Schnelles Käsespätzle Rezept von Steffen Henssler
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- Опубликовано: 11 апр 2022
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So geht‘s:
Eier in eine Schüssel schlagen, mit Salz würzen und Mineralwasser dazugeben. Anschließend verrühren. Unter weiterem Rühren das Mehl dazugeben und zu einem zähflüssigen Spätzle-Teig schlagen. Etwas Muskatnuss über den Teig reiben, kurz verrühren. Den Teig ca. 5 Minuten ruhen lassen
Währenddessen Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln in die heiße Butter geben und bei recht hoher Hitze ca. 5 Minuten darin anbraten
Den Spätzle-Teig durch eine Spätzle-Presse in kochendes Salzwasser drücken oder vom Holzbrett schaben (Anleitung im Video)
Die Spätzle einmal richtig aufkochen lassen und nach 1 Minute aus dem Wasser schöpfen, abtropfen lassen und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Eine kleine Kelle Kochwasser von den Spätzlen mit in die Pfanne geben. Emmentaler und Gruyère auf den Spätzlen in der Pfanne verteilen. Alles miteinader vermengen und in der Pfanne schlotzig werden lassen
Auf Tellern anrichten und mit Röstzwiebeln und Schnittlauch garnieren
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Einkaufsliste für 2 Personen:
4 Eier
Salz
Schuss Mineralwasser
250 g Mehl
1 Prise Muskatnuss
2 Zwiebeln
3 EL Butter
150 g Emmentaler
150 g Gruyère
4 EL Röstzwiebeln
½ Bund Schnittlauch, geschnitten
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Хобби
Endlich mal wieder ein low carb Gericht
😂
😅
🤣🤣🤣👍🏼
😂😂😂
Und fettreduziert
Der einzige Profi, den ich kenne, bei dem man wirklich alles ohne große Probleme nachkochen kann. Und das Beste: es schmeckt immer super lecker.
Für mich bist Du der Größte.
Mach bitte weiter so mit Deinen tollen Ideen und Videos.👍👍👍
hey moin wieso soll "Deinen" groß geschrieben werden Herr Lehrer? Ich nix verstehe xD
Kochst du auch nach Rezepten wie , ein Schuss Mineralwasser oder 2 Handvoll Mehl?
@@rudikolmel5407klappt meist besser als bei den Rezepten mit genauen Mengenangaben. Zumindest bei Teig Rezepten ist das öfters mal so.
Es ist einfach so witzig, wie du dich immer selbst lobst, so muss das sein 😂👌🏼
Mache ich auch immer 🤷🏼♀️😊
Der Spanier würde fragen: Hast du keine Großmutter? 😉
Sonst macht es keiner?
@@fabis8797 doch, ich backe und koche sehr viel und mir wird jedesmal gesagt, wie gut es schmeckt 😊
@@ingoz.2609 Ich finde das alles andere als traurig, ich bin einfach selbstbewusst und weiß einfach, dass ich gut kochen und backen kann!
Ich denke, dass man sich in diesen Momenten, wenn einem etwas besonders gut gelungen ist auf jeden Fall mal loben kann 👌🏼
Mein Lieblings Soulfood ! Gute Idee passt ja auch perfekt in die Karwoche.🤤👍
Lecker, lecker 🤤 Rezept. Danke ❤️
Vielen Dank für das tolle Video 💛
Oh ja, sieht wirklich sehr lecker aus... Wird nachgekocht 👍🏼
Sehr geil! So muss das!
Super Rezept
Habe heute leider den neuen Termin für deine Show bekommen wird erst nächstes Jahr stattfinden hatte mich schon so darauf gefreut
Aber die Vorfreude ist ja die beste
Ich habe vor Kurzem erst gedacht, dass ich auch mal Käsespätzle machen möchte....habe ich nämlich noch nie. Also das Video kommt wie gerufen!👍
Hmm, soo lecker sieht das aus! Bekommt man gleich Hunger... 😉
Diese kässpätzle waren wirklich super lecker.danke für dieses tolle Rezept
Vielen Dank für das Rezept
Wenn ich in der Lehre so Schnittlauch geschnitten habe musste ich mir immer anhören das sind ja Bahnschienen😂
Tja als Fernsehkoch kann man sich alles rausnehmen und alle finden es toll😢
Sehr geil, ich liebe Kasspatzn! Auf das Rezept hab ich von dir gewartet :)
Welches Rezept? Er hat keine Angaben gemacht von den Zutaten.
👍🏼 Sehr geil! Danke Steffen! ⚫️⚪️🔵
Lieber Steffen Danke für die schnellen Spätzle :)
Was ist denn daran eig. so besondere schnell?
In meinen Augen sind das ganz normale Spätzle - die rauchen halt nicht so lange wie ein Gulasch^^
Voll lecker! Danke Steffen!
Sehr gut! Hat auf Anhieb geklappt und war sehr lecker.
Suuuper Rezept , daaank'schön
Als waschechter Schwabe muss ich anmerken : Der Teig ist eindeutig zu flüssig für den Spatzendrücker. Pro Ei 125 g Mehl ohne Wasser. Bei deinen 4 Eier wäre das die doppelte Mehl-Menge. Nimmt das Mehl zu viel Feuchtigkeit auf, je nach Mehlqualität kann man ca ne halbe Eier Schale Wasser bei geben ( bei 4 Eier )
Jeder kocht nach seinem Geschmack und gut ist..sonst wird es langweilig..
@@serres68 nur nicht Schwaben
@@serres68 die einen machen den Spatzen Teig mit Grieß Anteil im Mehl. Die einen machen Muskatnuss rein, die anderen lassen es weg. Die Einen nehmen Spezielles Spatzen Mehl die anderen billiges Hausfrauen Mehl. Aber die Mehl / Eier Menge muss stimmen. Wenn der Teig fast von alleine, wie hier im Video.... durch die Löcher rinnt, ist der Teig definitiv zu flüssig. Spatzen muss man mit Kraft drücken können. Deswegen auch Spatzen Drücker.
@@serres68 Sie haben doch hoffentlich nichts gegen Meinungsvielfalt?
Denn die ist das Salz in der Suppe...pardon...im Spätzlewasser. 😉
Fertige Röstzwiebel nimmt netamoi a Bayer😝
Stark und Groß
durch Spätzle und Soß‘!
Immer wieder megalecker 😋😋😋
Endlich !!!! 🔥🥰
So leckere Käsespätzle habe ich noch nie gegessen super lecker
Als Allgäuer dreht es meinen Magen gerade mehr mals um 😂
Was macht der Allgäuer anders?
@@MrRorest einiges.
Zum einen mag ich Knöpfle aber das ist ein anderes Thema. Dann werden die Kässpätzle geschichtet und nicht in der Pfanne gemacht und schon gar nicht mot den Zwiebeln so vermengt 😂 und fertige Röstzwiebeln auch nicht. Also meine Oma macht das so:
Spätzle machen, abschöpfen dann in eine Auflaufform, dann Käse drauf. Und schichten Also eine Schicht Spätzle eine Käse. Am Ende mit der Gabel mal durchfahren. Dann in den Ofen. Kurz bevor es fertig ist die Zwiebeln oben drüber geben. Bzw meine Oma gießt sie drüber. Mitsamt Fett 😂. Und als kleiner Tipp aus dem angrenzenden Bayern bzw Lindau reich dazu mal Apfelmuss. Passt super.
Nico S Kann ich als NIcht Allgäuer gut verstehen
@@nicos6943 Ach... ich bin hin und weg... So machte meine Patentante die Käsespätzle immer. Und so mache ich sie auch heute noch ! Das mit dem Apfelmus ist mir trotzdem neu...
@@nicos6943 ich (Schwäbin) kenne das anders, aber klingt auch gut. Der Apfelmus hat allerdings alles zerstört.
Danke, war geil
danke stefan hanz wir haben es genossen und das kochen hat uns amuniert 😊😂
So kann man s auch machen, wenn es Mal schnell gehen soll, werde ich mir merken und auch so wohl öfters machen. der Geschmack ist es für mich.
Heute nachgekocht. War mega lecker!!
Gibt nichts besseres als Käsespätzleeeeeee!!!!!!!!!😋😋😋😋😋
Genial^^
Sieht total lecker aus
Das ist Köstlich...!!!!!!!!!!!!
Hut ab fürs schaben 👍
Danke
Tipi Topi! Ich bin bei Henssler ja eine gespaltene Persönlichkeit. Manchen finde ich sonderbar, anderes geht so. Nicht gemeckert ist Lob genug. Aber das überzeugt mich auf ganzer Linie. Klares LIKE!
Endlich kann ich mein eingefrorenes heißes Wasser aufbrauchen, juuhuu. 😁
Ok
Sieht lecker aus
Hin und wieder ist der Ton weg, im letzten Video auch schon. Da muss wohl mal ein neues mikro her
Rezept sieht super aus 👍
Geil, einfach nur geil....
Klasse.....hmmmm .... Grüße aus dem Spätzle -Bundesland. 😉
Schon wieder sowas , ich suche nach nem Rezept nach Käsespätzle und komm direkt zu Dir Stefan 😂 im Oberallgäu wird das genau so gemacht, Spätzle in die Pfanne Zwiebeln werden nicht nur oben drüber , die sind überall ! Das wird nur im Restaurant so platziert. Die haben auch statt Wasser Sahne genommen, wird dann nur noch fettiger und noch schlonziger. Was unerlässlich ist , Spätzlesteig selbst machen , Industriespätzle sind einfach nüscht. Was auch noch gut kommt , bissi Tiroler Bauchspeck dazu mmmmmh 😋😋😋 Eines meiner Leibgerichte, man ist so schnell satt 😂
Joooo, so kann man Kässpatzen machen, als Allgauerin mach ich Knöpfe und keine Schwäbische wie hier.
Da ich an der Quelle sitze, gibt's auch anderen Käse
... Kleiner Tip - Versucht die Spatzen auch mal mit Limburger Käse....
Hier im Allgäu hat jede Familie ihr eigenes Rezept..... Guten Appetit
Super Rezept. Danke Das Geschirr ( Teller) ist mega schön. Wo kann man den kaufen?
Grüße aus dem Schwabenland und chapeu für's Spätzle schaben. 😁 Ich werde das wohl nie können 😂
Gehört für mich nochmal in den Backofen
Also wenn ich sehe, dass dein Event in Jena um fast ein Jahr verschoben wurde, vergeht mir der Appetit.
Mmhh...lecker 🤤🤤🤤 gib mir mal nen Teller voll rüber 😋😋😋👌🏽
Mhh lecker
Schlakern kannste wa👍🏻😂Spaß bei Seite einfacher geht's glaube ich nicht.Danke da für 👍🏻
Aahhhh...Frerk. Ist auch noch da👌
Geil
Als Schwabe sage ich Lecker. Nur mag keinen Bergkäse. Aber das ist Geschmackssache.
Zwei Drittel Zwiebel und Käse, ein Drittel Spätzle - so muß es sein
Müsst ihr Mal zusammen mit selbstgemachtem Apfelmus essen(muss garnicht so süß sein).
Passt sehr gut dazu und gibt dem däftigen Gericht eine gewisse Leichtigkeit.
… nicht nur leichter sondern auch bekömmlicher…
Wann kommen wieder gescheite tipps ala wie stelle ich Eiswürfel her oder bringe wasser zum kochen?
Auf 1 Ei 100 g Mehl 😘
Handgeschabte Kässpätlze da werden Kindheitserinnerungen wach
In Bayerisch-Schwaben geht das nicht als Kässpatzen durch, aber für einen Norddeutschen nicht schlecht.
😍😋👍
Henssler der Küchenschaber...😁
Perfekter Mitternachtssnack 😂😂😂
Könnte man statt Wasser Sekt nehmen ?
Kann man des auch mit Gouda Käse machen anstatt emmentaler
So schöne Schmelzzwiebeln und dann fertige Röstzwiebeln drauf 🤭
Manche mögen den crunch. 🤷♂️
@@MrRorest Geht es bei solchen Kochvideos nicht eigentlich darum, den unwissenden Leuten erstmal ein Grundrezept zu vermitteln ? Was die dann daraus machen, ist jedem selber überlassen.
Herr Henssler guten Tag, ich habe gerade im Netz gesehen es gibt auch Äpfel-Spätzel?? Lecker oder? Vlt mögens uns mal zeigen wie Sie die machen würden? Würd mich freuen, ich mag Ihre Rezept sehr gerne😊 schönen Tag noch und viele Grüße
Würde es ja gerne nachmachen...vielleicht solltest du in deinem Shop MEHL anbieten, das wäre jetzt der absolute Renner.
Alternative ist Spätzle oder Pastamehl nehmen wenn man kein normales Weizenmehl mehr bekommt:)
Ab in die Bioläden - da sind bei uns in der Stadt die Regale noch voll!
@@Admiratio_ danke für die Info.👍🙏
Tausche 10 g Koks gegen 10g Mehl. Scheint momentan nen fairer Kurs zu sein
@@Admiratio_ habe meiner Tochter ein Demeter Dinkelmehl für 4€ gekauft! Soviel habe ich nicht mal bei Edeka für Dinkelmehl ausgegeben.
Röstzwiebel kann man natürlich selber machen
Es gibt wirklich kaum Dinge die so ungesund wie ne Portion käsespätzle sind
Wann ist die Pfanne mit dem goldenen Griff erhältlich?
Der "Da scheiden sich die Geister-Counter" wurde gerade wieder auf 0 gesetzt 😂
Servus mein lieber ich hätte gerne eine schnelle Nummer: Lasagne
Danke chef
Meist tolle Rezepte. Gestern das Brathähnchen gemacht. War sehr geil.
Die Lieferzeit im Shop nach Bestellung ist allerdings naja ausbaufähig. Vor 4 Tagen bestellt und nichtmal ne Versandbestätigung erhalten.
Trotzdem geiler Channel. Freue mich auf weitere Videos.
G O I L !! **_**
Steffen, bei aller Liebe, ich feier deine Rezepte ja echt, hab wirklich schon fast alles nachgekocht, aber zefix noamoal, des kann ich mir als Allgäuer nicht geben, mit gscheiden Kässpatzen hat des wenig zu tun.
Kurz vorm Hate Crime ähnlich wie bei dem cremigen Rezept mit Sahne?
@@bubastudent7522 Da hört der Spaß auf
@@alexanderpfennig9729 Hellwoll wie mir Südtiroler sogen
👍👍👍
Würde unbedingt noch paar Spechwürfel mit anbraten. Wenn man es in der Pfanne macht, kann man das Ganze auch etwas länger drin lassen, dann wird der Käse nicht so schlonzig...ansonsten gehört das in den Backofen.
Hallo Steffen, warum wurde deine Show in München Circus Krone auf nächstes Jahr verschoben? Geplant war Juni 22, jetzt 30 Mai 23🙄
Tipp: man kann Spätzle auch schon fertig und getrocknet im Supermarkt kaufen. Ist dann viel einfacher alles!
Wo bleibt die Sojasauce 🤔
Vorarlberger Kässpätzle sind da eine wirklich feine Empfehlung für dich! Solltest du beim nächsten Pistenurlaub mal mit einplanen.... Nicht Tirol oder Salzburg.... Oder St. Moritz ;)
Kann ich die Spätzle auch mit dem santokumesser vom Brett reiben?
Nein
Dann werden einige Spätzle nicht weich beim kochen und schmecken irgendwie holzig
empfehle stark sprudelndes Mineralwasser, damit wirds noch besser
Hallo.
Grauenhaft. Da muss neber dem bergkäse ein gscheider Stinker her. Räßkäse ist perfekt. Und wie man auf die Idee kommt die Spatzn in die Pfanne zu den noch nicht Röstzwiebel zu schmeißen, ist mir auch auch ein Rätsel.
schmeckt trotzdem
👍
Zwiebeln müssen noch deutlich brauner sein, und ja, die gehören obendrauf und nicht reingemischt :D
Und als bayrischer Schwabe müssen die Spätzla auch rund/wie eine Bohne geformt sein und nicht langgezogen, aber das sind dann die regionalen Unterschiede :)
Genau!!!
Das sind dann aber Knöpfle uns keine Spätzle 😅
Isabel Sommer Du meinst dann eher Knöpfle...Spätzle sind nun mal länglich. Ob in Baden oder sonst wo
Als Schwabe ein Traum. 👍😅
Huuuuungeeer!!!!😋😋😋😋
"Kaaasabotzn" nennt man die bei uns...😆
Kann mir jemand sagen, von welcher Firma/Marke die Sauteusen aus der aktuellen Folge von Grill den Henssler sind? Auf einer anderen Plattform bekoome ich leider keine Antwort.
Bekomme, sorry
Gekaufte bereits fertige Röstzwiebeln haben auf den Käsespätzle nichts verloren!
Er hat bestimmt bewusst fertige Rostzwiebeln genommen. Weil es ein Video geben wird, wie man die selber macht 😁😈
👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
mir als Schwäbin kommt mir das grauen bei solchen Käsespäzle.
Es ist doch nur essen und keine politik🤦🏼♀️
Soulfood
Richtiges Luxusrezept mit Mehl für die schickimickis 😅
Hännsla bleib bei deinen Fischen kann ich da nur sagen, von Käs Spazen hast du (leider” keinen Schimmer …
Bah sorry, im Allgäu lockst du damit aber niemand aus dem Haus.....sonst aber meist leckere "Essensvorschläge" 🤣
Das wird mal ein teures Gericht, da ist Mehl und Butter dran. 😉