Tanpa Orang Ini, Sec Bowl Gak Akan Ada.
HTML-код
- Опубликовано: 4 окт 2024
- Disini gua mencoba untuk mengeksplor kultur telur asin di Brebes. Mencari tau siapa yang menemukan resep Salted Egg Chicken pertama kali. Dan bertemu dengan orang yang mengajarkan gua cara masak salted egg chicken.
A BA Films Production
Produced by: Rius Vernandes
Written and Directed by : Billy Aldo
Production Manager Jakarta : Phoebe Carolyn
Production Manager Brebes & Singapore : Angel Ng.
Assistant Camera : Verris Santo
![BabyChiefDoit - Too Slow (feat. STAR BANDZ) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/zayaxws7RPg/mqdefault.jpg)
Now im getting proud to work here too. Atasan yang baik dan peduli ke karyawan, gaji yang masih jauh lebih manusiawi dari startup resto lainnya, bahkan yg udah lebih dari 8 tahun buka, dibanding dengan gaji disini, jauh lebih manusiawi. Dan juga, waktu ke office, kaget pak riusnya bener2 tiap hari ke sana buat kerja, review sales monthly, dan rapat bulanan rutin.
Pernah makan secbowl sekali karna outletnya lumayan jauh dari rumah. Tapi rasa secaligus( salted eeg chicken sama chicken thai basil +telor setengah mateng) masih keinget dan itu ingetin ke momen itu. Habis itu selalu ikutin secbowl hanya dari sosmed ko rius ci elwi dan secbowlnya, selalu happy dengan perjalanan kalian. Keep passioned with salted egg ko. Oh iya, video dokumenternya keren banget😊
Salut secbowl di sby masih bertahan. Di kala bisnis kuliner artis / influencer pada ilang, tp secbowl tetap bertahan itu luar biasa. Berharap masih bisa bertahan kedepannya dan jadi living legend bagi chicken salted egg. 👍
merinding cuy sumpah... video ini mengajarkan kita sebaik2nya cara untuk menghargai orang2 yg punya peran besar untuk kehidupan kita di masa lalu. gw yakin sec bowl akan terus makin besar di tangan owner yg tulus banget terhadap bisnisnya, salut! 🫡
Terharu .. melihat sosok yg ga pernah lupa balas budi . 🥺 bos humble , pasti akan di lancarkan Tuhan apa yg menjadi impian Bro Rius, karena hati nya baik dan mengasihi .
Saya sebagai .pekerjaan Kuliner industri yg stay di luar indo .melihat vidio ini sangat bagus .mulai dari nol proses sampai hasil jadi di atas meja .seperti kisah dan dongeng .yg diajarkan alm dosen kuliner saya juga seperti di vidio ini .kalau mau belajar masak harus dari awal dan tau awal dulu darimana story nya .tq bang salam dari Brunei darussalam🇮🇩🇧🇳
ajak uncle asun ke Indonesia, dia sudah jadi bagian dari hidup lu
Sekalian kasih saham seXbol nya 10%
@@hobbyngedit1557gampang klo cuma kasih saran diketik, rasain dlu bro punya usaha baru asal ngmong kasih saham 10% , tnya mamak mu coba klo dia ngerti klo 10% itu saham yg segede itu di perusahaan/usaha, dikira gampang 😂
@@ywdhiyaa udah gausah drama kasih aja langsung 10%
Sex bool? Muncrat bang@@hobbyngedit1557
Berak@@hobbyngedit1557
Ingat film Cars, ketika national highway diresmikan, ada satu kota yang mati yah. Dulu yg terdampak jalan toll pertama itu daerah Cibinong. Ketika toll jagorawi selesai, otomatis warung-warung Laksa Bogor juga mulai redup. Pula dengan toll Jakarta Bandung. Warung dan resto sepanjang Purwakarta sampai Lembang, tiba-tiba sepi, karena kendaraan beralih ke jalan toll menuju Bandung.
Lo harus ajak orang yang ngasih resep salt egg 8 tahun lalu buat mampir keliling ke 25 resto lo bangg
Ya jangan 25 semua bang. 1 aja cukup, capek orang tua
Hahah ngakak iya capek bang
Yang gw suka de SecBowl Rius itu enak ya pasti tp yang paling Penting SecBowl Rius itu ga berubah rasanya!
Jadi tiap kali pengen sesuai ekspetasi gt loh..
Thanks Rius udah jaga ga nurun Rasa dan Kualitasnya!! ❤❤🎉🎉
Abis nonton ini, langsung order secbowl buat lunch 😍
Lho ada bro Kevin. 🫡 Thank you broo
ini video keren banget sih. dokumenter sederhana mengenai perjalanan salted egg chicken dan sejarah awal mula sec bowl tapi bisa dapat feel yang ngena banget. sukses terus buat sec bowl
Menurut pribadi gwa nih ya, bumbu telur asin ini emang mengingatkan gwa sama saos2 Western yg creamy2 gitu, seperti mayones, carbonara, dsb., tapi masih terkesan Asian karena dikasih rempah2 dan bumbu2 masakan lokal Asia (cabe, bawang2an, lada, dsb.) Makanya banyak yg suka sama salted egg chicken, salted egg prawn, dsb. 🤔🤔🤔
YEAAYYY AKHIRNYAA BANG RIUS UPLOAD RUclips LAGII!!!! Sukses terus Sec Bowl✨✨ SEC BOWL ENAK BANGETT BAANGGG
Sukses secbowlku tempat mencari rejekiku
Menyalaaa abanggkuuu 🔥🔥🔥🔥
Siap Ilmu padi abangku 🔥🔥🔥
menyalaaa🔥🔥
mantap bro 😎🤘🏽
ada lowonga ga bangg 😭
Emang paling favorit makan secbowl dan bener jadi comfort food pas lagi bingung mau makan apa tapi pengen makan yang enak dan kenyang pokoknya ga pake nyesel. Menu paling favorit Seckaligus Salted Egg Chicken + Capcay BEST!
Secbowl kuningan rame banget, lumayan buat tempat ojol nyari nafkah bulak balik kesitu, sukses terus🙏
Ricebowl salted egg pertama yang gw makan & langsung jatuh cinta. Sampai sekarang belum pernah menemukan salted egg yang rasanya lebih enak. ❤❤
Dulu cendol dibawa orang jawa ke Singapura, malay, sampai saking jadi hidangan sehari2 lalu bingung aslinya dari mana sih cendol. Dan masih banyak lagi makanan indo yg jadi biasa di sana. 50 th lagi who knows? Bisa saling berbalik
Nenek ku jual telur asin sejak 1955 dan stop ngak ada yg mau lanjutin ditahun 2017 sehari bisa 8ton telur bebek yg akan jadi telur asin yg kita jual sampai ke singapore, Taiwan dan HongKong.
Jadi kalau ada masakan yg pakai telur asin bebek lalu sejak 2017 rasanya berubah nah itu mungkin salah satu pelanggan kami,
Stop produksi karena
1. Ngak ada yg mau lanjutin
2. Nenek ku takut kalau anak-anak/cucunya ribut bertengkar rebutan warisan usaha atau uang jadi warisan di kasih ke 3 yayasan dan pabrik di tutup setelah
Langkah
- telur dipindahkan ke tempat telur plastik yg sudah berlubang/kertas yg bawahnya lubang
- semua telur di cek dengan lampu 500watt 4buah di taruh dibawah meja kaca
Sortir pertama
- yg telur hitam diambil = karena itu busuk
Sortir ke dua
- dengan pampu neon putih 8 batang dibawah meja kaca, telur yg berwana kuning dan merah akan di pisahkan (kuning warna semu terang, dan merah warnanya orange)
- lalu bata merah di umbuk giling jadi batu kecil, pindah mesin giling kasar, pindah mesin giling halus seperti pasir
- batu bata yg sudah halus itu di siram air rebusan daunsiri sebagai antibakteri (bunuh kuman karena)
- telur yg sudah di Sortir akan dicuci 3x
1. Air mengalir dan di gosok serabut kelapa
2. Air dengan spons kasar
3. Air dengan amplas (untuk membuat kulit sedikit lebih tipis dan membuat telur cepat masir)
- lalu garam krosok digiling halus seperti tepung, lalu dicampur garam dapur (kapal api) + bawang putih kering yg digiling halus dengan perbandingan khusus
- batu bata di campur dengan garam yg telah di mix dengan molen drum sambil diberikan pancuran Air sampai menjadi adonan (mirip acian semen)
- lalu telur di lapisi hingga ketebalan minimal 1cm
- lalu di taruh nampan bambu jeda 3jam di pindahkan ke ember ember (1ember 500telur) lalu dikasih tanggal pembuatan dan tanggal pemasiran selesai (jeda waktu 3bulan 90hari) + thermometer raksa di taruh dari tengah suhu harus dijaga kalau terlalu panas semua jendela di buka, kalau terlalu dingin semua jendela ditutup
Nati akan terlihat bata merah akan keluar warna putih putih kristal garam
- lalu telur asin yg sudah masih ini di ambil 1 ditulis nomer ember di rebus, lalu di potong ketika sudah dingin di samakan dengan gambar (foto) kalau kurang akan ditambah 10hari (tambah tulisan kertas lagi pakai kertas kuning)
● jika sudah sesuai
Ada 3 yg bisa dijual
1. Bersama dengan bekam bata merahnya
2. Kondisi bersih yg sudah matang
3. Kondisi bersih yg belum matang
Untuk proses pembersihannya
- telur ditaruh atas anyaman bambu berlubang sejempol jempol lalu di siram air dan ditunggu 5-15menit sampai adonan bata leleh jatuh baru digeser ke kolam air batangan di bongkar dan tinggal di tarik lagi pindah ke kolam pembersihan di sikat dengan serabut kelapa, lalu di tiriskan dengan kipas angin di stampel baru dikemas/direbus
Yg rebus juga begitu setelah di rebus di diinginkan dahulu baru diberi label stampel
Stampel telur dari busa padat jadi hasil stampel jelas bukan burik (yg palsu pasti burik Karena stampelnya dari karet)
Kalau telur asal ada rasa sin saja 3hari sudah berasa asin
Telur asin yg bagus itu
● kalau di kupas kulit cangkang mudah terkelupas tanpa memakan daging putihnya
● kalau di potong bagian kuning semua warna merah tua tanpa ada warna kuning
● kalau di potong bagian tengah akan keluar minyak (mirip air tapi kalau di pegang itu minyak) bahkan minyak itu kalau di ambil pakai tissue lalu di bakar baunya seperti telur bebek asin bukan bau asap kertas)
● bagian kuning memiliki tingkat asin yg seragam dengan bagian putihnya
● bagian kuning tidak ada warna biru/hitam
● bagian putih telurnya tekstur seperti ada pasir halus
● bagian putihnya tidak gampang hancur walau sudah dikupas lalu di jatuhkan dari meja makan 85-95cm
● setelah dikupas telurnya tidak terasa ada air
● rasa asin seragam
● cangkang telurnya berbau garam laut/bau pantai
Yg palsu banyak metode celup, metode basah (garam + air), metode extrime suntik, jadi dia pakai cuka untuk membuat cangkang lembek dan pakai minyak goreng biar ada minyak minyaknya seperti masir
detail banget kak, ikut terjun ngurusin produksinya ya kak ?
One day semoga boleh lihat secara langsung dapurnya sec bowl! U really inspire me! Thanyou! Godbless u ko Rius
dari video ini menjelaskan klo makanan bukan cuma soal rasa tetapi ada kisah didalamnya dan setiap kisah ada orang didalamnya❤
Aku suka banget dengan pengambilan gambar nya,shot shot yang sangat enak di nikmati mata🔥🔥🔥
Akhirnya posting lagi, zaman corona gw sering nonton
So cool 👌🏻 sebagai pelanggan setia SecBowl seneng banget nonton documentary ini 👋🏻😃 bener bgt sih, jd comfort food 😂 dr kuliah smpe kerja 😆 apalagi kalo udah bingung mau pesen apa di ojol, langsung “secbowl aja deh”!🎉
Semoga Unclenya sehat , kayana beliau juga bangga melihat bro Rius sukses .
Film ini aku berasa , bro Rius banyak di temukan org org baik . God Bless Bro Online ku
Koh mau nanya, (tapi maaf agak sensitif! At least demi kebaikan teman Muslim kita) Sec Bowl bahannya udah pasti berbeda sama yg di SG dong? Udah pasti ada yg direvisi terutama bahan2 non halal yg ada di bumbu salted eggnya (singapore), kalo iya sudah di revisi kira2 susah ga koh untuk menyamakan/ menemukan rasa seperti bumbu2 non-halalnya mereka (yg mungkin membantu bisa seenak itu) , sampai Sec Bowl seenak sekarang meskipun pakai bahan2 yg halal. Untuk tingkat kemiripan tentunya berbeda dong? Tapi untuk mana yg enak pastinya semua orang punya selera. Kira2 revisian bumbu tsb mempengaruhi perbedaan rasa yg signifikan atau hanya sebatas minor? (Antara rasa salted egg mereka dan punya kokoh menurut kokoh pribadi?).
Pada dasarnya saus telur asin itu mirip carbonara kak komposisinya. Keju ganti sama egg yolk udah jadi saus telur asin, kalau mau pedas tinggal tambah cabe rawit
@@bayuadiwicaksono6806 maaf kak aku nanya bukan bahan dasarnya, yg aku maksud bahan tambahannya 🙏🏻
SG ketat dalam sertifikasi halal kak, kalau tanpa sertifikat ya antara pake lard/angciu
Happy!! Akhirnya ada video baru setelah 12 purnama. Keep posting and inspiring Koh!
GILAAA BARU NNTON 2 MENIT GILAA VIBESS NYAA KENAAAAAAA BANGET KERENN BANGETTTTT BANGG SMNGTT TRUSSS SAMPAII MENJADIIII SALAH SATU MAKANANNNN FAV KITAAA SEHAT TRUSSS MAKIN SUKSESSS BANGGG TRUSS TRUSS UPLOADD YA BANGGG SORRI TELATT BUTT UR VIDIIOOO PALING THEEEEBESTTTT
terharuuuu sama uncle yg ajarinn and sharing sama org yg mau belajar. sehat2 yaaa org baik
Di Brebes nya di Kasih lahhh mister bukain cabang Outlet SECBOWL nya......
Penghasil telor asin di Indonesia,
Tp belum ad outlet SECBOWL..
🎉🎉🎉🎉
Sumpah video ini enjoyable banget, gw besok keknya mau cobain secbowl deh di gading Serpong, nice job ko Rius, semangat
You should bring him to your place let him see and feel proud of you .
1. AKHIRNYA UPLOAD LAGI! 🎉
2. Jadi nostalgia video ko rius sebelum nikah
3. Ini Video bagus banget
4. Secbowl emang enak dan packagingnya bagus. Dan biasa emang promo terus 😁
5. Keep posting and inspiring ko rius
salfok. vidio ko rius keren banget nggebangun mood yg gak flat dan ngebosenin dan cinematograph nya juara. soon i will try salted egg chiken at sec bowl wkwkw cz in my city not availbleee😤
pelajaran berharga adalah jangan melupakan orang yang berjasa disekitarmu
pertama kali mkn saat di rs saat covid 2020, ternyata enak...kalo di tanya anak saya mau mkn secbowl?, jawabannya tidak pernah tidak, bisa jd booster nafsu makan... konsisten rasa yg gak pernah berubah ini yg paling penting biarpun saya hanya mkn di 2 cabang di gdg serpong dan karawaci..good job rius
6:42 Kisahnya sama seperti Radiator Springs😅
Terbaik..belajar dari mereka yang mahir dan menghargai mereka👍👍👍
Di Malaysia zaman popularity salted chicken egg suda ketinggalan almost famous 7 to 8 years before. Iya kn yg cipta resep org Malaysia so masih byk resto² yg jual tp ngak popular seperti dulu jd pasaran dimalaysia enggak trend.. maybe di Indonesia trendnya masih baru jd org excited utk menikmati..
Oke setelah nonton video ini. Saya dari Jogja akan ke Surabaya weekend besok untuk nyoba secbowl. Especially saltes egg chicken nya.
6:55 Jalan Tol Joko, Krempeng bukan sembarang krempeng. Daya rudaknya begitu dahsyat.
Alhamdulillah ..klau sdh rezeki ga akan kemana
Ikutin Koko dari tuker mils, jaman msh pacaran, nikah dan punya anak, punya usaha salted egg skrg ternyata udh punya outlet 25 keren bgd 😍 jadi pengen kerja brg ko rius
Akhirnya setelah sekian tahun ada video baru ko 😁😁, sukses terus secbowl
Gokil koh rius back buat video lagi🎉
Kangen banget Ko Rius bikin video!! Ini bagus banget sih koh, love u ko!!
thumbs up for this documentary video ko Rius! 👍
Keren. Ditunggu cabang terbaru di Pulau Sumatera terutama di Palembang...
Mantap, semoga drivernya gk nunggu lama.. Saya driver gofood jg jadi tau rasanya klo nunggu di resto lama hehe
Suka banget sama telor asinnn🎉
Ko rius sering2 lagi buat vlog
Punya usaha yang di kelola melibatkan hati/perasaan itu jauh lebih baik di banding melibatkan orang kepercayaan.
Suka banget gw kalau lo buat content soal secbowl bang
Tabur tuai, org baik pasti ketemu org baik jg boss, Jbu
damn cool koo riuss, kangen banget sama video video lu koo🤩
Menu salted egg chicken, di Malaysia sudah ada lama.. saya kuliah di Malaysia dari th 2003 an sudah ada menu itu .. jadi tidak diciptakan di Singapore.. mungkin lebih tepat dibawa oleh koki Malaysia ke Singapur, trus jadi populer di kalangan turis Indonesia..
👏🏻👏🏻👏🏻
Dulu2 ga tau brebes yang jualan telor asin yang waras dimana, video ini cukup nunjukin mana yang berusaha eksis dan mana yg beneran pingin kasih terbaik, kalau orang awam macam gw pasti kena telor asin busuk karena ketidak tahuan.
Please ajak beliau ke Indonesia dan keliling kedai Sec Bowl.
Secbowl signature comfort foodku tiap lg sakit❤
Keren video ny, sangat inspiratif.
Berharap secbowl buka di palembang ko rius
SEC Bowl harus go internasional sih, layak!
Keren video dokumenter nya. Semoga secbowl dapat menjadi rasa asia tenggara ❤
Masuk tv harusnya vidio ini bagus. Bnget
Sukses terus koko rius, ngikutin koko dari 2018
Akhir nya ada video baru lagi dari channel inu 🎉🎉🎉
Bener2 di kemas keren banget cinematic nya, love it 🫰
Keren banget dah emang SecBowl 😍😍
Sangat menginspirasi 🎉
And secbowl just become my no1 comfort food ever kalo bingung mau order apa
Sebagai penikmat secbowl saya punya saran mungkin bisa dicoba dengan protein yg lain semisal ikan atau beef..supaya ada variasi untuk para penikmat nya..walaupun memang ikan itu tricky saya tau krn harus selalu segar kondisi nya..but its just my opinion...
Ayoo kak buka di Banjarmasin
kalau dikasi kesempatan balik ke sg aku bakal lebih menikmati moment makannya 🥰
please jangan bangkrut sampe aku tua yaa ini comfort food aku bgt huhuuu
Uncle asunnya jgn lupa di kasih angpao omm😊😊😊
KOH RIUS PLEASE BUKA DI KALIMANTAN TENGAH KOTA PALANGKA RAYA 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻 GW SUKA BGT SMA SALTED EGG CHICKEN DISINI DIKIT YANG JUAL KOOOH
Bagus film pendeknya, Sec bowl enak sih tp porsinya terlalu nanggung, ini cocok buat ganjel perut sblm waktu makan malam 🤭
Salam dari brebes bgg❤
Kalau untuk makanan sehari-hari menurut saya agak susah, tapi jadi makanan favourite di setiap kegiatan mungkin 😊
❤
Salatiga hadirrrr...
Akhirnyaaa updload lagiii ya ko Riussss🎉🎉🎉
Jujur, secbowl memang juara sih. Yang lebih penting tetep konsisten dengan salted egg chicken nya
Setelah sekian lama menghilang👋🏻👋🏻
Mantap
tidak mudah sejujurnya berbagai resep masakan. Untuk uncle asun sehat-sehat.
Keren ya film dokumenternya, top ko
Mantap. Mau coba tp tdk ada disini.
okay, next gua harus makan secbowl sering2
bukalah di semarang, bro...sama sekali belom pernah nyobain SEC Bowl nih..cuma liat dari youtube lu..
Fixxx sih ini kalo nanti ke Jakarta mau coba order
Gw salah satu orang yang sampe sekarang sering makan sec bowl sejak pertama kali beli kalo ga salah 2014 masih ditoko pertama tanah sereal.
Keren perjalanannya ko, semoga bisa terus berkembang, jujur aja salted egg di sg rasanya masih better than secbowl menurut aku, kaya yg ko Rius bilang di SG salted egg nya encer sedangkan secbowl lebih creamy, krn lebih creamy kadang aku makan nya rada enek klo kebanyakan sih itu aja
Gw kangen makan secbowl. Skrng gw tinggal di jogja gk dijakarta lg.. sedih di jogja kagak ada secbowl.
ah love it 😁👍🏽
So inspiring! Sensational ❤️
emamg setelah ada Toll, yang oaling terdampak penurunan omset nya ya usaha di sepanjang jalur pantura..
Aku kangen kalian waktu pacaran 😅
Lebih sering bikin vlog aja sih
Ini yg resto katanya jorok ya dilaporkan codeblu...