Risotto con Pere e Taleggio [CON IL BURRO GHIACCIATO] *ASSURDO FUNZIONA*

#cucinabene #risopere #chefincucina
in questo video vi mostro un sacco di tecniche e sopratutto segreti dell'alta cucina.
se avete domande sarò felice di rispondere nei commenti!!!
ciao amici a domani con un nuovo video
La mia Attrezzatura: kit.co/prokitchen
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grazie :) Spediscilo qui:
Luca Di Martino
presso RS - Riparazioni Sartoriali
Via Vettabbia, 1, 20122, Milano

[@markscircoli8536]

Grande chef! Sto cercando di imparare a cucinare in questa quarantena e tu mi stai aiutando molto! Ringrazio il Naska per aver fatto quella pasta al pomodoro😂

[@Fabri_Fxx23]

Da amante dei risotti non posso che apprezzare questa prelibatezza! Mi accodo ai ringraziamenti a Naska che mi ha fatto conoscere questo canale e te che sei uno chef simpaticissimo e bravissimo!

[@SuperNikel97]

Al contadino non far sapere... quanto cavolo è buono sto risotto, grazie Chef, sempre sul pezzo!

[@prokitchenitalia]

Sempre operativi

[@Emanuele_Sacchi]

E alla fine sono riuscito a farlo... che dire, e` uno SPETTACOLO! Grazie mille per la ricetta, Luca, e` veramente una meraviglia, decisamente da tenere nell'"arsenale" dei piatti da preparare per fare un figurone :)

[@sugarcoltmv]

Veramente bravo. Lo proverò con i tuoi suggerimenti

[@prokitchenitalia]

Grazie mille, poi fammi sapere

[@davidefoscolo]

Questo risotto ha un aspetto delizioso!! e i trick per la mantecatura li ho molto apprezzati

[@prokitchenitalia]

Grazie mille, gentilissimo

[@rosacarella8692]

Bravissimo

[@fabiobompasso1886]

Grande chef, stasera provo a farlo col radicchio. Consigli??

[@VERA-ow3uv]

Molto goloso il tuo riso! Ricetta molto sfiziosa. Ciao😘

[@prokitchenitalia]

Grazie mille Vera

[@fabiocivitelli7127]

Spettacolo...lo farò domani e ti farò sapere se il risultato si avvicina minimamente al tuo. Grande

[@prokitchenitalia]

Grande ottimo

[@fabiocivitelli7127]

@@prokitchenitalia o wow chef...un sapore eccezionale, mai provato un risotto così! Io sono amante dei risotti, spero d riprodurne altri sotto tue indicazioni. Grazie ancora chef e vorrei anche ringraziare Naska, seguendo lui sono arrivato a te. 2 bellissime persone 😊

[@vincenzolicitra1280]

Mi hai fatto venire voglia di 🍰 pere e cioccolato! 🤣 Stasera la faccio!! Mannaggia 🤦‍♀️👍🤣🧡

[@prokitchenitalia]

Ahaha grande grazie mille, gentilissimo

[@marilisadimartino7177]

Grandissimo chef...davvero ottimo

[@prokitchenitalia]

Grazie mille

[@markussanna7579]

Buonissimoooo

[@contiyuri9232]

Buonissimoh!

[@prokitchenitalia]

Yeah!!!! #mastica

[@annunziatamozzillo8098]

Buonissimo

[@prokitchenitalia]

Sono d'accordo

[@lucacola55]

BUONISSIMOO!!! Grande Luca

[@prokitchenitalia]

Grazie mille per il tuo commento

[@albertopugliese9486]

... consigli..."segreti"...piccole informazioni da cogliere per rendere "deliziosamente semplice"la Nostra Cucina...

[@prokitchenitalia]

Grazie mille per il tuo commento e per il tuo supporto

[@massimobraccini8944]

Il burro surgelato è geniale!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@prokitchenitalia]

Ahahah grazie mille

[@aldostrucchi5750]

sono certo che sarà BUONISSIMO. Lo proverò appena avrò l'opportunità di fare la spesa. In casa non ho nè taleggio nè pere e dunque non resta che aspettare.

[@prokitchenitalia]

Dai ci conto,grazie mille per il supporto

[@aldostrucchi5750]

@@prokitchenitalia grazie a te per questo genere di ricette, semplici, di facile realizzazione, ma tutte supergustose. Grazie ancora

[@papablara]

BUONISSIMO 😋 prima ho ordinato le pinze da cucina 😅

[@prokitchenitalia]

Ahahah... Grande grazie mille per il tuo supporto

[@papablara]

Pro Kitchen - Chef Luca Di Martino di nulla un piacere 😎

[@stefanocoppia1632]

Grande Luca se la gestisci!!!!!applausi!!

[@prokitchenitalia]

Grazie mille per il tuo supporto

[@andrea_liconti]

Bravo Luca sei forte.

[@marcoprincipe3807]

Devo provare questo brodo di cipolla bruciacchiata...

[@prokitchenitalia]

Fammi sapere poi

[@marcoprincipe3807]

@@prokitchenitalia intanto ti dico che lo spaghetto al pomodoro affumicato ha riscosso successo... Buonissimo

[@themrmaiorca]

Brodo, tostatura, sfumare, cuocere il riso, mantecatura, impiattamento e basta! All'inferno con tutti quei " risotto with a twist" tipi.
Con il risotto non si scherza!
Bravo Luca!

[@prokitchenitalia]

Grazie mille per il tuo supporto

[@original3114]

Buonissimo 😋

[@prokitchenitalia]

Ahah grande grazie mille per il tuo supporto

[@antoniodefusco386]

BUONISSIMO

[@prokitchenitalia]

Grazie mille per il commento e il tuo supporto

[@ILSANTA418]

Buongiorno. una domanda: ma il taleggio non andrebbe messo a fuoco spento, in mantecatura? 🤔

[@prokitchenitalia]

Si hai ragione, ma puoi fare anche cosi👨🏻‍🍳

[@cicorenicola4742]

Mi hai convinto lo farò domani

[@prokitchenitalia]

Com'è andata

[@cicorenicola4742]

Buonissimo ma il sistema della cipolla bruciata.non lo conoscevo,effettivamente avevi ragione il brodo cambia di colore è il profumo e forte.e.piacevole..grazie..

[@prokitchenitalia]

Grazie mille

[@razzo200077]

ciao sono un ragazzo che ha finito quest'anno la scuola alberghiera anzi dovrebbe finire la scuola quest'anno.... volevo chiederti se farai mai un video su come affilare i coltelli magari con pietra oppure acciaino. e magari dando consigli su quale utilizzare. grazie continua così.

[@prokitchenitalia]

Gia fatti... cercali nel canale

[@prokitchenitalia]

Sia come si una la pietra, sia come si usa l'acciaino

[@gianlucaaldegheri2859]

Ciao Luca!
Appena esco per fare la spesa prenderò tutto ciò che serve per preparare questo risotto.
Nel frattempo ti chiedo un piccolo consiglio. Nei giorni scorsi ho provato a preparare il risotto mele e speck, uscito veramente molto buono!
Per migliorarlo mi consigli di inserire un po' di mela appena sfumo col vino bianco? (Come hai fatto tu in questo video con la pera)
Oppure per il tipo di risotto non gli si addice ed è meglio mettere la mela tutta in una volta?
Grazie mille! Ti ho scoperto da poco, ma sto trovando tanti spunti molto interessanti

[@prokitchenitalia]

Grazie mille per il tuo supporto

[@chavo8358]

Ciao chef :). Per fare il risotto meglio una padella o una casseruola/pentola un po' più alta?

[@prokitchenitalia]

CASSERUOLA SENZA DUBBI ANCOR MEGLIO SE FATTA DI RAME

[@lucacatanese3737]

Buonissimooooo !!!

[@prokitchenitalia]

Grazie mille per il tuo supporto

[@marcocatelli1]

Buonissimooooooooo!!🤣🔝

[@prokitchenitalia]

Grazie mille per il tuo supporto

[@marcocatelli1]

Quando hai detto mi raccomando state super attenti alle dita....ecco ieri sera mi sono affettato l’indice....tafaaaaat (espressione piacentina alternativa della scesa dei calendari dal 2020 fino al 2050🤣) frega nulla del male, è che ho già insanguinato il manico della chitarra 😅 non posso suonare per qualche giorno😭

[@prokitchenitalia]

Ma nooo dai

[@marcocatelli1]

Sto facendo il risotto😎 sta venendo super top...un profumo

[@mauriziorepetto2802]

Ragazzi guardare questi video a mezzogiorno é un suicidio ti assale lo sbrano, fantastico complimenti

[@prokitchenitalia]

grazie mille sei il numero uno

[@MarcoVillaKart]

Buonissimo.

[@prokitchenitalia]

Ahahah grande, grazie mille per il tuo supporto

[@dariod.f.796]

Avevo capito 180 g di riso carnaroli a persona e mi aveva preso un colpo 😂😂 sono andato subito a riascoltare...

[@prokitchenitalia]

Ahahah hai fatto bene

[@dannyspinoso185]

non era lentuccio il brodo? o era voluto per evitare che fosse coprente?

[@prokitchenitalia]

Esattamente

[@lucaguglielmin6844]

ma nei 40/50 secondi di riposo non torna a temperatura il burro? o lo shock termico lo fai in quel momento? grazie chef

[@prokitchenitalia]

Si esatto! Lo sbalzo termico del burro da -18 a +90 in quei pochi minuti crea una crema pazzesca

[@d.i.s.3233]

Ci può stare..... qualche piccola modifica ma va bene.....quando fai bene si vede...

[@kristianmosele1023]

grazie dei consigli .... davvero rari ed interessanti.....non basta....voglio provocarti....non sai fare altro??? ACCETTI LA SFIDA????

[@prokitchenitalia]

Guarda gli altri 190 video prima 😜

[@stedilo5379]

buonissimò!!!!

[@prokitchenitalia]

Ahahah grande grazie mille

[@evan64915]

Piccola domanda: se volessi usare il gorgonzola vanno bene le pere o devo cambiare frutto?

[@prokitchenitalia]

Va benissimo, la cosa più bella delle cucina è che si basa sui gusti. Quindi scegli tu quello che ti piace e fammi sapere poi

[@albertorubegni4328]

Deve essere D E V A S T A N T E!!!!!
Però una domanda: quantità, 80 grammi a crudo di riso... ma per 4 o a testa?
Scusa ne ma sono un po’ novizio...🤦🏼‍♂️

[@prokitchenitalia]

A testa, da crudo amico mio

[@albertorubegni4328]

Pro Kitchen - Chef Luca Di Martino grazie mille!!!!🤗

[@prokitchenitalia]

Grazie mille a te

[@Andrea-ti5js]

Secondo me ci sono alcuni errori: e' vero che lo scalogno non deve bruciare ma appassire si, quindi farei il classico soffritto e poi ci butterei dentro il riso. Il risotto non andrebbe preparato in una casseruola? La mantecatura va fatta a fuoco spento. Perché la inizi a fuoco acceso? Mi sbaglio??

[@prokitchenitalia]

Ok grazie

[@camilamazzola6312]

Io avevo fatto il risotto pere taleggio ma essendo la prima volta ho esagerato troppo con le pere anche se ho seguito la ricetta però è venuto molto buono ah e ho aggiunto noci

[@prokitchenitalia]

ottimo, sono contento

[@robertomelis1672]

Quando metti il brodo nel riso, la fiamma com’é?

[@prokitchenitalia]

Medio alta

[@marcobernini9609]

Chef, risotto in pentola e non in padella.
🙂

[@prokitchenitalia]

Si hai ragione

[@marcobernini9609]

La mia è pignoleria!

[@prokitchenitalia]

Giusto e la mia è distrazione

[@marioscarcella7981]

Zio cane il risotto in padella

[@prokitchenitalia]

Eh porca ma***nna si

[@marioscarcella7981]

@@prokitchenitalia male male

[@prokitchenitalia]

Peste morte e distruzione

[@nellaRissa]

ma seriamente ha spiegato come mondare una pera? 😅

[@prokitchenitalia]

Ahaha uhuhu ehehe 😮‍💨

[@zzzzzz9373]

Prova a scottare la cipolla a secco con fiamma al massimo 👍..

[@adoruss]

Esagerato

[@prokitchenitalia]

Grazie mille per il tuo supporto

[@francescoraccagni5276]

Buonissimo

[@prokitchenitalia]

Grazie mille

[@roberto_c_9087]

Buonissimooooo

[@prokitchenitalia]

Grande grazie mille

[@roberto_c_9087]

Grazie a te per queste ricette fantastiche 😎

[@prokitchenitalia]

Grazie a voi

[@pietromarini7002]

Buonissimo

[@prokitchenitalia]

Grazie mille per il tuo supporto

[@niccolobuzzetti6312]

Buonissimo

[@gianlucaghilardi4374]

Buonissimo

[@prokitchenitalia]

Grazie mille

[@davidescotti4012]

Buonissimo

[@prokitchenitalia]

Grazie mille per supporto, gentilissimo

[@vibikeoutdoor4201]

Buonissimo

[@prokitchenitalia]

Grazie mille per il tuo supporto

[@lollos8739]

Buonissimoooooo

[@prokitchenitalia]

Grazie mille per il tuo supporto