Spargel einkochen - Die Spargelsaison für später konservieren
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- Опубликовано: 4 фев 2025
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Hier geht´s zum Video wie wir die Schalen verarbeiten und eine leckere Suppe daraus kochen - • Spargelsuppe aus Schal...
Wir haben 4 kg Spargel und 1,5 Liter Aufguss verarbeitet.
Für den Aufguss 1/2 TL Salz auf 1 Liter Wasser
Spargel wird 120 Minuten bei 100° eingekocht
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Den esse ich frisch, das reicht mir dann ein ganzes Jahr wieder🤔🙋💕
Herzlichen Dank. Genau das, was ich gesucht hab, um jetzt auch loszuslegen mit dem Spargel Einkochen :-)
Hallo liebe Gesa, habe im Frühjahr 2mal nach deinem Rezept frischen Spargel vom Markt eingeweckt. Habe aber etwas Zucker hinzugefügt, du sagt ja immer würzen kann jeder nach eigenem Geschmack. Dünnere Stangen für Suppe und dickere Stangen für Frikassee. Wir haben heute das 1. Glas geöffnet und zur Spargelsuppe gegeben. Mein Mann und ich waren sehr begeistert. Kein Vergleich zum Spargel aus dem Glas, der immer etwas säuerlich schmeckt. Und trotz der langen Einkochzeit von 2 Stunden war der Spargel für uns genau richtig und überhaupt nicht matschig. Danke fürs Zeigen. Ohne dein Video hätte ich mich nicht getraut Spargel einzukochen. Herzliche Grüße vom Niederrhein Monika
Bisher hatte ich noch nie Spargel eingekocht- dieses Jahr wird wohl das erste Mal sein nach so einem tollen Video...♡
Laß es sein Frisch schmeckt er besser🤔🙋💕
Hallo, ich schreibe so gut wie nie einen Kommentar zu den angeschauten Videos bei RUclips, aber ihnen und ihrem Team möchte ich sagen das all ihre Videos einfach nur suuuuuper toll und wahnsinnig leerreich sind, dank ihnen traue ich mir auch das einkochen zu, und habe mir einen einkochautomat und zudem auch einen Dörrautomaten zugelegt, kann nur sagen weiter so, und vielen Dank für ihre Zeit und Mühe , liebe Grüße an alle ❤
Hallo gesa. Ich wollte dir noch sagen, dass ich die Videos von dir mit den selbstgemachte Backpulver usw. wirklich grandios gut finde. Hat das überhaupt schon mal jemand deutschsprachiges gemacht? Ich habs noch nirgends gesehen. Top. Und Lob tut uns ja auch gut gell.
😘
Danke, Gesa - ich hab im vergangenen Jahr auch nach Deiner Anleitung den Spargel eingekocht und ihn dann im Winter zu Suppe mit Eierflocken verarbeitet. Wir waren begeistert! Darum geht es jetzt wieder an die Arbeit, denn: der nächste Winter kommt bestimmt. Liebe Grüße aus Sachsen
Tolles Rezept
hab 3 kg spargel eingekocht frisch vom Feld geholt noch frischer und günstiger geht es nicht
Dass letzte Glas vom vorjahr haben wir gestern gegessen .
Die Schalen ausgekocht und in dem Sud die Köpfchen eingekocht für eine Suppe .
Klar das die Köpfchen nicht so lange eingekocht werden da reichen 40 min bei 100 grad .
Bin immer wieder von deinen Rezepten begeistert und werde auch in diesem Jahr vieles ausprobieren und anbauen.
LG aus Ostfriesland
Liebe Gesa Und Team, ich finde es richtig das man unsere Bauern unterstütz und hier das Saisonale Gemüse und auch Obst kauft und dann einweckt. Ihr seit Bombastisch und schon wieder kann ich nach deinem Rezept ein Gemüse einmachen und meinen Vorrat erweitern. Macht weiter so👍L. G. Corinna
Du erzählst es immer so detailliert und simpel👍da traue ich mich auch heran um des Rezeptle auszuprobiere❤
Toll! Gruß aus der Wesermarsch💪🚜🐄🐄
Du bist einfach toll. Vor kurzem gefunden, schon fast alle Videos durch geschaut und deine Stimme ist echt angenehm. ❤
Ohh mega, das mach ich diese Woche gleich noch nach, danke für das Video. Alles was ich letztes Jahr nach deinen Videos eingekocht habe (Rouladen, Chili, Gulaschsuppe und und und) hat alles geklappt, und meine 7 köpfige Familie erfreut sich der Bedienung aus dem Keller wenn ich nicht da bin zum frisch kochen. Und weil ich von deinem Tomatenunterstand so begeistert war, hat mir mein Mann vor kurzem auch einen gebaut, werde dieses Jahr das erste Mal die Buffalo Steak Tomate pflanzen.
Hallo Gesa, wir sind auch Spargelfans, aber ich koche ihn nicht ein, ich friere den Spargel ein. Der geschälte Spargel wird in einen Gefrierbeutel gepackt, der Beutel in einen kleinen Eimer gestellt (Köpfe nach oben) und dann wird etwa 1/3 des Beutels mit Wasser gefüllt. Durch die Form des Eimers entsteht dann im unteren Bereich mit dem Wasser der „Eisfuss“. So eingefroren schmeckt der Spargel nach dem Kochen wie frischer Spargel. Hab das so von meiner Oma gelernt. Spätestens nach 4 Monaten ist dann aber alles aufgegessen. Die ausgekochten Spargelschalen bekommen meine Hühner, in kleinen Portionen. Liebe Grüße aus Niedersachsen
Das habe ich heute nachgemacht. Bin schon ganz gespannt. Danke das du das Einfrierrezept deiner Oma mit uns teilst.
Ich lebe in Südamerika, Chile und hier fängt jetzt die Spargelzeit an.
Liebe Grüße
Vielen Dank für die genaue Anleitung, da fühlt man sich gut abgeholt und informiert ❣️ LG U
Deine Erklärungen in den Videos finde ich immer richtig klasse, ich habe meist viele Fragen, aber im laufe der Videos werden die jedes mal komplett geklärt :)
Bei aller Liebe, daß soll jetzt keine Kritik sein, finde toll was du immer zauberst...aber den schönen frischen Spargel würde ich niemals einwecken! Ich frisch sooo lecker! Und wenn es keinen mehr gibt warte ich mit Vorfreude auf die nächste Saison. LG Christian
Hallo wie gesagt da habe ich auch noch mal einen Tipp! Spargelschale auskochen mache ich eine kleine rote Zwiebel in Scheiben und ca 10 Pfefferkörner ein Lorbeerblatt auf 500g spargelschale zum auskochen Salz Pfeffer und Bio Zitronenschale und Zucker nicht zu vergessen! Das gibt's einen hervorragenden kräftigen Geschmack, darin koche ich dann auch in der abgeseiht and Brühe mein Spargel
Vielen Dank für das tolle Video. Freue mich jede Woche darauf und sie gehören zum festen Programm. Mach weiter so und natürlich auch ein Lob an dein Background Team. ❤
Toll, wieder etwas gelernt. Eigentlich müsstest du ein Buch rausbringen mit allen deinen Tipps und wissen. Wird bestimmt ein Bestseller. Ich melde mich schon mal an.☺🤗😍
Danke für dieses klasse Video. Jetzt kann die Spargelsaison kraftig eingeläutet werden❤
Hallo liebe Gesa, habe dieses Rezept gleich ausprobiert. Ganz prima geworden und Dee Anblick der Gläser im Keller ein Traum. Da kann der lange Winter kommen. Jetzt aber wollen wir erst noch deine vielen anderen Rezepte und Ratschläge ausprobieren. 😊👍
Wieder einmal ein sehr inspirierendes Video. Und einfach immer wieder schön, dir zuzuschauen und voller Begeisterung die wirklich ausgesprochen pädagogisch wertvollen Anleitungen deinerseits mitzuverfolgen. Aber hey, also dass ausgerechnet ihr euch noch kein eigenes spargelbeet angelegt habt in eurem wunderbar sortenreich diversen Garten, das wundert mich aber tatsächlich ein wenig. Sicherlich ein wenig Arbeit, aber es lohnt sich ungemein und man hat daran viele Jahre Gaumenfreude. 🙂
Liebe Gesa. Ich mache etwas Spargel in Königinpastetchen. Ist echt lecker 😊
Und noch ein paar frische Erbsen und Möhren dazu
Ganz herzlichen Dank für das tolle Video.
Zum Schälen habe ich mir den Spargelschäler von Westmark zugelegt. Da sind die Hände nicht so in Gefahr.
Und wenn es mit der Beweglichkeit der Hände mal garnicht klappt (Arthrose und Rheuma) oder größere Mengen geschält werden sollen, dann kommt der tolle Spargelschäler von Lurch zum Einsatz. Durchziehen - und ist geschält 😅.
Deine Lebensmittelkunde und Tipps...wooooher weißt du das Alles..phänomenal!!!
Perfekt, genau das, was ich die Woche gesucht habe!
Vielen herzlichen Dank an Gesa und das Team!! 👍👍
Hallo ihr Fleißpelze.😊
Sehr gut, darauf habe ich gewartet. Am Wochenende geht es auf den Spargelhof - perfektes timing ❤
Tolles Rezept, wir essen auch zu gerne Spargel, Aufläufe und Spargelcremsuppe. Wunderbar den Spargel für die weitere Saison haltbar zu machen🤗🤗. Danke liebe Gesa und ein wunderschönes sonniges Wochenende❤
Danke liebe Gesa 😀. Ich esse sehr gerne Spargel 🤤 und werde dank Dir dieses Jahr meinen eigen Eingekochten Spargel im Keller stehen haben☺. Viiielen Dank für dieses Video und liebe Grüße Silvia 😁😍
❤tolles Video ich schau dir gerne zu und lerne immer wieder was von dir danke dafür schönes Wochenende und tollen 1.Mai lg Anette
Danke für die Anleitung, liebe Gesa. Ich werde mir am WE krummer Spargel (günstiger) besorgen und nach Deinen Rezept einkochen. Freue mich jetzt schon auf die Spargelcremesuppe.😊Wünsche noch ein ganz schönes Wochenende.
Liebe Gesa, herzlichen Dank für Ihre Anleitung! Auch ich liebe Spargel und der kommt nur aus der Region auf den Tisch. Seit kurzem essen ich zum Frühstück Eier mit Brokkoli oder Tomaten, auch Spargel wird sehr gut dazu passen. Herzliche Grüße aus Bayern!
Vielen Dank für das tolle Rezept ich möchte mir jetzt auch einen Einkochabarat zulegen bin gespannt ob ich das auch kann sonst muss ich dich fragen schönes Wochenende und liebe Grüße ❤❤❤❤❤
Dankeschön Gesa fürs neue Video,dein Sparkel Rezepte kommt gold richtig ,ich liebe Sparkel ,ein Glas aufgemacht und ein leckerer Salat ist Ratz Fatz fertig.Lg
Liebe Gesa ,vielen Dank für dieses Video 😘deine wertvollen Ideen begleiten mich seit Jahren .Ob Eisfach ,Keller oder Vorratsraum hoppla den Garten habe ich vergessen ❤fühl dich von Herzen gedrückt !!!
Genauso habe auch ich früher, als ich noch einen Garten hatte, Spargel eingekocht. Schaue Dir gerne zu...Danke
Hallo liebe Gesa,
Spargel, - Gute Idee.. weshalb nicht mal in Stückchen einwecken ?!
😃👍
Habe ich im Kopf, bis der Spargel einigermaßen erschwinglich ist.
DANKE!
Liebe Grüße aus Schleswig-Holstein 🐄 🌊 ⚓
Antje
Vielen lieben Dank, liebe Gesa. Wiedermal auf den Punkt! Liebe Grüße, Gaby
Vielen Dank für das Rezept...hab letzte Woche schon nach einem Spargelrezept auf deinem Kanal gesucht. Vielen lieben Dank 🌷
Danke liebe Gesa.
Wieder eine tolle Idee.
Wird meinen Vorrat im Keller erweitern und bereichern 👍
Liebe Grüße
Dankeschön für das tolle Video Lg❤❤❤
Hallo Klasse,kann ich morgen gleich loslegen,mein Mann hat viel Spargel mitgebracht.SchönenAbend wünscht Margit aus dem Tal der Loreley, eins noch,ich finde Dein Rezept von den Dill Gurken hier nicht mehr,die waren so lecker.
Hallo, zu Dill Gurken gibt es von uns kein Video 😊
Liebe Grüße Gesa
vielen Dank liebe Gesa ❤
Toll, das werde ich ausprobieren 😊
Spargel einkochen ist so gar nicht meins, aus genau dem Grund, den du sagtest, Gesa - der ist dann so labberig. Aber du hast recht, wer den Spargel so für Hühnerfrikassee, im Salat oder als Suppeneinlage verwendet - das wird bestimmt gut.
Spargel ist mein absolutes Lieblingsgemüse - daher frieren wir ihn ein. Wenn man den frischen Spargel schält, sofort portionsweise einfriert und dann zum Verzehr den noch tiefgefrorenen Spargel (wichtig, nicht auftauen lassen!!!) in sprudel-heißem Salzwasser 10-15 Min. kocht (abhängig davon, wie dick die Spargelstangen sind und wie weich bzw. bissfest man's mag), schmeckt er wirklich wie frischer Spargel schmecken sollte - einfach nur lecker und ohne Qualitätsverlust ob des Einfrierens.
Super! Danke! 💐
Schönes Video. Danke!
Liebe Gesa, lieben Dank für deine Arbeit. Bin bestimmt kein Neuling in der Küche, aber du hast mir schon unglaublich viel Wissen vermittelt. Danke auch ans ganze Team❣
Ich habe den Spargel nach deinen Angaben eingekocht. Leider war ein Glas am Tag nach dem Einkochen offen. Wäre es möglich, das Glas nochmals einzukochen? Falls ja: Gleiche Temperatur? Wie lange?
Hallo, grundsätzlich geht das, die gleiche Temperatur und Einkochzeit, allerdings ist der Spargel dann zu verkocht. Am besten erhitzen und verarbeiten.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, besten Dank für deinen Rat. 😍 In dem Fall ist der rasche Verzehr dann einfach am sinnvollsten.
Liebe Gesa, hab ich letztes Jahr auch ordentlich nach deinen Anweisungen eingekocht. Nach ca. 4 Monaten ging Woche für Woche ein Glas auf 😢. Vielleicht weil ich die kompletten Stangen eingekocht hatte? Seit dieser Woche kann ich in meiner gepachteten Reihe wieder stechen. Erstmal wird frisch genossen ❤, und dann probiere ich es mit Stücken. Ohne Kopf. Ich hoffe es lag daran. Liebe Grüße
Eine super Idee, ❤ Dankeschön
Liebe Gesa, vielen Dank für dein tolles Video. Kann ich den Sud, den du zum überbrühen genommen hast nicht auch gleich nehmen um die Schalen auszukochen? Dann müsste der Geschmack doch noch intensiver sein oder?
Danke, dass du uns an deinem wunderbaren Wissen teilhaben lässt.
Hallo, ja für die Suppe kann das Wasser vom überbrühen genutzt werden.
Liebe Grüße Gesa
Es gibt viele Rezepte wo dem Sud etwas Zucker, Essig und Zitronensaft zugegeben worden ist.
Hat das Einfluss auf dem Geschmack oder der Haltbarkeit?
Hallöchen
Könnte man diese Spargelstücke, dann aber bitte mit Köpfe, auch frisch einfrieren und bei Bedarf wie gewohnt zubereiten im Topf dann Kochen?
😊
Ein Tipp für frischen Spargel, schaut euch die Köpfe an. Wenn man die seitlich leicht zusammendrückt und es kommt Wasser raus, Finger weg. Spargel, der nicht mehr ganz frisch ist, wird gerne schonmal in Wasser eingelegt und sieht dann knackig frisch aus. Die Enden werden kurz angeschnitten. Man merkt nichts. Wenn da nicht die Köpfe wären.
Danke für das tolle Rezept, ihr seid toll 😃 machst du auch noch Videos mit grünem Spargel?
Hallo, nächsten Freitag kommt etwas mit grünem Spargel 😊
Liebe Grüße Gesa
Super erklärt👍ich mag Spargel sehr gern leider ist der Spargel zu teuer dieses Jahr .
Hallo, warte noch bis Anfang Juni, dann wird er idR günstiger.
Liebe Grüße Gesa
Die Supermärkte bieten diese Woche doch schon bezahlbare Mengen, mal in die Werbung schauen
Hallo, vielen Dank für das Rezept. Ich hätte eine Frage: warum nutzt du nicht die Abkochflüssigkeit zum einkochen, sondern nur Salzwasser. Würde mich sehr über eine Antwort freuen.
Hallo, das ist bei Gemüse das in der Erde wächst wichtig, in dem Wasser können Bakterien enthalten sein, die das Einkochgut sauer werden lassen können.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht danke
Hallo Gesa, ich habe erst vor kurzem mit einkochen angefangen. Im Kopf habe ich noch was ich mit Oma früher gemacht habe und deine Videos helfen mir auf die Sprünge mich wieder zu erinnern.
Ich wollte nun die Spargel mit Essig einkochen, denn ich liebe diesen Salat. Funktionert das auch wenn ich den Sud mit Essig anstelle, quasi wie bei Essiggurken? Lieben Dank, sofern du das liest.
Liebe Grüße, Mara
Hallo, wenn Säure im Spiel ist, braucht man weniger Einkochzeit und Temperatur, an dem Video kannst du dich orientieren :
ruclips.net/video/Dt8CuzUZc6k/видео.html
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Ganz lieben Dank! Genau richtig. 🙂
Die ganzen Stangen mit den Köpfen kann ich nch dem selben Verfahren einkochen. Auf einer Tart sieht das dekorativer aus als die Stückchen
Grade gekocht. Kann ich so eingekochten Spargel kalt aus dem Glas essen, oder sollte er noch mal erhitzt werden, vor dem Verzehr (wenn sonst alles mit dem Glas i.O. ist)?
Hallo, da keine Säure enthalten ist, sollte der Inhalt vor dem Verzehr erhitzt werden.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Lieben Dank für die schnelle Antwort!
Liebe Gesa, wenn ich den eingekochten Spargel im Salat verwenden möchte, muss ich ihn vorher erhitzen (Thema Botulismus) oder kann ich ihn direkt aus dem Glas verwenden?
Hallo, ja das ist nötig da keine Säure enthalten ist.
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank für die rasche Antwort. Dann kann es demnächst losgehen mit dem Spargel einkochen. Liebe Grüße Nadine
Mich würde interessieren woher du immer weißt wie lange man etwas einkochen muss? Einmal ist es 1 Stunde, einmal sind es zwei Stunden. Gibt es da eine Faustformel oder so?
Hallo, da gibt es keine Faustformel, die Zeiten und Temperaturen hängen von den verwendeten Zutaten ab, und da richte ich mich ganz nach den Empfehlungen von Weck.
Liebe Grüße Gesa
waren das nun 4 kg oder geht es um 8 kg (bei ca 6min) ? einfach nur für die einschätzung der menge ... zwei stunden kochen = macht den spargel dann nochmal kostbarer ...
Hallo, es waren 8 Pfund, also 4 Kilo 😁
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank für das neue Spargelvideo, liebe Gesa. Letztes Jahr habe ich nach deiner Anleitung Spargel eingekocht und auch den Kochsud zum Einkochen verwendet. Da ich den Spargel nach dem Öffnen des Glases noch einmal gut erhitze habe ich darin kein Problem gesehen. Soweit ich mich erinnere hast du in deinem Vorgänger Spargel Video auch den Kochsud eingekocht für Spargelsuppe. Gibt es einen Grund weshalb du das jetzt nicht mehr tust? Immerhin ist im Sud ja viel Geschmack drin.
Hallo, in unserem erstes Spargel bin ich nicht ausgiebig genug auf die frische und Hygiene eingegangen und es gab einige Rückmeldungen das der Inhalt sauer geworden ist. Daher haben wir uns entschlossen ein neues Video mit einer sicheren Variante zu erstellen.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Meiner ist nicht sauer geworden, aber anderes Einkochgut schon. Also besser, den Kochsud nicht zum Einkochen verwenden und das Gemüse vorher garen. Danke für deine schnelle Antwort.
Liebe Gesa. 🥰 und schon wieder eine Frage von mir…😆 Ich bekomme meinen superfrischen Spargel immer direkt hier um die Ecke und friere ihn auch geschält ein. Nun zu meiner Frage: kann ich, wenn der Spargel quietschfrisch und geschält eingefroren ist, diesen auch zum einkochen verwenden? Ich esse immer erst alles frisch, dann, wenn er günstiger wird, wird er eingefroren, da ich oft Spargel essen möchte, wenn es keinen mehr gibt. 🙈 nun habe ich es aber dieses Jahr nicht geschafft, Spargel zu essen und hab einfach zu viel in der TK. Und ich möchte wenn, ,,deutschen eingelegten Spargel“ essen. Seit meinem Mist, den ich körperlich hinter mir habe, denke ich da wie du. Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen. Lg aus dem Landkreis Vechta. Sandra.
Hallo, bereits eingefrorenes Gemüse ist nicht mehr zum einkochen geeignet, Einfrieren verändert die Struktur, dann eingekocht wird es total matschig. Außerdem verhindert einfrieren nicht den Verderb, es verlangsamt ihn nur.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen Dank für deine Antwort. Ich werde bis zur kommenden Spargelsaison warten. ☺️
Liebe Gesa, nach welchem Rezept kann ich Silberzwiebeln einkochen? Ich freue mich schon Spargel nach deinem Rezept einzukochen😊. Kann dieser dann direkt aus dem Glas verzehrt werden? Vielen Dank und ein schönes Wochenende
Hallo, zu Silberzwiebeln gibt es von uns kein Video.
Alles was keine Säure enthält muss vor dem Verzehr erhitzt werden, Thema Botulismus.
Liebe Grüße Gesa
Viele Grüße Ute
Hallo Gesa, wird Spargelsud ohne Spargelstückchen ebenso bei 100 Grad, 120 Minuten eingekocht?
Herzliche Grüße
Hallo, ja genau, wichtig ist hier das absolut keine Erde an den Schalen ist.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht
Vielen Dank, liebe Gesa, für die schnelle Antwort und noch einen schönen Sonntag wünscht Margit aus Bayern.
Kann man die Spargelsuppe denn auch einkochen?
Oder nur den Sud?
Liebe Grüsse und vielen Dank 💙
Hallo, da due fertige Suppe Bindemittel und Milchprodukte enthält, kann sie nicht eingekocht werden. Der Sud lässt sich sehr gut einkochen.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Dankeschön :)
Danke !! Das das Video kam !! Ich habe Sehnsuechtig darauf gewartet . Wenn ich den den Spargel im ganzen einkochen würde, verändert da sich der Geschmack? Gilt der gleiche Vorgang auch für den grünen Spargel?
Was mache ich gegen den Bitteren Geschmack ? Weil ja kein Essig dabei ist.
Hallo, grüner Spargel wird zu weich da er zarter ist.
Ob in Stücken oder ganz, das Vorgehen ist das gleiche, gegen die Bitterstoffe hilft etwas Zucker im Aufguss.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa,sag mal wielange koche ich den Spargelsud in Flaschen ein?Vielen Dank im vorraus
Hallo, 30 Minuten bei 100 Grad, es muss aber auch wirklich sauber gearbeitet werden, wenn Erdanhaftungen mit im Topf waren, wird es sauer oder gärt.
Liebe Grüße Gesa
Eine Frage, du füllst die Gläser komplett. Ich habe gelernt, dass sie nur bis ca 3 cm unter den Rand gefüllt werden dürfen 🤔
Hallo, das kommt auf den Inhalt und die verwendeten Gläser an. Alles was ich zeige ist erprobt und funktioniert.
Liebe Grüße Gesa
Ganze geschälte Spargelstangen friere ich gerne ein, auch wenn unser TK-Bereich mehr als klein zu nennen ist. Die kommen dann später gefroren gleich ins Kochwasser. Man darf sie nur nicht vorher auftauen lassen. Eingekochte Spargelstückchen sind im Winter auch wunderbar in schnelle Hühnersuppe oder Gemüsesuppe.
Hast du mal einen Link zu dem Konservenspargel aus China? Ich habe bisher keinen Spargel eingekocht und dann winters doch dann und wann Spargel im Glas gekauft.
Hallo, leider habe ich keinen Link, die Sendungen sind in der Mediathek leider nur zeitlich begrenzt abrufbar.
Liebe Grüße Gesa
Meine Frau holt immer Bruch oder Suppenspargel zum einkochen und klein schneiden, zwei Kilo zwischen 8 und 10 Euro LG Carsten und Cindy
Weshalb muss der Spargel vorher heiß abgebrüht werden?
Hallo, bei Spargel handelt es sich um ein Erdgemüse, da er außerdem ohne Säure eingekocht wird, muss alles getan werden um zu verhindern die Erdbakterien, die Botulismus auslösen können, mit ins Glas kommen.
Liebe Grüße Gesa
Vielen lieben Dank hab jetzt auch meinen ersten Spargel eingekocht 😉 sehr schöne Beiträge 👍
Liebe Gesa, all meine Gläser sind jetzt aufgegangen😢
Ich habe mich an alles gehalten, so wie du es immer wieder sagst. Das einzige was mir auffiel beim "Einkochen", dass mein Weck-Automat die 100°C nicht erreicht. Ich habe probehalber mal ein Einkochthermometer reingehalten und es waren nur 92°. Ich habe dann schon auf "Entsaften" hochgeheizt, aber wahrscheinlich hat das nicht gereicht. Schade um den schönen Spargel und die ganze Arbeit.
Hallo, die 100 Grad braucht es, ein EKA heizt immer wieder nach, aber 92 sind leider zu wenig 😔
Liebe Grüße Gesa
Hallo
Kann ich auch den grünen Spargel so ein kochen?
Hallo, ja das geht, allerdings ist der grüne Spargel zarter und wird dann entsprechend weich.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht darf man es kürzer einkochen?
Hallo, die Einkochzeit muss eingehalten werden, Spargel ist Spargel.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen Dank 🤗
Liebe Geza, machst Du keinen Zitronensaft in die Aufgussflüssigkeit?
Spargel hat doch keine eigene Säure?
Liebe Grüße Petra
Hallo, das ist nicht nötig, allerdings sollte man den Spargel vor dem Verzehr erhitzen.
Liebe Grüße Gesa
Geht das mit grünem Spargel genauso? 😊
Hallo, der grüne Spargel ist zarter und wird bei 2 Stunden Einkochzeit matschig, aber nächste Woche kommt noch was mit grünem Spargel.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht danke ♥
Hmmmm Spargel.
Vielen Dank für die tollen Informationen. Eine Frage habe ich: Muss der eingekochte Spargel vor der Verwendung noch einmal durcherhitzt werden?
Hallo, da keine Säure enthalten ist, muss er vir dem Verzehr erhitzt werden.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemachtVerstehe ich das richtig, dass ich für den Spargelsalat den eingekochten Spargel noch mal erhitzen muss?
Hallo, ja das ist korrekt, ich empfehle dringend die Einkoch Basic Videos auf unserer Kanalseite, da gehe ich auch auf die Gefahren ein.
Liebe Grüße Gesa
Kann man die Spargelcremesupoe auch einkochen?
Mehl und Milchprodukte sind nicht zum einkochen geeignet.
Liebe Grüße Gesa
Danke. Dann eben die Zutaten...
hallo, was passiert wenn man spargel nur 1 Stunde einkocht ?
Die Gläser werden nach und nach aufgehen weil der Inhalt gärt.
@@natürlichselbstgemacht ah okay alles klar 👍
❤❤❤❤
Hallo Gesa, was mich sehr interessieren würde, wieviel kostet bei euch in Deutschland 1 kg Spargel?
Liebe Grüße aus Österreich, Angelika
Hallo, das kommt ganz darauf an wieviel Spargel grade, durch das Wetter, zur Verfügung steht und wo man ihn kauft. Deutscher Spargel kostet, je nach Klasse, beim Spargel Bauern zwischen 24 und 22 Euro. Gegen Ende der Saison wird er aber idR günstiger.
Liebe Grüße Gesa
Ja wahrscheinlich wird der Spargel später günstiger. Da warte ich noch ein bisschen 😅
Bei uns in Ö kostet 1 Bund das sind glaub ich 500 g so 7 bis 8 Euro.
Also etwas günstiger als bei euch.
Kann ich den Spargel auch in größere Stücke schneiden? So 3 cm.....erhöht sich da die Einkochzeit? Danke und
liebe Grüße Angelika
Hallo, die Größe der Stücke kann nach belieben angepasst werden, die Einkochzeit ändert sich dadurch nicht.
Liebe Grüße Gesa
Ich habe heute Beelitzer Spargel gekauft für 7€/kg.
@@claudiakuschel7086 Super 👍
Leicht gesagt frische spargel?Wo soll ich ihm kaufen?Bei uns kriege ich spargel nur in laden .Leider.
Hallo, auch im Laden kann man frischen Spargel kaufen, wenn man weiß wie man es erkennt.
Liebe Grüße Gesa
Nur leider meistens ist das Spargel unten Nie frisch sondern nur trocken.
Alternativ gibt es fast überall Wochenmärkte, da findet man mit Sicherheit auch frischen Spargel
Liebe Grüße Gesa
Wie soll man die Frage beantworten, wo man frischen Spargel kaufen kann. Da muss man sich selbst informieren. Geht doch nicht anders.
Hallo Gesa, könnest du vielleicht deinen Vorratskeller mal wieder zeigen, wie er jetzt vor dem einkochen ausschaut.
Ich schäle umgekehrt 🤔 ist das bad?
Hallo, Hauptsache am Ende ist der Spargel geschält.
Liebe Grüße Gesa
Vielleicht hast du Lust und öffnest demnächst ein Glas, damit die Skeptiker sehen dass es nicht zu weich ist 😉🙌
Hallo, in diesem Video öffne ich ein Glas Spargel :
ruclips.net/video/9eTARBhWcjM/видео.html
Liebe Grüße Gesa
🤔 Ich habe da mal eine seltsame Frage, leider sind mir alle Gläser meines Frühstücksfleisches aufgegangen, und ich weis absolut nicht warum, ich hatte nix anderes wie wie bei dir.
Meine Arbeitskollegin hatte mir das was gesagt, wo ich erst mal blöd geschaut hatte. Und zwar haben ganz früher die Frauen in ihren besonderen Tagen nix einkochen dürfen, weil die Gläser sonst aufgehen können. Hmmmm...ich denke du machst das auch schon viele Jahre, irgendwelche Erfahrung dazu?
Sorry das passt zwar nicht zum Spargel, aber ich hatte mich gestern richtig geärgert weil ich das ganze Fleisch wegschmeissen musste 😢
Hallo, meine Oma hat das auch immer gesagt, ich selbst habe darauf nie Rücksicht genommen, allerdings ist dann natürlich die Hygiene um so wichtiger.
Liebe Grüße Gesa
Ich hab leider kein Ton?😢😢😢
Bitte alle Gläser zu mir. Hier gibt es leider keinen frischen Spargel. 😪
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
🌹🎻🏝️👍🥰
Irgendwie ein komisches Phänomen, warum man so viel Geld für Spargel (relativ zu anderen Gemüsesorten) ausgibt.
Natürlich geht auch alles günstiger, Spargel aus Spanien, Griechenland oder Peru sind deutlich billiger.
Wir legen allerdings Wert darauf die heimische Landwirtschaft zu unterstützen, deshalb kommt auch für uns nur regionaler Spargel in Frage. Tomaten, Paprika und Salatgurken waren in diesem Winter auch nicht so viel günstiger als momentan der Spargel.
Liebe Grüße Gesa
Das C-Wort musstest du wohl schon ausblenden.....so weit sind wir in Deutschland mit der Meinungsfreiheit schon gekommen......unfassbar. Ansonsten vielen Dank für das Video, werde ich vielleicht dieses Jahr mal ausprobieren.
Hilf mir bitte weiter, was ist das C Wort?
Liebe Gesa! Habe den Spargel auch so eingekocht. Ganz toll. Aber ein Glas habe ich aufgemacht um zu probieren. Er ist sehr bitter. Wenn ich frisch koche,dann mache ich Zucker dabei. Da er nur in Salzwasser eingekocht wurde, ist es schade das er bitter schmeckt. Kann ich auch beim einwecken etwas Zucker dran machen? Liebe Grüße, Liane
Hallo, je mehr "Farbe" der Spargel hat, um so mehr Bitterstoffe können enthalten sein. In den Sud kann auch Zucker mit rein gegeben werden.
Liebe Grüße Gesa
❤❤❤❤