Excelente as suas dicas. A gente nunca repara nessas coisas quando vai a uma festa ou a um restaurante e quanto ensino existe por trás. Quantas técnicas! Genial poder aprender.
Já imaginou o serviço a francesa no Brasil? O povo iria encher o prato e a comida que era pra 100 pessoas só servirá 20 kakakakaka... Excelente vídeo, obrigada!
Me desculpa, se não sabe o nome do carrinho (gueridon) ainda quer ensinar? Pior ensina tudo errado! Quando o Garçom usa o gueridon para montar o prato do Comensal, é preciso o uso do alicate, ESTE SERVIÇO É A INGLÊSA INDIRETA!!! SERVIÇOS À FRANCESA é quando o prato vem montado e produz o impacto visual! E a mesa montada chama se MISE-EN-PLACE a imagem apresentada não é específica do serviço a francesa!
Adorei o vídeo, simples, explicativo e muito didático.
Que bom! Fico feliz.
Excelente as suas dicas.
A gente nunca repara nessas coisas quando vai a uma festa ou a um restaurante e quanto ensino existe por trás. Quantas técnicas! Genial poder aprender.
Já imaginou o serviço a francesa no Brasil? O povo iria encher o prato e a comida que era pra 100 pessoas só servirá 20 kakakakaka...
Excelente vídeo, obrigada!
Ele acontece muito em casamentos e outras grandes recepções. Até mesmo em jantares residenciais em eventos como noivados e aniversários.
Me desculpa, se não sabe o nome do carrinho (gueridon) ainda quer ensinar?
Pior ensina tudo errado!
Quando o Garçom usa o gueridon para montar o prato do Comensal, é preciso o uso do alicate, ESTE SERVIÇO É A INGLÊSA INDIRETA!!!
SERVIÇOS À FRANCESA é quando o prato vem montado e produz o impacto visual!
E a mesa montada chama se MISE-EN-PLACE a imagem apresentada não é específica do serviço a francesa!