Hace un tiempo leí un artículo que hablaba de esto y desde entonces siempre consumo así arroces y patatas. Lo has explicado genial, simplemente añadir dos cosas. Desde que el arroz o la papa atempera y lo metes en la nevera, 6 horas después el almidón ya es resistente al tiempo que el propio arroz o papa empieza a generar bacterias probióticas. Por otra parte, añadir también que nuestras enzimas no pueden digerir el amidón resistente y este es consumido por unas bacterias alojadas en el intestino delgado y al hacerlo generan butirato, una sustancia esencial para reparar la mucosa intestinal. Saludos
Es impresionante lo que sabés jajaja,cuando termine de estudiar la carrera que estoy estudiando voy a estudiar nutricionista por vos , es una carrera que no me gustaba mucho pero ahora gracias a vos si jaja. Seguí así haciendo vídeos para que las personas mejoren su salud. Saludos desde Argentina ,sos un geeenio boludo....te banco.
Brother tu canal es increíble. Llevo viendo hace poco tiempo y cada vídeo es más interesante que el otro. Deberías tener millones de seguidores mas. Gracias por compartir tus conocimientos con nosotros. Un saludo y abrazo desde Colombia.
Excelente muy bueno y muy bien explicado! muchas gracias! 👋😊Es todo un tema que no se conocía! Excelente para personas diabéticas o qué tengan CANDIDIASIS intestinal desde Argentina bendiciones 🇦🇷
Yo soy muy delgada y tengo problemas de mala digestión distinción abdominal problemas gástrico que me recomienda puedo comer papas sancochadas con todo y cáscara ??
Te doy un like porque lo que dices está de acuerdo con la ciencia; aunque los estudios actualmente no están del todo definidos porque hace falta más estudios.
Genial...SIEMPRE que voy a almorzar algo con papa...La hago la noche anterior y la dejo en la heladera....pensé que era la única!! Jejejeje😂😂 Geniooo!!😀👌
Las legumbres y granos como la quinoa ya tienen almidón resistentes estén recién cocidas o refrigeradas, al igual que el camote. Los únicos que requieren refrigeración son la papa, el arroz, los fideos, y otro mas
Excelente video, de casualidad sabes dónde puedo conseguir alguna tabla de alimentos y el tiempo de refrigerado y temperatura máxima de calentamiento luego de la retrogradacion
Hola tocayo, tengo la emfermedad de cronh, que es una emfermedad imflamatoria intestinal y hace ańos que me sienta mal el arroz, si le quito el almidón me sentará bien?
buenas roberto buen videoo! una preguntita, tema de mezclar proteina con avena y meterlo al micro, que efecto tienen en esas proteinas? pierden como se suele decir?
Hola Roberto!!! E aprendido mucho con el video, te sigo también en salud al día😊 y te quería preguntar en el caso del arroz con pollo o paella o patatas estofadas con ternera que son platos que gustan tomarlos calientes,,,,, como hago para convertir el almidon en resistente? Ya que mi hija tiene diabetes y estos platos le suben mucho los niveles de glucosa, gracias
Una vez cocinados y enfriados, los debes dejar en la nevera de un dia para otro. Lo vuelves a pasar por la sarten y listo. Ya lo dice en el video el tambien.
No se trata de las calorias, sino del carbohidrato que se vuelve resistente al enfriarse más de 10 horas en nevera y no genera picos de insulina, por lo que ayuda a controlar el peso y con la flora intestinal.
Hola, tengo unas preguntas sobre las patatas, cuantas horas tienen que estar en la nevera? como se recalientan con o sin piel? Y cuánto tiempo pueden aguantar en la nevera? Gracias
aguantan en la nevera 1 semana o 5 dias, deben estar 6 horas para ser de almidon resistente, se recalientan muy poquito, solo a que esten tantito tibias porque si no, ya no serian resistentes. y debe ser con piel todo, porque ahi esta el hierro
Entonces no hay que lavar la pasta o el arroz antes de cocinarlo para quitarle del almidón? Yo por ejemplo la lavo porque creía que ese almidón era malo
Seba Fernandez malo no es! Igualmente si reduces el contenido en almidón tpco pierdes nada, el almidón resistente se puede crear con el resto. No es mucho el almidón que se quita al lavarlo... Un saludo!
Leo en todos los sitios lo de enfriar el arroz, pero mi duda es si luego lo podemos recalentar o se debe de comer frío. Si lo calentamos volvemos a varias el tipo de almidón? Comer arroz frio... Por favor q alguien me responda.
Buenas! He leído que para que se forme el almidón resistente, el alimento debe estar entre 4-5 ºC, pero cada nevera es un mundo y quizá no tenemos ajustada la temperatura exacta, tambien a medida que se va llenando o vaciando la nevera pues la temperatura cambia ligeramente. Mi pregunta era, si la temperatura es menos a esos 4 o 5 ºC, se formará igual el almidón resistente?
![Lil Uzi Vert - We Good [Official Audio]](http://i.ytimg.com/vi/DrSfBULAsek/mqdefault.jpg)
Hace un tiempo leí un artículo que hablaba de esto y desde entonces siempre consumo así arroces y patatas. Lo has explicado genial, simplemente añadir dos cosas. Desde que el arroz o la papa atempera y lo metes en la nevera, 6 horas después el almidón ya es resistente al tiempo que el propio arroz o papa empieza a generar bacterias probióticas. Por otra parte, añadir también que nuestras enzimas no pueden digerir el amidón resistente y este es consumido por unas bacterias alojadas en el intestino delgado y al hacerlo generan butirato, una sustancia esencial para reparar la mucosa intestinal. Saludos
Muy buen complemento a la explicación.
También he leído q el tiempo de frío en la nevera debe de ser no menos de 10 horas.
¿Otras opiniones?
Es impresionante lo que sabés jajaja,cuando termine de estudiar la carrera que estoy estudiando voy a estudiar nutricionista por vos , es una carrera que no me gustaba mucho pero ahora gracias a vos si jaja. Seguí así haciendo vídeos para que las personas mejoren su salud. Saludos desde Argentina ,sos un geeenio boludo....te banco.
Qué grande!! Mil gracias y a por todas!! Ya verás que te encanta :) Viva Argentina!!
Brother tu canal es increíble. Llevo viendo hace poco tiempo y cada vídeo es más interesante que el otro. Deberías tener millones de seguidores mas. Gracias por compartir tus conocimientos con nosotros. Un saludo y abrazo desde Colombia.
muuy intr<
SUPERLATIVA.MENTE OK
Excelente muy bueno y muy bien explicado! muchas gracias! 👋😊Es todo un tema que no se conocía! Excelente para personas diabéticas o qué tengan CANDIDIASIS intestinal desde Argentina bendiciones 🇦🇷
Me ha encantado la forma en la que lo has descrito todo, muchas gracias.
Buena información y como dices " prueba y error" , total si te cae mal le bajas al consumo nada más. No hay efectos colaterales a largo plazo.
Me encanto tu explicación , tu si que sabes, eres un experto en nutrición, por eso me subscribí
Una pregunta se puede en microondas ?i temperatura no es mayor 130 grados ? Muchas gracias!
q buen consejo ,me viene genial. Me gustaria saber si recomiendas o sabes si es bueno calentar o cocinar en el microndas
Que bien lo explicas! he visto unos cuantos videos, me gusto lo tuyo!
Inscrita. Me encanta la gente sencillamente geniales como tú. Un cálido abrazo💟
Hola Roberto, el arroz que venden precocido y congelado es almidón resistente? Gracias y saludos,
Gracias por la información, la pondré a prueba durante un par de semanas a ver qué tal 😘
Yo soy muy delgada y tengo problemas de mala digestión distinción abdominal problemas gástrico que me recomienda puedo comer papas sancochadas con todo y cáscara ??
Bendiciones desde VENEZUELA 🇻🇪 🇻🇪
¡Excelente explicación! Suscrito. No me quiero perder ningún video.
Me ha encantado el vídeo, con lo que me gustan a mi las "papas aliñás" ahora me las voy a comer más a gusto 💖
Jajajajaj tú sí que sabes Mariló!! Eso sí, déjalas en la nevera un tiempo antes ;)
Te doy un like porque lo que dices está de acuerdo con la ciencia; aunque los estudios actualmente no están del todo definidos porque hace falta más estudios.
Genial...SIEMPRE que voy a almorzar algo con papa...La hago la noche anterior y la dejo en la heladera....pensé que era la única!! Jejejeje😂😂
Geniooo!!😀👌
Oleeeeee!!! Y tu sin saber lo bueno que era!! jajajaja Un beso!!
que gracioso que bien lo explicas , no sabia lo del almidon
Se incluye la yuca entre el grupo de los almidones resistentes? Gracias
Pero se tiene que congelar o solo refrigerar?
Tu video sería muy interesante si lo acompañaras de pruebas con glycómetro. Te recomiendo veas las exposiciones de GLUCO FITNES
Fantástico Roberto.... Buenísimo tu video pibe... Saludos desde Asunción Paraguay
Muy interesante el vídeo! Gracias!! Aprendo muchísimo contigo!!👏👏👏💋
Muchísimas gracias María!! Un besazo!!
Excelente información.. Gracias!!
Enhorabuena por el canal .Una pregunta qué me tiene confusa , ¿cuantos huevos puedo comer ?
Pero se debe dar un golpe de frío en la nevera o con dejarlo enfriar en enperatura ambiente vasta?
De la chufa también se puede conseguir almidón resistente?
Y como lo calientas a que temperatura
Psea debo comer la comida frías, para aprovechar el almidón resistente? O después de enfriarlo lo puedo calentarse
No sabeh tu nah! Buenísimo!
Graciaaas!!:)
Muy buen vídeo hermano me gusta mucho tu contenido, un abrazo fuerte desde México, vida fitness bro!
Muchísimas gracias!! Viva México!!
Entonces cuando se produce más almidón resistente, hay más fibra?
Las legumbres y granos como la quinoa ya tienen almidón resistentes estén recién cocidas o refrigeradas, al igual que el camote. Los únicos que requieren refrigeración son la papa, el arroz, los fideos, y otro mas
Excelente video, de casualidad sabes dónde puedo conseguir alguna tabla de alimentos y el tiempo de refrigerado y temperatura máxima de calentamiento luego de la retrogradacion
genial aporte!! y muy bien explicado!!! bendiciones !!! :)
Hola tocayo, tengo la emfermedad de cronh, que es una emfermedad imflamatoria intestinal y hace ańos que me sienta mal el arroz, si le quito el almidón me sentará bien?
Hermano como hago que mi arroz no pierda calorias
Estoy en un supervit calorico y no puedo cocinar todos los dias asi que hago arroz para varios días
Como siempre, me quito el 🎩 👏 👏 muy buen trabajo tío
Muchísimas gracias por estar ahí siempre Yeray!!
Nofit_Sireal come fruta unicorniooo
Muchisimas gracias!! Super interesante el video!!!
Muchísimas gracias Ruth!!
Una pregunta si como arroz frio y como una carne caliente, en el estomago el arroz vuelve a estar caliente?
Cuantas kcal podría haber en 100g de arroz, boniato o patatas con almidon resistente?
buenas roberto buen videoo! una preguntita, tema de mezclar proteina con avena y meterlo al micro, que efecto tienen en esas proteinas? pierden como se suele decir?
No pasa nada!! Lo único es que pierden su conformación, pero nada más!
Hola Roberto!!! E aprendido mucho con el video, te sigo también en salud al día😊 y te quería preguntar en el caso del arroz con pollo o paella o patatas estofadas con ternera que son platos que gustan tomarlos calientes,,,,, como hago para convertir el almidon en resistente? Ya que mi hija tiene diabetes y estos platos le suben mucho los niveles de glucosa, gracias
Una vez cocinados y enfriados, los debes dejar en la nevera de un dia para otro. Lo vuelves a pasar por la sarten y listo. Ya lo dice en el video el tambien.
como se llama la música del final
Suena bien. Eres Nutriólogo?
Muy interesante y muy bien explicado!!! 👍 Sigue así!!!
Muchísimas gracias Sara!! :)
Gracias por compartir el conocimiento
Como has echo las patatas que tienen muy buena pinta
Al horno!! Quedan muy buenas :)
receta!!! jajajaj
Hola esto es malo para subir de peso?
Cuantas calorias reducen las papas y arroz al enfriarse?
No se trata de las calorias, sino del carbohidrato que se vuelve resistente al enfriarse más de 10 horas en nevera y no genera picos de insulina, por lo que ayuda a controlar el peso y con la flora intestinal.
Muy bien explicado!!
Hola, tengo unas preguntas sobre las patatas, cuantas horas tienen que estar en la nevera? como se recalientan con o sin piel? Y cuánto tiempo pueden aguantar en la nevera? Gracias
aguantan en la nevera 1 semana o 5 dias, deben estar 6 horas para ser de almidon resistente, se recalientan muy poquito, solo a que esten tantito tibias porque si no, ya no serian resistentes. y debe ser con piel todo, porque ahi esta el hierro
Cuanto podemos calentar en el microondas
Muchas gracias ☺️
Y si recaliento las papas?
Muy bien explicado
Buen apunte aclarar la diferencia entre prebiotico y probiotico, algo que confundia.
Muchas gracias Fran!! Siempre intento aclarar conceptos cuando veo dudas :) Un abrazo!!
También funciona con la pasta? Y que tanto bajan las calorías?
Si
Si tengo gastritis 😩 k hago, lavo el arroz?
Y como sabemos cuantas calorías tiene,
Y porque no nos habían dicho esto antes.. Cuanto llevamos comiendo el delicioso calentado paisa.. Y todos decían que era malisimo
Me encantó!
Los almidones resistentes son espectaculares para el colón irritable!!
Como asi, puedes aclararme eso, gracias guapas
Cómo se hace
Entonces no hay que lavar la pasta o el arroz antes de cocinarlo para quitarle del almidón? Yo por ejemplo la lavo porque creía que ese almidón era malo
Seba Fernandez malo no es! Igualmente si reduces el contenido en almidón tpco pierdes nada, el almidón resistente se puede crear con el resto. No es mucho el almidón que se quita al lavarlo... Un saludo!
NUFISA Roberto Sánchez del Valle perfecto muchas gracias sigue así porque traes un contenido muy bueno.
Ánimo y un saludo!!
me a encantado tu informacion
Me alegro mucho Paula!! :)
Pasa lo mismo con las legumbres?😅
Sí!!
Gracias me sirvió para entender la retrogradacion
A que temperatura se puede meter el alimento a la refrigeradora ? tengo entendido que si metes alimentos calientes se friega
Lo deja enfriar y después lo refrigera.
Leo en todos los sitios lo de enfriar el arroz, pero mi duda es si luego lo podemos recalentar o se debe de comer frío. Si lo calentamos volvemos a varias el tipo de almidón? Comer arroz frio... Por favor q alguien me responda.
Caliente normal , porque hace daño frio
Muy buen vídeo.Gracias ! no te puedo seguir por Instagran por no tenerlo :)
Miriam Miriam muchas gracias!! Nos veremos por aquí entonces 😘
Súper
Muy bueno
excelente
entonces si estoy queriendo perder grasa está bueno que haga esto
💡✔🍲cómo le puedo quitar la mayor parte de almidón a la avena ???? y al camote? ??
Si enfrió y luego caliento para consumir el alimento se pierden los beneficios del almidon resistente ya creado ?
No sigue igual
🌺EXCELENTE🌺
CUAL ES LA IMPORTANCIA DEL ALMIDON RESISTENTE EN LA NUTRICION?
Buenas! He leído que para que se forme el almidón resistente, el alimento debe estar entre 4-5 ºC, pero cada nevera es un mundo y quizá no tenemos ajustada la temperatura exacta, tambien a medida que se va llenando o vaciando la nevera pues la temperatura cambia ligeramente. Mi pregunta era, si la temperatura es menos a esos 4 o 5 ºC, se formará igual el almidón resistente?
Plátano macho también
Sí!! Lo digo en el vídeo!!
Perdona!!! Es que mi conexión iba a tirones y no lo llegué a ver :(. Por cierto, es mi almidón resistente favorito
Platano verde.. se convierte en almidon resistente
Y q pasa con la fruta?
Me refiero a q si la fruta se debe comer fría para obtener más almidón resistente.
Grandee
Gracias!!!
Hola
👏👏👏👏👏😘😘
BUENO BUENO ¡ RESISTENTE O RETROGRADO ¡?
Asu chebre
Lo único que no me gusta es cuando dijiste calentar en microondas..muy dañino el microondas, quema los nutrientes del alimento
El almidón es lo peor..
Tu movil graba mejor el vídeo y audio que tú cámara 😂
Ich bin mit RUSSLAND 🇷🇺 🇷🇺
El arroz frío engroda
Huuuuuh, blablabla si quieren ir al grano es el min 3:15, UPSsss me equivoqué sigue hablando giladas
DIOS bendiga IRAN 🇮🇷 🇮🇷
Slava RASIYA 🇷🇺 🇷🇺