CIY 014 : โฮมเมด พิซซ่า (Homemade Pizza)
HTML-код
- Опубликовано: 17 окт 2024
- CIY, Cook It Yourself วิดีโอสอนทำอาหารง่ายๆ สไตล์ 'แสงแดด' โดยเชฟน่าน
ต้นปีแบบนี้ คิดเผื่อควันหลงงานเลี้ยงฉลอง เราขอเสนอ Homemade Pizza อร่อยด้วยสนุกด้วย
ดูสูตรเต็มๆได้ที่ / sangdadpublishing
ลิงค์อัลบั้มสูตร
www.facebook.c...
สูตรโฮมเมดพิซซ่าสุดเด็ดที่อร่อยล้ำแต่ไม่ลับ มาแล้วค่า ไปดูสูตรแล้วเริ่ม Cook it yourself กันคะ (ดูเชฟน่านทำ Homemade Pizza ได้ที่>>> ruclips.net/video/zgZIcEF6-CM/видео.html)
C.I.Y. Tape 014 โฮมเมดพิซซ่า (Homemade Pizza)
สำหรับ 8 คน
ส่วนผสม
• แฮมสไลด์บางหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
• ไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่า ¼ ถ้วย
• แป้งพิซซ่ากรุใส่ถาด 1 ถาด
• มอซซาเรลลาชีสขูดเส้น ¾ ถ้วย
• มะกอกดำคว้านเมล็ดหั่นขวาง 4 ลูก
• พริกหวานสีเขียวหั่นเส้น ¼ ถ้วย
• เห็ดแชมปิญญองสดสไลด์บาง ¼ ถ้วย
• หอมใหญ่ซอย ¼ ถ้วย
• พาสเล่ย์สับละเอียดสำหรับโรยหน้า
แป้งพิซซ่า (4 ถาด)
• น้ำอุ่น (ไม่เกิน 37C) 325 กรัม
• น้ำตาลทราย 7 กรัม
• ยีสต์แห้งชนิดจืด 7 กรัม
• แป้งขนมปัง 400 กรัม
• แป้งซาโมลินา 100 กรัม
• เกลือป่น 7 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งขนมปังสำหรับโรยเวลานวดแป้ง
ขั้นตอน
1. ผสมน้ำอุ่น น้ำตาลลงในถ้วย คนพอเข้ากันให้น้ำตาลละลาย ใส่ยีสต์ลงบนผิวน้ำอุ่น ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 10 นาทีจนเริ่มสังเกตเห็นฟองอากาศบนผิวหน้าน้ำ
2. ผสมแป้งขนมปัง แป้งซาโมลินา และเกลือป่น ในอ่างผสม คนให้เข้ากัน
3. ทำแป้งเป็นหลุมตรงกลาง เทยีสต์ที่ละลายไว้และน้ำมันมะกอกลงตรงกลางหลุม ใช้พายไม้หรือมือตะล่อมแป้งเข้ามารวมตรงกลางหลุมช้าๆจนได้ส่วนผสมเป็นก้อนเดียวกัน เทแป้งออกบนพื้นโต๊ะ นวดต่อประมาณ 10 นาที จนก้อนแป้งเนียนนุ่มไม่ติดมือ ทำแป้งเป็นก้อนกลม โรยแป้งขนมปังบางๆลงในอ่างผสม วางก้อนแป้งที่นวดแล้วลงไป โรยแป้งขนมปังด้านบนแป้งบางๆ ปิดด้านบนด้วยพลาสติกแร็ปหรือผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด พักแป้งไว้ในอุณหภูมิห้อง หรือใกล้เตาอบ ประมาณ 1 ชั่วโมงจนแป้งเริ่มพองเป็นสองเท่า
4. นำแป้งออกจากอ่าง นวดไล่อากาศ 2-3 ครั้งจนแป้งเนื้อเนียน คลึงเป็นก้อนกลมแล้วตัดแบ่งเป็น 4 ก้อนเท่าๆกัน
5. ใช้อุ้งมือคลึงแป้งที่แบ่งไว้เป็นก้อนกลม ทำจนครบทั้ง 4 ก้อน วางแป้งลงบนถาดที่โรยแป้งขนมปังบางๆ คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดพักไว้ 15 นาทีให้แป้งคลายตัวและพองขึ้นเล็กน้อย (หากยังไม่ใช้ก้อนแป้งในทันที ให้นำก้อนแป้งใส่ถาด ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา 1 คืน โดยใช้น้ำมันมะกอกลูบด้านบนก้อนแป้งแต่ละก้อนให้ทั่ว เพื่อไม่ให้ก้อนแป้งติดกันและผิวแป้งพิซซ่าไม่แห้ง)
6. โรยแป้งขนมปังบางๆบนผิวโต๊ะ นำก้อนแป้งที่จะใช้ออกมา 1 ก้อนวางบนโต๊ะที่โรยแป้ง ใช้นิวมือกดไล่แผ่นแป้งให้แผ่หนาสม่ำเสมอกันจนขนาดเท่ากับถาดอบพิซซ่า โรยแป้งขนมปังลงบนถาดพิซซ่า ค่อยๆยกแป้งใส่ถาด เตรียมไว้สำหรับใส่หน้าพิซซ่า
7. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใส่แผ่นหิน เตรียมไว้
8. ตักซอสมะเขือเทศเกลี่ยให้ทั่วแป้งพิซซ่า โรยด้วยมอซซาเรลลาชีสครึ่งหนึ่ง วางแฮมและไส้กรอกไว้บนแป้งพิซซ่าให้ทั่ว ใส่มะกอกดำ พริกหวาน เห็ด และหอมใหญ่ โรยมอซซาเรลลาที่เหลือ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 10-12 นาที นำออกจากเตาอบ โรยด้วยพาสเล่ย์สับ - กับ ไทย ไทย
facebook.com/kruadotco/photos/a.697617983585580.1073741838.457251584288889/788958467784864/?type=3&theater
ลองทำแล้วค่ะ แฟนบอกชอบ บอกอร่อยกว่าที่ ซื้อแบบสำเร็จตามห่างอีกค่ะ ภูมิใจสุดๆ
ดีใจที่ชอบนะคะ >___
ให้ความรู้ เดี๋ยวจะลองไปทำจ้า
This clip now have English subtitle. Please enjoy ;D
Sangdad Publishing จากร่ืื่่ืืือ่ื่เำำพ
ชอบดู CIY คุณน่านมีสไตล์ พูดแล้วเข้าใจทำตามได้ง่าย อาหารก็ออกมามีราคาน่าทานมาก
หล่อด้วย เก่งด้วย
สุ้มเสียงดี อธิบายเข้าใจ
รายการดีไปโลด
ชอบมากค่ะ ขอบคุณที่สอนทำ
เชฟอธิบายละเอียดดีค่ะ เข้าใจง่าย แต่อยากให้ตากล้องโฟกัสเวลาเชฟจับอุปกรณ์ หรือวัตถุดิบ หรือการทำ ให้มากกว่านี้ค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณสำหรับการติดตามนะคะ แอดมินจะนำไปแจ้งให้ทางทีมทราบ เพื่อปรับปรุงและแก้ไขค่ะ ^^
@@KRUA.CO ขอบคุณค่ะ
เป็นรายการสอนทำอาหารที่โคตรดีเลย ใช้คำพูดได้เข้าใจง่ายสุดๆ
สูตรนี้แป้งอร่อยมากค่ะ
ขอบคุณสูตรและวิธีทำดีๆนะคะ🙏❤️
น่าทานมากค่ะ มีข้อสงสัยค่ะ ใช้แผ่นอะไรรองตอนอบคะเชฟ
สูตรนี้ น่าทานมาก
หนังสือในเครือแสงแดด เป็นหนังสือที่ชอบมาก😍
ลองทำตามแต่ไม่ทราบปริมาณน้ำที่ผสมยีสต์. กะ อุณหภูมิเตาอบคะ พอจะบอกได้ไหมคะ
ใส่แป้งซาโมลิน่าเพื่อไรคะ ขอทราบเป็นความรู้ค่ะ ที่อื่นไม่มีค่ะ
กรุบกรอบแป้งไม่ติด
อยากทำ อยากกิน อยากกินนนน ไม่ได้ทำนานแล้ว ใช้ซอสมะเขือเทศไฮนซ์จะอร่อยนะ ยี่ห้ออื่นไม่รู้ อิอิ
ชอบค่ะ วิธีทำเข้าใจง่าย กระชับดี ดูเป็นมืออาชีพ ขอกด subscribe เลยค่ะ
Nicky P สุดๆค่ะคนนี้ คนคุณภาพทั้งนั้นเลยทีมนิตยสารครัว
น่ากินมากๆๆคะ พ่อครัวก็ enjoy
Sangdad Publishing Sawdee Khrap ! I live in Bangkok, I'm wondering where you bought the Pizza stone from? I have looked in many store but have not been able to find it anywhere in Thailand..
ชอบตอนชิมอ่ะ ดูมีความสุขมากกกก
คือถ้าที่บ้านไม่มีโต๊ะที่จะมาโรยแป้งนวดแป้งได้นี่ พอจะมีวิธีหรือทริคอะไรไหมคะ ในการแก้ปัญหาวิธีนี้
เชฟน่านแนะนำว่าให้ใช้พื้นผิวสะอาด เช่น เขียงก็ได้ค่ะ แต่ว่าต้องเป็นเขียงสะอาดนะคะ ไม่งั้นคราบบนเขียงจะผสมเข้าไปกับเนื้อแป้งค่ะ หรืออีกวิธีก็อาจจะเอากระดาษไข มาปูบนโต๊ะ ติดสก๊อตเทปให้มั่นคง แล้วก็นวดแป้งบนกระดาษไขได้ค่ะ ^^
แจ๋ววเลยครับ👍👍👍 ชื่อหน้าอะไรครับผม🍕🍕🍕
ดูแล้วทำตามได้ง่ายมากๆ ขอบคุณครับ ^^
น่าทำตามมากๆค่ะ อยากทราบว่าเพลงประกอบคือเพลงอะไรหรอคะ เพราะดี ^^
น่ารัก แถมทำอาหารเก่งด้วยคะ 👏👏👏💗💗💗
นำ้อุ่นใช้ประมาณเท่าไรค่ะ
ชอบมากคะอธิบายละเอียดมากเลย
ใช้แป้งขนมปังทำได้ไหมคะ
ถ้าเกิดเราทำแป้งพิซซ่าแล้วทำทานไม่หมดมีวิธีเก็บรักษาอย่างไรคะ แล้วสามารถเก็บไว้ได้กี่วันคะ ขอบคุณสำหรับคำตอบล่วงหน้าค่ะ^^
ให้เอาใส่ภาชนะมีฝาปิดเอาน้ำมันทาให้ทั่ว วางแป้งลงไป กดแป้งพิซซ่าให้แบนที่สุดเท่าที่จะแบนได้ทาน้ำมันที่ผิวหน้าของแป้ง และเอาแรปมาแรปที่ของแป้งครับ ปิดฝาทับ เอาเข้าช่องฟรีส หากเราเอาเขาตู้เย็นธรรมดาก็ต้องใช้แบบเย็นจัดๆ ถ้ามันเย็นไม่พอยีสจะยังคงทำงาน ทำให้แป้งยิ่งพอขึ้นๆ อบบออกมาเนื้อก็จะฟ่ามครับ วิธีนี้ เก็บได้ 2-3 เดือนนะครับ เวลาจะใช้ ก็เอาออกมาพักที่อุณหภูมห้อง สักสิบห้านาที พอแป้งนิ่มใช้ได้รีบขึ้นรูปครับโรยหน้า เสร็จก็อย่าปล่อยไว้ครับเพราะยีสยังคงทำงานอยู่ อย่าปล่อยไว้ รีบเข้าอบไม่งั้น แป้งจะฟ่ามนะครับพออบออกมา .
+N.R. 1989 Style เอาแรปมาแรปที่ผิวหน้าของแป้ง*
ชอบแบบแป้งหนานุ่มค่ะขอบคุณค่ะสามารถทำได้เหมือนกันไหมค่ะ
ขอบคุณน่ะ
จะทำให้ลูกๆๆทานค่ะ
แผ่นรองพิซซ่าครูซื้อจากไหนคะ แนะนำที
ชอบคำพูดของเชฟน่าน ฮาดี เข้าใจง่ายด้วยค่ะ 55555+
Although I don't understand a word he's saying but the pizza looks sooooo good! :D
Thank you so much ^^
This clip now have English subtitle. Please enjoy :D
ขอถามหน่อยนะคะ น้ำกี่กรัมนะคะ และชอบรายการของคุณน่านมากๆๆๆๆๆเลยคะ
ผมเคยทำที่บ้านนะครับ แบบว่ามื้อเย็นกิน มัสหมั่นเนื้อ เช้ามากินพิซซาหน้ามัสหมั่นเลย
ดูเพลินเลยค่ะ ชอบ ☺☺☺
ไม่ต้องใช้น้ำมันมะกอกเหรอคะ
แมคโครมีมั้ยคะแป้งsemolina?
ใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์ได้มั้ยคะ
ขอบอกว่าสูตรนี้แข็งมากอย่างขนมปังฝรั่งเศสเลยครับ ลองทำดูแล้วนะครับ
แป้งขนมปัง + แป้งซวโมลิน่า อบออกมา แล้วเนื้อข้างนอกแข็งมากครับ กลับไปใช้สุตรเดิมที่บ้านต่อไป
ปกติแป้งซาโมลิน่าบ้านผม ไม่ใช้ครับใช้นวลเอาเท่านั้นบางๆ เพื่อให้มีความกรอบนอกนิดๆครับ ถ้าผสมไปมันจะแข็งมาก
แล้วสูตรนี้เกลือเยอะมากครับเค็ม
คือถ้าผสมไปในอป้งเลย แถมแป้ง ที่ใช้ก็แป้งขนมปปังเป็นพวกกูลเต็นสูง ทั้งนั้น มันก็เหนียวครับ แป้งข้าวนอกก็จะกรอบแบบแข็งๆ ไม่กรอบเบา เพราะใช้แป้งขนมปังล้วน. ปกติบ้านผม แป้งขนมปัง+เอนกประสงค์ แล้วเอา ซาโมลิน่าหรือคอร์น มิลล์โรยนวลบางๆเท่านั้น เพื่อกันติด เพื่อแป้งข้างนอกกรอบแต่ไม่ใช่กรอบแข็งกรุบๆ ใช้บางๆเท่านั้น และเพื่อสีของแป้งครับแป้งซาโมลิน่ามีสีเหลืองสวย จะช่วยเพิ่มสีแป้งให้อบออกมาสวยยิ่งขึ้น
+N.R. 1989 Style แป้งซาโมลิน่าปกติเขาใช้ทำพาสต้า แต่มักนิยมใช้โรยนวลก่อนเข้าอบที่ก้นบางๆ ตามจุดประสงค์ที่บอกครับ
1989 oOOoO ถ้าใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์ทำ แทนแป้งขนมปังจะได้ไหมคะ
ทำไมขี้โม้เก่งจังครับโม้เยอะมาก
@@mylovemylove7845 ใช้ได้ เห็นเชฟสายอาหารฝรั่งบางคนก็ใช้แค่แป้งสาลี มีหลายสูตรลองหาๆดู
ตอนนวด สามารถใช้เครื่องนวดแป้งตีได้ไหมคะ และถ้าไม่ใส่แป้งสโมลิน่า จะได้ไหมค
แนะนำว่าใช้ได้ครับ อย่าใส่เลยครับซาโมลินา ผมลองสุตรนี้มาแล้ว มันจะยิ่งทำให้แป้งกรุบและแข็งครับ ออกมาแบบขนมปังฝรั่งเศสเปลืองแข็งๆ
ให้ใช้แป้งเอนกกับแป้งขนมปังผสมกัน. แล้ว ใช้โรยนวลแป้งก่อนที่จะเขาอบน่ะครับด้วยซาโมลิน่าบางๆพอครับ
น้ำอุ่นใช้กี่ ml คะในพิซซ่า
เข้าเตาอบกี่นาที เวลาเท่าไร คะ ขอบคุณค่ะ
เป็นกำลังใจให้นะคะเชฟ
นำอุ่นต้องใช้เท่าไหร่ค่ะ
ทำต่อไปนะ ขอเอาใจช่วย
สูตรนี้ น้ำตาล 7 กรัม เกลือ 7 กรัม ยีสต์ 7 กรัม น้ำอุ่น เท่าไรคะ แป้งอะไรเท่าไรคะ
สามารถคลิกดูสูตรได้ที่นี้ได้เลยนะคะ krua.co/recipe/%e0%b8%9e%e0%b8%b4%e0%b8%8b%e0%b8%8b%e0%b9%88%e0%b8%b2%e0%b8%9e%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b9%8c%e0%b8%a1%e0%b8%b2%e0%b9%81%e0%b8%ae%e0%b8%a1/
น่าทานมากค่ะเชฟน่ารักจัง
ชอบ อ่ะ ผู้ชายทำกับข้าว โอ้ยยย ผู้ชายในฝัน 5555😍😍
ไม่มีใครสามรถตอบใด้เลยว่าถ้าทำพิซซ่าขนาดไซร์ ขนาดกลาง จะต้องชั่งน้ำหนักแป้งเท่าไร ถ้าจะทำขาย
ตอนแบ่งแป้งโด ก็ตัดกะเอาขนาดของพิซซ่าที่จะทำ เช่น ถ้าจะทำขนาดใหญ่ก็แบ่งครึ่ง ถ้าขนาดเล็กก็แบ่ง4
สุดยอดมากๆคะ
พี่คะ น้ำอุ่นใช้กี่กรัมคะ
ใช้ไฟเท่าไหร่คะ อบประมานกี่นาทีคะเชฟ
ใช้ไฟ 220 องศาเซลเซียส อบนาน 10 - 12 นาทีค่ะ
ขอบคุณคะ ไปสั่งซื้อถาดหินตามเชฟแล้วคะ ^^
เเป้งซาโมรีน่าคือเเป้งอะไร
ลองดู ขอบคุณมากค่ะ
แป้งสโมริน่าคืออะไร
ไปซื้อวัตถุดิบเเละ รอทำ^^
That was beautiful
thank you,from malaysia.
ใช้นำ้มันพืชได้เปล่าวครับ
ได้ครับ แต่มันจะไม่หอม แนะนำถ้าใช้น้ำมันพืชควรเป็นรำข้าวครับ
ใช้เวลาอบพิซซ่ากี่นาทีคะพี่น่าน
อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส อบประมาณ 10-12 นาที ค่ะ
ปรับองศาเท่าไรค่ะ
น่ากินจัง
ชอบ ชอบ
แป้งพิซซ่าน่ารักอ่ะ -////-
ว้าวอยากกินอยากกิน😊😊😊😊😊😄😄
อบกี่องศา และกี่นาที่ครับบบ
น่ากินมาก
ชอบเชฟมาก ตลกอะ
Yummy Yummy Yummy 😋😋😋😋😋
🍕🍕🍕🍕🍕
ชอบม๊ากๆๆ
ยีสตดออกมาเป็นฟอง ฮ่าๆ น่ารัก :)
🍀🍀เฮ้ย สุดยอดอ่ะ Thanks🍀🍀
ขอบคุณครับ
โครตน่ากินเลยสุดยอด🤤
น่ากินมาาาากก
สุดยอด น่ากินมากก >_
เพลงชื่ออะไรคะ
เก่งจัง
ไม่ยีนสไดไหมค่ะ
มันจะออกมาแบบกรอบแข็งครับ คือแข็งแบบกระเบื้อง แบบแป้ง เดอะพิซซ่าคอมปานีกรอบบางแบบนั้นนะ ไม่อร่อยครับ
ถ้าไม่มีเตาอบ มีแต่ไมโครเวฟจะดัดแปลงวิธียังไงได้บ้างมั้ยคะ สูตรนี้
น่ากินมากๆ เลยค่ะ ^^
grazie mille!
I love your recipe. Could you show me your english sub?
ถ้าไม่มีเตาอบแบบนี้ สามารถทำด้วยไมโครเวฟได้ไม๊ครับสูตรนี้
ใช้ไมโครเวฟไม่ได้ค่ะ
อบกระทะสิครับ เอาใส่กระทะแบนๆ เอาฝาปิดครับ หลักการเดียวกันกับเตาอบ คือใช้ความร้อนแห้ง
1⃣9⃣8⃣9⃣ Style. เหมือนพี่บี้ไงค่ะ
เชฟน่าเคยทำสูตรพิซ่าใช้กะทะ
แบบนี้ แค่ดูรู้เลย...แป้งไม่กรอบ
น่ากินนนนนน XD
ทำไมทำแล้วแป้งแข็ง
ผสมยีสในน้ำอุ่นแล้วมันไม่ขึ้นฟองเลยอ่ะค่ะทิ้งไว้15นาทีกว่าแล้ว TT
ยีสตายเพราะน้ำอาจจะร้อนไป หรือเสื่อมคุณภาพครับ ลองเช็คที่น้ำหรือลองเปลี่ยนยีสถุงใหม่ดูครับ
เตาอบเป็นเตาทั่วไปหรือเตาอบพิซ่าเฉพาะครับ (ไม่เคยทำอาหาร)
ใช้เตาอบทั่วไปได้เลยค่ะ
@@KRUA.CO ขอบคุณมากครับ
ที่เหลือ 2 ชิ้นผมขอนะ
ชอบจัง ยีสต์ตด 555
ยีสต์ตด! เหม็นมั้ยเนี่ย?
😮👍😍
ซอสกระป๋อง!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ไม่น่าCIY เคร้า T T
โอไม่........ฉันกินตดยีสต์ แล้ว พอมันตดเสร็จ มันจะขี้ด้วยไหมเนี่ย
กินทั้งขี้ กินทั้งตดเลยตู T^T
รรจตบ
Zidaman สุดท้ายยีสต์ก็จะฉี่กลั่นเป็นแอลกอฮอลล์ 555 (เมื่อก่อนตอนเรัยนแล็ปอาหารทำไวน์ลูกหว้า)
คนทำ>
ผมอยากเป็นเชฟ
อ
🌿🥘🥘🥘🍕🍕🍕🌿💕
eng sub please~
This clip now have English subtitle. Please enjoy :D
X