【※激辛】本場の人がイチオシの四川料理「水煮肉片」レシピ公開！How to Make Sichuan chili poached pork~Shuizhu

[@kumajiang]

美味し過ぎて食べ過ぎて、実はお腹が大変なことになったのは内緒🤫🤫
あ、私の動画明日公開できるように頑張るね！💪😂

[@yanchanch]

くまちゃんのチャンネルで「日本では知られていない四川料理」の動画を是非ご覧ください！

[@user-wx3ss1bq6l]

めちゃくちゃ美人！！

[@1985c-m8e]

竹内亮さんの番組に出れば？

[@user-xt9zj4um9c]

作为一个在日的重庆人想补充以下内容： 肉可以选用猪里脊 也就是ヒレ或者猪肩肉ロース（最好是里脊）。 切肉时牛顶猪顺。也就是牛肉逆着纹路切，猪肉顺着纹路切。 厚度大概2～3mm。 腌肉加入盐，胡椒粉，料酒去腥，淀粉，有条件可以加半个蛋清，顺着一个方向搅拌15分钟上劲后封油。加油的目的是为了研制时防止肉的水分丢失和烫肉片时粘粘。辅料素菜推荐选用黄豆芽和莴苣叶。锅中下入少许油，加入干辣椒段，花椒下入素菜爆炒，闻到辣椒的胡辣味后加入少许盐调底味 炒至断生放入容器垫底。 锅重新烧热，加入冷油和豆瓣酱小火炒制。 再加入姜蒜末和少许火锅底料（牛油或者清油按自己口味定），炒香后加入热水，水量大概没过于肉片。 加入鸡精，胡椒粉，盐，少许白糖提鲜，等汤汁沸腾把锅离火。下入肉片烫至8分熟开小火稍稍用勺子推动肉片均匀受热。然后捞出肉片铺在素菜上后倒入汤汁。最后在表面撒上蒜末，刀口辣椒，没有刀口辣椒的同学可以用辣椒面，花椒面代替，然后淋上热油，次啦次啦以后撒上少许香菜和葱花就可以享受勤劳带来的美食了 总结完毕

[@yanchanch]

【補足】大事な香辛料は：
①ウイキョウ 適量
②八角　１個
③シナモン　適量
④ショウズク 2〜3個
⑤バンウコン　2〜３粒
⑥ソウカ １個

[@エアロ45]

ウイキョウはフェンネル、ショウズクはカルダモン、八角は日本でも買えますね。スパイスコーナーに小瓶で売ってました。

[@manhughug5980]

今日ヤンちゃんのお勧めの四川料理に行きました、高田馬場の駅から5分位のところで簡単に見つけられました。お客の皆んなが中国人でびっくりしました。料理はマーボードーフは超辛いんですけども美味しいかったです。
後はマイルドな感じで美味しいく楽しめました。下手な中国語も練習しました。
値段も1人3800円でとても安かったです。ビールをたくさん飲みました。

[@kimikofujimoto]

とても美味しかった。豆板醤の量、唐辛子を減らしたけど家族皆の評判も良かった。美味しいレシピを教えてくれてありがとうございます。我が家の定番になりそうです。

[@KinshichouBoy]

是非、紹介してください！

[@ruifengwang9757]

出た

[@yanchanch]

Pooちゃんでた！笑
紹介料頂きます！

[@梅堀敏]

料理？クマちゃん？

[@ksak9954]

私の住んでる国ではスーパーマーケットで中華料理用の香辛料セットが売られてるのでとても便利です。
そう、最後の油をかける工程、「中華料理は音も楽しむ」ですね。
辣油を自分で作るときは唐辛子に油をかけますが、私もあの工程が一番好きです！

[@westvillage321]

ちなみに、横濱中華街は、もともと広東省出身者が多かったので、6割くらいの店が広東料理でした
しかし最近、福建省からのニューカマーが増えたので、福建料理？の店が増えました
店名に“福”が入っている店は福建省出身者が経営している場合が多いです

[@user_cv8wysmstt]

昨日横浜中華街行ってきたけど、どれがどれの料理か全く見分けませんでした。

[@MrBondobee]

日本ではなかなか知られないのに中国では一般的だといういろんな美味しい料理が知れていいです。楽しく見ながら真似して作ってます。
”手に入りにくい香辛料”のセットは代用するなら五香粉かな？これならどこでも手軽に手に入りますね。

[@比企影山]

とても美味しそうなので自分でも作りたくなりました😊この動画を保存しました。

[@佐-h9u]

くまちゃんの中華料理毎日食べたい❣

[@ok-tomato]

くまちゃん、めちゃ可愛い♥️

[@robot_kun1848]

中国人は可愛い人が多いし
性格もすごく真っ直ぐで良い人が多い
だから、付き合ったり結婚相手は中国人一択です。
日本人の女性にはこのような人はかなり少ないと思います。

[@paolozhao4356]

我不会说日语，不过我是个厨师，我是从东游食记的时候就关注小溪酱了。我说一下我的观点吧。想要肉嫩一些，要先放一点盐，少许胡椒粉和料酒搅拌抓匀之后，再放生粉的。也就是生粉要最后包浆，然后再放点油是最好的，这样可以每一天分开，免得沾到一起。这点小溪酱说的是对的。如果想肉更嫩，再上生粉之前还可以放点蛋清再上粉抓匀上浆。。希望能帮到大家。。

[@皇子痛風]

料理が美味しそうなのはモチロン！
お二人が天使👼
可愛い過ぎますぅ～😁👍

[@なつみかんさんオランダへひとりぶらり旅]

キッチンで熊江さんがヤンちゃんの横に立ってると
あらためてくまちゃんの長身さが分かる😮
あと食レポも良かった！

[@THEPOWDRE50]

頭がレンジフードに達してましたね。ビックリしました。

[@ライF-k7b]

最後に油をかけた瞬間に具財のいぃ香りが想像できます、片栗粉をまぶして肉を茹でる、肉の旨味が閉じ込められて美味しそう、軽く茹でるので脂身の少ないロースを使うのもヤン家のセンスの良さ伺いますね☺️

[@sanderalex5331]

とても大好きな料理です！もっと日本で食べたい！日本人あまり知らない人多いです。

[@佐-h9u]

毎日楊ちゃんとくまちゃんの料理食べたい

[@user-cr63ht]

美しすぎる今回の動画の画！四川の最高に美しい二人の女性による四川料理！姉妹みたいな雰囲気！

[@hellrillybell]

やんちゃんが水煮肉片あげてくれて嬉しいです。私も四川料理で一番好きです。
四川料理作り方（できれば香辛料名前も教えてほしいです）もっと教えてください！
それから四川の隣蘭州の「蘭州麺」麺の作り方を難しいと思うけど知りたいです。
これからも応援しています。

[@billmaxwell3317]

生姜のくだりはすごい分かります。私も普段はチューブの生姜を使うのですが、たまに生の生姜を頂いたときに生姜の香りの良さに驚きます。やっぱり全然違いますよね。

[@hirojito7744]

昔、成都で食べて美味しかったから作りたかったんです！真似させてもらいます！

[@ishuta-ru_ishii]

水煮肉片、動画をみながら作ってみした！材料がないのは代用しました！
　素人のためうまくできませんでしたが‥美味しくいただきました！ありがとうございます

美味しそうですね。今は行けませんが横浜中華街へはよく行きます。
中国料理は大好きで特に少し辛めの四川料理が好きです。
美人2人が作った料理、美味しそう食べたいで〜す。

[@ひろっきー-l5w]

四川美人コンビ‼️最初ヤンちゃんとくまちゃんの四川料理対決かと思たら🤣ヤンちゃんはエプロン下から着て、くまちゃんはエプロン上から着る😂

[@user_1498]

四川料理はやっぱ、めっちゃおいしそうですね
香辛料さがしてつくってみたいです

[@デビル風神]

本場の四川料理
辛い料理大好きなので
食べてみたいですね～
ただ香菜は無理です!!
ニンニクの芽や葉は大好き❤

[@taka_china_]

めちゃめちゃうまそうですね❤️

[@KumaGoods]

水煮肉片いつも中華料理屋で頼むんでレシピ動画うれしいです！

[@アバックスX]

中国の色んな地域の家庭料理を教えて欲しいです。今まで、中国の地域によっては多少の違いはあっても、あまり変わらない料理を食べているイメージでしたが、ヤンちゃんの動画を見て違いが少しわかってきました。非常に興味ふかいです。ありがとうございます。

[@杉本裕嗣-t3w]

作ります。絶対美味しいそう。

[@soyumo]

水煮牛肉だけど初手て豚肉出てきて笑った
いいんだ！？ハマったから毎日作りたいけど家計に優しい食材ありがたい

[@AA-jj1bc]

くまちゃん背高け！
こんなスタイルいい女性日本におらんやろ

[@hirohidetokoro9423]

結構適当だから現地流ですね。アマゾンがなかった頃、中国物産店に時々行ってました。現地を日本で再現って、適当が大事ですね。

[@hellrillybell]

四川水煮大好きです！
自分で作れるんだね。こんどやってみる。謝謝

[@JT-dp7tf]

夜中にこの動画みて、無性に食べたくなったよ～🤤飯テロとはこのことを言うよ😃

[@SIMADAYUKIUSA]

超マイルドに日本人好みに、麻婆豆腐は陳健一さんがアレンジしてたってのはこの料理見て理解が出来ました。
四川料理は激烈、スピーディーで激しい荒業が飛び交う拳法みたいな漢方、薬膳料理なんですね。
だからお肌がみんな奇麗なの？！

[@Bon79879]

食べてみたい！

[@otsd-1182]

めっちゃくちゃ美味そう。

[@kc5226]

This was soooo amazing.
Tastes of making everyone satisfied.
太好啦, 世界應該知道肉類嘅力量

[@たっくん-w2z]

お～美味そう～❗
暑い夏には最高じゃないですか😋
牛肉より豚肉のほうが美味しくなるでしょうね😉

[@Collapseofchain]

分かりやすい！

[@takashiy4442]

美味しそう！2人の感想を見ると
本当に美味しいんだね。
明日八角買いに行きます😊

[@カミホリ]

久しぶりに熊江琉衣さん見たわ。そういえば中国出身でしたね。ヤンジャンのグラビアとかやってる時に、美人やなぁって思った記憶。まだ日本で活動してたんですね。

[@tykep1009]

油と唐辛子の量がえげつないなぁｗ
香り付けやお肉の処理を参考にしつつアレンジして試してみたい

[@takemikawaguchi5029]

本場の家庭料理を動画で教えてもらえる事に感謝。
食べてみたいので、食材あつめだw

[@とっきー-o8w]

水煮肉片は作りましたよ。八角とかシナモンとかは入れてませんが。
おかずとしてもよかつんたですが！お酒のツマミにも最適で何回か作って食べましたね。
StayHome続いてるので通販で香辛料や薬膳購入して色々作りたいですね。
日本人の方で辛いのがあまり得意ではない人は最後に入れてる粉唐辛子の量を少なめにして作ってみてください。四川料理のポイントは動画でも言ってる通り唐辛子の辛さもですが、山椒のパンチが決めてなので何回か作りながら山椒の量や粉唐辛子、豆板醤など自分好みの辛さ見つけてできた時嬉しいものですよ。

[@nao33tan]

辣椒，大蒜に最後、熱した油をかけるところは香りを大切にするまさに四川料理！美味しそう😵

[@虹-r2y]

庶民的な食べ物が一番ですね❗
身も心も満足❗❗❗

[@user-tarou_galapagos]

水煮肉美味しそう！手間のかからない四川料理も見たい！！

[@fuji2727]

ヤンチャン💕水玉の洋服がめっちゃかわいいなぁ～💕野菜ミックス便利だよね😋また、くまちゃんとてきとう料理動画お願いします😉

[@ramius7779]

現地ではメジャーなのに日本ではマイナーな「水煮」
何となく漢字の響きから「肉の煮込み料理？水炊き？」と思い
注文して運ばれてきた料理が予想と全く違っていて驚き食べてみて悶絶！！
「鱼香～」も魚料理と思って注文して驚き食べてみて悶絶！！
半端に漢字が分かる日本人ならではのあるある体験談

[@benliu9956]

中国語もそのまま水炊きの意味だが、四川料理に関しては、料理法の一つになってます😂　鱼香もそうです。四川以外の中国人も時々勘違いしていますと思う

[@yanchanch]

「鱼香」と「水煮」は中国人も勘違いします〜笑　
確かに分かりにくいネーミングですね

[@saru3193]

この組み合わせ実にいいね。

[@saru3193]

ヤンちゃんが後ろに回って息が合ってるし、上手に教えてるし相方も実に素直でいいな

[@おくただ-i9r]

あの塩知ってる。おしゃれ～。この二人ほんっっっっつとに、かわいいなあ。くまちゃんの日本語の発音、外国人らしさが0。完璧。

[@石幡和之-l9h]

２人とも登録したから、どっちの番組？って感じになる。☝️うー2人の手料理食べたい。

[@tao8646]

ヤンチャン、本当に美味しいそう❗️なんで日本に　こんな美味そうな料理の店ないのかなぁ❗️

[@unic403]

ほんとにおいしそう〜！！ご飯食べた後に見たのに、今すぐ食べたいくらいだ〜！！

[@国中正人]

中国のヤンチャン‼️正直者！☺️

[@渡部越中守]

ヤンチャンは旦那さんが羨ましい限りです。

[@fuji2727]

ヤンチャン🐹てきとう料理動画ありがとう💕仕事が終わったらゆっくり観るね😃

[@fuji2727]

ヤンチャン💕いいね👍ありがとう😆💕✨まだ、起きているの😋

[@kinomiya33]

水煮肉！我最喜欢的川菜之一😋我一直想知道当地的川人怎么做水煮肉，我也以后试试做吧！　　これ、ほんとに美味しいですよね〜♡さすがは四川人、めっちゃ山椒入れますね！美味しそう！

[@xxxayat0316]

最初の哈喽大家好のところ声裏返ってたん可愛い😊

[@yoshikim6409]

美味しそうですね。

[@松本邦昭-q9g]

くまちゃんスタイルええなあ　そして二人とも日本語上手すぎる日本人なの？って感じ

[@fuji2727]

二人ともOKOK👌って連呼していたね😃かわいい💕

[@森岡利彦-c6n]

器を土鍋にすれば更に見た目がよくなります。豆板醤をピシェン豆板醤にすれば更に風味よくなります。また刻んだ四川唐辛子を上に掛けるのもオススメします。

[@yanchanch]

器を土鍋にしたらお肉の食感が変わりますよ〜この豆板醤はピシェンのものです(￣∀￣)

[@milkbeat]

水煮肉片ほんと好き！！
食べたくなってきた…

[@張翔-i6w]

くまちゃん好きやで

[@ken19630116]

お二人とも可愛いですね〜

[@戸狩と申します]

スタイル良すぎやろ。料理見に来たのに

[@黒猫トビー]

ヤンちゃんも背は小さくないと思うけど、くまちゃんが背の高いのが分かった、やっぱりモデルだね。

[@Takerou369]

めっちゃ美味そう！今週末作ってみます‼️

[@samwang7441]

味の素が好きですね。

[@paperkindle351]

最後の熱い油がポイントかなと思いました！thx

[@星野梦美]

熱い油は香料の香りを引き立てます。 ww

[@桃桃乌龙茶-g1l]

水煮肉片初めて聞きました！時間があったら作ってみたいなー（たぶん面倒くさくなって作らない）お店で食べます！

[@danbo1891]

食べたーい

[@安藤正義-c2j]

とっても美味しそう！😋

[@koba0367]

水煮肉片は水煮鱼と違って骨をとらなくてよいので食べるのが楽ですね。

[@Pacmania100]

適当≒適量　増進食欲♪

[@manatanaoao6397]

还是四川人都很可爱=やっぱり四川の人はみんな可愛い😍ヤンちゃんこの中国語合ってますか？

[@TOMO-wo7uv]

ヤンちゃん
今日も綺麗ですね❣️

[@ブタおにぎり]

中華包丁をつかわないのか!？と妙なところに驚き😲

[@Sumibom]

いつも見ています。
是非、锅魁の作り方もお願い致します。

[@櫻井伸雄-i7o]

成都にいた時は水煮肉片よく食べましたね。

[@saitama4167]

水煮肉片って凄そう

[@acidaddict9576]

すいじゅーろーふぇん大好き！
いつも中華料理店で麺と一緒に仲間と突っつきます

[@groovewirez110]

これ羊肉とレタスでやっても美味しいですよ！

[@红龙-r4u]

楊ちゃんも、くまちゃんも大好きです！それにしても水煮肉片、辛そうだけど美味そうです！このレシピで作ってみます！中国人ってスプーン使わないんですね！僕もそんな感じです！😆

[@佳桜里]

我觉得做饭时候重要的是「テキトー」👍

[@aoi4190]

四川料理おいしそう😂💓

[@A名古屋の大魔神]

作ってるの楽しそうですね、混ざりたいな。
だけど、辛いの苦手なんですよね笑笑

[@tadao93111]

私は水煮魚片の方が好きなんですが、魚は何の種類ですか？魚でも片栗粉使いますか？ところでヤンチャンのビデオ、BGMがいつもいい感じで好きです。

[@masayukik.4622]

かわいーな、この二人！

[@Miyachandes]

0:56 「楊系」ではなく、「楊家」ではないか？
と一応ツッコミいれておきます。
四川系の辛さは得意ではないけど、実に美味しそうですね。食べてみたい！

[@yanchanch]

哈哈谢谢指正〜！下次注意~是杨家

[@Miyachandes]

@@yanchanch
不客気。どういたしまして。
（指摘箇所の時間を間違えていのはナイショで）

[@tokkun2595]

わーい、最初のコメントだ！
動画も、いいねX100倍！

[@镜雄介]

かなり辛そうだけど、食べてみたい😀

[@ChrisZ901]

我以為吃過午飯以後再看這個video就不會覺得餓了，結果還是餓了😂

[@Miyachandes]

ヤンチャンの「對」が、日本語の合間に入りますね。
やっぱり中国人なんだと認識した。笑

[@マクドハット]

食べたい

[@柴田匠-s1j]

水煮肉片をリクエストした者です！取り上げていただき、ありがとうございます🤣