Kodune suitsuvorst sealihast -2019 .a.

[@dolcevita5557]

Tere, Arvo, elan Venemaal, vaga meeldib Tartu turg, ja seal kodune suitsuvorst, voib olla, nagu teie vorst. Tahaksin ise ka proovida teha😊 Uks kusimus teile, missugune ahi/suitsuhoone teil on, milline Teie soovitakse. Vabandust, mul on palju vead eesti keeles

[@arvokassin1943]

M e kõik oleme alustanud tavalise tünniga ja siis edasi, mis võimalik on muretseda

[@arvokassin1943]

Minul on odav ja lihtne -Mustang- suitsuahi.Elektriline küttekeha ja eraldi ostetud suitsugeneraator

[@mihkelbabtsenko7682]

Tere Arvo. Väga tubli, et jagad oma kogemusi/oskusi! Ole he räägi, milleks nitritsool? Kas ainult värvuse säilitamiseks? Kust oleks mõistlik nitritsoola otsida? Miks on tähtis liha temperatuuri hoida all 12 kraadi? Ette tänades

[@arvokassin1943]

Kõik liha -ja tooted hoitakse ja töödeldakse jahedas keskkonnas. Ju siis soojas keskonnas hakkavad arenema mikroobid jne. Vorstide puhul kui teeme lihast hakkliha -siis hakkliha temperatuur tõuseb umbes 5 kraadi.Kui rikume t-režiimi -siis vorstide termilisel töötlemisel lihast eraldub mahl (puljong) ja vorsti kesta sees on pikk kotlett puljongis. Kusjuures see kotlett on kuiv ilma puljongita
Nitritsoola eestis saad osta Maarahva poodidest ja saksavorst.ee -st.Me ei tea liha päritolu.(võib olla ka bakterid seal juba sees.See nitrit sool tapab bakterid. Teiseks annab õige maitse nii singile kui ka vorstile ja ka kaubandusliku välimuse

[@mihkelbabtsenko7682]

Arvo Kassin aitüma põhjalikule vastusele, olen ennem vorstitegu proovinud aga sellisest põhjalikult lahtiseletatud teooriat on puudu jäänud. Justnimelt sain kotleti puljongis- mis ei olnud maitselt sugugi halb aga kaubanduslik välimus tõesti puudus!

[@arvokassin1943]

Maitse ja värv on õige, samuti batsille tapab

[@aigarlaumets7184]

Tere Arvo, kui tohib küsida siis millised on maitseaine kogused ühe kilogrammi liha kohta?

[@arvokassin1943]

Üldiselt 5 g /kg liha kohta. Kui on kaubandusest ostetud komplektis siis seal on paki peal vahekor

[@TheTripstraps]

tundub vaga maitsev:). kiitus ka humoorika kostyymi eest. kas tegemist on saarlasega:)? tihtipeale on suitsuvorstid liiga piprased, siinolevad vorstid tunduvad olevat mitte yle pipardatud

[@arvokassin1943]

Olen Võru juurtega. Pipra kogus sõltub pipardajast.Tavaliselt pannakse vorstisegu kg kohta5-10 g. Tšilliga peab ettevaatlik olema

[@karolinvaht3277]

Tere Arvo, kas suitsuvorsti suitsuahju pannes suitsetad sa suitsuvorsti 6-8 tundi järjest?

[@arvokassin1943]

Piisab isegi 4-5 h

[@reneejaasma330]

Kaua oli ahjus ja mis temperatuuriga ?

[@arvokassin1943]

6-8 tundi 80 kraadiga sise t-ks 71 kraadi

[@timosild1229]

tere Arvo kust saab seda vorsti kilet osta?

[@arvokassin1943]

Maarahva poest, saksavorst.ee ja hiinast

[@stevevaarsi]

Mis kilet kasutad kui saladus pole? Tänud ette!

[@arvokassin1943]

Mina kasutan saksavorst. ee kestasi

[@ACLupusC]

Ei saagi siis nüüd aru, kas peab ahjus kuumutama ka nagu teises videos või võib kohe suitsuahju panna?

[@arvokassin1943]

Enne suitsutamist peab lihal olema sisetemperatuur 30-40 kraadi-vastasel juhul lihale tekib kondents ja liha välispind on märg. See on paha. Suits vastu märga pinda tahmub ja on mürgine

[@HEINO112]

Väga maitsev määb välja

[@vahurhimberg851]

Tere. mis asi on dzira.

[@arvokassin1943]

Maitseaine

[@vahurhimberg851]

@@arvokassin1943 No see selge,aga on tal veel mõni nimi,kustkohast saab osta.

[@arvokassin1943]

Laatadel müüakse@@vahurhimberg851