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- Опубликовано: 28 июн 2024
- Heute geht es ab in die Puszta mit diesem original ungarischen Pörkölt. Wir würden dieses Gericht als Gulasch bezeichnen, in Ungarn wäre Guylas eher eine Gulaschsuppe. Den besonderen Kick bekommt das Pörkölt durch echtes ungarisches Paprikapulver.
Ein Wohlfühlgericht vom Feinsten und am nächsten Tag schmeckt es aufgewärmt nochmal so gut :-)
An Guadn bzw Jó étvágyat
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Das Rezept könnt Ihr hier downloaden:
bit.ly/472_poerkoelt
Hier meine stets aktuellen Termine, an denen Ihr mich live treffen könnt:
bit.ly/bbq_altperlach_termine
Der BBQ-Altperlach Fan Shop (T-Shirts, Tassen etc) ist hier zu finden:
bit.ly/altperlachfanshop
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Den Rub gibt es auch im Shop der Sizzle-Brothers:
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Nachfolgend ein paar Tipps zum Einkaufen von Dingen und Lebensmitteln, die ich gerne in meinen Videos verwende:
Kohle von McBrikett bestellt Ihr am Besten hier:
* bit.ly/mcbrikett
Mein Fleisch kaufe ich in der Regel hier:
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Besucht auch meinen Freund Christoph in seinem Grill Store in Pfaffenhofen: www.grill-bbq-store.de
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www.holzdesign-reinicke.de
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* 0815BBQ: amzn.to/2S5y2qw
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Nützliches Grillzubehör:
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* V-Tong Grillzangen: amzn.to/2eKdPhl
* Schwarze Einweghandschuhe: amzn.to/2eKAOsy
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Hardware:
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* COBB Grills und Zubehör: amzn.to/2BjFV10
* Everdure by Heston Blumenthal: amzn.to/2t1kzkz
* Napoleon: amzn.to/2fIapm2
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* Moesta BBQ: amzn.to/2udlBrN
* Dutch Oven verschiedener Hersteller: amzn.to/2eWFHjK
* Lotusgrill und Klone: amzn.to/2DRTdnh
* Petromax: amzn.to/2ePnfLZ
* Kokoko Kokosbriketts: amzn.to/2eWIMjG
* KitchenAid: amzn.to/2GCwjyO
* Grillroste etc: www.grillrost.com
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Mein Videoequipment:
* Camcorder Sony FDR-AX33: amzn.to/2Sn2fR3
* Mobilkamera / Gimbal DJI Osmo Pocket: amzn.to/2MpvHTm
* Drohne DJI Mavic Mini: amzn.to/2yjHLRj
* Gimbal für Mobiltelefon: amzn.to/36gOYxY
* Systemkamera Panasonic Lumix G6: amzn.to/2vfRB2C
* Aufsteckmikrophon: amzn.to/2eWGXDl
* Schnittsoftware Cyberlink Magix Video Deluxe: amzn.to/2Xd2Ntn
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Dankeschön :-) 
Развлечения
I love "Dauerpörköltsendung"! Bester Kochkanal. Abo!!!
Dankeschön Herr Ninja :-)
schönes Dopf Rezept schaut sau gut aus ^^ LG und GlückAuf!
Oh ja :-)
Das sieht sehr gut aus. Werde ich auf jeden Fall nachmachen.
Solltest Du, mein Lieber :-)
Das sieht wie immer sehr gut und lecker aus! Mach weiter so 😋
Mach ich doch gerne, Christoph :-)
Oh ja Pörkölt habe ich auch schon wieder viel zu lange nicht gemacht. Danke für das schöne Video, das Rezept und die Anregung 👍👍👍
wird mal wieder Zeit :-)
Klasse gemacht so muss das aussehen super 👍👍👍Grüße aus Baden
Dankeschön und Grüße zurück :-)
Servus Peter, das sieht wieder unfassbar lecker aus was du da uns wieder gezaubert hast. Danke euch und einen Gruß aus Gründau nach Bayern 👍👍💪💪💪🔥🔥🔥🔥
Danke - es war auch wirklich sauguad :-)
Hallo Peter, dein ungarischer Gulasch sieht unglaublich lecker aus, und der Kochlöffel ist ein schickes Teil, gefällt mir. Vielen Dank und LG ins Bayernland die Gründauer (Hessen ) 👍👌👏🔥🔥🥘🥘
Das ist kein Kochlöffel! 😜
Sehr gut und zutreffend hast du die Unterschiede zwischen den beiden Gerichten erklärt. Die Zubereitungsreihenfolge war auch so, wie ich sie von A. Schubecke kenne. Top.🤓👍
Gulasch geht immer und steht bei mir nächste Woche auch auf dem Plan. Danke für deine Variante.👍👩🍳
VG Gunther 🔥
....dabei hatte der Schubeck gar nix damit zu tun :-)
Servus Bedda, wie immer genial gemacht👍👍👍
Schaut fast aus wie mein erstes Video ( diletantisch 🤣 )
vom Kesselgulasch und wie Du gesagt hast, es gibt viele Rezepte!
Lieben Gruß an die Kamerafrau und Dich Da Wolfe
Ja, da gibts tausend Originalversionen :-)
Fast perfekt Peter. Gwürze inkl. Paprika und Rotwein gleich in die Zwiebeln. Und Zwiebeln:Fleisch immer 1:1. Du brauchst da keine weitere Flüssigkeit. Aber auch so sehr lecker.
Wie sagte ein Zuschauer mit einer ungarischen Frau in den Kommentaren: jedes Haus ein anderes Rezept. ;-)
Servus Peter, ich kann das Gulasch fast riechen wie lecker! Bin jetzt auch stolzer Besitzer eines Dutch Oven und habe mich schon gefragt was ich darin als erstes mache? Jetzt weiß ich's, Pörkölt nach deinem Rezept!
...eigentlich ist ja Schichtfleisch gesetzlich vorgeschrieben 😜😜
Aber das Gulasch ist schon eine tolle Alternative 😄
Gulasch geht immer, ich kann's direkt riechen, lecker. 😋
Oh ja, das war sauguad :-)
Bisher hab ich mein Gulaschfleisch immer erst angebraten. Werde aber beim nächsten mal diese Variante ausprobieren. Es sah wirklich sehr lecker aus.
Ich mach es mal so mal so aber nicht anbraten geht wunderbar :-)
Drökönösenmötdömköntröbös !!!!!! Super! Ich hab mich kaputt gelacht!!
😜😜
Zu so einem lecker Gulpopo 😋😋😋 braucht es aber Knödel ☝️‼️‼️liebe Grüße aus dem Taunus 🙋♀️
Unnötige Kohlenhydrate ; )
@@MrUwe1960 sind aber sehr lecker😋 die Kohlenhydrate 🤣😂
Knödel gehen sicher sehr gut dazu :-)
Lecker!
Oh ja :-)
Lecker Gulasch habt ihr da gezaubert, gab es bei uns diese Woche auch schon aus dem Dutch Oven 🤤🤤🤤
Gulsch ist immer fein :-)
Servus Peter, meine Familie kommt aus Ungarn und ich muss sagen, das Rezept hast du sehr schön umgesetzt! Anders, als in der Französischen Küche möchten wir hier ja keinen brauen Bratenansatz mit Röststoffen, sondern ein rötliches Gulasch. Deshalb wird das Fleisch nicht angebraten. Schön, dass du auf die Garzeit der unterschiedlichen Fleischsorten geachtet hast! Das Pörkölt wird eigentlich ohne Deckel gekocht, damit es besser einreduzieren und sämig werden kann. Den Rotwein kannst du von Anfang an mit reingeben, dann kannst du das besser abschätzen.
Hi Roy, vielen Dank. Dachte schon, ich werde verrisssen wenn der erste Ungar hier auftaucht.
Ich wollte es halt unbedingt im Dutch Oven machen, daher der Deckel mit den Briketts drauf.
Vielen Dank für Deinen lieben Kommentar :-)
@@BBQAltperlachJeder, wie er mag - schaut Sau lecker aus.
Vielen Dank :-)
#dauerdutchovensendung 🤣😂👍
klasse Video und leckeres Rezept 👌
Gruß aus Walldorf in Baden
Dankeschön Michael und Gruß nach Baden :-)
Hallo Peter Dein Pörkölt schaut super aus! Schade das man es nicht riechen und schmecken kann! Habe gleich ein Abo da gelassen! LG Sonja
Danke Sonja und viel Spaß hier :-
Meine Wurzeln sind aus Ungarn..
Bei dem Titel war ich erst skeptisch aber im Laufe des Videos habe ich gemerkt das ihr wisst von was ihr sprecht. 👍
Ich wurde maximal noch das Paprikapulver mit anrösten aber sonst ist es ein super Rezept!
Ja Dankeschön :-) Freut mich wenn das so passt :-)
Super Rezept, danke! Wo stellst Du den Dutch Oven da eigentlich rein, das sieht wie gemacht für ein kuscheliges Kohlebett aus. Ich nutze dafür meist den Weber Kugelgrill, aber Dein "angebohrter Schmortopf" interessiert mich 😉
Das ist der Atago von Petromax, ein echter Alleskönner :-)
Aff Link:
amzn.to/3q70Gas
Dankeschön
Gutes Rezept, auch der Tipp mit dem Schweineschmalz. Ich würde aber beim Schweinefleisch mehr Fettanteil bevorzugen.
Das kann man natürlich ganz nach persönlichem Gusto machen :-)
meine ungarische oma die theresia hat auch tomatenmark dazugegeben, den wein hat der opa getrunken. schweineschmalz gabs immer reichlich. als beilage kann ich handgeschabte spätzle empfehlen
Da hat er aber Glück gehabt, der Opa 😉
Sieht sehr sehr lecker aus.. Wollte nur fragen, warum das Schweinefleisch erst viel später dazu kommt?
Das Schweinefleisch wird sonst evtl. ein wenig trocken und es braucht auch nicht so lange wie das Rindfleisch 🙂
@@BBQAltperlach Ah ok danke für den Tipp
Klasse! Rezept muss ich nachmachen. Ich denke mal Du hast ein FT9 genommen. Oder? LG Holger
Jupp, ft9 ohne Beinchen :-)
Hallo Peter, meine Frau ist Ungarin und sie hat dein Rezept abgenickt. :-) sie sagt sowieso auf ungarisch jedes Haus ein anderes Rezept. Allerdings kenne ich das von meinen Schwiegereltern auch so dass der Deckel nicht drauf kommt wenn sie das draußen machen. Das könnte allerdings auch daran liegen dass sie gar keinen Deckel für den Kessel haben in dem sie das machen. :-))) Wunderbare Grüße aus Neuperlach rüber nach Altperlach. LG Andre
Dankeschön und Grüße an die Frau :-)
Im Dutch Oven ist es halt einfacher mit Deckel und Briketts obenauf :-)
Hallo. Meine deutsche Freundin hatte mir das heute gekocht, da ich selbst aus Ungarn bin, ich sage ihnen meine Meinung. Im großen und allem ist es ein sehr schönes Video, aber ich muss mal erlich sagen das mir so viel Tomaten schmeckt wie Spaghetti Bolognese und nicht wie eine richtiger Gulasch.(so kocht man Lecho, wie sie es gemacht haben). Wir ungarn kochen das mit mehr paprika (pulver), als Tomaten. Wenn es um Tomaten geht, maximal 2 Esslöffel, mehr Pfeffer und der Rest ist okay. Schöne Grüße und ich habe es nur gut gemeint I'm positiven.
Hallo Arnold,
kein Problem, wenn Sie das anders kennen. o ist das immer bei alten Rezepten, dass es jeder irgendwie anders von der Mama oder der Oma kennt :-)
Maahh, für wieviel Leute hast du gekocht? Tolles Rezept. Gulasch ist sehr lecker.
Da macht man immer ein wenig mehr, damit man am nächsten Tag noch was davon hat :-)
Mal anders kann man mal so machen nicht immer Standart🤘👍
Probiers mal aus :-)
Hallo, wieviel Liter fasst dein Dutch Oven?
Das war der Petromax ft9, der fasst bis zu 8 Liter 😀
Pörkölt hört sich besser an als Gulasch 😘Sieht lecker aus und schmeckt bestimmt auch so!😋Was ein Glück gibt es noch kein Geruchsvideo!🤣🥰 Da fällt mir der Name Piroschka ein?
Piroschka, Puszta, Marikka, Czardas und und und 😄😄
👍🏻🔥🥩🍽😋🍷👍🏻- Heute f. Bauhandwerker 15 Mann als Abschluß im DO9 zubereitet - Handwerker satt - Bauherr ging leer aus 🥴 Dopf leer
Das freut mich aber unbandig 😊😊
Gibt es eine Möglichkeit die Videos ab ca. 20 Uhr zu sperren. Es ist jetzt 00:10 Uhr und ich habe Hunger.
Ich werde mal schauen, was sich machen lässt 😉
Die schwein speck erstmal (und dann die zwiebel) ?
Da gibt es viele Variationen 😀
Ich hatte zwar gestern erst Gulasch, aber das würde ich ziemlich gerne „jetzt“ probieren... Okay, aufessen.
Es kommen wieder bessere Zeiten 😍
@@BBQAltperlach oh ja, da freue dich ch mich schon drauf.
...müssen ja noch die Länge Deiner Auffahrt abmessen ;-)
#dauermarikarökksendung sehr lustig Bedda
...sonst wirds ja langweilig oben rechts :-)
Den Löffel hast du doch selbst geschnitzt? 😅🤣😂😉
Ja natürlich :-)
@@BBQAltperlach 😅😁😆🤣🥰
Moin Moin Peter. Für dieses Schmor- Gericht muss der Dutch oven erfunden worden sein : einfach nur perfekt. ... gut das Dich Deine Frau überzeugt hat - Wasser zu Beginn anzugießen .. Sicherer war es allemal. Beste Grüße nach Altperlach aus dem 🌲 ⛰🌲 Sauerland. Bleibt alle gesund. 😷
Danke Jürgen :-) Klar hör ich auf meine Frau :-)
Kein Schweineschmalz zum braten? Adiós, Rainer
War keins da... :-(
Meine halbe Familie kommt aus und lebt in Ungarn. Ich bin daher kein großer Freund davon, Tomaten welcher Art auch immer ins Pörkölt zu kippen und ich röste auch einen Teil des Fleischs immer an und lösche den Bratensatz dann mit Wein ab. Ein Teil vom Fleisch kommt aber auch ohne anrösten in den Pott.
Letztendlich zählt aber das Ergebnis und das sieht bei dir optimal aus. 👍🏻
Aber da sieht man auch wieder, dass es wohl mehr Rezepte für Pörkölt gibt, als es Haushalte in Ungarn gibt.
Da fällt mir ein, wie sich wohl ein Weißwurstpörkölt machen würde? 🤔🤣
Spaß beiseite: das einzige, was mich wirklich sauer macht, weil es in ein Pörkölt einfach überhaupt nicht reingehört, sind Champignons bzw Pilze generell.
Das sieht man so häufig - meine Oma würde sich im Grabe umdrehen.
Weißwurstpörkölt 🤣🤣🤣
Hab dir heute was selbst gemachtes geschickt
Uiuiui ;-)
@@BBQAltperlach müsst morgen ankommen
Dankeschön! Endlich nimmer schmalzfrei anbraten :-)
@@BBQAltperlach 😁😁🤣🤣
@@BBQAltperlach und was aufs Brot
Egeszsegere
Dir auch Prost! 🍺🍺
Pörkölt = "daß das Fleisch NICHT angebraten wird!"
Haben das jetzt alle verstanden?
Ich hoffe doch 😉
Definitiv nicht echt Ungarisch.
Weil?