Perfecto... Capo, vi como 10 videos de como hacerlo, sin dudas este es el mejor, muy bien explicado, me recuerda como lo hacían mis tíos en el campo, perfecta la explicación de como prepararlo para luego de la cocción. Un abrazo
Hola Ariel, por aquí más tutoriales y no te olvides de suscribirte a nuestro canal: ruclips.net/video/g2W874kEeXg/видео.html - ruclips.net/video/uLOYyJ0TM4w/видео.html - ruclips.net/video/3R59J8TQYEQ/видео.html - ruclips.net/video/ij6Akgceh6A/видео.html - saludos
Perfecto. Gran enseñanza.. ¿cuántas horas tiene el lechón de cocción?.. y si hay que hacer otro lechon en el mismo día, ¿es necesario volver hacer fuego para cocinar otro ? Gracias
HOLA BUENAS TARDES DESDE GRAL.ROCA RIO NEGRO , LA PATAGONIA.TENGO UN HORNO QUE MANDE HACER , CON ADOBONES CHICOS ESPECIAL PARA HORNO, LO HICIERON CON GREDA,ESTIERCOL DE CABALLO, VIRUTA ASERRIN Y . BUENO AHORA ESPERANDO SE SEQUE PARA DAR INICIO. GRACIAS POR LOS DATOS!!
Hola Daniela, gracias por escribir, no soy ni arquitecto ni ingeniero jeje, creo que no influye la altura. Cada uno hace su horno dónde puede y cómo puede. Siempre un lugar abierto es mejor, por la comodidad. Cuando se calienta necesitas espacio para manipular las cosas. O asimismo cuando lo empezas a calentar, yo lo hago con la puerta abierta y empieza a salir humo, así uno se adapta a la situación. no olvides suscribirte, saludos
Hola Matías, pesaba 9 kg y estuvo un poco menos de 1 hora. 50 min mas o menos en el horno. Te recomiendo el video como hacer un asado a la estaca de este mismo canal nuestro. Saludos
Y viste depende por ahi del animal. Lo que ves es lo que salió. Crudo no estaba jaja. Tambien cuando asas o cocinas al horno de barro nones fuego directo. Por lo tanto la cocción es bastante diferente. No se seca tanto. Porque es radiacion de los ladillos y el barro. Cuando lo haces a la estaca también es mas calor directo. Cuando lo haces a la parrilla con brasas de arriba y abajo se seca mas. Es muy sabroso tambien. Pero es otra cocción. A medida que vas haciendo vas encontrando las diferencias en las cocciones
@@BUENASCOSTUMBRES Gracias por responder, que va a estar crudo ni loco. Quedo 1000 puntos, justo preguntaba por eso mismo si era el bicho y me dices que si. Me hice un horno y esta navidad quiero hacer uno así que ya se que debo hacer. Gracias maestro por compartir la sabiduría autóctona. Un saludo de este lado del charco.🇺🇾💪🇦🇷
@@rdg5518 tratá de comprar un buen bicho, que esté bien alimentado digamos. Y que no pase los 10 kg. Sino combinalo con algún trozo de cordero. Fijate el video que dice PATA DE LECHON Y CORDERO AL HORNO DE BARRO. El cordero te va a salir mucho más seco obvio... pero en una hora tenés las 2 opciones y a aplaudir a 4 manos
Hola Roberto. La clave está en calentar bien el horno. Bien caliente. Andá tanteandolo, cuando está caliente en las partes de abajo está. Es 1 hora o más de fuego. Luego dejalo bajar a temperatura acorde. Probá la temperatura con una hoja de diario. Si hace llama está caliente.... una vez que no hace llamas la hoja, tapá la chimenea del horno, meté el bicho y cerralo. La cocción es muy rápida porque el calor está en todas partes. El cuerito te va a salir bien crocante. Pero si el horno no está a temperatura ideal o se quema o queda chirloso. Guardá las brasas por las dudas. Mirate más videos acá: ruclips.net/video/ij6Akgceh6A/видео.html - ruclips.net/video/g2W874kEeXg/видео.html y suscribite a nuestro canal, Saludos!!
Y más o menos 45 minutos de cocción. Pero todo depende del tamaño del animal y ma época que lo hagas. Con clima cálido se te calienta más rápido el horno y te dura más la temperatura también. Ojo con arrebatarlo.
Hola Martin. El horno lo tanteas con la mano por todos los lados, arriba, abajo, a los costados. Cuando está caliente que no le podes dejar la mano en todos los lugares ahí empeza a sacar el fuego. Déjalo que se enfríe un poco. Controlalo con un papel de diario cada 5 min. Si se hace llama, está caliente. Lo dejas con la puerta abierta y la chimenea destapada. Cuando el papel se pone marrón, se chamusca pero sin prenderse fuego, ahí metes el bicho o la carne. El tiempo depende del animal. Un cordero se va a hacer más rápido porque es más fibroso, no tiene grasa. Lo haces con la puerta puesta y la chimenea tapada. Guarda algo de brasas por las dudas. Si el horno lo tenes al aire libre, en invierno se te viene abajo el calor. Saludos y suscribite
Hola Jesús. Hicimos una pata de cordero y una de lechón. Llevó poco menos de una hora. Te recomiendo veas el video que se estrena en unos minutos. Próximo video es cordero entero al horno o al asador. Estamos viendo. Seguro vamos a salir desde Córdoba
Hola Esteban. Fueron unos 45 minutos de cocción. Todo depende de la temperatura del horno. Porque una vez que lo calentas, bien caliente tenes que dejarlo bajar, para no arrebatarlo. Por las dudas guardamos las brasas, porque si lo haces en invierno, en este caso nuestro horno está al aire libre, son techo, se te viene abajo con el calor también. Pero esta vez las brasas no las tuvimos que usar porque la temperatura fue ideal.
Hola Dante. Más o menos 45 min de cocción. Pero bueno todo depende del tamaño del bicho y también influye la estación del año. Si lo haces en invierno y el horno está al aire libre guarda las brazas. El horno hay que calentarlo bien calentado muy importante eso. Y la prueba del calor es fundamental. Para tener la temperatura adecuada y no arrebatar la cocción
Nunca faltan estos tipos que se creen que la saben a todas.... Siempre hay falso ingeniero criticando y que se hace el perfecto y jamás hizo 1 kilo de chorizos a la parrilla
Hola Alejandro. Depende del calor del horno y el tamaño del animal. Con un horno bien caliente, en 45 minutos lo tenes, siempre y cuando sea un animal no tan grande. Pero cuidado que si está pasado de calor el horno se te va a quemar. Muy importante hacer ma prueba de calor del horno. Y guarda las brasas porque el horno al aire libre ahora en invierno se te viene abajo. Saludos
@@BUENASCOSTUMBRES Hola genio, una consulta ya que veo que le tenés muy clara Decís que guardemos las brasas, entiendo por si hace falta, pero si está bien caliente el horno en teoría alcanzaría con una hora de cocción, no ? Ahí va mí pregunta: cuál sería un indicio de que le tengo que agregar ( digo yo , si esa es la idea) las brasas ? Muchas gracias por responder No sé si fui claro con la pregunta , espero se entienda Muchas gracias y felicitaciones por la explicación , muy muy clara Saludos desde Ezeiza
@@carlosgregoris9665 como estás, gracias por escribir, seguramente el horno lo tenés al aire libre. Guardar las brasas lo ideal es en época un poco más fría... hoy no vas a necesitar, es más cómo está hoy acá en el sur de Sta fe ni necesitas prender el horno jeje. El tema es que cuando está fresco afuera y empieza el rocío o baja la temperatura, si es un bicho un poco grande capaz que te falte calor, pero bueno quizás no necesites usarlas, si podés guardá un poco por las dudas. Depende de la temperatura exterior. Y otra cosa es el horno en sí, por la puerta se va mucho el calor, así que teneruna buena puerta que tape bien es fundamental. Lo demás es usarlo y usarlo, sólo le vas a encontrar la vuelta a tu horno. Saludos
S con el debido respeto que usted se merece, pero quiero realizar una critica construtiba , el sombrero es poco criollo o gaucho , si tuviera menos ala y copa color negro o verde suave u marron e incluso gris , per asi no es
Saludos Ismael. te recomiendo ver los siguientes videos: "COMO HACER UN ASADO A LA ESTACA" y "PATAS DE LECHÓN Y CORDERO AL HORNO" DE BARRO. Aquí en nuestro canal. Gracias!!
El lechon al horno de barro ... tipico argentina? ...jajajaja eso ae hace en Europa antes de la colonia y en todos los paises es conocido desde su epoca colonial...... lo unico q puede variar son las especias de cada region
Tom claro que es algo europeo. Acaso Argentina no se formo de esa manera? Entonces nada seria típico de Argentina en ese caso. Porque somos una nación nueva. Creada por inmigrantes o colonizadores que han venido de afuera. Que trajeron sus costumbres y tradiciones.
@@BUENASCOSTUMBRES lo q si es tipico de Argentina .... es su asado .tradicional ... ese q solo utiliza sal ..justamente x ela calidad de la carne que producen sus pampaa .... eso si se puede tildar de tipico argentino.....
Qué pinta tiene !!! Felicitaciones amigo !!! Un lujo !!! Y muy bien eso de marcar las costillas !!! 👏👏👏👏
Execelente terminación, muy bueno.
Muy lindo sé ve felicitaciones . Es buena esa marcar las costillas antes
Perfecto... Capo, vi como 10 videos de como hacerlo, sin dudas este es el mejor, muy bien explicado, me recuerda como lo hacían mis tíos en el campo, perfecta la explicación de como prepararlo para luego de la cocción. Un abrazo
Buenísimo Rodolfo, no olvides suscribirte al canal, un abrazo!!
@@BUENASCOSTUMBRES ya me suscribí, un abrazo
buen video felicitaciones que paciencia y buen arte el de cocinar chamigo
Felicitaciones !!! Se ve muy rico y sobretodo con una perfecta cocción...
Por fin alguien que hace un buen tutorial.
Hola Ariel, por aquí más tutoriales y no te olvides de suscribirte a nuestro canal: ruclips.net/video/g2W874kEeXg/видео.html - ruclips.net/video/uLOYyJ0TM4w/видео.html - ruclips.net/video/3R59J8TQYEQ/видео.html - ruclips.net/video/ij6Akgceh6A/видео.html - saludos
señor felicitaciones q bueno marcarlo antes no desperdicia y queda mut plolijo
Muy buena explicación y se ve muy rico
Que ganas de que llegue navidad 🎉
Que cosa rica, sana y como sale la comida ahí. Muy bueno. Felicitaciones
Excelente capo felicidades 👏 muy bueno 👌
Perfecto. Gran enseñanza.. ¿cuántas horas tiene el lechón de cocción?.. y si hay que hacer otro lechon en el mismo día, ¿es necesario volver hacer fuego para cocinar otro ? Gracias
Hola Francisco, si tenes que volver a calentar el horno en caso de hacer otro animal.
@@BUENASCOSTUMBRES ¡¡ muchísimas gracias !! Y gracias por enseñar 🤠🤠🤠🤠🤠💯🔥🔥🔥💯💯💯💯💯🥳🥳🥳🥳🥳
Amigo se mira delicioso despues de usar el horno verdadera mente rustico a punto de caer lo felicito
Buenas!! Cuanto tiempo de coccion lo dejaste? Depende de los kg del lechon?
Hola, en este caso fueron unos 50 minutos. Claro depende el kilaje y la temperatura del horno también
Salio Lechón Perfecto y el video también, solo faltaría agregar tiempo de cocción, Gracias
Hola. ¿ Cual es el tiempo ideal de coccion del cochinillo ? Y a que temperatura ??
😅😅😅😅😅😅😅
HOLA BUENAS TARDES DESDE GRAL.ROCA RIO NEGRO , LA PATAGONIA.TENGO UN HORNO QUE MANDE HACER , CON ADOBONES CHICOS ESPECIAL PARA HORNO, LO HICIERON CON GREDA,ESTIERCOL DE CABALLO, VIRUTA ASERRIN Y . BUENO AHORA ESPERANDO SE SEQUE PARA DAR INICIO. GRACIAS POR LOS DATOS!!
Bien Graciela, avisa cuando esté listo esa especialidad y nos vamos a Roca a filmar algo al horno. Saludos!!!
Video casi perfecto amigo, quizás solo le falto dar el tiempo de cocción.
Saludos desde Chile 🇨🇱
Saludos Koke. Gracias por escribir. SUSCRÍBETE!
Buen video, lindo lechón y gran asador.
Buenisimo el vídeo y el lechón sin palabras...a suscribirse se a dicho!!!
Saludos Maura
Una hermosura
Espetacular que ricoooo se ve
Excelente!!!!! Te felicito!!
Gracias Maxi!
PURO ESPECTÁCULO......🐷🐽🐷👍
espectacular!! invitenme!!
De diez jefe
felicitaciones se ve hermoso... una consulta, influye la altura del horno, en mi casa esta mas alto y veo que el tuyo es mas enano.
gracias
Hola Daniela, gracias por escribir, no soy ni arquitecto ni ingeniero jeje, creo que no influye la altura. Cada uno hace su horno dónde puede y cómo puede. Siempre un lugar abierto es mejor, por la comodidad. Cuando se calienta necesitas espacio para manipular las cosas. O asimismo cuando lo empezas a calentar, yo lo hago con la puerta abierta y empieza a salir humo, así uno se adapta a la situación. no olvides suscribirte, saludos
Tremendo asadores !!!!!
se ve muy bueno! felicitaciones! cuanto pesaba y cuanto tiempo lo dejaste?
Hola Matías, pesaba 9 kg y estuvo un poco menos de 1 hora. 50 min mas o menos en el horno. Te recomiendo el video como hacer un asado a la estaca de este mismo canal nuestro. Saludos
Excelente
Un lujo el chochan, una pregunta por que tanta agua en la mesa donde se trozo?
Gracias, un capo.
Y viste depende por ahi del animal. Lo que ves es lo que salió. Crudo no estaba jaja. Tambien cuando asas o cocinas al horno de barro nones fuego directo. Por lo tanto la cocción es bastante diferente. No se seca tanto. Porque es radiacion de los ladillos y el barro. Cuando lo haces a la estaca también es mas calor directo. Cuando lo haces a la parrilla con brasas de arriba y abajo se seca mas. Es muy sabroso tambien. Pero es otra cocción. A medida que vas haciendo vas encontrando las diferencias en las cocciones
@@BUENASCOSTUMBRES Gracias por responder, que va a estar crudo ni loco.
Quedo 1000 puntos, justo preguntaba por eso mismo si era el bicho y me dices que si.
Me hice un horno y esta navidad quiero hacer uno así que ya se que debo hacer.
Gracias maestro por compartir la sabiduría autóctona.
Un saludo de este lado del charco.🇺🇾💪🇦🇷
@@rdg5518 tratá de comprar un buen bicho, que esté bien alimentado digamos. Y que no pase los 10 kg. Sino combinalo con algún trozo de cordero. Fijate el video que dice PATA DE LECHON Y CORDERO AL HORNO DE BARRO. El cordero te va a salir mucho más seco obvio... pero en una hora tenés las 2 opciones y a aplaudir a 4 manos
Riquísimo! !!!!!!!!👍
Maestro 👏👏
Una maravilla, felicitaciones, que tiempo de cocción lleva?
En este caso nos llevo 45 min de coccion
@@BUENASCOSTUMBRES la verdad se ve muy bueno
@@pabloandreslopezlavega2700 acá tenés algunos videos más, suscribite!: ruclips.net/video/3R59J8TQYEQ/видео.html -ruclips.net/video/ij6Akgceh6A/видео.html - ruclips.net/video/g2W874kEeXg/видео.html - ruclips.net/video/uLOYyJ0TM4w/видео.html
A mi me gusta mucho cocinar en el horno. Una pregunta y disculpa mi ignorancia. El cuerito no sale correoso ???. Gracias por tu respuesta y el vídeo.
Hola Roberto. La clave está en calentar bien el horno. Bien caliente. Andá tanteandolo, cuando está caliente en las partes de abajo está. Es 1 hora o más de fuego. Luego dejalo bajar a temperatura acorde. Probá la temperatura con una hoja de diario. Si hace llama está caliente.... una vez que no hace llamas la hoja, tapá la chimenea del horno, meté el bicho y cerralo. La cocción es muy rápida porque el calor está en todas partes. El cuerito te va a salir bien crocante. Pero si el horno no está a temperatura ideal o se quema o queda chirloso. Guardá las brasas por las dudas. Mirate más videos acá: ruclips.net/video/ij6Akgceh6A/видео.html - ruclips.net/video/g2W874kEeXg/видео.html y suscribite a nuestro canal, Saludos!!
En un fuenton me resulta más práctico qe en parilla .. igual está de 10
perfecto quisiera saber cuantos minutos se hace en el horno de barro. feliz año nuevo
Hola jeasspepe2, en este caso nos llevó unos 50 minutos
me encanta ese microfono
Buenísimo. Gracias. Cuánto tiempo de cocción te llevó ?
Y más o menos 45 minutos de cocción. Pero todo depende del tamaño del animal y ma época que lo hagas. Con clima cálido se te calienta más rápido el horno y te dura más la temperatura también. Ojo con arrebatarlo.
Hola.... Más o menos cuánto tiempo para un lechón de 12kg?
Muy bueno
Lo das vuelta o siempre con el cuero para abajo ?
Hola Guille, no no lo damos vuelta. En el horno arriba se calienta más que abajo. Como lo pones queda. Pero cuidado que no se arrebate.
Maso que temperatura estaria el horno y cuantas horas tendria que estar
Hola Martin. El horno lo tanteas con la mano por todos los lados, arriba, abajo, a los costados. Cuando está caliente que no le podes dejar la mano en todos los lugares ahí empeza a sacar el fuego. Déjalo que se enfríe un poco. Controlalo con un papel de diario cada 5 min. Si se hace llama, está caliente. Lo dejas con la puerta abierta y la chimenea destapada. Cuando el papel se pone marrón, se chamusca pero sin prenderse fuego, ahí metes el bicho o la carne. El tiempo depende del animal. Un cordero se va a hacer más rápido porque es más fibroso, no tiene grasa. Lo haces con la puerta puesta y la chimenea tapada. Guarda algo de brasas por las dudas. Si el horno lo tenes al aire libre, en invierno se te viene abajo el calor. Saludos y suscribite
Excelente video
Deliciosa puñalada a las coronarias.
Que ricooo
Capooo
Buenísimo, cuánto tardo, en cocinarse
1 hora Rubén
genio
Videaso genio
Gracias Juan Manuel
Cuánto tiempo tuvo el lechón en el horno?
Hola Isadora, estuvo entre 45 y 50 minutos.
Cunto tiempo le dejo en el horno de leña??
En este caso fue menos de una hora. 50 minutos aproximado
Te hago una consulta el cordero que tiempo llevaría de cocción gracias
Hola Jesús. Hicimos una pata de cordero y una de lechón. Llevó poco menos de una hora. Te recomiendo veas el video que se estrena en unos minutos. Próximo video es cordero entero al horno o al asador. Estamos viendo. Seguro vamos a salir desde Córdoba
@@BUENASCOSTUMBRES muchas gracias
Muy bueno me subcrib
Gracias Jonas, saludos
Y cuántas horas de cocción en el horno de barro ??
Hola Esteban. Fueron unos 45 minutos de cocción. Todo depende de la temperatura del horno. Porque una vez que lo calentas, bien caliente tenes que dejarlo bajar, para no arrebatarlo. Por las dudas guardamos las brasas, porque si lo haces en invierno, en este caso nuestro horno está al aire libre, son techo, se te viene abajo con el calor también. Pero esta vez las brasas no las tuvimos que usar porque la temperatura fue ideal.
wow!!
Y que le puso al inicio en la parte posterior del lechon
Los tiempos de cocción. Por favor
Hola Dante. Más o menos 45 min de cocción. Pero bueno todo depende del tamaño del bicho y también influye la estación del año. Si lo haces en invierno y el horno está al aire libre guarda las brazas. El horno hay que calentarlo bien calentado muy importante eso. Y la prueba del calor es fundamental. Para tener la temperatura adecuada y no arrebatar la cocción
Hola amigo cual es el tiempo de cocción?
Te envidio paisano es un arte no cualquiera se destaca en eso te felicito
De dónde sacaste k eso es una chuela
Mepa que le falta estar apenas mas seco, el horno un poco menos de temperatura y unos 15 minutos mas de horno.
Tenes razon : le falto menos temperatura ( a 150 grados, mas o menos ) y 2 y media de coccion ( mas o menos )
😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅
Nunca faltan estos tipos que se creen que la saben a todas.... Siempre hay falso ingeniero criticando y que se hace el perfecto y jamás hizo 1 kilo de chorizos a la parrilla
@@BATERO-RAWN”esos tipos” saben bastante mas que vos, parece.
Cuantas horas hay q dejarlo en el horno ?
Hola Alejandro. Depende del calor del horno y el tamaño del animal. Con un horno bien caliente, en 45 minutos lo tenes, siempre y cuando sea un animal no tan grande. Pero cuidado que si está pasado de calor el horno se te va a quemar. Muy importante hacer ma prueba de calor del horno. Y guarda las brasas porque el horno al aire libre ahora en invierno se te viene abajo. Saludos
Muchas gracias... Un fuerte abrazo
@@BUENASCOSTUMBRES
Hola genio, una consulta ya que veo que le tenés muy clara
Decís que guardemos las brasas, entiendo por si hace falta, pero si está bien caliente el horno en teoría alcanzaría con una hora de cocción, no ?
Ahí va mí pregunta: cuál sería un indicio de que le tengo que agregar ( digo yo , si esa es la idea) las brasas ? Muchas gracias por responder
No sé si fui claro con la pregunta , espero se entienda
Muchas gracias y felicitaciones por la explicación , muy muy clara
Saludos desde Ezeiza
@@carlosgregoris9665 como estás, gracias por escribir, seguramente el horno lo tenés al aire libre. Guardar las brasas lo ideal es en época un poco más fría... hoy no vas a necesitar, es más cómo está hoy acá en el sur de Sta fe ni necesitas prender el horno jeje. El tema es que cuando está fresco afuera y empieza el rocío o baja la temperatura, si es un bicho un poco grande capaz que te falte calor, pero bueno quizás no necesites usarlas, si podés guardá un poco por las dudas. Depende de la temperatura exterior. Y otra cosa es el horno en sí, por la puerta se va mucho el calor, así que teneruna buena puerta que tape bien es fundamental. Lo demás es usarlo y usarlo, sólo le vas a encontrar la vuelta a tu horno. Saludos
C t arrebato amigo pero iguAL SE VE rico
S con el debido respeto que usted se merece, pero quiero realizar una critica construtiba , el sombrero es poco criollo o gaucho , si tuviera menos ala y copa color negro o verde suave u marron e incluso gris , per asi no es
asta ambre medio tio
Saludos Ismael. te recomiendo ver los siguientes videos: "COMO HACER UN ASADO A LA ESTACA" y "PATAS DE LECHÓN Y CORDERO AL HORNO" DE BARRO. Aquí en nuestro canal. Gracias!!
No explica el tiempo dejo el lechon
Hola como estas. El lechón estuvo poco más de 45 min. Saludos
El lechon al horno de barro ... tipico argentina? ...jajajaja eso ae hace en Europa antes de la colonia y en todos los paises es conocido desde su epoca colonial...... lo unico q puede variar son las especias de cada region
Tom claro que es algo europeo. Acaso Argentina no se formo de esa manera? Entonces nada seria típico de Argentina en ese caso. Porque somos una nación nueva. Creada por inmigrantes o colonizadores que han venido de afuera. Que trajeron sus costumbres y tradiciones.
@@BUENASCOSTUMBRES lo q si es tipico de Argentina .... es su asado .tradicional ... ese q solo utiliza sal ..justamente x ela calidad de la carne que producen sus pampaa .... eso si se puede tildar de tipico argentino.....