Den BEDSTE Bøf Bourguignon - Fransk Perfektion! 🇫🇷🔥

Kender du Bøf Bourguignon? 🇫🇷🔥
Retten stammer fra Bourgogne, hvor bønderne brugte de seje udskæringer af koen, som ingen andre gad at spise. De havde dog et trick i ærmet - en god sjat lokal rødvin og masser af tid! Efter flere timer i gryden forvandlede det ellers seje kød sig til smørmørt luksus. I gamle dage blev den ofte lavet over åben ild, mens vinbønderne smagte på deres egen produktion (for research, selvfølgelig). I dag er Bøf Bourguignon en af de mest ikoniske franske gryderetter.
oksekød i store tern (tykkam eller bov)
vand og salt
bacon i tern
gulerødder
pastinak
smør
hvedemel
friskkværnet sort peber
tomatpuré
rødvin
oksefond
laurbærblade
timian
skalotteløg
champignoner
rørsukker
ekstra jomfru olivenolie
finthakket persille
knust hvidløg
Kødet blancheres kort i letsaltet vand, tages op og tørres godt af.
Bacon brunes i en stor gryde, tages op og sættes til side. Gulerødder og pastinak steges kort i baconfedtet og tages også op.
Kødet brunes i lidt smør og drysses med hvedemel. Der tilsættes sort peber, og tomatpuré ristes af, til den dufter sødt og karamelliseret.
Kødet samles med bacon og grøntsager i gryden, hvorefter der tilsættes rødvin, oksefond, laurbærblade og timian.
Retten simrer i ovnen ved 180 grader i 3-4 timer eller ved lav varme på komfuret.
Champignoner og skalotteløg brunes i olivenolie, drysses med rørsukker og karamelliseres med lidt fond.
Lige inden servering vendes finthakket persille og knust hvidløg i retten.
Serveres med kartoffelmos, sprødt brød eller en simpel grøn salat.
Velbekomme
Join this channel to get access to perks:
/ @umutsakarya5878
Kære ven, velkommen til min RUclips!
Jeg har en drøm om at lære dig at lave mad, give dig et stort råvarekendskab, og opruste dig med masser af viden om tilberedningsteknikker, madkultur- og historie.
Sammen skal vi aflive myter, mystik og skræmmehistorier om madlavning - og i stedet gå i køkkenet med selvtillid, viden og nysgerrighed. At lave mad er som at lære et nyt sprog: praktiserer du det ikke, kan du aldrig blive bedre til det. Og tro mig - ingen er født som dygtig kok.
Vi skal lave retter fra hele verden og vi skal udfordre både smagsløg og hjerne!
Mine sociale medier & kontaktinformationer:
linktr.ee/umut...