muy ameno el formato y muy bien explicado ,gracias chef
Gracias chef Josera muy interesante todo lo que comento bendiciones para Ud🙏🏻💕
Hola cheff que gusto ver sus videos no pude ver el en vivo pero aquí estamos gracias por tan buena información
BENDICIONES PARA USTED Y TODA SU FAMILIA 🙏🙏🙏❤❤❤❤
Gracias por la información. Muy valiosa.
Me encanta las charlas, platicas y los cursos. Gracias 📝
Muy bien formato chef gracias,sirve para aprender de todos y su opinión es muy importante
Seré más cuidadosa, no tenía idea de todo esto que nos explico, gracias por la enseñanza.
Que Dios lo bendiga 🙏
Con usted puro conocimiento , mil gracias Chef
Felicito a las personas que lavan el pollo antes de prepararlo.
Mil gracias por los conocimientos
Felicidades por tus aportaciones muuuy interesante !!🙌
Cuantas cosas por aprender sobre evitar la contaminación.
Al lavar Trastos que no es en lavadora, y ya en otro tema.
Las suelas de los zapatos que te metes con ellas a tu casa.
O sea estamos en una constante contaminación en todo hasta el oxígeno que se respira o se dice aire que respiramos??? Gracias chef lindo video e información.
Se le extraña extraña en Master CHEF México. FELICIDADES por su programa.
Si me gustó, gracias
Muchas gracias chef, muy interesante, aprender como manejar el pollo es excelente, para proteger a la familia ❤
Muy bien la info, muchas gracias.
Gracias chef por los buenos consejos muchas gracias q, dios lo bendiga 🙏🤗🍎
Que gusto Cheff, ya no lo había visto saludos, nutrame con su conocimiento, eso del pollo bueno, cuántas opiniones, siempre lo he lavado, Usted tiene la palabra, muchas gracias😊
Muy buenos consejos gracias chef!
Siga haciendo estos videos, aprendemos muchas cosas interesantes y saludables. Gracias Chef 🧑🍳
Me encantó!!!