Акции в ресторане - ошибки, планирование, расчёт эффективности

Мой телеграм-канал - t.me/medvedev_o_marketinge
Программа 12-го потока курса по маркетингу - frma.ru/
Бесплатные мини-курсы для рестораторов на RUclips:
► Управление финансами в ресторане - cutt.ly/AfqWnfA
► Системный ресторанный маркетинг - cutt.ly/6fqWG52
► Перезапуск ресторана после локдауна - cutt.ly/2fqExJn
Добавляйтесь в друзья:
► Facebook - cutt.ly/CfqEZcN
► VK - cutt.ly/1fqE9K0
► Instagram - cutt.ly/eQ6VZaS

[@user-ec6bp5rh5y]

Спасибо! Не сказали про имиджевые акции. Нужны ли они? Как их оценивать и считать?

[@stregion]

Да, конечно нужны. Просто другие цели и механика акции, а просчитываются они так же. Ну и сложнее измерить сам имиджевый результат, но многим этого и не надо. Их устраивают данные по охвату, трафику, продажам, ROMI. Есть правда мероприятия, например, спонсорство, по которым даже этих данных собрать не получается, тогда они планируются просто как медийная реклама - охват, стоимость контакта, переходов на сайт, регистрации и т.д.

[@user-ec6bp5rh5y]

@@stregion хорошо, но как понять, когда нам она (имиджевая акция) необходима? И сколько за формирование лояльности/образа исключительности/узнаваемость и другие трудно формализуемые и плохо поддающиеся подсчёту величины нужно платить (% от общих рекламных расходов?)

[@stregion]

Тут нужно определиться с целью, потому что под "имиджевой" коммуникацией иногда подразумевают охватную, т.е. которая направлена не на формирование/корректирование именно имиджа ресторана, в т.ч. у существующих гостей, а на повышение осведомленности о ресторане у потенциальных гостей. Как раз узнаваемость хорошо измеряется. Сколько нужно тратить зависит от конкретного ресторана, его концепции, на какой величины рынок он работает, а также от его жизненного этапа. Нет конкретных процентов от бюджета, есть инструменты, каналы и они стоят по-разному, нужно составлять медиа-план и смотреть. Новые проекты на повышение осведомленности тратят больше, чем проекты с историей. Хотя и тут бывают исключения, когда рестораны тратятся на победы в премиях или получение звёзд в различных гидах. Не всегда платят напрямую, но ставят перед собой эти цели и несут расходы, чтобы их получить.

[@user-ec6bp5rh5y]

@@stregion спасибо большое! 🤝