วิธีทำฟองดองท์มาร์ชเมลโล่ พร้อมผสมสีและวิธีการเก็บรักษา
HTML-код
- Опубликовано: 7 янв 2019
- วิธีทำฟองดองท์มาร์ชเมลโล่ พร้อมผสมสีและวิธีการเก็บรักษา
ส่วนผสม
525 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง ร่อนด้วย
31 ml. น้ำเปล่า
252 กรัม มาร์ชเมลโล่
82 กรัม ช็อกโกแล็ตขาว
สีผสมอาหารชนิดเจล
เนยขาวไม่มีไขมันทรานส์ เช่น Crisco,King Rice Bran Oil Shortening
วิธีการเก็บรักษา
ห่อพลาสติกถนอมอาหาร ใส่ถุงพลาสติก ปิดให้สนิท
อยู่ที่อุณหภูมิห้องไม่โดนแสงแดดนาน 2 เดือน
แช่เย็น 4 เดือน
แช่แข็งนาน 6 เดือน
เครดิต Mrs.Katrien Van Zyl
* สมัครเรียนคลาสเรียนทำขนมคัพเค้กและครีมของนก (สูตรพรีเมี่ยม) ในกลุ่มลับเฟสบุค
ลงเบียนทะเบียนเอ็ดไลน์เลยจ้า line.me/R/ti/p/%40kanokwanbac...
ติดตามนกได้ที่นี่เลยจ้า
=============================================
Line : @kanokwanbachmann
facebook : / kanokbachmann
RUclips:
/ @kanokwanbachmann
Instagram: / kanokwan_bachmann
=============================================
สอนดีมากเลยค่ะ อธิบายละเอียดเข้าใจและใจเย็นดีค่ะ
น่าสนใจมากค่ะ..มือใหม่หัดทำเบเกอรี่ ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆค่ะ กดติดตามแล้วค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ 🫰
ทำง่ายมากเลยค่าาา
จะตามดูทุกตอนครับ
ขอบคุณมากๆค่ะ น่ารักจัง ^__^
ขอบคุณครับ
ขนมสวยจังค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ชอบเสียง ชอบวิธีพูด ชอบทุกอย่างเลย ฟังเพลิน ฟังละมุนหูมากเลยค่ะ 🥰🥰
ขอบคุณมากๆค่าาา ดีใจจัง 🥰🥰🥰🥰💞💞💞💞
น่ากินค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ 🍰🎂🧁🩷😁
ใส่กลีเซอรีนแทนน้ำเปล่า หรือชอคโกแลตได้ไหมค่ะ
ใช้เครื่องนวดได้ไหมคะ
อยากทราบว่าใช้เตาอบอะไรค่ะ
ถ้าใช้คลุมเค้กนานไปจะแข็งมั้ยคะ
ใช้ช๊อกคอมพาวได้มั้ยคะ
ถ้ารีบใช้มีวิธีลดเวลาไหมค่ะ
ทำไมต้องพักแป้งค่ะ ปั้นเลยได้ไหมค่า
ถ้าไม่มีเนยขาวใช้อะไรแทนได้คะ
ใช้เวลานวดนานมั้ยคะ
ขอทราบอัตราส่วนได้ไหมครับ
สูตรนี้ใช้ได้เยอะไหมคะ
ผสมชอคคอมพาวได้มั้ยคะ
ทำไมหนูทำตามสูตรเปะๆ แต่นวดเท่าไหร่ก็ไม่เข้ากันสักที นวดมาจะเข้าชั่วโมงแล้วค่ะ เป็นเพราะอะไรคะครู
ขออนุญาตสอบถามค่ะ ถ้าปาดเค้กด้วยวิปนอนแดรี่ แล้วใช้ฟองดองวางแต่ง มีผลอะไรมั้ยคะ สามารถทำได้มั้ย
ถ้าเราใช้วิปครีม แต่งเค้ก เราไม่สามารถใช้ฟองดองคลุมเค้กทั้งหมดได้ แต่ใช้ฟองดองวางแต่งเค้ก ชิ้นฟองดองมีขนาดที่ไม่ใหญ่มากสามารถทำได้ค่ะ
ขอสอบถามค่ะ ฟองดองมาชเมโล่ เมื่อนำมาแต่งหน้าคัพเค้กแล้ว ต้องน้ำขนมแช่ตู้เย็นไม๊คะ ขอบคุณค่ะ
แช่ได้ค่ะ
ติดตามอยู่ตลอดค่าาเป็นกำลังใจให้นะคะ
me me ขอบคุณมากๆคะ น่ารักจัง 💕💕💕
ถ้าเราทำไว้แต่พอจะนำออกมาใช้งานแล้วมันแข็งมีวิธีทำไงให้ไม่แข็งแล้วปั้นปกติได้ครับ
นวดๆๆ ค่ะ หรือ ใส่ไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที ก็จะนิ่มลงค่ะ
ขอสอบถามหน่อยค่ะ ถ้าปั้นเป็นรูปแล้วนำไปแช่ตู้เย็น พอจะใช้นำออกมาใช้ ได้รึเปล่าคะ
ปั้นเป็นรูปเรียบร้อยแล้ว ไม่ต้องแช่ตู้เย็นค่ะ วางไว้ให้แห้งสนิท แค่ไม่ให้โดนแดดจัดๆ ก็พอค่ะ 😁
ไม่มีไวท์ช็อกโกแลตใช้อะไรแทนได้บ้างคะ
Remember Bcoz i sad ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ 😁
ถ้าเทไอซ์ซิงลงไปในมาร์ชเมลโลว์น่าจะดีกว่านะคะ
ขออนุญาตถามนะครับตอนเช็ดตัวแล้วตัวขนมแข็งหรือว่านิ่มครับ
แข็งค่ะ ^__^
ถ้าไม่มีช็อกโกแล็ตขาวต้องใช้อะไรแทนได้ค่ะ
ฉัตีชัย เจนกิจพิทักษ์ ruclips.net/video/Tsk2Bjgnee8/видео.html ใช้สูตรนี้ดีกว่าค่ะ
แล้วถ้าหนูทำเสร็จแล้วใช้ได้เลยมั้ยค่ะ
ต้องพักไว้ก่อน
ใช้สีออยล์ที่ใช้กับชอคโกแลตได้มั้ยคะ
วัชรา ตั้งเจริญเกียรติ ไม่ได้ค่าาา สีผงยังพอยืดหยุ่นได้ แต่สีผสมน้ำมันเนื้อฟองดองจะพังค่ะ
ใช้แป้งมันหรือแป้งอะไรก็ได้แทนน้ำตาลไอซิ่งได้ไหมคะ
sun & moon ไม่ได้ค่าาาา 💕
ใส่สีแต่งกลิ่นได้ไหมค่ะ
เข้าไปดูใน playlist คลาสเรียนทำฟองดองท์มาร์ชเมลโล่ พรีเมี่ยมได้เลยค่ะ สอนไว้อย่างละเอียดค่ะ ^_^
สีผสมอาหารใช้แบบผงได้มั้ยคะ
แล้วถ้าไม่ทาเนยขาวได้มั้ยคะ
สีผงใช้ได้ค่ะ แต่ข้อเสียของสีผงคือ ถ้านวดไม่ดี ฟอนดอนท์ก็จะมีสีที่ไม่เสมอกัน อาจจะเป็นจุดๆ สีไม่สม่ำเสมอ ... เนยขาวจะทำให้เนื้อฟอนดอนท์เนียนและสมูทค่ะ ถ้าไม่ทาฟอนดอนท์ก็จะแห้งๆ และแตกตัว ^___^
ปั้นเป็นรูปโซ่ทองคะ แล้วมาพันปากเค้กที่ปาดครีมแล้ว จะเละไหมคะ
ปาดด้วยครีมอะไรค่ะ
ใช้อะไรแทนมาร์ชเมลโล่ได้บ้างคะ
ไม่มีค่ะ ^__^
อยากทราบว่าคุณครูใช้เนยขาวและไวท์ช็อคยี่ห้ออะไรคะ
ใช้เนยขาวยี่ห้อ คริสโก้คร่า ^__^
คัพเค้กง่ายๆ สไตล์ ครูนก ขอบคุณค่ะคุณครู
หาซื้อเนยขาวไม่ได้มีอะไรใช้แทนได้มั้ยคะ
ร้าน top ในห้างมีขายค่ะ หรือสัางซื้ออนไลน์ก็ได้นะคะ ถ้าจะทำฟองดอง เนยขาวเป็นส่วนผสมที่สำคัญมากๆเลยค่ะ เนยขาวจะทำให้เนื้อฟองดองนุ่ม ปั้นง่ายค่ะ ไม่มีเนยขาวฟองดองจะแข็งและแตกง่าย จะอาไปคลุมเค้กก็ทำไม่ได้ค่ะ
รักช่องนี้จังมีทุกอย่างเค้กสอนทำละเอียด
มีวิธีทำน้ำตาลปั้นฟองดองไหมค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ น่าร๊ากกก ^___^
ช็อคโกแลตขาวใช้เป็นไวท์ช็อคโกแลตโค๊ดติ้งได้ไหมคะ
กชกร เพชรสุวรรณ ใช้ได้จ้า 💕
ขอบคุณค่ะ
ตัวนี้ใช้คลุมเค้กได้ไหมคะครู
ได้ค่ะ
กนกวรรณ บาคมันน์ ขอบคุณมากๆค่ะ
ถ้ารีบใช้พัก 3ชม ได้ไหมค่ะ ☺️
พักได้ค่ะ 3 ชม
ไม่มีสีเจลใช้สีผสมอาหารทั่วไปมีเคล็ดลับอะไรมั๊ยคะแล้ว้ราสามารถผสมสีตอนนวดเสดเลยไม่ต้องรอ24ชม.ได้มั๊ยคะ
ไม่มีเคล็ดลับอะไรค่ะ จำเป็นต้องใช้สีเจล เพราะจะไม่ทำให้ฟองดองเปลี่ยนสภาพ ... ใส่สีตอนที่เทมาร์ชเมลโล่ที่ละลายแล้วใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตอนนี้สามารถใส่สีลงไปผสมได้เลยค่ะ ^__^
@@kanokwanbachmann สีเจลหาซื้อที่ไหนครับ มีชื่อภาษาอังกฤษไหมครับ เผื่อจากหาซื้อออนไลน์ครับ
@@surajet6256 ซื้อจากร้านออนไลน์จะสะดวกมากๆค่ะ หรือซื้อในซุปเปอร์มาเกตห้างใหญ่ๆ แผนกเบเกอรี่ ก็มีขายบางสีค่ะ ครูนกใช้สีเจลของ ยี่ห้อ Wilton ค่ะ เลือกสีได้ตามความชอบเลยค่ะ
รบกวนสอบถามค่ะ
คือได้สีแล้ว ถ้าเราอยากใส่กลิ่นและรสด้วย ต้องใส่อะไรคะ ขอบคุณค่ะ
กลิ่นใส่ กลิ่นสังเคราะห์ได้เลยค่ะ 😁
ขอบคุณค่ะ
ครูคะ ถ้าปั้นเสร็จแล้ว มันจะต้องทิ้งไว้ให้แข็งก่อนใช้งานไหมคะ แล้วมันมีอายุกี่วันคะบนเค้ก
ปั้นเสร็จเรียบร้อยแล้ว จำเป็นต้องทิ้งไว้ให้แข็งตัวก่อนค่ะ ถ้าอยู่บนเค้ก ถ้าฟอนดอนท์ไม่โดนครีม ตัวฟอนดอนท์ที่เราปั้นอยู่ได้นาน 2 เดือนค่ะ ถ้าไม่ทานเก็บไว้เป็นที่ระลึกก็อยู่ได้นานเป็นปีๆ แต่ถ้าโดนครีม เนื้อฟอนดอนท์ก็จะอ่อนตัว แล้วจะละลายเสียรูปทรงค่ะ ^___^
@@kanokwanbachmann ขอบคุณค๊าครู
ขอบคุณค่ะ ผสมในเครื่องได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ ^__^
@@kanokwanbachmann
ขอบคุณากค่ะ🙏🏾❤
@@user-pf2xg7de9w ยินดีมากๆค่ะ
ปาดเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมเอาตัวนี้คลุมได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
@@kanokwanbachmann ขอบคุณมากคะ🥰
ฟองดองที่ปั้นแล้ว สามารถเอาไว้ข้างนอกได้นานเท่ารัยค่ะ
ขอตอบแทนนะค่ะ
1.ห่อพลาสติกให้สนิท
ถ้าอยู่อุณภูมิห้อง2เดือน
แช่ตู่เย็น4เดือน
แช่แข็ง6เดือนค่ะ
ทำไมต้องใช้เนยขาวที่ไม่มีไจมันทานคะ
Jdreverything เพราะเนยขาวจะทำให้เนื้อฟอนดอนท์ยืดยุ่น ปั้นง่าย ไม่แตกค่ะ และอีกอย่าง เนยขาวที่ใช้ก็เป็นเนยขาวอย่างดีไร้ไขมันทรานส์ค่ะ เด็กๆ กินได้ปลอดภัยแน่นอน รวมถึง จำนวนที่ใช้ก็น้อยมากๆ
@@kanokwanbachmann ถ้าไม่มีใช้อะไรแทนได้คะ
Jdreverything ไม่มีจ้า 😁
สูตรนี้วางบนวิปครีมจะเละไหมคะ
met nak ถ้าทำชิ้นใหญ่ วิปครีมเละค่ะ แต่ถ้าทำดอกไม้เล็กๆ วางได้ค่ะ
@@kanokwanbachmann ขอบคุณมากค่ะ
ใช้มาร์ชเมลโล่วยี่ห้ออะไรครับ
ยี่ห้ออะไรกะได้ค่ะ ที่หาซื้อได้ 😁
นำ้กร่าวคืออะไรค่ะ?
noong ning น้ำเปล่า ค่ะ 5555 ครูพูดน้ำกร่าวรึ อิอิ 🤣
สีผสมอาหารใช้เป็นสีน้ำได้มั้ยคะ
ไม่ได้เด็ดขาดค่ะ เพราะจะทำให้เนื้อฟองดองเละค่ะ ^__^
@@kanokwanbachmann ขอบคุณค่ะ
นำมาแต่งบนบัตเตอร์ครีม หรือวิปจะละลายมั้ยค่ะ
บัตเตอร์ครีมไม่ละลายค่ะ แต่วิปครีมละลาย
@@kanokwanbachmann ขอบคุณค่ะ แล้วถ้าเป็นน้ำตาลฟองดองละค่ะกับวิปละลายมั้ยค่ะ
@@kanokwanbachmann เราสามมารถน้ำใส่พิมพ์ซิลิโคลนแบ้วแกะออกมาได้มั้ยค่ะ
แล้วมันจะแข็งมั้ยคะ
Allgranddd SoCute แข็งค่ะ ก่อนใช้ต้องเอามานวดหรือใสไมโครเวฟก่อน
เราใส่สาร cmc เพื่ออะไรคะครู
วัชรา ตั้งเจริญเกียรติ เพื่อให้แข็งตัว และ แห้งเร็วขึ้นค่ะ 😃
ถ้านำไปแต่งกับขนมอาลัว แล้วเข้าเครื่องอบลมร้อนจะละลายใช่ไหมคะ
ละลายค่ะ 😅
อันเดียวกับที่เค้าไช้ทำเค้กเจ้าหญิง..หรือรูปแบบอื่นๆที่เอาไปคลุมตัวเค้กไช่ไมคะ..พอดีมือใหม่คะ..ไม่ค่อยรู้ราบละเอียด
Mayuree sangtong ใช่แล้วค่ะ ตัวเดียวกันค่ะ 😁
@@kanokwanbachmann ขอบคุณมากๆเลยคะ
ใช้เนยสีเหลืองทาได้ไหมค่ะ
Namwan poppy CHANEL ไม่ได้ค่ะ 😁
ไม่ใช่ไวทช็อตโกแลตได้ไหมคะ
ได้ค่ะตัดออกไปเลยค่ะ
@@kanokwanbachmann ไม่ต้องลดเพิ่มส่วนอื่นนะคะ สามารถใช้ได้เหมือนเดิมเลยใช่ไหมคะไม่มีผลเสียอะไรใช่ไหม ขอบคุณคะ
@@user-jl9th6te4zไม่ต้องค่ะ แค่ตัดช็อกโกแลตออก ส่วนอื่นเหมือนเดิม----> อยากได้ที่ยืดหยุดมากๆ ลองสูตรมาร์เมลโลฟอนดอนท์ก็ได้นะคะ ruclips.net/video/Tsk2Bjgnee8/видео.html สูตรนี้ดีมากๆ ค่ะ
ทำไมฟองดองไม่แห้งอะคะตอนปั่นรูปแล้วพักไว้1-2วันก็ยังไม่แห้งค่ะ
อากาศชื้นค่ะ ต้องใส่ CMC หรือ Tylose เพิ่มลงไป
แล้วสารcmcต้องใส่ในปริมาณเท่าไหร่คะ
ใช่เนยแทนเนยขาวได้ไหมคะ
ได้ค่ะ แต่ฟองดองจะออกเปลี่ยนเป็นเหลืองๆ เหมือนเนยค่ะ
พึงเจอคะกดไลน์และกระดิ่งแจ้งเตือนแล้วคะ
@@kanokwanbachmann ขอบคุณมากคะตอบเร็วทันใจเลยคะ
ตัวนี้ใช้ได้ ทั้งคลุมเค้ก และปั้น ตัวตุ๊กต่างๆ ได้เหมือนกับฟองดองสำเร็จรูปทั่วไปเลยใช้ไหมคะ
wiphakorn Pummala ใช่ค่ะ 😁
ใช้ช็อกไวท์คอมพาวได้ไหมคะ
ได้ค่ะ 😁
ทานได้ไช่ไมคะ
Mayuree sangtong ทานได้ค่ะ อร่อยด้วย
@@kanokwanbachmann ชอบคุณมากๆคะ
❤😊❤😊
ใช้อะไรทามือแทนเนยขาวได้คะ
น้ำมันพืชที่ไม่มีสีไม่มีกลิ่นค่ะ เช่น น้ำมันพืชดอกทานตะวัน น้ำมันพืชคาโนล่า ^__^
กดติมตามไม่พลาดแน่นอน
Sida Jushnayodhin ขอบคุณมากๆค่ะ 💕💕
ครูกล้ามขึ้นยังคะ น่าจะนวดนานมาก :P
CC J. 5555 จริงๆ นวดไม่นานนะ 5-6 นาที ก็เสร็จแล้วค่ะ 😁
ใช้เครื่องนวดได้ไหมคะ
ได้ค่ะ 😊