Merci pour cette magnifique tarte meringuée.Il est mon dessert préféré. J'ai fait votre gâteau 🍰 aux pommes caramel façon crumble, une véritable tuerie
C'est un pur plaisir et d'un:de voir et de vous écouter vraiment.. Il est evident que ce dessert..MAISON!!!est un délice..la même chose avec des clémentines...Corse bien sur..essayez un jour si cela vous dit..ça change..même technique,même grammage..
Merci pour ce joli compliment qui me touche😊🫶 Je connais bien la version clémentine qui est top! J’en ai fais une version clémentine dans mon dernier livre c’est vraiment bon
C'est un plaisir de voir vos vidéos et de vous écouter . Bien expliqué ,logique , méthodique , je dirais mathématiques : Bravo En plus j'adore la tarte au citron
Bonjour Encore une fois un grand bravo pour vos vidéos qui sont très claires, très bien expliquées, très bien filmées !! Je suis en outre absolument admiratif concernant vos fonds de tartes, tellement réguliers, tellement nets. La pâtisserie est une grande passion pour moi (depuis toujours avec la cuisine et depuis quelques années la boulangerie) mais j'avoue ne pas arriver a obtenir de tels résultats... J'ai pourtant appliquer bon nombre de recettes, appliquer tous les conseils de chefs à ce sujet, au mieux mes fonds de tartes ne retombent pas trop mais restent irréguliers... Pourtant je fais attention à très peu travailler ma pâte pour ne pas déclencher le gluten, je fais attention à obtenir de bons angles droits lors du fonçage... Et pourtant mes fonds de tartes sont d'aspects médiocres.... Ma seule vraie bête noire.... J'avoue que je n' ai pas encore essayé votre recette, ce sera le cas lors d'un prochain essai de tarte... Une question pour ma culture personnelle ; Concernant la meringue italienne, j'ai toujours appris qu'il fallait chauffer le sirop a 121°, ni plus ni moins ! Vous enseignez une température a 118°, qui fait visiblement également un très bon résultat. Avez vous une notion de différence entre ces deux températures différentes, une explication quelconque ??? En vous remerciant par avance et encore une fois un grand bravo pour la qualité de vos vidéos !!
Bonjour Ludo, Que faire du surplus de meringue italienne ? Peut on en faire des meringues individuelles ou des bredeles ? Ou ce n'est pas conseillé ? Merci de votre réponse. Cordialement 😊
bonsoir Ludo je viens de découvrir vos recettes et j'en suis ravie .Je vient de faire votre gâteau aux pommes façon crumble avez-vous des recettes avec moins de sucre svp merci
Oui peut-être une drôle d'idée pour vous ! Mais il se trouve que je déteste et le goût du beurre et l'odeur. Dans certaines recettes on peut utiliser le mascarpone en remplacement.
C'est tellement bien expliqué .... Je n'hésite jamais à me lancer avec vos recettes , merci ! 🎉🎉🎉🎉
Merci pour cette magnifique tarte meringuée.Il est mon dessert préféré.
J'ai fait votre gâteau 🍰 aux pommes caramel façon crumble, une véritable tuerie
Thank you for this lovely recipe. Merci.
❤ merci beaucoup pour le partage je vais essayer prochainement
Absolument parfaite!!!! J'adore la meringue italienne 😋
À essayer très bientôt. Merci pour le partage 🤗
Bonjour Ludo😊
Merciiiiii pour cette savoureuse tarte citron meringuée, j'adore vous expliquer à merveille,bon mercredi 🤗😍
😜🫶
C'est un pur plaisir et d'un:de voir et de vous écouter vraiment..
Il est evident que ce dessert..MAISON!!!est un délice..la même chose avec des clémentines...Corse bien sur..essayez un jour si cela vous dit..ça change..même technique,même grammage..
Merci pour ce joli compliment qui me touche😊🫶
Je connais bien la version clémentine qui est top! J’en ai fais une version clémentine dans mon dernier livre c’est vraiment bon
The decorating ideas are so creative and inspiring
C'est un plaisir de voir vos vidéos et de vous écouter .
Bien expliqué ,logique , méthodique , je dirais mathématiques : Bravo
En plus j'adore la tarte au citron
Merci 😊🫶
Merci pour cette merveilleuse tarte et bonne continuation
Que des bon recette merci j' aime la pâtisserie je vous suis par cœur
Magnifique,on va essayer,merci.
Merciii Ludo, avec ou sans meringues j adoorre,😊mercii beaucoup pour votre travail et vos pâtisseries.🪴
Merci pour cette belle tarte j'aime beaucoup 👍💯👍
Cette tarte a part d'être magnifique doit etre delicieuse.
A essayer tres prochainement 😉
Merci pour le partage.
😜👍
Bonjour
Encore une fois un grand bravo pour vos vidéos qui sont très claires, très bien expliquées, très bien filmées !!
Je suis en outre absolument admiratif concernant vos fonds de tartes, tellement réguliers, tellement nets. La pâtisserie est une grande passion pour moi (depuis toujours avec la cuisine et depuis quelques années la boulangerie) mais j'avoue ne pas arriver a obtenir de tels résultats... J'ai pourtant appliquer bon nombre de recettes, appliquer tous les conseils de chefs à ce sujet, au mieux mes fonds de tartes ne retombent pas trop mais restent irréguliers... Pourtant je fais attention à très peu travailler ma pâte pour ne pas déclencher le gluten, je fais attention à obtenir de bons angles droits lors du fonçage... Et pourtant mes fonds de tartes sont d'aspects médiocres.... Ma seule vraie bête noire....
J'avoue que je n' ai pas encore essayé votre recette, ce sera le cas lors d'un prochain essai de tarte...
Une question pour ma culture personnelle ; Concernant la meringue italienne, j'ai toujours appris qu'il fallait chauffer le sirop a 121°, ni plus ni moins ! Vous enseignez une température a 118°, qui fait visiblement également un très bon résultat. Avez vous une notion de différence entre ces deux températures différentes, une explication quelconque ???
En vous remerciant par avance et encore une fois un grand bravo pour la qualité de vos vidéos !!
Merci pour vos partage
J'adore...a faire merci
Je vais la faire prochainement merci
J'adore les deux merci beaucoup 😍❤
Ça a l’air délicieux, svp pourquoi la meringue rejette de l’eau après quelques heures au frigo ?
Merci beaucoup ludo ❤❤❤❤❤
J'aime votre travail
Ça va être un vrai festin pour les papilles 😋😋😋😋😋😋👍
Génial comme d'habitude !🎉❤
😜🫶
Macha'Allah... miam-miam...
Bonjour Ludo,
Que faire du surplus de meringue italienne ? Peut on en faire des meringues individuelles ou des bredeles ? Ou ce n'est pas conseillé ?
Merci de votre réponse. Cordialement 😊
Une tarte au citron meringue mon dessert préféré miam miam miam
Il faudra tenter la recette alors 😜👍
Peut ont la mettre au frais?ou non j peur que sa fasse de l eau
MERHABA CANIM KARDEŞİM harika görünüyor Ellerinize Emeğine sağlık afiyet olsun canım ben size misafir geldim SİZİDE BEKLERİM ÇANIM KARDEŞİM 😮😢🎉🎉🎉❤❤❤❤
Parfaite 😚
Bonjour, votre recette est top
Pour un cercle de 28 cm, quelles seraient les quantités svp?
Merci
bonsoir Ludo je viens de découvrir vos recettes et j'en suis ravie .Je vient de faire votre gâteau aux pommes façon crumble avez-vous des recettes avec moins de sucre svp merci
Super et bienvenue sur ma chaîne 👍😜
Peut-on utiliser uniquement les jaunes d'œufs dans la crème au citron ? Dois-je apporter des modifications ?
Bonjour ! Est ce qu'on peut remplacer le beurre par du mascarpone. Merci pour la réponse
Remplacer le beurre par du mascarpone?! Quelle drôle d’idée🤔 je dirai non du coup 👍
Oui peut-être une drôle d'idée pour vous ! Mais il se trouve que je déteste et le goût du beurre et l'odeur. Dans certaines recettes on peut utiliser le mascarpone en remplacement.
❤❤❤❤❤
👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌
Bonjour ludo peut-on faire cette tarte au citron meringuée la veille pour un repas le lendemain merci