Ja, die Menge stimmt :) Das hat den einen oder anderen Nutzer bei uns auch verwundert, ist aber korrekt so. Wenn du dir das noch genauer anschauen möchtest, kannst du dir das Rezept inklusive der hilfreichen Nutzer-Kommentare hier anschauen :) www.chefkoch.de/rezepte/79221030372046/Kaesespaetzle.html Viele Grüße, Katja / Chefkoch.de
damit das brett immer zu einem kleinen Teil im Wasser ist, damit lässt deutlich leichter und schneller schaben und gleichmäßigere Spätzle herstellen. deswegen gilt immer das 1. topf fast rand voll ist und 2. wasser muss immer sprudeln
Kann ich so nicht bestätigen. Ich verstehe deinen Gedankengang, und ohne dich angreifen zu wollen: Bist du Koch bzw kennst dich mit der Materie auch aus? Vor allem in der praxis? Wenn das Brett immer, wenn auch nur einen kleinen Teil, im Wasser ist, finde ich es deutlich schwieriger gleichmäßig zu schaben. Außerdem spritzt das Wasser deutlich mehr.
ja ich komm aus reutlingen und mach das schon seit gut 20 jahren. kannst du auch in anderen beiträgen hier lesen das einiges in diesem Video nicht richtig gemacht wird z.b. bei "H. Hahn" . und wenn das Brett im wasser ist musst du auch vielweniger "kraft" aufwenden beim schaben, weil es von alleine rein "flutscht" und mann nimmt ein kleineres Brett ohne Kante und einen richtigen spätzleschaber
Die beste Käsemischung besteht aus einem halben Teil Vorarlberger Räßkäs (für die kräftige Note), zweieinhalb Teilen Bergkäse (für den würzig-schmelzigen Touch) und sechs Teilen Industrie-Emmentaler (um die Würze im Zaum, und die Kosten niedrig zu halten). Außerdem ein wenig Weißwein reduzieren und mit Sahne aufgießen. Dann die frischen Spätzle dazugeben und durchschwenken. Käsemischung vorsichtig unterziehen und alles kurz in den Ofen bei maximaler Oberhitze. Das gibt den Käsespätzle eine schöne würzige Note mit einem eleganten Hauch von Käsefondue.
Ein riesen Dankeschön!
sieht gut aus😋
super leka 😍
Wieviel Salz nimmt er da? 20g??
Ja, die Menge stimmt :) Das hat den einen oder anderen Nutzer bei uns auch verwundert, ist aber korrekt so. Wenn du dir das noch genauer anschauen möchtest, kannst du dir das Rezept inklusive der hilfreichen Nutzer-Kommentare hier anschauen :)
www.chefkoch.de/rezepte/79221030372046/Kaesespaetzle.html
Viele Grüße,
Katja / Chefkoch.de
👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏very good
Mach ich gleich heute Abend. Natürlich die badische Version! lol
Besser wäre erklärt, für wie viele Leute das gezeigte Rezept ist! Und wie viel Mehl man braucht... usw.
Ein Blick in die Videobeschreibung hilft.
BIER!!!!!
Sagt Afri Cola :D
Aha. Der Herr kommt aus Baden und empfiehlt erstmal n Württemberger Wein. Geh weg!
soweit ich weiß, muss der topf fast bis oben mit wasser gefüllt sein
Und wieso sollte er das? Erklär mir den Sinn dahinter mal bitte.
damit das brett immer zu einem kleinen Teil im Wasser ist, damit lässt deutlich leichter und schneller schaben und gleichmäßigere Spätzle herstellen. deswegen gilt immer das 1. topf fast rand voll ist und 2. wasser muss immer sprudeln
Kann ich so nicht bestätigen. Ich verstehe deinen Gedankengang, und ohne dich angreifen zu wollen: Bist du Koch bzw kennst dich mit der Materie auch aus? Vor allem in der praxis? Wenn das Brett immer, wenn auch nur einen kleinen Teil, im Wasser ist, finde ich es deutlich schwieriger gleichmäßig zu schaben. Außerdem spritzt das Wasser deutlich mehr.
ja ich komm aus reutlingen und mach das schon seit gut 20 jahren. kannst du auch in anderen beiträgen hier lesen das einiges in diesem Video nicht richtig gemacht wird z.b. bei "H. Hahn" . und wenn das Brett im wasser ist musst du auch vielweniger "kraft" aufwenden beim schaben, weil es von alleine rein "flutscht" und mann nimmt ein kleineres Brett ohne Kante und einen richtigen spätzleschaber
Die beste Käsemischung besteht aus einem halben Teil Vorarlberger Räßkäs (für die kräftige Note), zweieinhalb Teilen Bergkäse (für den würzig-schmelzigen Touch) und sechs Teilen Industrie-Emmentaler (um die Würze im Zaum, und die Kosten niedrig zu halten). Außerdem ein wenig Weißwein reduzieren und mit Sahne aufgießen. Dann die frischen Spätzle dazugeben und durchschwenken. Käsemischung vorsichtig unterziehen und alles kurz in den Ofen bei maximaler Oberhitze.
Das gibt den Käsespätzle eine schöne würzige Note mit einem eleganten Hauch von Käsefondue.