COMO TIRAMOS O MAPA DA CERVEJARIA | TUTORIAL | 03
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- Опубликовано: 15 окт 2024
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Nesse vídeo, nós vamos falar dos primeiros passos que fizemos para registrar nossa cervejaria no MAPA (Ministério da Agricultura), através do sistema Sipeagro.
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Links citados no vídeo:
• Instrução normativa MAPA: www.legisweb.c...
• Site do Ministério da Agricultura: www.agricultura...
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Onde nos encontrar?
• Site: www.pattlou.com.br
• SnapChat: @casal.pattlou
• Instagram: @cervejariapattlou
• Facebook: /cervejariapattlou
• Phone: (81) 99978-9842
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Outros locais cervejeiros
• Podcast Cervejaterapia: cervejaterapia....
• Confraria Maria Bonita Beer: www.mariabonitabeer.wordpress.com
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Email: cervejariapattlou@gmail.com
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Beba menos, beba melhor.
Se beber não dirija. Seja responsável pela sua vida e pela dos outros.
Muito bom o vídeo 👏👏👏👏
Muito bom, não sei se alguém já fez isso mas:
Intrução normativa no. 17
artigo 3 - documentos necessários
registros feitos pelo site no sitema sipeagro.
agricultura.gov.br
Documentos:
Comprovante de inscrição do CNPJ -> atividade de insústria.
Formulario de registro de estabelecimento.
Contrato social/ato constitutivo
Alvará de funcionamento da empresa, emitido pela prefeitura.
licensa da CPRH -> leis de meio ambiente.
Licença dos bombeiros.
Quitação do IPTU do imóvel.
Responsabilidade técnica pela produção -> Consultar conselho
Laudo físico químico do abastecimento de água. (abastecimento público ou poço artesiano). tem que ser pedido à SABESP.
cor
turbidez
ph
coliformes
cloro
atestado de potabilidade
Projeto, planta baixa:
fluxo de operação
equipamentos e funções
banheiros e vestiário
entrada e saida de insumos
moagem
brassagem
clarificação
fervura
fermentação
maturação
envase.
memorial descritivo
Recebimento do malte
Clean in PLace (CIP)
Produção
Envase
Dispensação.
Manual de boas práticas de fabricação com protocolos
destino de residuos solidos
destino de residuosbiologicos
regras de uso de sanitário
regras para adentrar a area de produção
regras de uso de EPI
ótima iniciativa
Bastante interessante…👏🏾
arrasaram nas informações
Parabéns!! Vídeo super útil.. Sucesso a vocês.
Esse foi o primeiro... e tem várias atualizações!
PArabéns!!! Show de bola esse tutorial, vem derrubando a panela que se forma em torno da cerveja artesanal, pessoal vem achando que é segredo de Estado esse tipo de informação. Abraços e que venham mais vídeos como este
Sabe quando um vídeo é utilidade pública? Casal, estão arrasando e prestando um serviço maravilhoso! Quero conhecê-los! Um beijo
Valeu Maria Cevada!
Parece que o Lu vai para SP e PR esse mês ainda.
Quem sabe em breve não damos um pulinho Rio! Tenho família por aí ;)
Bjs, Patt
Parabéns! Nota 10
Valeu Wallace!
Vocês são muito legais! Parabéns.
obrigado Luciano... acompanhe sempre o canal! e se você faz cerveja ou tem curiosidades sobre cerveja, não deixe de enviar perguntas, críticas, sugestões, ou até mesmo um "olá"! abração..
Vídeo muito bom e informativo. Parabéns
Trabalho no Ministério da agricultura, parabéns pelo vídeo, muito explicativo, Parabéns !!
Ilá Airan! obrigado! esperamos esclarecer sempre os novos interessados em abrir uma cervejaria. Quanto mais informações, melhor, não acha? abração (Paty e Luiz)
Certamente !!
Me ajuda a cadastrar seria um refresco
Meu telefone é 21 990495561 posso te pagar por isso me ajuda
Parabéns pela iniciativa. Muito útil.
Parabéns pela iniciativa casal, ótimo video.
Esse vidéo ajuda e muito todos nós, da minha parte muitíssimo obrigado
Só cuidado ao assistir ao vídeo que estamos fechando a fabrica... triste pandemia! não chore! mas.... voltaremos um dia de alguma forma!
Sensacional !
Parabéns !
Muito obrigado por toda informação, ajuda realmente quem tá no início, espero que um dia Deus retribua tudo que fazem para os desinformados
pessoal, parabens pela cervejaria de voces, muito sucesso, ja li sobre voces e as outras cervejarias de Pernambuco... estou iniciando agora e seguindo os passos de voces rsrs... logo estarei com a minha tambem
Obrigado Celso! sempre que precisar de alguma ajuda, pode contar com a gente! vamos compartilhar as experiencias com o máximo de pessoas possíveis! abração, Patt e Lou!
Estou iniciando as pesquisas e fiz dois lotes iniciais rsrs... Logo estaremos ai perto de vocês com a nossa cervejaria... Vamos fomentar o gosto por cervejas de qualidade.
Incrível o casal !! Estão de parabéns! Compartilhar informações é para os sábios, uma "cultura do bem", caminho para fortalecermos essa novíssima família cervejeira que está expandindo por esse nosso amado Brasil. Também empreendo há 11 anos aqui em SP www.wheat.com.br e compartilho com alegria nossa caminhada (também de casal) desde o início, até hoje ! Agora dando os primeiros passos para a nano-fábrica rural no interior de SP... muita estrada pela frente ! Agradeço a atitude e as informações! Sucesso !!
Nossa, ficou mastigadinho. Parabéns. Mais um inscrito.
Parabéns a vocês pela iniciativa de esclarecer as minúcias desse mundo cervejeiro empresarial, de forma clara, didática e dinâmica. Meus mais sinceros abraços!
aposto que foi um PARTO sair a papelada do MAPA, já que faltam fiscais no MAPA pra agilizar a certificação de novos estabelecimentos... o canal ta otimo. que bom que vcs são da terrinha....sugestão: ir gravando VLOGS das coisas que voces estão fazendo, até de novos parceiros, reuniões ..igual o travel and share .... volto depois quando o canal tiver bombando ! (vai bombar..so aguardar )
obrigado! esperamos que o canal evolua, tanto quanto Travel and Share! será ótimo isso! Mas por incrível que pareça, o MAPA foi o menor dos problemas, mas ainda sim apavora muitos empreendedores. Espero que possamos esclarecer e tirar esse medo de quem quer abrir sua microcervejaria.
Abração e volte sempre!
Show, parabéns pela bela iniciativa em ajudar quem está começando, infelizmente nem todos pensam como vocês.
excelente. Video objetivo, preciso
e eficiente. Parabéns pelo trabalho e pela replicabilidade dos caminhos da conquista de vcs.
Parabéns para vcs. Casal 20!
Muito bom! Gostaria muito de trocar meu emprego para abrir uma cervejaria. Estou começando com um plano de negócios e adoraria conhecer a fábrica de vocês!
Parabéns, Excelente video!!
Obrigado Rafael!
Parabéns estou estudando a possibilidade de montar uma também e o video de vcs foi a coisa mais esclarecedora de toda web! Parabéns mesmo.
Que legal Lincoln! A nossa intenção é de fato compartilhar experiências. Conte conosco. ;) Abraços, Patt!
Muito bom, me ajudou muito, estou correndo atrás de informações de como abrir uma cervejaria artesanal e não encontro em lugar nenhum, até no site do MAPA é difícil conseguir as informações! Obrigado e muito sucesso na cervejaria!
Obrigada +Fabio Viegas! Qualquer dúvida, é só perguntar por aqui que a gente responde! ;)
Parabéns pela iniciativa, pode ter certeza que com esse tipo de atitude, vocês vão longe !!!
Obrigado Andre! desejamos sempre compartilhar o conhecimento. Abração!
mUITO BOM, OBRIGADO PELAS INFORMAÇÕES!!!!! E SUCESSO!!!!!
obrigado pela visita! acompanhe que teremos mais videos!
ÓTIMO VIDEO!
Parabéns ao casal, estou nesse ramo de artesanal e quero muito iniciar a venda da minha cerveja, mas estou pensando inicialmente em fazer cigana p lançar no mercado e depois partir p cervejaria.
FINALMENTE!! Pessoal muito obrigado, finalmente um conteúdo claro e sem joguinhos de mistério. Ficou muito mais claro quais os passos necessários para legalização e registro. É tão bom o otimismo de vocês que extremamente otimista para encarar esse processo burocrático.
Uma vez mais muito obrigado.
Que mensagem bacana Vinicius! Tá pra sair o vídeo do SIPEAGRO, enquanto eu não edito, se inscreve aí pra não perder nada e se tiver dúvidas, não hesite em mandar uma mensagem ;) Abraços, Patt
Excelente vídeo!!!
Parabéns!! O vídeo ficou excelente!! Eu que estou com muitas dúvidas e nem sabia por onde começar, foi de extrema importância assistir! Muito Obrigado!!
Que bom que foi útil Rodrigo! Se puder, escreva as dúvidas que forem aparecendo, pois podem servir de pauta para os próximos vídeos ;) (Patt)
muito esclarecedor o vídeo parabéns ao casal.
Obrigado Rodrigo! continue acompanhando e envie sugestões! Abração!
Cheguei até o final, estou pensando em montar uma empresa de envase. E vou precisar do Registro no MAPA.
Parabéns pelo vídeo e pegou canal! Muito bom. Desejo sorte na empreitada cervejeira!
Valeu +Marcelo Wellisch 😉😉
muito obrigado pelo vídeo!
curtido
compartilhado
inscrito no canal
parabéns pela iniciativa!
Obrigado Bruno! Estamos gravando um video usando o SIPEAGRO. Aguarde!
Sensacional! Parabéns e mto obrigado!
que bom que gostou Fernando. Ajuda outros cervejeiros também, compartilhando nossa ideia!
Já estou espalhando aqui por Curitiba! Em breve teremos nosso canal tbm! Desejo sucesso para vocês. Se puder mande alguns exemplares pra cá e mandamos alguns dos nossos pra aí! abs
Legal! desde já estamos torcendo pelo canal e pela cervejaria. Eu (Luiz) sou de Maringá, e minha irmã mora em Curitiba. Em breve, poderemos aparecer por aí... já tem nome a cervejaria de vocês?
kkkkkkkk .... Quase chutei que vc era daqui pelo sotaque, por ser galego mesmo apesar de já estar com um pouco do sotaque daí! Morei em recife ... rsss. Sim temos um nome mas ainda estamos em fase de registro e abertura de empresa. Vamos conversando! gde abraço
Olha só... que histórias legais para se apoiarem! vamos conversando. No que precisarem, podem contar com nosso apoio. abração.
Muito legal gente. Ta bem explicadinho, ótima orientação pra gente que ta começando. Assim que abrir a minha quero parcerias. Abraços. #cerveja #pattlou
Valeu +geraluizmonteiro !!! Entra em contato conosco pelo email cervejariapattlou@gmail.com Estamos a disposição para tirar dúvidas! ;)
E obrigada pela visita! ;)
Muito bom!!! Super recomendo. Eu curtirrr!!! Parabéns, ficou excelente o vídeo. Beijos ao casal!
Parabéns pela iniciativa! Muito sucesso!!!
Obrigada Fernando! ;)
Parabéns pelo trabalho casal!! Estava com bastante dúvidas em relação ao tema e a maioria das perguntas foram respondidas. Um joinha!!
Show de bola! Valeu Pessoal!
Excelente vídeo!! Muito explicativo e útil! Parabéns!
Valeu Marcelo! em breve teremos mais...
Muito bem explicado. além disso não tiveram medo de explicar toda a burocracia referente a este processo! Muito obrigado por essa aula que vocês deram. Vou seguir vocês aqui e nas redes sociais (@Wiggbeer). Muito sucesso para vocês! Cheers!!!
Obrigado Bruno! siga esse canal, pois vamos colocar mais coisas sobre o MAPA e outros procedimentos da cervejaria.
Obrigado pelas dicas de como tirar o MAPA. São valiosas. Parabéns ao casal, que lutou e conquistou.
Quando conseguir mandar cerveja pra SP me avisa que quero comprar, por favor rs. Abs.
+Alexandre Ayala Obrigada pela visita! Vai demorar um pouquinho para chegar por ai uhauahuah, mas quem sabe não é mesmo? Abraços da Patt e do Lou.
Muito bom. Informações muito uteis e de fácil acesso. parabéns pra vocês
Falamos de Cerveja em Nosso Canal, mas hj tiramos para fazer a maratona Heineken...
Parabéns pelo Vídeo
Parabéns a vcs pela iniciativa, estou gostando muito do canal de vcs que descobri a pouco... principalmente pela simplicidade de vcs durante as respostas, isso realmente impressiona positivamente!!!
Com relação a parte física da cervejaria qual foi a maior dificuldade para adequação? O investimento foi muito alto?
Desde já agradeço a atenção e muito sucesso!
oi Richard, obrigado pelo apoio ao canal. Estamos fazendo isso pois temos interesse em divulgar e manter essas informações o mais transparente possível. No nosso caso, o financiamento que pegamos foi para construir o galpão em nosso terreno. Então, em cima de uma planta, fomos no MAPA para questionar os detalhes que precisávamos. Mas, você precisando reformar, não terá que fazer muitas alterações, mas deve-se prestar muita atenção à coleta, armazenamento e destino do efluente gerado na cervejaria, sanitários e ter uma área de produção lavável, e livre de pragas (insetos e roedores).
Parabéns pela iniciativa! Vocês poderiam dizer quais as análises vocês realizam? O MAPA exige algum tipo de analise de rotina? Obrigada
OBRIGADO!
;)
Parabéns... Linguagem clara e honesta(sem mistérios).
Agora tenho uma dúvida: Quanto tempo leva em média todo esse processo?
Difícil prever ... pode levar 1 mês, 3 meses, 6 meses.... depende de cada setor e como estão as reformas no seu ambiente.
Parabéns pelo vídeo! Muito explicativo. Em breve estarei no corre do MAPA se Deus quiser!! hehehe
Aê! que maravilha! Vai dar tudo certo... fique certo disso!
Rodrigo Antonello conseguiu tirar o mapa?
Boa noite ao casal.
Procurei muito esses explicações na internet de forma clara, mas foi difícil!
O vídeo de você é muito explicativo e me ajudou muito!
Uma dúvida. Vocês tem uma produção mensal de quantos litros?
Pergunto isso, pois quero iniciar com uma produção mensal em torno de 1.000 litros e gostaria de trocar umas figurinhas com vocês. Seria possível?
Muito sucesso aos dois!
Obrigado.
Amigo so uma pergunta,a cervejaria pode ser montada no perimetro urbano.Predio comerciao??E parabens o video e muito bom.
Joia!
Muito bom o vídeo e a iniciativa, parabéns. Tem como vocês falaram um pouco das adequações e especificações sanitãrias que vocês fizeram no local de produção para conseguir o registro?
Parabéns galera! Deixando claro que é trabalhoso, mas antes de tudo procedimentos necessário para abrir formalmente uma cervejaria. São documentos que auxiliam o próprio funcionamento da cervejaria!
Com certeza. É trabalhoso, mas valioso. Uma pena apenas é a lentidão ou burocracia desnecessária por parte de alguns órgãos que emitem esses documentos. O MAPA só faz listar e receber esses documentos.
Aqui no DF o que temos de mais moroso é a parte licenciamento ambiental. Mas não culpo o órgão propriamente dito, pois, em grande parte, entendo que a antiga legislação que enquadra a fabricação de cerveja em risco ambiental 3 é exagerada quando aplicada a pequenas produções. Acho que uma regulamentação do que é uma nano e uma microcervejaria ajudaria bastante.
Excelente vídeo, parabéns pra vcs.
Mas qual o valor gasto para acertar essa documentação?
Parabéns ao casal!! Parabéns a PattLou!! Super importante este esclarecimento. Sou Bernardo da Acerva Baiana!! Nos vemos no NONECO? #juntossomosmaisfortes
Olá Bernardo! Estamos com muita vontade de ir sim! Será que vamos conseguir??? Essa hashtag resume muito bem!!! #juntossomosmaisfortes
casal, parabéns pela iniciativa e coragem, com certeza tais informações terão grande valia pra quem queira empreender neste segmento. No mais, tenho um dúvida, o local da fábrica pode ser compartilhado com o terreno residencial ou precisa ser em um terreno específico que tenha apenas a fábrica?
oi Adriano, obrigado pelo incentivo. Esperamos continuar e divulgar muitas informações para quem quer empreender ou aprender a fazer cerveja. Acho que o melhor caminho para sua pergunta é buscar na prefeitura da sua cidade: 1º se pode compartilhar o mesmo endereço residencial e um comercial (pois você vai precisar do alvará). 2º - se nesse bairro, eles vão poder emitir um alvará de industria de cerveja. Para o MAPA, se você tiver o alvará, significa que o local está autorizado para tal fim.
Ok queridos, obrigado pelo feedback.
no curso que fiz na brau akademie falaram que o normal em municipios é que precisa ser diferente. mas voce pode fazer um muro no seu terreno e dividir... e aí registrar essa nova parte só para isso...
tem que ver o que vale mais a pena... mas nao pagar aluguel é sempre interessante hehe
Parabéns pelo canal. Tenho uma duvida. É proibido mencionar "artesanal" nos rótulos das cervejas?
muito bom msm, estou fazendo o mapa tbm e é bem assim, só estou com uma duvida.....se posso usar ou não os fermentadores conicos de pp especiasi para cervejas
ps^ temos uma cantina que utiliza muito esses no estado do rs,
oi Rafael, que bom que gostou. Uma coisa que aprendemos com tudo isso, é que, se está escrito na regulamentação, pode. Se não está, cabe a interpretação dos fiscais. Acho que no seu caso, para a aprovação, faça uma consulta prévia antes de comprar os fermentadores de PP. Aqui, fui muito bem recebido pelos fiscais, que estão lá para ajudar.
exatamente o que eu procurava...! obrigado
Oi +Marcos P4 talvez, semana que vem, teremos o vídeo do Siopeagro 😉
+Marcos P4 continue acompanhando! E se tiver alguma sugestão, escreva para nós nos comentários! Abraços Luiz.
Obrigado!! +1 inscrito
Bom dia senhores, tudo bem ??? Parabéns pelo espaço criado à nós leigos no assunto kkkkk sou mais um sonhador por ai mas...kkkk Gostaria de saber sobre o tamanho do terreno a ser construído a cervejaria e também o porque das nano, micro cervejarias serem construídas fora dos centros urbanos??
Eu? nos fundos da minha casa, em uma area de 50m2 (area urbana) posso pedir o registro no MAPA ???
Detalhe: minha produção gira em torno de 200 litros mês.
Jackson
+Jackson Lemos tudo depende do seu município. Você tem que ver se eles aceitam "fábrica" em bairro residencial. Aqui temos uma cervejaria em Olinda que conseguiu. Tem lugar que permite, tem lugar que não. Não tem volume mínimo para tirar o MAPA.
Vc sabe me dizer se a cozinha tem que ser INOX 304 polido? Minha duvida é o POLIDO, tem que ser?
Boa Noite!
Sou de SP estou em Porto de Galinhas!
Adoraria tomar uma cerveja de vocês!
Eu encontro por aqui? Se sim, onde?
Abraços
E muito sucesso!
#Cheers
+Flavio Moret você encontra na Adega do Porto ;)
Suas dicas valem ouro! Muito obrigado mesmo. Pode dar.mais detalhes da sua planta? Tem câmara fria? Como é o processo de CIP?
Oi Fabiano, obrigado pelo comentário. Temos uma área de produção de 10m x 10 m, com uma queda no piso de 6º do centro para as laterais. Canaletas coletam a água e drenam para um sistema de tratamento de efluentes. Sim, temos câmara fria. E fazemos a CIP com Limpeza com água, depois Soda Cáustica 2% a 80ºC, depois enxague, depois ácido peracético 0,2%.
+Casal Patt Lou obrigado pela resposta. E a água para produção? Vocês usam que tipos de filtros e com qual capacidade?
Temos filtros para partículas (5 micras) e 2 filtros em serie, com carvão ativado, para 1200 litros/hora. Essa vazão deve ser planejada de acordo com o volume a ser produzido na sua planta. Existem filtros com maior capacidade.
+Casal Patt Lou Valeu. Obrigado.
;)
Boa tarde, vi que a sua cervejaria fica na zona rural estou montando uma também, e me bateu a duvida se o mapa libera com acesso não asfaltado e se deve ter algum tratamento diferenciado no exterior da fabrica
Bom dia! O que é preciso pra gerar cod. de barras no caso da produção cigana? Seria gerada por mim ou pela cervejaria cigana?
Muito obrigado pelos videos!!
Muito legal! Deu até vontade de tirar um MAPA!!!! Hahhhaha..brincadeira, deu não!!! Hahhaha
Mas que bom que vocês foram felizes em conseguir e que agora estão ajudando outras pessoas a conseguirem também! Muito massa a atitude!
Um beijo meus queridos!
P.S.: E em breve tomara que aí na cervejaria tenha um brew pub!!! Seria muito booom! *-*
+Lucy Cavalcante Own Lucy! Obrigadaaa! Não foi fácil, nem rápido! Mas foi concluído com sucesso (e de primeira ^^)! Continue nos acompanhando! Bjs lupulados, Patt
Parabéns pelo pelo trabalho, pelo canal e pela iniciativa!
Uma dúvida, é preciso manter contrato com responsável técnico e a presença de um constantemente no estabelecimento ou é apenas para fazer adequação na montagem da estrutura e assinatura de ART?
Vocês tem responsável técnico no quadro de funcionário? Ou a responsabilidade técnica foi por meio de relatório?
Boa Tarde ! Qual foi o tempo que vcs lavaram para tirar o registro? vcs antes disso, já fabricavão a cerveja ou só depois do registro ?
Muito bom. Faltou dizer quanto vc gastou com essa papelada toda.
Muito bacana a iniciativa de vcs ! Como eu faço pra comprar uma cerveja de vcs ? Sou de Ribeirão Preto SP
oi Cesar, ainda não ficou pronta nossa loja virtual. Acompanhe aqui o canal (se inscreva e ative as notificações) para receber as novidades em primeira mão.
Bom dia! Quero abrir uma marca cigana. O registro do mapa é o mesmo? Obrigado!
Amigos, falem sobre CETESB. Vocês são muito bons
HUI - Hora de unir as ideias - cerveja com garapa.
Boa tarde, fiquei com uma duvida, eu estava fazendo 30 litros de cerveja, ja comercializava para amigos e bar de amigos, estou querendo ampliar a produção, e ai vem a questão, eu preciso registrar ela no MAPA para poder comercializar?
Olá. Muito boa a matéria e esclarecimentos. Pretendo começar com um projeto também mas tenho algumas duvidas . Quando vocês enviaram a solicitação ao MAPA todos os equipamentos já estavam comprados. E qual o prazo médio a partir do envio da documentação ate a aprovação . Os custos e taxas com o mapa são caros ?
vamos lá Cláudio!
para a visita do MAPA, todos os equipamentos precisam estar na fábrica montados. Para garantir, a melhor estratégia é enviar a solicitação de registro para o MAPA só quando estiver com tudo. O prazo vai depender muito de cada estado, pois existem variáveis como demanda de serviço, numero de fiscais, distância da sua fábrica até a unidade de gerenciamento de bebidas. Os custos são 0800, não se paga nada (com o MAPA).
Luiz, me tira uma duvida?
Existem medidas a serem seguidas? ou por exemplo o piso correto? parede com revestimos x?
Existem essas regras? onde eu encontro?
Olá! então, existe informações muito genéricas. Eu deixei o link na descrição do vídeo, sobre a Instrução Normativa do MAPA. Leia atentamente, pois ele separa em diferentes capítulos as exigências. Vale a pena ver também o anexo no final da IN. Mas via de regra: você deve manter o ambiente o mais sanitário possível.
Gente, parabéns mesmo, muito obrigado!
Excelente vídeo. Já pensou em ser professor? :)
Valeu Victor! Sim!!!
Muito esclarecedor!
É possível visitar a cervejaria?
oi Leonardo, faça contato com a gente pela fanpage do facebook. Nossa área de visita ainda não está pronta, mas podemos agendar uma visita sim.
Ola! Parabens pelo video! Mto esclarecedor!
Na instrucao do MAPA diz quais profissionais podem assinar a responsabilidade tecnica?
oi Paolo, não diz, mas no formulário, tem opções como químico, engenheiro químico, biologo, engenheiro de alimentos.
Casal Patt Lou o formulario q vc se refere eh o formulario online? Pq nos anexo da instrucao normativa so encontrei o formulario para preenchimento dos dados do responsavel, mas sem as opcoes
Amigo, tudo bem? É preciso ter um responsável técnico contratado permanentemente ou esse responsável apenas assina uma vez?
gostei muito do video swou de bola ops shwo de cerveja
tenho uma duvida se puder mi ajude ja tenho uma cozinha muito bem montada aço 304 soldas sanitaria posso usar ela
pode. Mas a questão não é só o material usado nas panelas. É a estrutura toda do local.
Olá, tenho interesse em começar com pouca quantidade mensal (cerca de 100L) e aumentar para em torno de 1000L. Queria saber mais informações para o meu caso, se é muito dificil e/ou caro, conseguir a liberação para a produção e venda de minha cerveja. Obrigado!
Itamar, quem vai dizer É seu plano de negócios. Cada fábrica tem um ponto de equilíbrio.
casal, tenho umas breves duvidas:
1º- é obrigatorio o uso da agua fornecida pela COMPESA, por exemplo, ou, digamos que a cervejaria encontre-se relativamente próximo à uma fonte/empresa que produza comercialize Agua Mineral. poderia ser escolhido pelo cervejeiro a opção de adquirir diretamente na fonte, e como anexaria à documentação esse feito?
2º- qual o destino correto dos residos sólidos da produção?
3º- tendo em vista que o cervejeiro queira ter um baixo volume de produção mensal, uns 500L, poderia ser utilizado os conhecidos e tradicionais caldeirões, como uma produção caseira porém legalizada?
há alguma inspeção nos equipamentos, sendo cobrados equipamentos de escala "industrial"?
4º- (ultima e importantíssima questão) conseguiram entrar no simples?
abraços conterrâneos a vocês.
espero conhecê-los em breve!
oi Rafael, não é obrigatório ser da Compesa (ou qualquer empresa de abastecimento pública). O que o MAPA exige é um atestado de potabilidade. Aí, você precisa comprovar a origem da sua água, seja um poço ou contrato de compra dessa fonte mineral.
Cada resíduo sólido deve ser destinado à um local adequado. Existe um documento exigido pela CPRH chamado PGRS (Programa de gerenciamento de resíduos sólidos).
Sua terceira pergunta se resume à nossa realidade. Nossas panelas são caldeirões em inox de 300 litros úteis.
O Simples Nacional foi aprovado, mas só entra em vigor em 2018.
Aguarde que logo vamos responder em vídeo também! Valeu pelas perguntas!
Casal Patt Lou muuuito obrigado.
na torcida por vocês, e mais aliviado ao saber q conseguiram o simples, ja q nossa malha tributária comete certos absurdos. abraços conterrâneos.
Olá família Patt Lou, posso chamá-los assim?
Moro em São José SC, e faço cerveja em casa há mais de cinco anos e estou pensando em fabricar para vender tudo legalizado,mas inicialmente acho que vou começar como cigano, mas no futuro talvez montar uma fábrica e fabricar a própria cerveja.
Já vi vários tutoriais, mas os de vocês são ótimos, dai surgiu uma dúvida eu como MEI posso solicitar o registro do MAPA?
Quais os profissionais podem ser os responsáveis técnicos, químicos, biólogos, eng. químico, etc?
Oi Euclides! Tudo bom? Suas perguntas estão nesse video: ruclips.net/video/7XspcuWDack/видео.html e nesse aqui: ruclips.net/video/xZqATlL9mNk/видео.html . Espero ter ajudado! ;)
Ouvi falar que é necessário terceirizar alguma etapa do processo de produção, isso procede? Se sim,seria possível dizer qual vcs terceirizam?
Para tirar o MAPA eu preciso ter firma aberta, correto!? Eu posso abrir como micro empreendedor? Pois não lembro onde eu vi, que quando se trata de bebidas alcoólicas o micro empreendedor não se encaixa, é verdade?
Parabéns pelo canal
Amigo, tenho que contratar um responsável técnico? Químico, biólogo? Ou posso pagar a assinatura e pronto?
Você precisa ter um responsável técnico sim. O MAPA aceita biólogo, químico, eng químico, eng de alimentos. Cada conselho tem uma política da contratação desse profissional. A depender do volume da sua cervejaria, é interessante fazer um acordo com o profissional que vai emitir o RT, no que diz respeito à remuneração e às horas dedicadas à função.
Quero só registrar as cervejas só isso posso fazer ou nao
Como faço na parte de construção do prédio da cervejaria tenho que ver com mapa primeiro sobre a planta baixo como faço.obrigado
Se tiver essa abertura para conversar na etapa do projeto, ajuda.
Tem como eu registrar uma cervejaria como NANO CERVEJARIA? Ou apenas meus rótulos que fabrico?
Tem sim
Muito bom o video. E a vigilancia sanitaria...onde entra isso?
Oi Marcio! O órgão fiscalizador das cervejarias é o Ministério da Agricultura.