Menú El Jerre Jerre. Restaurante Rebelión Alma y Sabor

menú "Jerre Jerre". por el restaurante Rebelión para la #RutaEscalona Escalona
Un homenaje a la canción compuesta por el maestro Rafael Escalona.
Plato fuerte:
Arroz apastela’o de frijolito negro con un toque ahumado, mixtura de pimentón y cebolla en rama, hidratado con caldo de pollo, chicharrón crocante y pernil de ave. Envuelto en una hoja de bijao y coronado con un ají dulce ahumado
Coctel: "El maestro Rafa"
Reducción de Panela con
anís estrellado, un toque de zumo de limón y aguardiente
Postre: El suspiro del Jerre Jerre
Helado de zapote artesanal, fusionado con chocolate
@maestroRafaelEscalona
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