🌱 햄 토마토 치즈 파니니 (Ham Tomato Cheese Panini)

예전 대학에서 카페를 운영했던 적이 있었습니다.
그때 식사 대용 및 간식거리로 판매하던 메뉴가 프렌차이즈 본사에서 정해 준 머핀이나 베이글 정도였지요.
두 메뉴 다 아이를 키우는 엄마로서 썩 마음에 들지 않았습니다.
그래서 프렌차이즈를 정리하고 개인 카페로 전환 했을 때 제일 먼저 한 일이 좋은재료의 메뉴와 건강한 음료를 메뉴에 추가시킨 거 였지요.
그 중에 하나가 당시 유행하던 파니니를 식빵으로 대체하여 단가를 확 낮춘 파니니 였어요.
파니니의 단가를 제일 많이 높이는게 빵이었거든요.
거기에 햄, 토마토, 치즈를 빼거나 추가 하여 학생들의 주머니 사정에 맞게 주문하여 먹을 수 있도록 배려 했습니다.
결과는 완전 대박이었지요.
장사를 하면서 늘 생각했던 모토가
'음식 가지고 장난치면 안된다'와 '진심은 통한다'였거든요.
얼마 전, 몇 년이 지난 지금까지도 그 파니니를 잊지 못해 찾는 복학생들이 있다는 얘기를 전해 듣고는 흐뭇한 마음이 일었습니다.
돌이켜보면 힘들었지만 학생들과 소통하며 에너지 넘치게 생활했던 참으로 고마운 시간이었네요^^
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