@@EasyCooks1sữa tươi làm bằng sữa bịch vinamil không đường được không ạ,sữachua thì vinamil luôn vì e đã làm nhiều cách khác rồi nhưng không thành công,nhìn thấy cách chị hướng dẫn tỉ mỉ quá, e làm cứ bị dăm đá với không sánh mịn, mong chị trả lời dùm e, e cảm ơn ạ
Nếu dùng sữa chua vinamilk làm sữa cái (ko phải sữa chua Long Thành) thì bạn dùng 2 hủ cái nhé. Còn sữa tươi Vinamilk ko đường cũng làm được, sữa chua cũng đặc lại nhưng sữa chua dễ bị nhớt hơn các loại sữa tươi khác. Để đậm đặc cao như video thì bạn nên dùng sữa tươi không đường Long Thành, hoặc sữa tươi organic cô gái hà lan, hoặc các loại sữa tươi organic nhập khẩu từ châu âu
clip hay. chia sẽ rõ ràng. Mình cũng đổi cách làm theo bạn, làm y chang từ khâu khử trùng, đến khâu ủ, lúc lấy ra bỏ tủ lạnh nước còn ấm ấm y chang. Tuy nhiên, 2 lần làm này của mình: - Điểm mừng là sữa chua hết nhớt, đông lại, ăn ngon - Điểm chưa ưng ý là: sữa chua vẫn đông, nhưng đông lỏng, nghiêng nhẹ thì k chảy, nhưng không úp ngược được (úp ngược là đổ). Mình xem đi xem lại hướng dẫn của bạn, lý do là hũ cái chưa bỏ ra ngoài thật nguội - nhưng thực tế mình làm y chang luôn, hũ cái để ngoài nguội rồi mới đổ vào (bước cuối). huhu, bạn góp ý giúp mình để mình rút kinh nghiệm nha! cảm ơn bạn
Nếu đã thành công mà sữa ít đông thì do các nguyên nhân sau: 1. Sữa cái ít hoạt động. Nên dùng sữa cái mới được sản xuất vì sữa cái càng mới thì sữa chua càng đặc hơn 2. Nước ủ chua đủ ấm, có thể do nước ủ ko ấm hoặc do dụng cụ ko giữ nhiệt tốt, hoặc quá trình cho sữa vào thùng quá lâu, làm nước bay hơi bớt. Khắc phục bằng cách tăng tỷ lệ nước sôi lên 8:2 hoặc 9:1(dễ áp dụng); hoặc dùng thùng giữ nhiệt tốt hơn; hoặc thao tác nhanh hơn 3. Nguyên liệu sữa tươi cũng quyết định đọ đậm đặc của sữa chua. Sữa tươi thông thường thì làm sữa chua ít đặc hơn sữa nguyên kem hoặc sữa organic
Cảm ơn bạn đã phản hồi. 1. Sữa chua cái mình chọn là hàng mới luôn. Y như bạn hướng dẫn vì mình xem muốn thuộc luôn :D 2. Nước, tỉ lệ 3:1, nói chung y như bạn á. Mình cũng ráng trong 10ph xong nà. 3. Sữa tươi mình chọn là nguyên kem, đọ béo và protein 8.3 - 8.1 á Có điều lạ là, nó k đặc như bạn, mà lại chua hơn bình thường luôn. Hic. Mình k biết sai từ đâu luôn á (hay do mình cho 100ml sữa chua cái ta?)
Độ chua phụ thuộc nhiều vào lượng sữa chua và thời gian ủ. Nếu muốn ít chua hơn thì bạn giảm những cái đó. Lần sau bạn chọn sữa tươi organic Cô gái hà lan nha. Ở VN thì sữa này phổ biến mà làm sc cũng rất đặc
Theo kinh nghiệm của mình thì với 2 lon sữa đặc mà tổng lượng sữa và nước là 1,760 lít thì sẽ bị ngọt. Và 1 lon sữa hay hộp giấy 380gr nếu đong theo ml thì chỉ có 300ml thôi.
Cho chị hỏi là c làm sữa chua rất dẻo và mịn nhg kg dc chua là do khi đổ hũ sữa chua cái vô nhiệt độ hơi bị nóng hay hơi bị nguội mà làm hoài kg dc theo ý muốn giải đáp dùm c vs .cảm ơn em
Muốn chua nhiều thì c cho sữa cái nhiều hơn nhé c. Do sữa chua Long thành có độ chua khá cao nên e dùng 100ml cho 2.4 lít hỗn hợp sữa (bao gồm nước, sữa tươi, sữa đặc). Nếu c dùng sữa chua bth như Vinamilk, TH true milk... thì phải dùng 2 hộp sữa cái cho 2.4 lít hỗn hợp sữa. Đó là công thức tiêu chuẩn. Nếu c muốn chua hơn nữa thì có thể tăng thêm khoảng 20~50% lượng sữa cái nhé. Ngoài ra cũng có thể tăng thời gian ủ lên 10 tiếng. Tuy nhiên tăng sữa cái là biện pháp giúp độ chua tăng nhiều nhất
Khi sữa chua của c dẻo và mịn thì có nghĩa là nhiệt độ đã phù hợp rồi nhé c. C làm đúng cách rồi đó ah. Chỉ cần tăng lượng sữa cái như e nêu trên là hoàn hảo c nhé
E ủ sữa trong nồi rồi mới đem ra cho vào bịch.nhưng chỉ có vái bịch mịn.cũng da số là bị dâm đá hết ạ.Chị giúp e với. Nếu cho vào túi trước khi ủ thì e làm nhiều cột khoảng 40 50 bịch thì lam sao làm trong 10phuts được ạ
Ủ xong rồi mới cho vô bịch thì sữa ko ngon nữa. Đúng như bạn nói là nó sẽ bị dăm đá hết do bị tách nước khi cho vô bịch. Bạn nên nhờ người phụ khâu này. Còn ko thì cứ pha sữa sẵn nhưng khoan hãy cho sữa cái vào. Bạn chia sữa nóng ra làm nhiều mẻ, làm tới mẻ nào thì hãy cho sữa cái vào mẻ đó. Mẻ chưa làm thì đậy nắp để đó cho giữ ấm
e ko biết mình sai lúc nào ạ.khi ủ ko di chuyển hay động vào.nưoc vẫn còn ấm sau 10h.mà lúc thì bị tách nước ít 1 phần 3.lúc thì nhiều khoảng 2 phần sữa chua ạ.e bị sai chỗ nào ạ.lúc thì cũng thành sánh mịn
Có thể khi lấy sữa chua cho vào tủ lạnh bạn làm mạnh tay quá, kể cả khi sữa đã đặc lại thì cũng bị dăm đá. Đặc biệt là khi bạn dùng túi chứ ko dùng hủ nên sữa dễ bị động khi mang vào tủ đông. Tốt nhất bạn nên ủ cách thủy sữa chua trên một vật dụng nào đó (hộp, thau...). Khi sữa đã đặc thì mang cả hộp/thau này vào tủ đông chứ ko nên lấy ra từng bịch sữa
@@EasyCooks1 e lại bị sữa đặc lại mà ko chua nữa chị ơi. Lần này e làm thì ko bị tách nước dưới đáy nữa mà sữa sau 8h mở ra thấy đông đặc dẻo lại. E lấy muỗng múc nhẹ nhàng nếm thử mà ít chua. Ko rõ vị chua lun ạ.E ủ thêm 2h nữa thì có chua hơn xíu. Cho vào ngăn đá thì bị dâm đá ạ .tổng lượng hỗn hợp sữa của e là 2lit với 1 hũ cái loại vinamik ạ.Lần này thì thùng xốp khi mở ra hết hơi ấm ạ. Nước ủ e pha 1 nóng 1 nguội ạ Chị bắt bệnh giùm e ạ
Ít chua là do bạn cho ít sữa chua cái. Nếu dùng sữa chua Vinamilk thì phải dùng 2 hộp mới đủ độ chua nhé. Còn nước ủ pha 1 nóng 1 nguội thì hơi thiếu nhiệt độ, bạn nên pha nước ủ theo tỷ lệ 3 nóng 1 nguội nhé.
Chị ơi em làm theo công thức của chị, mà em tăng lượng sữa chua cái ( sữa chua hộp) lên gấp 2 lần thì được không vậy ạ, các nguyên liệu khác giữ nguyên
Mình cũng chưa dùng sc nha đam để làm sc cái bao giờ nên cũng ko dám chắc để tư vấn. Nhưng theo mình thì có thể được. Vì thực tế khi làm schua nha đam thì bản thân sữa cũng đã được trộn với nha đam rồi. Cũng ko ảnh hưởng đến việc lên men của schua.
Bạn ơi sữa chua cai’ mình dc Hoài hết lần này đến lần khác từ 1 hủ cai’ mình làm từ lan trước chứ co’ cần phải vài lần thì mua hủ cai’ mới ở siêu thị ko ban?
Toi moi lam sua chua hôm qua va u ko nuoc. 13 tieng ma sua bi tach nuoc, bo ngan da thi bi thanh da luon. Tôi lam 2lon sua dac, 3 hu cai , 1lit sua tuoi ko duong, 1lit nuoc soi 100gr duong. Nhung van bi.
1. Do ủ ko nước, ko đủ nhiệt độ để sữa lên men. Do đó, sữa sẽ ko đặc sau khi ủ xong. Sữa ko đặc/tách nước thì lên tủ đông chắc chắn bị dăm đá 2. Nên ủ tối đa 10 tiếng thôi ạ. Làm đúng thì 7 tiếng là đạt rồi, lỡ quên thì 10 tiếng thôi, ủ lâu bên ngoài sữa cũng bị hư
Được nhé. Nhưng bạn phải nấu cho sữa ấm lên, đến khoảng 40-50 độ thì cho sữa cái vào. Nên có dụng cụ đo nhiệt độ để đảm bảo nhiệt độ thích hợp cho sữa cái lên men. Nếu nhiệt độ quá nóng hay quá nguội đều làm men yếu -> sữa chua sẽ bị loãng và ít chua
Có hơi ít ngọt 1 chút đó ạ. Nếu dùng 1.5 lon sữa đặc pha 1.5 lít sữa tươi không đường thì ngọt vừa. Còn muối thì mình chưa dùng qua nên chưa có kinh nghiệm. Tuy nhiên trong 1 số trường hợp muối có thể làm chết men. Theo mình nghĩ thì muối ko giúp sữa chua ngon hơn nên ko cần thiết cho vào
Pha nhiều nước thì khối liên kết sữa chua yếu hơn nên dễ bị tách nước khi di chuyển hơn -> dẫn đến dăm đá. Nhưng chỉ cần bạn làm đúng phương pháp thì sẽ ko bị tách nước
Mình chưa ủ khô bao giờ nhưng nghe nhiều bạn phản hồi là ủ khô thì sữa chua bị loãng. Mặt khác chỉ nên ủ tối đa 12h thôi. Ủ đến 24h thì sữa chua dễ bị hư do vi khuẩn xâm nhập. Thực ra về nguyên tắc thì miễn sao đảm bảo DUY TRÌ NHIỆT ĐỘ ỔN ĐỊNH, ĐỀU ĐẶN TỪ 40-50 ĐỘ TRONG SUỐT 6-8 TIẾNG là sữa chua ngon. Ủ cách nào cũng được nhé bạn.
Cô ơi nếu cháu ko có hũ thuỷ tinh như kia thì cháu có thể dùng hộp nhựa hoặc cháu ủ rồi sau đó cho vào túi đc ko ạ ? Và cháu có ủ như vậy nhưng sữa chua ko được chua thì cháu phải làm sao ạ? Mong cô trả lời Cháu cảm ơn cô ạ
1. Ủ trong hộp lớn thì sữa vẫn chua, vẫn mịn, vẫn đặc. Nhưng khi sữa đã đặc mà cho vào túi thì sẽ làm phá vỡ khối liên kết của sữa chua, làm sữa chua bị tách nước, ko mịn như ban đầu. -> Cháu cho vào túi rồi mang đi ủ sẽ hay hơn. Nhưng khi ủ schua túi thì nên ủ cách thủy nhé. Và chú ý, khoảng thời gian từ khi cho sữa cái vào đến khi mang sữa đi ủ ko quá 10 phút nhé.
2. Sữa ko chua do 1 trong các nguyên nhân sau: - Lượng sữa chua cái ít. Nếu cháu dùng sữa chua khác, ko phải sữa chua Long Thành thì hãy tăng gấp đôi lượng sữa chua nhé - Sữa chua cái đã sản xuất quá lâu. Nên dùng trong khoảng 2 tuần đầu là tốt nhất - Cho sữa cái vào khi nhiệt độ sữa quá cao. Cháu chú ý tỷ lệ nóng nguội như video và pha sữa theo đúng trình tự. Sữa cái cho vào sau cùng, thì nhiệt độ sẽ phù hợp - Sữa chua đã qua trữ đông sẽ làm men yếu. Chỉ nên dùng sữa chua bảo quản ở ngăn mát - Nhiệt độ ủ ko đảm bảo đều và đủ. Nếu đã pha nước ủ theo tỷ lệ 3 sôi: 1 nguội nhưng sau khi ủ 8 tiếng mà nước đã nguội hết thì ko thành công nhé. Nước ủ phải còn ấm thì mới đảm bảo đủ nhiệt cho sữa lên men. Cháu ủ bằng vật dụng gì nhỉ?
@@linhtrandieu2693 ko nhé cháu. Ngâm bịch sữa trong nước sẽ làm sữa chua bị di chuyển khi ủ, dẫn đến bị tách nước. Cháu nên đặt bịch sữa cố định ở trong 1 cái tô/hộp...-> cho 1 cái chén ăn cơm vào thùng xốp (mực nước cao khoảng 2/3 chén) -> đặt tô chứa bịch sữa lên chén. Thời gian ủ và mọi thứ khác ko đổi nhé
Bạn có dùng hủ chuyên làm sữa chua ko? Hủ chuyên làm sữa chua thì trụng thoải mái nhé bạn. Bí quyết để hủ ko bị bể khi trụng nước sôi là chỉ trụng sau khi đã lấy ra khỏi ngăn đông vài ngày (2-3 ngày) chứ ko trụng ngay.
M làm lần nào cũng thất bại cho đến khi làm theo hướng dẫn của bạn thì đã thành công. Rất cảm ơn những chia sẻ hữu ích của bạn.
Rất vui khi nhậ được phản hồi của bạn 😍
Hướng dẫn rõ ràng quá chị ơi. Dễ làm, cảm ơn chị nhiều ạ
Cám ơn bạn đã phản hồi ❤
@@EasyCooks1sữa tươi làm bằng sữa bịch vinamil không đường được không ạ,sữachua thì vinamil luôn vì e đã làm nhiều cách khác rồi nhưng không thành công,nhìn thấy cách chị hướng dẫn tỉ mỉ quá, e làm cứ bị dăm đá với không sánh mịn, mong chị trả lời dùm e, e cảm ơn ạ
Nếu dùng sữa chua vinamilk làm sữa cái (ko phải sữa chua Long Thành) thì bạn dùng 2 hủ cái nhé. Còn sữa tươi Vinamilk ko đường cũng làm được, sữa chua cũng đặc lại nhưng sữa chua dễ bị nhớt hơn các loại sữa tươi khác. Để đậm đặc cao như video thì bạn nên dùng sữa tươi không đường Long Thành, hoặc sữa tươi organic cô gái hà lan, hoặc các loại sữa tươi organic nhập khẩu từ châu âu
Cảm ơn bạn. Đã chi cách làm rất kỹ. Và mình nghĩ tính bạn cũng rất cẩn thận. Mình sẽ học theo cách của bạn
Cám ơn bạn quá khen. Chúc bạn làm thành công nhé
Cảm ơn bạn đã hướng dẫn tận tình, chi tiết rất hữu ích!
Cảm ơn chị đã hướng dẫn.. lần đầu e làm thành công lun ạ.
❤️❤️❤️❤️
Mình học cách làm của bạn này và mình đã thành công
Xin chúc mừng! Cám ơn phản hồi của bạn!
C hướng dẫn làm sữa chua chân trâu đường đen đi ạ.sữa chua trân châu đường đen bảo quản được lâu k vậy c
sua chua ngon qua, ban that gioi , mong ban cho ra them nhieu video nua nha , cam on ban that nhieu , that huh ich
clip hay. chia sẽ rõ ràng.
Mình cũng đổi cách làm theo bạn, làm y chang từ khâu khử trùng, đến khâu ủ, lúc lấy ra bỏ tủ lạnh nước còn ấm ấm y chang. Tuy nhiên, 2 lần làm này của mình:
- Điểm mừng là sữa chua hết nhớt, đông lại, ăn ngon
- Điểm chưa ưng ý là: sữa chua vẫn đông, nhưng đông lỏng, nghiêng nhẹ thì k chảy, nhưng không úp ngược được (úp ngược là đổ). Mình xem đi xem lại hướng dẫn của bạn, lý do là hũ cái chưa bỏ ra ngoài thật nguội - nhưng thực tế mình làm y chang luôn, hũ cái để ngoài nguội rồi mới đổ vào (bước cuối).
huhu, bạn góp ý giúp mình để mình rút kinh nghiệm nha! cảm ơn bạn
Nếu đã thành công mà sữa ít đông thì do các nguyên nhân sau:
1. Sữa cái ít hoạt động. Nên dùng sữa cái mới được sản xuất vì sữa cái càng mới thì sữa chua càng đặc hơn
2. Nước ủ chua đủ ấm, có thể do nước ủ ko ấm hoặc do dụng cụ ko giữ nhiệt tốt, hoặc quá trình cho sữa vào thùng quá lâu, làm nước bay hơi bớt. Khắc phục bằng cách tăng tỷ lệ nước sôi lên 8:2 hoặc 9:1(dễ áp dụng); hoặc dùng thùng giữ nhiệt tốt hơn; hoặc thao tác nhanh hơn
3. Nguyên liệu sữa tươi cũng quyết định đọ đậm đặc của sữa chua. Sữa tươi thông thường thì làm sữa chua ít đặc hơn sữa nguyên kem hoặc sữa organic
Cảm ơn bạn đã phản hồi.
1. Sữa chua cái mình chọn là hàng mới luôn. Y như bạn hướng dẫn vì mình xem muốn thuộc luôn :D
2. Nước, tỉ lệ 3:1, nói chung y như bạn á. Mình cũng ráng trong 10ph xong nà.
3. Sữa tươi mình chọn là nguyên kem, đọ béo và protein 8.3 - 8.1 á
Có điều lạ là, nó k đặc như bạn, mà lại chua hơn bình thường luôn. Hic. Mình k biết sai từ đâu luôn á (hay do mình cho 100ml sữa chua cái ta?)
Độ chua phụ thuộc nhiều vào lượng sữa chua và thời gian ủ. Nếu muốn ít chua hơn thì bạn giảm những cái đó. Lần sau bạn chọn sữa tươi organic Cô gái hà lan nha. Ở VN thì sữa này phổ biến mà làm sc cũng rất đặc
Cảm ơn những chia sẻ của bạn. Mình làm sc thường ko được chua. Bạn giải đáp giúp mình với
Nếu sữa đặc lại nhưng ko chua thì do thiếu men. Nếu dùng sữa cái hủ: Vinamilk, TH... thì phải dùng 2 hủ sữa cái/1lit sữa tươi
Còn sữa ko chua ko đặc thì lại là nguyên nhân khác ạ
Rất hay và chi tiết. Cảm ơn nhiều
Rất vui nhận được phản hồi ạ ❤❤❤
Bạn làm sữa chua và sữa da đam ngon quá bạn ơi cảm ơn bạn đã chia sẻ..👍🤝
Cám ơn bạn ❤
Mình k có ủ nc ấm mà vẫn ngon rất là dẻo mà k dăm đá
chị ơi! Em lấy cốc sữa chua làm dùng làm men mồi cho những mẻ sau thấy k đậm đặc chị ạ. Nó cứ loãng thế nào ý
Em ơi ư sửa chữa trong lò nướng được ko em? Thanks em ❤
Được ạ. Miễn sao đảm bảo nhiệt độ đủ ấm và dêdu liên tục trong ít nhất 6 tiếng là được ạ
@@EasyCooks1 Chị cảm ơn em nhiều nha ❤️
Nha đam ngâm đường lấy từ tủ lạnh ra có cần để het lạnh mới cho vào hủ k bạn?
❤️❤️❤️
Cũng ko quá quan trọng chỗ này. Cho ngay vào hủ hay để hết lạnh đều được ạ
Theo kinh nghiệm của mình thì với 2 lon sữa đặc mà tổng lượng sữa và nước là 1,760 lít thì sẽ bị ngọt.
Và 1 lon sữa hay hộp giấy 380gr nếu đong theo ml thì chỉ có 300ml thôi.
Bạn đúng ạ. Mình nói nhầm thể tích với trọng lượng, ý mình là (380g+380g=760g). Nhưng mà có chênh lệch 1 ít như thế vẫn ko sao ạ
@@EasyCooks1 🌹
Cho chị hỏi là c làm sữa chua rất dẻo và mịn nhg kg dc chua là do khi đổ hũ sữa chua cái vô nhiệt độ hơi bị nóng hay hơi bị nguội mà làm hoài kg dc theo ý muốn giải đáp dùm c vs .cảm ơn em
Muốn chua nhiều thì c cho sữa cái nhiều hơn nhé c. Do sữa chua Long thành có độ chua khá cao nên e dùng 100ml cho 2.4 lít hỗn hợp sữa (bao gồm nước, sữa tươi, sữa đặc). Nếu c dùng sữa chua bth như Vinamilk, TH true milk... thì phải dùng 2 hộp sữa cái cho 2.4 lít hỗn hợp sữa. Đó là công thức tiêu chuẩn. Nếu c muốn chua hơn nữa thì có thể tăng thêm khoảng 20~50% lượng sữa cái nhé. Ngoài ra cũng có thể tăng thời gian ủ lên 10 tiếng. Tuy nhiên tăng sữa cái là biện pháp giúp độ chua tăng nhiều nhất
Khi sữa chua của c dẻo và mịn thì có nghĩa là nhiệt độ đã phù hợp rồi nhé c. C làm đúng cách rồi đó ah. Chỉ cần tăng lượng sữa cái như e nêu trên là hoàn hảo c nhé
E ủ sữa trong nồi rồi mới đem ra cho vào bịch.nhưng chỉ có vái bịch mịn.cũng da số là bị dâm đá hết ạ.Chị giúp e với. Nếu cho vào túi trước khi ủ thì e làm nhiều cột khoảng 40 50 bịch thì lam sao làm trong 10phuts được ạ
Ủ xong rồi mới cho vô bịch thì sữa ko ngon nữa. Đúng như bạn nói là nó sẽ bị dăm đá hết do bị tách nước khi cho vô bịch. Bạn nên nhờ người phụ khâu này. Còn ko thì cứ pha sữa sẵn nhưng khoan hãy cho sữa cái vào. Bạn chia sữa nóng ra làm nhiều mẻ, làm tới mẻ nào thì hãy cho sữa cái vào mẻ đó. Mẻ chưa làm thì đậy nắp để đó cho giữ ấm
e ko biết mình sai lúc nào ạ.khi ủ ko di chuyển hay động vào.nưoc vẫn còn ấm sau 10h.mà lúc thì bị tách nước
ít 1 phần 3.lúc thì nhiều khoảng 2 phần sữa chua ạ.e bị sai chỗ nào ạ.lúc thì cũng thành sánh mịn
Có thể khi lấy sữa chua cho vào tủ lạnh bạn làm mạnh tay quá, kể cả khi sữa đã đặc lại thì cũng bị dăm đá. Đặc biệt là khi bạn dùng túi chứ ko dùng hủ nên sữa dễ bị động khi mang vào tủ đông. Tốt nhất bạn nên ủ cách thủy sữa chua trên một vật dụng nào đó (hộp, thau...). Khi sữa đã đặc thì mang cả hộp/thau này vào tủ đông chứ ko nên lấy ra từng bịch sữa
@@EasyCooks1 e lại bị sữa đặc lại mà ko chua nữa chị ơi. Lần này e làm thì ko bị tách nước dưới đáy nữa mà sữa sau 8h mở ra thấy đông đặc dẻo lại. E lấy muỗng múc nhẹ nhàng nếm thử mà ít chua. Ko rõ vị chua lun ạ.E ủ thêm 2h nữa thì có chua hơn xíu. Cho vào ngăn đá thì bị dâm đá ạ .tổng lượng hỗn hợp sữa của e là 2lit với 1 hũ cái loại vinamik ạ.Lần này thì thùng xốp khi mở ra hết hơi ấm ạ. Nước ủ e pha 1 nóng 1 nguội ạ Chị bắt bệnh giùm e ạ
Ít chua là do bạn cho ít sữa chua cái. Nếu dùng sữa chua Vinamilk thì phải dùng 2 hộp mới đủ độ chua nhé. Còn nước ủ pha 1 nóng 1 nguội thì hơi thiếu nhiệt độ, bạn nên pha nước ủ theo tỷ lệ 3 nóng 1 nguội nhé.
Xếp vào thùng mút,lớp dưới tiếp xúc với nước,lớp trên không tiếp xúc được với nước thì có thành công 100% không
Chất lượng 2 lớp như nhau ạ. Vì hơi nóng bay lên và tỏa đều trong thùng bạn nhé. Mình làm 3 lớp thì chất lượng cũng như nhau ạ
Chị ơi cho e hỏi khi mình sát trùng hủ, hủ chưa khô hẳn có bị hư sữa chua ko c,hay phải dùng khăn giấy để lâu sạch hủ ạ?
Ko hư ạ. Ko cần lau bạn nhé. Lau ko chừng lại mang vi khuẩn vào hủ
Con gái miền tây làm gia nha đam thơ ngon bổ duỏng tuyệt chiêu😉
Chỉ cách u kho đi bạn
❤️❤️❤️❤️❤️
Chị ơi em làm theo công thức của chị, mà em tăng lượng sữa chua cái ( sữa chua hộp) lên gấp 2 lần thì được không vậy ạ, các nguyên liệu khác giữ nguyên
Chuẩn luôn đó ạ. Dùng sữa chua hộp thì gấp 2 lên mới đủ độ chua
@@EasyCooks1 dạ em cảm ơn chị nhiều vì đã phản hồi giúp em ạ❤
minh su dung sua chua cai co nha dam duoc k ban
Được ạ
e vừa làm nó bị dăm đá hết thì giờ có cách khắc phục nó không bị vậy nữa được ko ạ
đầu tiên là phải tìm hiểu nguyên nhân bị dăm đá thì mới khắc phục được ạ. Bạn có thể cho biết là cách làm của bạn có gì khác so với video không?
chị ơi! chị từng làm sua chua nếp cẩm k chị chia sẻ mọi người với😘
Được bạn. Mình sẽ chia sẽ cho mọi người. Cám ơn bạn đã góp ý ❤
@@EasyCooks1 .hi cam on chị
E mua nhà đam đã làm sạch rồi bao 500g thì có làm chung với sữa chua của mình dc ko ạ
500g thì dư nhiều rồi đấy ạ
chi oi cho vao tủ lanh co can day nam ko
Sữa chua thì có đậy nắp nha bạn, ko là bị ám mùi tủ lạnh. Còn nha đam, nếu để trong 2 tiếng thì ko cần đậy nắp cũng được ạ
cần để nha đam ở ngoài ha trong tủ lạnh vậy chị?
Ở đâu cũng được. Nhưng để trong tủ lạnh thì giòn ngon hơn ạ
C ơi , mjk láy sửa chua nha đam làm cái được không ạ
Mình cũng chưa dùng sc nha đam để làm sc cái bao giờ nên cũng ko dám chắc để tư vấn. Nhưng theo mình thì có thể được. Vì thực tế khi làm schua nha đam thì bản thân sữa cũng đã được trộn với nha đam rồi. Cũng ko ảnh hưởng đến việc lên men của schua.
Kg nha bạn hũ cái chỉ là sữa chua bình thường thôi
Ủ bằng thùng xốp có cần trùm mềng ko bạn
Ko ạ
@@EasyCooks1 ủ khô được ko bạn
E ko có sữa cái.thì mua sữa chua hộp ngoài qoán được ko ạ
Được nhưng sữa cái phải đc bản quản ở ngăn mát và date còn mới nhé bạn. Bạn dùng 2 hộp sữa cái/2,7~ 3 lít hỗn hợp sữa pha nhé
có cần thay nước hong chị?
Ko thay nước nha bạn. Thay nước là hỏng đấy ạ
Ủ bằng máy ủ thì sao chị
Miễn sao đảm bảo nhiệt độ đủ và đều trong suốt thời gian ủ là được nhé bạn. Máy ủ vẫn dùng được nhé
Chị ơi chị chỉ e công thức kinh doanh nha chị. Kiếm thêm thu nhập mùa dịch. Em cảm ơn
Đây là công thức mình ưng ý nhất khi kinh doanh. Bạn xem ở phần mô tả của video nay nhé: ruclips.net/video/MaVEJCmpQkY/видео.html
Còn đây là cách làm sữa chua túi:
ruclips.net/video/bZJDjL6pD04/видео.html
Bạn mua sữa nguyên kem Oldernburger (của Đức), giá 29k/lít, làm ra được từ 3-3.2 lít sữa chua rất đậm đặc
Bạn ơi sữa chua cai’ mình dc Hoài hết lần này đến lần khác từ 1 hủ cai’ mình làm từ lan trước chứ co’ cần phải vài lần thì mua hủ cai’ mới ở siêu thị ko ban?
Nếu để ngăn mát tủ lạnh thì dùng được, miễn là chưa bị hư ạ. Nên dùng trong khoảng 3 tuần trở lại ạ
Mình thấy sữa cái nhà làm thì men hoạt động tốt hơn mua siêu thì đấy ạ
Cam on ban nhe!
Lần nào mình làm cũng bị dăm đá vài bịch chứ không phải bịch nào cũng bị ( mình cho sữa chua vào bịch và ủ theo tỉ lệ 1 lạnh 2 nóng)
Có thể những bịch bị dăm đá bị rung chuyển mạnh từ khi ủ đến khi cho vào ngăn đông. Hoặc đó là những bịch được vô bịch sau cùng đó bạn.
Toi moi lam sua chua hôm qua va u ko nuoc. 13 tieng ma sua bi tach nuoc, bo ngan da thi bi thanh da luon. Tôi lam 2lon sua dac, 3 hu cai , 1lit sua tuoi ko duong, 1lit nuoc soi 100gr duong. Nhung van bi.
1. Do ủ ko nước, ko đủ nhiệt độ để sữa lên men. Do đó, sữa sẽ ko đặc sau khi ủ xong. Sữa ko đặc/tách nước thì lên tủ đông chắc chắn bị dăm đá
2. Nên ủ tối đa 10 tiếng thôi ạ. Làm đúng thì 7 tiếng là đạt rồi, lỡ quên thì 10 tiếng thôi, ủ lâu bên ngoài sữa cũng bị hư
Sữa chua nha đam tự làm thì để được bao lâu ạ
Khoảng 1 tháng bạn nhé
@@EasyCooks1 công thức này để kinh doanh được không chị.e cảm ơn
Được nhé bạn. Cùng công thức nhưng giá thành cao hay thấp thì tùy vào nguyên liệu, lợi nhuận thì tùy thuộc vào giá bán nữa
E làm 1.5l sữa tươi ko đường + 1 lon sữa đặc, ko bỏ nước dc ko ạ
Sưa chua bth ấy c
Được nhé. Nhưng bạn phải nấu cho sữa ấm lên, đến khoảng 40-50 độ thì cho sữa cái vào. Nên có dụng cụ đo nhiệt độ để đảm bảo nhiệt độ thích hợp cho sữa cái lên men. Nếu nhiệt độ quá nóng hay quá nguội đều làm men yếu -> sữa chua sẽ bị loãng và ít chua
@@EasyCooks1 có bị lạt ko c. Và e thấy có công thức ngta cho vào tí muối dc ko ạ
Có hơi ít ngọt 1 chút đó ạ. Nếu dùng 1.5 lon sữa đặc pha 1.5 lít sữa tươi không đường thì ngọt vừa. Còn muối thì mình chưa dùng qua nên chưa có kinh nghiệm. Tuy nhiên trong 1 số trường hợp muối có thể làm chết men. Theo mình nghĩ thì muối ko giúp sữa chua ngon hơn nên ko cần thiết cho vào
K thể nào làm úp ngược được 😭
E lm để bán nếu pha nhiều nước quá sẽ bị tách nước hả chi
Pha nhiều nước thì khối liên kết sữa chua yếu hơn nên dễ bị tách nước khi di chuyển hơn -> dẫn đến dăm đá. Nhưng chỉ cần bạn làm đúng phương pháp thì sẽ ko bị tách nước
Chị ơi hd làm sữa chua hạt đát nhé
Cám ơn bạn góp ý, mình sẽ làm ah
E thấy có nhìu người ủ khô trong 12-24h.
Thì ko bt là ủ khô vs ủ nước cái nào cho sữa chua ngon hơn vs khác j nhau vậy chị?
Mình chưa ủ khô bao giờ nhưng nghe nhiều bạn phản hồi là ủ khô thì sữa chua bị loãng. Mặt khác chỉ nên ủ tối đa 12h thôi. Ủ đến 24h thì sữa chua dễ bị hư do vi khuẩn xâm nhập. Thực ra về nguyên tắc thì miễn sao đảm bảo DUY TRÌ NHIỆT ĐỘ ỔN ĐỊNH, ĐỀU ĐẶN TỪ 40-50 ĐỘ TRONG SUỐT 6-8 TIẾNG là sữa chua ngon. Ủ cách nào cũng được nhé bạn.
Sữa tươi có đường đc ko chị
Ko đường bạn ạ
Cô ơi nếu cháu ko có hũ thuỷ tinh như kia thì cháu có thể dùng hộp nhựa hoặc cháu ủ rồi sau đó cho vào túi đc ko ạ ?
Và cháu có ủ như vậy nhưng sữa chua ko được chua thì cháu phải làm sao ạ?
Mong cô trả lời
Cháu cảm ơn cô ạ
1. Ủ trong hộp lớn thì sữa vẫn chua, vẫn mịn, vẫn đặc. Nhưng khi sữa đã đặc mà cho vào túi thì sẽ làm phá vỡ khối liên kết của sữa chua, làm sữa chua bị tách nước, ko mịn như ban đầu.
-> Cháu cho vào túi rồi mang đi ủ sẽ hay hơn. Nhưng khi ủ schua túi thì nên ủ cách thủy nhé. Và chú ý, khoảng thời gian từ khi cho sữa cái vào đến khi mang sữa đi ủ ko quá 10 phút nhé.
2. Sữa ko chua do 1 trong các nguyên nhân sau:
- Lượng sữa chua cái ít. Nếu cháu dùng sữa chua khác, ko phải sữa chua Long Thành thì hãy tăng gấp đôi lượng sữa chua nhé
- Sữa chua cái đã sản xuất quá lâu. Nên dùng trong khoảng 2 tuần đầu là tốt nhất
- Cho sữa cái vào khi nhiệt độ sữa quá cao. Cháu chú ý tỷ lệ nóng nguội như video và pha sữa theo đúng trình tự. Sữa cái cho vào sau cùng, thì nhiệt độ sẽ phù hợp
- Sữa chua đã qua trữ đông sẽ làm men yếu. Chỉ nên dùng sữa chua bảo quản ở ngăn mát
- Nhiệt độ ủ ko đảm bảo đều và đủ. Nếu đã pha nước ủ theo tỷ lệ 3 sôi: 1 nguội nhưng sau khi ủ 8 tiếng mà nước đã nguội hết thì ko thành công nhé. Nước ủ phải còn ấm thì mới đảm bảo đủ nhiệt cho sữa lên men. Cháu ủ bằng vật dụng gì nhỉ?
Dạ, cháu cảm ơn cô ạ
Nếu cháu cho vào túi rồi sau đó ủ trog nước nhiệt độ 70'C đc ko ạ
@@linhtrandieu2693 ko nhé cháu. Ngâm bịch sữa trong nước sẽ làm sữa chua bị di chuyển khi ủ, dẫn đến bị tách nước. Cháu nên đặt bịch sữa cố định ở trong 1 cái tô/hộp...-> cho 1 cái chén ăn cơm vào thùng xốp (mực nước cao khoảng 2/3 chén) -> đặt tô chứa bịch sữa lên chén. Thời gian ủ và mọi thứ khác ko đổi nhé
Dạ vâng ạ cháu cảm ơn cô ạ
Ngonqua
Chị sao e ủ khong chua lam noi
Bạn cho bao nhiêu sữa cái trên bao nhiêu lit hỗn hợp sữa? Sữa cái hiệu gì? Quy trình làm có khác với mình chỗ nào không?
Lúc nước sôi bỏ hũ vào trụng thì bị bể :((((
Bạn có dùng hủ chuyên làm sữa chua ko? Hủ chuyên làm sữa chua thì trụng thoải mái nhé bạn. Bí quyết để hủ ko bị bể khi trụng nước sôi là chỉ trụng sau khi đã lấy ra khỏi ngăn đông vài ngày (2-3 ngày) chứ ko trụng ngay.
ban lam on chia se cach lam tuong hot kieu truyen thong o que mien tay minh di ban, cam on ban truoc nha
Ok bạn
A
1