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馬田，你好睇第一，你孝順第二，你謙虛第三，你表達能力好好，簡單唔花巧。真係叻，less is more 其他人，正所謂 屎波架生多。繼續加油。
馬田最後講得非常好：乜嘢都唔變，繼續就好⋯⋯🧡👍🏼
今朝睇完 立即鳩衝去天香樓潮聖蟹黃撈麵 撞見蔡瀾同朋友午餐🤩🤩🤩 人均消費千一蚊💸💸💸
厲害
天香樓真系有錢都未必識欣賞！好喜歡馬田今次既評論，首先點菜真系有做功課既！佢既菜式就如馬田所講，好單純原汁原味咁展現出來，無乜花巧，連擺碟都無，深深體會杭州菜既清淡雅致！識得叫花雕亦系大膽去嚐珍！大方既表演，伯友咁次無亂嗡！謝謝！多的去高級食府參考試食，對自己對食既文化更加了解，看過其他對天香樓評論，以馬田既較淺易明白，不會多作離題解釋，就實際地承認，我唔識架！大家跟我一齊試下啦！
今集馬田一路講一路閃住驚喜+佩服+敬服嘅眼神，好正
天香樓嘅大閘蟹非常出名，10幾年前有幸老細請食過，包括蟹粉撈麵，仲有其他菜，全部同事喜出望外，覺得好食到癲，當然價錢都貴到癲。
天香樓真係好好食👍，我相信我人生食過最靚嘅大閘蟹就係天香樓，佢做嘅餸菜，出邊好多地方都食到，但係佢就係有能力做到極致！坦白講，你而家出去搵間好少少嘅法國菜，食個tasting menu閑閑地都千五，飲埋酒都要$2000個頭，所以天香樓收你呢個價錢，我覺得尚算合理！裝修靚唔靚？見仁見智，我自己就好鍾意，嗰個2046嘅格局出邊做唔返俾你。
馬田，你嘅評語、意見，係所有認真做菜嘅食肆所能希望得到嘅最崇高嘅讚美！
只能用「低調奢華」來形容，睇表面好似家常菜，心思花在看不見的地方才最厲害！七十年老字號，仲維持到自己的水準，真係好難得。
我係杭州人，你嘅評述， 比另外一個 Blogger 好十倍， 東波肉同鹹肉都係慢火“燉”出黎嘅， 算你識貨。
想問你杭州天香樓還在嗎？
這個是公認的香港第一名，是有分別的xDD
天香樓百份百杭州菜，所以必定要点東坡肉
師兄識貨
我應該知係邊個？嗰位算了吧！
大概18年前吃過一次香港天香樓印象深刻, 我不喜歡田雞, 但那道炸田雞就跟炸雞一樣嫩又多汁, 不看外型不會覺得是田雞~ 影片裡的菜幾乎都有吃到, 還多了幾道像是叫化雞, 龍井蝦仁, 紹興酒鴿肉... 翻了翻照片, 跟影片裡的模樣完全沒差別, 師傅們果然厲害, 功力都有維持住 XD 看完影片會讓人想再去一次!
咁大隻size叫牛蛙，唔係田雞，唔好攪錯！
@@JimmyYuen-n1r香港冇牛蛙，同埋田鷄係有咁大隻嘅
@@cheekeungwong8895 你係咪生存在平行時空？離晒地喎！天香樓供應的貨百分之百出自香港嗎？
@@JimmyYuen-n1r 咁咪即係話俾你知唔係牛蛙囉🤦🏻♂️，呢個尺寸嘅田鷄，街市大把啦
@@JimmyYuen-n1r 唔識就收皮啦...
看到另一個RUclipsr介紹另一間灣仔區的杭州菜餐廳，發覺你雖然對食材知識欠缺，但比他會點菜，你點的菜餚比他好很多。他點的菜，薰魚、素鵝、鍋貼、香酥鴨跟高力豆沙，周街一般上海館子都輕易吃到，除了唯一的一道東坡肉看上去還可以。你的煙薰中型黃魚和蟹粉拌麪已勝他百倍，贏足九條街。期待你再去天香樓多吃幾道他們的招牌菜，你顯然比他會吃。
一般上海館子都輕易吃到
八掛立即找另一杭州菜食評，發覺原來是位梁先生以前有收看他的食評，發覺此君唔多識點菜，比一般街客還求其的點，沒做功課，就如某餐廳出名的是炒粉麵他會點碗魚蛋粉然後加以劣評！所以對此君評論真得啖笑，評大餐廳佢唔多夠料！
真係前兩日先睇完另一個youtuber條片，然後就諗如果馬田食唔知會點評呢🤔點知你今日就出片喇！😂睇你條片真心說服力高好多囉～
睇到最後，終於忍唔住大嗌「好想食呀⋯頂！」
多謝馬田介紹天香樓，真係大開眼界！
老闆韓桐春還未仙逝時和親友們去過幾次，當時只得6張圓枱，無論出品和賣相比視頻中見到的更好，感覺做不到以前的水準。以前我很喜歡吃這裡的東坡肉、叫化鷄、龍井蝦仁、酒釀丸子等。以前一般人很難來到這裡吃飯，一早被富豪和名人訂了枱，價錢好貴，邵六叔、李兆基、金庸、上巿公司主席和香港住的上海杭州浙江有錢人等經常來這裡光顧，普通人更本很難入到去品嚐，吾識人都很難訂到枱，主要是排滿了，由於枱少，通常以酒席菜單為主，最好訂一席化算，如果叫散菜就貴很多，如果有名人系度，用屏封圍住。隨著韓老板走了就沒有去幫襯。
我祖父母輩都係上海、浙江人，除左蟹粉麵我未食過，其他都係以前阿婆在生，日常會食到嘅送，條黃花幾靚，但香港食上海菜始終係偏貴。塌棵菜（寶塔菜）去上海鋪就買到，新三陽、老三陽就買到，苦苦地唔係人人岩食。最尾果道酒釀丸子，唔識煮送都係識整，酒釀酸酸地幾fresh 嘅，呢個甜品要熱食，桂花糖味先會出，凍食d丸子偏硬。
最真摯的食評。真係好想食個蟹粉麵。成個節目製作，主持技巧，好過TVB啲飲食節目。
呢個時候唔係大閘蟹季節喎，可能特別新鮮喎😅
@@JimmyYuen-n1r 你講嘢真係好廢
@@JimmyYuen-n1r同意，食係跟時令，春天龍井蝦仁，夏天清湯魚圓，秋天蟹粉拌麵。
@@BoricAcid-cm1gc 識食👍, 其實也正常不過。稍為精明啲嘅消費者，都唔會俾呢個價去食啲唔知雪咗幾耐嘅蟹粉！
對，蟹粉通常無新鲜大閘蟹好食，通常很腥。
今集真係 打大佬😂
廿多年前，當年只有萬零人工嘅我，同當時未成為男朋友今日嘅老公，再加上一個同事，莫名其妙咁行咗入去食晚飯，乜卡都唔收，只收現時老公當時倉底嗰張Diners 信用卡，同埋 AE，AA制之下，大家努力唔叫貴野，以我人工餐飯算可以接受，今時今日都記得獅子頭係一粒粒叫，90蚊1粒，飯係蒸，一盅盅，好似係十幾蚊，當年食晏都係三四十蚊。
唔信囉
@@scarletchow7172同一年代 同天香樓一樣齊名嘅老餐館 一味超好味 大大條嘅蝦子豬婆海參 已經要 HK$600+ 接近 $700…..唔好亂懷疑自己未經歷過嘅人生 世面‼️‼️‼️
「天津露酒, 歷史悠久」潛藏喺腦海深深處嘅回憶浮返上嚟....
係專門為賺外幣、天津本地🈚️🉐️賣 連土生土長嘅幾十代老天津人都唔知嘅 但係係廣東 香港人廚房寶物調味聖品之一嘅係 天津玫瑰露酒。
23年前鼓起勇氣請朋友食過一次，蟹皇翅相當美味，不過一窩要三千幾元，每碗三百幾元，結果點咗兩碗，而老店員推薦的龍井炒蝦仁亦頗為不俗，蝦肉很鮮味，只需約二百元，另外再來一個蟹肉伊麵，美味至極，有種好難形容的鮮味，雖然兩人光顧，埋單三四千元才飽，但始終是難得一試的美味食物，而且可能由於食物太貴，客人不多，較為清靜，食得好舒服。
謝謝介紹！2005年舊老闆請過食farewell飯，而家勾起晒所有回憶！天香摟，等我！下年二十周年嚟搵你！
蔡先生幾十年前以經讚好，小小超也有去吃，富豪是會去吃的店。
順帶一提，塌棵菜不是夏天吃的，冬天的菜夏天吃還可以入口，大廚的手藝應該很讚。大閘蟹也尚未到季節，可以吃到蟹粉，㕑師們不知費了多少心力。餸菜味道也許很好，但家常菜式，自己家中常做，到菜館吃感覺總是怪怪的，只有那條黃魚，看到有「哇」一聲的感覺。
無乜人睇金庸 黃霑都少人識 既年代。如果唔係蔡瀾講一聲。真係冇乜後生會明白呢d味道。食既文化 ，技術 心機與傳承加堅持。 淡味中既深度。當然仲要有班底 同 自置物業啦❤😅❤
自置物業對於香港嘅老字號真係大於一切，如果唔係就等於被業主揸住春袋🙂
@@romy4201 有撚都无Q用哈哈哈哈哈哈哈
嗰個年代 呢類江浙餐廳係開俾走難嚟香港嘅蘇杭寧上嘅同鄉 唔係俾當年廣東人極少接觸 品嚐兼明白到嘅江浙菜🥢🍚🥢
天香樓係低調富人的摯愛。李澤楷，蔡澜也常是座上客。識得天香樓好嘢，先至係食客，食家。👍👍👍
比起依家兩個人晚餐食Omakase，未計酒水都隨時五六千蚊落樓，天香樓絕對唔貴！
天香樓真係好嘢嚟㗎😋蝦仁、鱔糊、蜜汁火方都係兒時回憶。 多謝提醒，係時候故地重遊👵🏼
年輕時喺杭州湖邊樓外樓食過東坡肉同龍井蝦仁👍👍😋，東坡肉買相好靚，燉到舊大厚方方正正豬肉好透明醬色好深，軟焾香化，一世記住，龍井蝦仁清香甜美👍香港店啲東坡肉唔見通透賣相靚，可能最靚部位嗰舊大靚肉唔夠供應，燉嘅時間又縮減咗
香港以前美食天堂係實至名歸, 但可惜20-30年來無人入行, 無老闆肯用心做食, 個個都賺到盡, 而家好食中餐要去加拿大/澳洲先有.........
細細個行過已覺好神秘，大個唔敢試～你搅到我有生之年想去試一下！！！哈哈
你們下次可以試 醉乳鴿、龍井蝦仁、生爆鱔背、炒貴魚絲、及蟹黃翅。簡直無與倫比！
根本最TOP Tier,當好多出名傳統名菜舖頭,已經轉晒老闆轉晒廚,完全跌晒 Watt 食唔返以往平常精緻菜，其他一堆啲唔識食嘅都可以讚得落嘅時候呢啲係香港好傳統好食嘢真係死晒,然後又教到後生又唔識食....天香樓呢D勁嘢真係有得食好食....冇咗真係去天津都未必食得返咁好....
勁好少人拍天香樓田雞同蟹粉撈麵確實好食但實在太貴
田雞同牛蛙咁簡單都唔識分，邊有資格做食評家？
@@JimmyYuen-n1r咁細隻腳都話係牛蛙，得閒去多啲街市啦🤦🏻♂️
@@cheekeungwong8895 你再睇清楚片主碟（所謂田雞腿）的size先同我講啦！你講啲嘢人唔笑狗都犬啦！🤣🤣🤣
@@JimmyYuen-n1r 去多啲街市，落手買隻大啲嘅田雞睇吓，咁細隻都可以話係牛蛙，仲喺度扮哂專家，柒少陣啦
看完片中的餸菜，由涼拌馬蘭頭、素鵝到最後的甜品，都是普通得很的東西，廣東人可能覺得稀奇，我家滿頭白髮的老太君的評語是：吃這種東西怎會要五千多元，貴得嚇煞人。大家唯一讚賞的是那條黃魚，如今香港街市買得到的黃花魚都是養殖的，肉味淡而無味，肉質鬆散，一挾就散開。不論怎樣烹調都不好吃，你那條可以挾得起完整一大片，恍如從前的黃魚，分明是野生的，絕不是養殖貨。野生黃魚早巳消失在普羅大眾的視線，久違的質感與味道，可惜這店的菜式取價太高，只可以看著螢幕口水直流。
呢間係食生must do list之一
第一次睇完你介紹即刻想去食，尤其個蟹粉麵，不過食完可能成個月要捱即食麵啦😅
蟹粉 真係無得輸... 色澤好靚 又夠濃稠。 公仔麵都唔多健康，食蒸饅頭😅
@@RYAN_TAM饅頭咪又係糖，都一樣唔健康，我一於揀公仔麵😂
二十幾年前吃過他們的大閘蟹，十分好味，當時已要500幾一隻,二人吃3，4仟元很平常，今天你們吃5500反而覺得咁多年冇乜點加價
以前係附近返工，每年新年都見佢地休息最少二十日！表示羨慕😂
睇完之後好有興趣，但真係只可以等人請至去得起(窮L只能一路流住口水睇馬田一家食好西🤤🤤)
很久前食過一次，因為自細都食開簡單的菜式，入到去陳設舊，食物出品舊冇當是什麼好野，但這樣口味今天冇幾多在方再找到了，❤
寶塔菜要落咗雪之後先好食㗎,同埋嗰個肉係鹹肉. 以前上海舖一條條切畀你咁賣
搵左D網上評價睇，真係好兩極，共通點都係一個字:貴
淨係25年加飯酒就已經唔小野。呢間咪係動漫同電影先出現既傳奇食店！！睇落無咩特別食落先知不同凡響。當中用左好多功夫，亦做到將食材做到極致。希望後繼有人唔會失傳啦。菜單睇唔明我估係用古人用既菜名，對文學歷史無研究睇唔明好正常。
That's the art of authentic Chinese cooking. Nothing fancy. However, the price is a bit dear for my liking. Love your style of presentation and no nonsense approach. Thanks for sharing... you're a breath of fresh air!! Just keep it up.
依家非養殖黃花魚好貴, 呢個時候蟹粉又係貴, 個陳年花雕酒好鬼死貴！所以都估到餐飯要呢個價。😂多得馬田提醒, 我返香港要去回味嘅食肆多一間。我諗住秋天蟹粉當造我就返香港🤭💕
可以去尖沙咀「大上海」唔知仲係咪度😂
@@moonsnowy1869 果條應該係養魚，如果係野生黃魚就唔止呢個價錢同埋一定會好隆重咁同客人講清楚。不過，我相信walk-in 客係無機會食到😂😂😂
@@Herman-ft8yo唔係養魚, 但可以是半野生,咩係半野生我懶講。養魚頭細身大魚線從腹部而過, 呢條魚魚頭同身位差不多大,而魚線從頂過。最重要是養殖黃魚煙燻肉實,不可能如片中細滑。我細時屋企有位傭人就是蘇杭人, 我係佢湊大, 其實片中所有菜我都會整😂
@@keichow9271味道天淵之別, 而且上海菜同杭州菜其實有分別
@@moonsnowy1869 很細緻的說明，明白你所講嘅半野生黃魚，我也去過在浙江外島的大型黃魚養殖埸👍👍👍
6:28 教科書level示範，未去過杭州都吹到幾版😂，馬田既能力🗣真係不容置疑！（仲有財力$5500）
❤
😂😂😂未去過都好似去過咁
總有大把人信你冇計
啱呀！大把人信佢冇去過呀！佢自己都話冇去過杭州！😂
十分認同！呢間味道一流！係貴左少少🤏
講得好好👍🏽同你嘅拍攝手法一樣, 唔靚、無花巧。不過 ,不知不覺就睇完條片,仲有衝動想去食。這是100訂閱的功力。👏🏽👏🏽👏🏽👍🏽👍🏽👍🏽
同一種米，一樣嘅水，每個人煮出嚟嘅味道同口感都會唔一樣，所謂簡單中嘅精髓，睇完好想試🤤
香港所剩無幾大老，人生入去一次，試下睇住菜牌內價錢諗走唔走好。😂
會唔會有每味餸嘅價錢breakdown?
I would like to know too
廿年前有人請，食過一次，到宜家都唔捨得自己俾錢再嚟！😂🎉❤
你係朋友心目中好重要
好少人係天香樓叫咁多唔同餸，開眼界
呢間野上次6個人去食（有老人家）, 佢d餸全部有分大中細, 問個事頭婆有咩推薦, 佢全部叫我地叫大份, 我地話食唔哂叫中份, 佢即刻黑哂面叫左第二個侍應serve我地, 不過湊住老人家廢事轉場, 谷住度氣食埋佢, 侍應服務就好好個醬蘿蔔咸到痴線, 蟹粉撈面唔當造都真心係好食既, 但中size一碟$1300, 寶塔菜同片一樣咁講韌到咬唔開, 其他菜式唔突出冇印象, 杯龍井冇乜香味收人頭$80, 真係唔太識欣賞
菜色會分大中細，系最傳統中式酒家做法，除非真正老香港或老廣東，否則一定會唔知。 點解要你地叫大呢，就要睇你地叫左幾個菜餚，因為你地6個人已經系半席酒。(以上因原是有關香港150年來酒樓文化演變，太長唔講咁多。) 老闆娘系唔系都黑面架啦，不過龍井系綠茶，要口清先飲否則咩味都無。 PS: 有幸前前前老闆，中秋節會請我地員工去天香樓食蟹
老闆娘眼角高😂做開有錢佬生意，間鋪係自己，唔休做，不過，佢唔明今時今日香港肯洗錢嘅財主佬，又會鐘意食呢類高價老派菜所淨冇幾
@@keichow9271 你錯，佢唔休做系事實，但對飲食有要求既人，老闆做既野，唔系人人可以做到。 就好似好多廣東老菜色，依架無人做，因功夫多，收得貴又無捨得食。 當你食過依D老派菜，便知依架酒樓有幾垃圾。
老闆娘係咪後面梳馬尾
行來行去嗰個？
傳统手工菜，係香港買小見小。因備菜時間長，懂的很好，不懂的就浪費。為什麼在香港此類酒樓漸漸消失，因為手工菜係學徒漸少，須要長時間去學習。粵系手工菜都開始息微。
我真係食唔起 , 但好小見馬田咁高評價
天香樓真係香港有生之年必試，都唔知仲會開幾多年。
同意你話菜欄講大部份食肆大都不是那回事。中伏多啲是。
馬田真食評，好睇😊
😅天香樓係尖沙嘴柯士甸道係上址應有50幾年，以前還有太平館係附近.已變成好兆年行.八十年代附近有很多上海菜任君選擇！當然現在拆樓重建冇乜舊式.上海菜館如有興趣有很多韓式舖頭可以行吓！
我係上海人，我完全明白呢幾樣菜嘅精緻程度😊
天香樓是杭州菜。
雖然是杭州菜， 但係舊式香港上海人會覺得係家鄉嘢
除咗蔡瀾，（相信）你應該係唯一一個香港 youtuber 拍天香樓，大佬$ 5K一餐（仲係未叫最貴嗰幾味），要幾多 view 先可以 take balance 😅
西瓜頭和有啖好食都拍過🤭
@@mingdr9259 just.... believe 🤷🏻♂️
貴到無朋友，只能夠帶媽子去😂
希望之後有一集可以點龍井蝦仁、紹興酒鴿肉和富貴雞~
多謝你揭開呢個神秘面紗！
馬田媽好精靈👍兩個互動好好笑😂下次返香港會去試👍🙏
好采我以前喺杭州天香樓食過，第一次食東圾肉，第一次食大閘蟹，香港要幾千蚊食，讓杭州天香樓嘅味道成為回憶吧⋯⋯
20年前，有富貴客請，每星期都去，鯊魚皮，魚蛋，清燉獅子頭，好多隱藏菜式，係好好食。夥計狗咁大個鼻，因為個客每個夥計俾$500貼士（20年前），沖杯茶嘅茶葉都分兩種，普通客同貴客。普通人去菜式同服務兩個樣。馬田人哋睇到你拍野，當然完全唔同招呼。
請問你這段片人均消費大約多少，五千幾蚊是多少人，Thx
🇲🇾非最老粉絲1st time - thx for showing tat writings on tat kind of receipt 伊種款，唔裡乜行業，我地這邊已經睇少見少 …. 到幾乎絕種了～
馬田可否下次介紹客家菜菜館呢？😀
以前同天香樓一樣有名嘅老飯店 鹿鳴春🦌南北樓🧭可惜已經關門歇業😢😢😢獨剩天香樓繼續傳承菜香🍲酒香🥃
應該叫天價樓😂想知淨喺嗰蟹粉撈面幾多錢？
十多年前食已是$ 450一碗, 唔係一鍋. 呢鍋睇黎要$1,500.
我廿幾年前食一碗係$700幾喎！馬田果碟要$2000都唔定
看到其中一道菜什麼「寶塔菜」，上網找尋「寶塔菜」，得出的結果跟你那碟菜完全不同。本身是江浙一帶的人，可從沒聽見過什麼「寶塔」菜‘轉念一想，也許你們吃的是塔菜，我家鄉叫塌棵菜，本身是扁圓形，以細小的綠色菜葉像花朵般排列成一棵的蔬菜，根本不是小棠菜那種東西，所以形容為把黃芽白撕成娃娃菜般大小，其實是不恰當。而菜上面的肉不是火腿，是鹹肉。鹹肉本來是軟身的，價錢比火腿便宜很多，製作上也不如火腿繁複。在我一家看來，鹹肉配塔菜（塌棵菜：音近脫苦菜）實在沒有什麼特別。
我去個次，見到當時係財爺嘅薯片叔叔、寳baby夫婦同岳少成枱達官貴人
我1985年去杭州天香樓吃,乞兒雞,龍井蝦仁,糖醋魚,都是一流,
14:05 走油走得好，肥肉就堅好食嘅！
2:13 馬田被特別貼身照顧？😂
睇完就諗起金庸筆下黃蓉做嘅菜, 書中有描述得幾詳細, 同馬田講嘅類同; 原來現實真係可以食到😅
首先不講價錢貴舆平但我覺得55O0食呢D菜色就唔底連一碗翅仔或蟹肉羮都冇完全唔直呢過價😮
一般私房菜是不標示價錢的.因其取材的原(來)價是隨時會變的.
賣相確係平實，見個蟹王麵好足料，其他都係手工菜，都預咗貴，想食又食得起就唔好諗咁多，最緊要食完開心又滿意
如果人多可以吃乞丐雞和鴨汁雲吞就更加好啦。亦舒小說時常出現鴨汁雲吞，以後一定要試一次
你真係對本「東京豬排會議」好有感情
MARTIN 哥 馬頭蘭⁉️係好似你畫面寫嘅 馬蘭頭 WOR‼️
一般yt-er 難搵錢，但條片證明了，過百萬訂閱的就好搵到錢😅😅😅
貴到吾舍得食，唯有睇左當食左😂
最喜歡係香干馬蘭頭，多多都可以食哂，另外就係蟹粉撈麵，其他就無咩興趣尤其是黃魚，煙薰之後已經破壞了所有味道。
請問 是3人去吃飯嗎??? 謝謝 加上 每樣菜色,你知道價錢嗎??? 謝謝
真正既甘香油爽（？
請注意，柯士甸路是屬於尖沙嘴區。
Menu： 其實天香樓D伙計欺客， 我幾年前去影咗菜單， 可能因為我比較面熟， 冇人話唔影得， 我可以提供比大家。
但係幾年前啲價錢，依家未必維持到囉
19:00 咁都講到咁極緻囉！$5500 要大讚抵食啦~~
蟹粉拌麵同花雕酒❤另外隔離嗰間龍門金閣出名食忘不了
how much for each dish?????????????
5555好想試❤❤
我30多年前仲係佢爸爸年代，天香樓的每一碟菜是一流的，超水準之作。但是是10年前再去，已經由其女兒管理，我們叫了「蟹粉」，難食到我們全部人真是想嘔🤢🤮因為非常之string!!
物非所值，算開了眼界
馬田，你好睇
第一，你孝順
第二，你謙虛
第三，你表達能力好好，簡單唔花巧。
真係叻，less is more
其他人，正所謂 屎波架生多。
繼續加油。
馬田最後講得非常好：乜嘢都唔變，繼續就好⋯⋯🧡👍🏼
今朝睇完 立即鳩衝去天香樓潮聖蟹黃撈麵 撞見蔡瀾同朋友午餐🤩🤩🤩 人均消費千一蚊💸💸💸
厲害
天香樓真系有錢都未必識欣賞！好喜歡馬田今次既評論，首先點菜真系有做功課既！佢既菜式就如馬田所講，好單純原汁原味咁展現出來，無乜花巧，連擺碟都無，深深體會杭州菜既清淡雅致！識得叫花雕亦系大膽去嚐珍！大方既表演，伯友咁次無亂嗡！謝謝！多的去高級食府參考試食，對自己對食既文化更加了解，看過其他對天香樓評論，以馬田既較淺易明白，不會多作離題解釋，就實際地承認，我唔識架！大家跟我一齊試下啦！
今集馬田一路講一路閃住驚喜+佩服+敬服嘅眼神，好正
天香樓嘅大閘蟹非常出名，10幾年前有幸老細請食過，包括蟹粉撈麵，仲有其他菜，全部同事喜出望外，覺得好食到癲，當然價錢都貴到癲。
天香樓真係好好食👍，我相信我人生食過最靚嘅大閘蟹就係天香樓，佢做嘅餸菜，出邊好多地方都食到，但係佢就係有能力做到極致！坦白講，你而家出去搵間好少少嘅法國菜，食個tasting menu閑閑地都千五，飲埋酒都要$2000個頭，所以天香樓收你呢個價錢，我覺得尚算合理！裝修靚唔靚？見仁見智，我自己就好鍾意，嗰個2046嘅格局出邊做唔返俾你。
馬田，你嘅評語、意見，係所有認真做菜嘅食肆所能希望得到嘅最崇高嘅讚美！
只能用「低調奢華」來形容，睇表面好似家常菜，心思花在看不見的地方才最厲害！七十年老字號，仲維持到自己的水準，真係好難得。
我係杭州人，你嘅評述， 比另外一個 Blogger 好十倍， 東波肉同鹹肉都係慢火“燉”出黎嘅， 算你識貨。
想問你杭州天香樓還在嗎？
這個是公認的香港第一名，是有分別的xDD
天香樓百份百杭州菜，所以必定要点東坡肉
師兄識貨
我應該知係邊個？嗰位算了吧！
大概18年前吃過一次香港天香樓印象深刻, 我不喜歡田雞, 但那道炸田雞就跟炸雞一樣嫩又多汁, 不看外型不會覺得是田雞~ 影片裡的菜幾乎都有吃到, 還多了幾道像是叫化雞, 龍井蝦仁, 紹興酒鴿肉... 翻了翻照片, 跟影片裡的模樣完全沒差別, 師傅們果然厲害, 功力都有維持住 XD 看完影片會讓人想再去一次!
咁大隻size叫牛蛙，唔係田雞，唔好攪錯！
@@JimmyYuen-n1r香港冇牛蛙，同埋田鷄係有咁大隻嘅
@@cheekeungwong8895 你係咪生存在平行時空？離晒地喎！天香樓供應的貨百分之百出自香港嗎？
@@JimmyYuen-n1r 咁咪即係話俾你知唔係牛蛙囉🤦🏻♂️，呢個尺寸嘅田鷄，街市大把啦
@@JimmyYuen-n1r 唔識就收皮啦...
看到另一個RUclipsr介紹另一間灣仔區的杭州菜餐廳，發覺你雖然對食材知識欠缺，但比他會點菜，你點的菜餚比他好很多。他點的菜，薰魚、素鵝、鍋貼、香酥鴨跟高力豆沙，周街一般上海館子都輕易吃到，除了唯一的一道東坡肉看上去還可以。你的煙薰中型黃魚和蟹粉拌麪已勝他百倍，贏足九條街。期待你再去天香樓多吃幾道他們的招牌菜，你顯然比他會吃。
一般上海館子都輕易吃到
八掛立即找另一杭州菜食評，發覺原來是位梁先生以前有收看他的食評，發覺此君唔多識點菜，比一般街客還求其的點，沒做功課，就如某餐廳出名的是炒粉麵他會點碗魚蛋粉然後加以劣評！所以對此君評論真得啖笑，評大餐廳佢唔多夠料！
真係前兩日先睇完另一個youtuber條片，然後就諗如果馬田食唔知會點評呢🤔點知你今日就出片喇！😂睇你條片真心說服力高好多囉～
睇到最後，終於忍唔住大嗌「好想食呀⋯頂！」
多謝馬田介紹天香樓，真係大開眼界！
老闆韓桐春還未仙逝時和親友們去過幾次，當時只得6張圓枱，無論出品和賣相比視頻中見到的更好，感覺做不到以前的水準。以前我很喜歡吃這裡的東坡肉、叫化鷄、龍井蝦仁、酒釀丸子等。以前一般人很難來到這裡吃飯，一早被富豪和名人訂了枱，價錢好貴，邵六叔、李兆基、金庸、上巿公司主席和香港住的上海杭州浙江有錢人等經常來這裡光顧，普通人更本很難入到去品嚐，吾識人都很難訂到枱，主要是排滿了，由於枱少，通常以酒席菜單為主，最好訂一席化算，如果叫散菜就貴很多，如果有名人系度，用屏封圍住。隨著韓老板走了就沒有去幫襯。
我祖父母輩都係上海、浙江人，除左蟹粉麵我未食過，其他都係以前阿婆在生，日常會食到嘅送，條黃花幾靚，但香港食上海菜始終係偏貴。塌棵菜（寶塔菜）去上海鋪就買到，新三陽、老三陽就買到，苦苦地唔係人人岩食。最尾果道酒釀丸子，唔識煮送都係識整，酒釀酸酸地幾fresh 嘅，呢個甜品要熱食，桂花糖味先會出，凍食d丸子偏硬。
最真摯的食評。真係好想食個蟹粉麵。成個節目製作，主持技巧，好過TVB啲飲食節目。
呢個時候唔係大閘蟹季節喎，可能特別新鮮喎😅
@@JimmyYuen-n1r 你講嘢真係好廢
@@JimmyYuen-n1r同意，食係跟時令，春天龍井蝦仁，夏天清湯魚圓，秋天蟹粉拌麵。
@@BoricAcid-cm1gc 識食👍, 其實也正常不過。稍為精明啲嘅消費者，都唔會俾呢個價去食啲唔知雪咗幾耐嘅蟹粉！
對，蟹粉通常無新鲜大閘蟹好食，通常很腥。
今集真係 打大佬😂
廿多年前，當年只有萬零人工嘅我，同當時未成為男朋友今日嘅老公，再加上一個同事，莫名其妙咁行咗入去食晚飯，乜卡都唔收，只收現時老公當時倉底嗰張Diners 信用卡，同埋 AE，AA制之下，大家努力唔叫貴野，以我人工餐飯算可以接受，今時今日都記得獅子頭係一粒粒叫，90蚊1粒，飯係蒸，一盅盅，好似係十幾蚊，當年食晏都係三四十蚊。
唔信囉
@@scarletchow7172同一年代 同天香樓一樣齊名嘅老餐館 一味超好味 大大條嘅蝦子豬婆海參 已經要 HK$600+ 接近 $700…..唔好亂懷疑自己未經歷過嘅人生 世面‼️‼️‼️
「天津露酒, 歷史悠久」
潛藏喺腦海深深處嘅回憶浮返上嚟....
係專門為賺外幣、天津本地🈚️🉐️賣 連土生土長嘅幾十代老天津人都唔知嘅 但係係廣東 香港人廚房寶物調味聖品之一嘅係 天津玫瑰露酒。
23年前鼓起勇氣請朋友食過一次，蟹皇翅相當美味，不過一窩要三千幾元，每碗三百幾元，結果點咗兩碗，而老店員推薦的龍井炒蝦仁亦頗為不俗，蝦肉很鮮味，只需約二百元，另外再來一個蟹肉伊麵，美味至極，有種好難形容的鮮味，雖然兩人光顧，埋單三四千元才飽，但始終是難得一試的美味食物，而且可能由於食物太貴，客人不多，較為清靜，食得好舒服。
謝謝介紹！2005年舊老闆請過食farewell飯，而家勾起晒所有回憶！天香摟，等我！下年二十周年嚟搵你！
蔡先生幾十年前以經讚好，小小超也有去吃，富豪是會去吃的店。
順帶一提，塌棵菜不是夏天吃的，冬天的菜夏天吃還可以入口，大廚的手藝應該很讚。大閘蟹也尚未到季節，可以吃到蟹粉，㕑師們不知費了多少心力。餸菜味道也許很好，但家常菜式，自己家中常做，到菜館吃感覺總是怪怪的，只有那條黃魚，看到有「哇」一聲的感覺。
無乜人睇金庸 黃霑都少人識 既年代。如果唔係蔡瀾講一聲。真係冇乜後生會明白呢d味道。
食既文化 ，技術 心機與傳承加堅持。 淡味中既深度。
當然仲要有班底 同 自置物業啦❤😅❤
自置物業對於香港嘅老字號真係大於一切，如果唔係就等於被業主揸住春袋🙂
@@romy4201 有撚都无Q用哈哈哈哈哈哈哈
嗰個年代 呢類江浙餐廳係開俾走難嚟香港嘅蘇杭寧上嘅同鄉 唔係俾當年廣東人極少接觸 品嚐兼明白到嘅江浙菜🥢🍚🥢
天香樓係低調富人的摯愛。李澤楷，蔡澜也常是座上客。識得天香樓好嘢，先至係食客，食家。👍👍👍
比起依家兩個人晚餐食Omakase，未計酒水都隨時五六千蚊落樓，天香樓絕對唔貴！
天香樓真係好嘢嚟㗎😋蝦仁、鱔糊、蜜汁火方都係兒時回憶。 多謝提醒，係時候故地重遊👵🏼
年輕時喺杭州湖邊樓外樓食過東坡肉同龍井蝦仁👍👍😋，東坡肉買相好靚，燉到舊大厚方方正正豬肉好透明醬色好深，軟焾香化，一世記住，龍井蝦仁清香甜美👍
香港店啲東坡肉唔見通透賣相靚，可能最靚部位嗰舊大靚肉唔夠供應，燉嘅時間又縮減咗
香港以前美食天堂係實至名歸, 但可惜20-30年來無人入行, 無老闆肯用心做食, 個個都賺到盡,
而家好食中餐要去加拿大/澳洲先有.........
細細個行過已覺好神秘，大個唔敢試～
你搅到我有生之年想去試一下！！！哈哈
你們下次可以試 醉乳鴿、龍井蝦仁、生爆鱔背、炒貴魚絲、及蟹黃翅。簡直無與倫比！
根本最TOP Tier,
當好多出名傳統名菜舖頭,已經轉晒老闆轉晒廚,完全跌晒 Watt 食唔返以往平常精緻菜，其他一堆啲唔識食嘅都可以讚得落嘅時候
呢啲係香港好傳統好食嘢真係死晒,然後又教到後生又唔識食....天香樓呢D勁嘢真係有得食好食....冇咗真係去天津都未必食得返咁好....
勁
好少人拍天香樓
田雞同蟹粉撈麵確實好食
但實在太貴
田雞同牛蛙咁簡單都唔識分，邊有資格做食評家？
@@JimmyYuen-n1r咁細隻腳都話係牛蛙，得閒去多啲街市啦🤦🏻♂️
@@cheekeungwong8895 你再睇清楚片主碟（所謂田雞腿）的size先同我講啦！你講啲嘢人唔笑狗都犬啦！🤣🤣🤣
@@JimmyYuen-n1r 去多啲街市，落手買隻大啲嘅田雞睇吓，咁細隻都可以話係牛蛙，仲喺度扮哂專家，柒少陣啦
看完片中的餸菜，由涼拌馬蘭頭、素鵝到最後的甜品，都是普通得很的東西，廣東人可能覺得稀奇，我家滿頭白髮的老太君的評語是：吃這種東西怎會要五千多元，貴得嚇煞人。大家唯一讚賞的是那條黃魚，如今香港街市買得到的黃花魚都是養殖的，肉味淡而無味，肉質鬆散，一挾就散開。不論怎樣烹調都不好吃，你那條可以挾得起完整一大片，恍如從前的黃魚，分明是野生的，絕不是養殖貨。野生黃魚早巳消失在普羅大眾的視線，久違的質感與味道，可惜這店的菜式取價太高，只可以看著螢幕口水直流。
呢間係食生must do list之一
第一次睇完你介紹即刻想去食，尤其個蟹粉麵，不過食完可能成個月要捱即食麵啦😅
蟹粉 真係無得輸... 色澤好靚 又夠濃稠。 公仔麵都唔多健康，食蒸饅頭😅
@@RYAN_TAM饅頭咪又係糖，都一樣唔健康，我一於揀公仔麵😂
二十幾年前吃過他們的大閘蟹，十分好味，當時已要500幾一隻,二人吃3，4仟元很平常，今天你們吃5500反而覺得咁多年冇乜點加價
以前係附近返工，每年新年都見佢地休息最少二十日！表示羨慕😂
睇完之後好有興趣，但真係只可以等人請至去得起(窮L只能一路流住口水睇馬田一家食好西🤤🤤)
很久前食過一次，因為自細都食開簡單的菜式，入到去陳設舊，食物出品舊冇當是什麼好野，但這樣口味今天冇幾多在方再找到了，❤
寶塔菜要落咗雪之後先好食㗎,同埋嗰個肉係鹹肉. 以前上海舖一條條切畀你咁賣
搵左D網上評價睇，真係好兩極，共通點都係一個字:貴
淨係25年加飯酒就已經唔小野。呢間咪係動漫同電影先出現既傳奇食店！！睇落無咩特別食落先知不同凡響。當中用左好多功夫，亦做到將食材做到極致。希望後繼有人唔會失傳啦。
菜單睇唔明我估係用古人用既菜名，對文學歷史無研究睇唔明好正常。
That's the art of authentic Chinese cooking. Nothing fancy. However, the price is a bit dear for my liking. Love your style of presentation and no nonsense approach. Thanks for sharing... you're a breath of fresh air!! Just keep it up.
依家非養殖黃花魚好貴, 呢個時候蟹粉又係貴, 個陳年花雕酒好鬼死貴！所以都估到餐飯要呢個價。😂
多得馬田提醒, 我返香港要去回味嘅食肆多一間。我諗住秋天蟹粉當造我就返香港🤭💕
可以去尖沙咀「大上海」唔知仲係咪度😂
@@moonsnowy1869 果條應該係養魚，如果係野生黃魚就唔止呢個價錢同埋一定會好隆重咁同客人講清楚。不過，我相信walk-in 客係無機會食到😂😂😂
@@Herman-ft8yo唔係養魚, 但可以是半野生,咩係半野生我懶講。養魚頭細身大魚線從腹部而過, 呢條魚魚頭同身位差不多大,而魚線從頂過。最重要是養殖黃魚煙燻肉實,不可能如片中細滑。我細時屋企有位傭人就是蘇杭人, 我係佢湊大, 其實片中所有菜我都會整😂
@@keichow9271味道天淵之別, 而且上海菜同杭州菜其實有分別
@@moonsnowy1869 很細緻的說明，明白你所講嘅半野生黃魚，我也去過在浙江外島的大型黃魚養殖埸👍👍👍
6:28 教科書level示範，未去過杭州都吹到幾版😂，馬田既能力🗣真係不容置疑！（仲有財力$5500）
❤
😂😂😂未去過都好似去過咁
總有大把人信你冇計
啱呀！大把人信佢冇去過呀！
佢自己都話冇去過杭州！😂
十分認同！呢間味道一流！係貴左少少🤏
講得好好👍🏽同你嘅拍攝手法一樣, 唔靚、無花巧。不過 ,不知不覺就睇完條片,仲有衝動想去食。這是100訂閱的功力。👏🏽👏🏽👏🏽👍🏽👍🏽👍🏽
同一種米，一樣嘅水，每個人煮出嚟嘅味道同口感都會唔一樣，所謂簡單中嘅精髓，睇完好想試🤤
香港所剩無幾大老，人生入去一次，試下睇住菜牌內價錢諗走唔走好。😂
會唔會有每味餸嘅價錢breakdown?
I would like to know too
廿年前有人請，食過一次，到宜家都唔捨得自己俾錢再嚟！😂🎉❤
你係朋友心目中好重要
好少人係天香樓叫咁多唔同餸，開眼界
呢間野上次6個人去食（有老人家）, 佢d餸全部有分大中細, 問個事頭婆有咩推薦, 佢全部叫我地叫大份, 我地話食唔哂叫中份, 佢即刻黑哂面叫左第二個侍應serve我地, 不過湊住老人家廢事轉場, 谷住度氣食埋佢, 侍應服務就好好
個醬蘿蔔咸到痴線, 蟹粉撈面唔當造都真心係好食既, 但中size一碟$1300, 寶塔菜同片一樣咁講韌到咬唔開, 其他菜式唔突出冇印象, 杯龍井冇乜香味收人頭$80, 真係唔太識欣賞
菜色會分大中細，系最傳統中式酒家做法，除非真正老香港或老廣東，否則一定會唔知。 點解要你地叫大呢，就要睇你地叫左幾個菜餚，因為你地6個人已經系半席酒。(以上因原是有關香港150年來酒樓文化演變，太長唔講咁多。) 老闆娘系唔系都黑面架啦，不過龍井系綠茶，要口清先飲否則咩味都無。 PS: 有幸前前前老闆，中秋節會請我地員工去天香樓食蟹
老闆娘眼角高😂做開有錢佬生意，間鋪係自己，唔休做，不過，佢唔明今時今日香港肯洗錢嘅財主佬，又會鐘意食呢類高價老派菜所淨冇幾
@@keichow9271 你錯，佢唔休做系事實，但對飲食有要求既人，老闆做既野，唔系人人可以做到。 就好似好多廣東老菜色，依架無人做，因功夫多，收得貴又無捨得食。 當你食過依D老派菜，便知依架酒樓有幾垃圾。
老闆娘係咪後面梳馬尾
行來行去嗰個？
傳统手工菜，係香港買小見小。因備菜時間長，懂的很好，不懂的就浪費。為什麼在香港此類酒樓漸漸消失，因為手工菜係學徒漸少，須要長時間去學習。粵系手工菜都開始息微。
我真係食唔起 , 但好小見馬田咁高評價
天香樓真係香港有生之年必試，都唔知仲會開幾多年。
同意你話菜欄講大部份食肆大都不是那回事。中伏多啲是。
馬田真食評，好睇😊
😅天香樓係尖沙嘴柯士甸道係上址應有50幾年，以前還有太平館係附近.已變成好兆年行.八十年代附近有很多上海菜任君選擇！當然現在拆樓重建冇乜舊式.上海菜館如有興趣有很多韓式舖頭可以行吓！
我係上海人，我完全明白呢幾樣菜嘅精緻程度😊
天香樓是杭州菜。
雖然是杭州菜， 但係舊式香港上海人會覺得係家鄉嘢
除咗蔡瀾，（相信）你應該係唯一一個香港 youtuber 拍天香樓，大佬$ 5K一餐（仲係未叫最貴嗰幾味），要幾多 view 先可以 take balance 😅
西瓜頭和有啖好食都拍過🤭
@@mingdr9259 just.... believe 🤷🏻♂️
貴到無朋友，只能夠帶媽子去😂
希望之後有一集可以點龍井蝦仁、紹興酒鴿肉和富貴雞~
多謝你揭開呢個神秘面紗！
馬田媽好精靈👍兩個互動好好笑😂
下次返香港會去試👍🙏
好采我以前喺杭州天香樓食過，第一次食東圾肉，第一次食大閘蟹，香港要幾千蚊食，讓杭州天香樓嘅味道成為回憶吧⋯⋯
20年前，有富貴客請，每星期都去，鯊魚皮，魚蛋，清燉獅子頭，好多隱藏菜式，係好好食。夥計狗咁大個鼻，因為個客每個夥計俾$500貼士（20年前），沖杯茶嘅茶葉都分兩種，普通客同貴客。普通人去菜式同服務兩個樣。馬田人哋睇到你拍野，當然完全唔同招呼。
請問你這段片人均消費大約多少，五千幾蚊是多少人，Thx
🇲🇾非最老粉絲1st time - thx for showing tat writings on tat kind of receipt 伊種款，唔裡乜行業，我地這邊已經睇少見少 …. 到幾乎絕種了～
馬田可否下次介紹客家菜菜館呢？😀
以前同天香樓一樣有名嘅老飯店 鹿鳴春🦌南北樓🧭可惜已經關門歇業😢😢😢獨剩天香樓繼續傳承菜香🍲酒香🥃
應該叫天價樓😂
想知淨喺嗰蟹粉撈面幾多錢？
十多年前食已是$ 450一碗, 唔係一鍋. 呢鍋睇黎要$1,500.
我廿幾年前食一碗係$700幾喎！馬田果碟要$2000都唔定
看到其中一道菜什麼「寶塔菜」，上網找尋「寶塔菜」，得出的結果跟你那碟菜完全不同。本身是江浙一帶的人，可從沒聽見過什麼「寶塔」菜‘轉念一想，也許你們吃的是塔菜，我家鄉叫塌棵菜，本身是扁圓形，以細小的綠色菜葉像花朵般排列成一棵的蔬菜，根本不是小棠菜那種東西，所以形容為把黃芽白撕成娃娃菜般大小，其實是不恰當。而菜上面的肉不是火腿，是鹹肉。鹹肉本來是軟身的，價錢比火腿便宜很多，製作上也不如火腿繁複。在我一家看來，鹹肉配塔菜（塌棵菜：音近脫苦菜）實在沒有什麼特別。
我去個次，見到當時係財爺嘅薯片叔叔、寳baby夫婦同岳少成枱達官貴人
我1985年去杭州天香樓吃,乞兒雞,龍井蝦仁,糖醋魚,都是一流,
14:05 走油走得好，肥肉就堅好食嘅！
2:13 馬田被特別貼身照顧？😂
睇完就諗起金庸筆下黃蓉做嘅菜, 書中有描述得幾詳細, 同馬田講嘅類同; 原來現實真係可以食到😅
首先不講價錢貴舆平但我覺得55O0食呢D菜色就唔底連一碗翅仔或蟹肉羮都冇完全唔直呢過價😮
一般私房菜是不標示價錢的.因其取材的原(來)價是隨時會變的.
賣相確係平實，見個蟹王麵好足料，其他都係手工菜，都預咗貴，想食又食得起就唔好諗咁多，最緊要食完開心又滿意
如果人多可以吃乞丐雞和鴨汁雲吞就更加好啦。亦舒小說時常出現鴨汁雲吞，以後一定要試一次
你真係對本「東京豬排會議」好有感情
MARTIN 哥 馬頭蘭⁉️係好似你畫面寫嘅 馬蘭頭 WOR‼️
一般yt-er 難搵錢，但條片證明了，過百萬訂閱的就好搵到錢😅😅😅
貴到吾舍得食，唯有睇左當食左😂
最喜歡係香干馬蘭頭，多多都可以食哂，另外就係蟹粉撈麵，其他就無咩興趣尤其是黃魚，煙薰之後已經破壞了所有味道。
請問 是3人去吃飯嗎??? 謝謝 加上 每樣菜色,你知道價錢嗎??? 謝謝
真正既甘香油爽（？
請注意，柯士甸路是屬於尖沙嘴區。
Menu： 其實天香樓D伙計欺客， 我幾年前去影咗菜單， 可能因為我比較面熟， 冇人話唔影得， 我可以提供比大家。
但係幾年前啲價錢，依家未必維持到囉
19:00 咁都講到咁極緻囉！$5500 要大讚抵食啦~~
蟹粉拌麵同花雕酒❤
另外隔離嗰間龍門金閣出名食忘不了
how much for each dish?????????????
5555好想試❤❤
我30多年前仲係佢爸爸年代，天香樓的每一碟菜是一流的，超水準之作。
但是是10年前再去，已經由其女兒管理，我們叫了「蟹粉」，難食到我們全部人真是想嘔🤢🤮因為非常之string!!
物非所值，算開了眼界