Секреты вкусных бургеров от А до Я ⭐ Булочки, соусы, котлеты 👨🍳
HTML-код
- Опубликовано: 7 июн 2024
- Рецепт трех вариантов бургеров, начиная с приготовления булочек, 3-х видов соуса и фарша для котлет 👍
ТЕСТО ДЛЯ БУЛОЧЕК
✔ 600 г муки
✔200 мл молока 2,5-1,5%
✔100 мл воды
✔1 яйцо
✔30 г сахара
✔40 г сливочного масла
✔12 г / 1½ чайной ложки соли
✔7 г / 2 чайных ложки сухих дрожжей
Яйцо для смазывания, кунжут, семечки, растительное масло
ДОМАШНИЙ КЕТЧУП С ЭСТРАГОНОМ
✔ 200 г томатной пасты
✔ 250 мл воды
✔ 30 мл яблочного уксуса
✔ ½ ч.л. сладкой паприки (Кайенский перец, перец эспелет - для остроты по вкусу)
✔ 1,5 столовые ложки сахара
✔ 4 гвоздички
✔ ½ ч.л. соли
✔ Вустерский соус
✔ Веточка эстрагона (тархуна)
МАЙОНЕЗ И БУРГЕР СОУС
✔ 1 желток
✔ 20 мл яблочного уксуса
✔ 2 ч.л. горчицы
✔ ½ ч.л. соли
✔ Черный перец
✔ 150 мл растительного масла
✔ 1 зубчик чеснока
✔ ½ ч.л. паприки
✔ 3 ст.л. домашнего кетчупа
СОУС САБАЙОН С МАРИНОВАНЫМИ ОГУРЧИКАМИ И КАПЕРСАМИ
✔ 200 г сливочного масла
✔ 2 желтка
✔ 4 ст.л. воды
✔ 1 лук шалот
✔ 30 мл винного уксуса
✔ 30 мл белого вина
✔ 1 ч.л. горчицы
✔ ½ ч.л. прованских трав
✔ 50 огурчиков и каперсов
✔ Соль, черный перец
ГРИБНОЙ СОУС
✔ 50 г сушеных белых грибов
✔ 30 г сливочного масла
✔ 1 лук-шалот
✔ 30 мл коньяка
✔ 150 мл сливок 20%
✔ Веточка тимьяна
✔ Трюфельное масло по желанию
✔ Соль, перец
00:00 - Бургеры на детский праздник
00:59 - Булочки для бургеров
04:41 - Соусы
05:16 - Домашний кетчуп с эстрагоном
06:17 - Классический бургер соус
06:54 - Сабайон с огурчиками и каперсами
08:43 - Соус из сушеных белых грибов
10:05 - Фарш для котлет
12:07 - Подготовка ингредиентов для бургеров
15:41 - Сборка бургеров
#бургер #burger 
Хобби
![Rich Dunk (Ft. DaBaby) - BIG DAWG [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/Pz2ewsSKAEM/mqdefault.jpg)
вот не перестаю радоваться, что нашёл этот канал! и печалюсь, что так мало людей о нём знают! ребята, я стараюсь и Вы помогайте! распространяем везде!
Спасибо🤗
не поверите, но я испытываю такие же эмоции.
Я уже "подсадила" пять человек)) Все в восторге))
Добрый вечер! Прочитала комментарии и согласна , что это один из самых лучших влогов. Интнресно, познавательно , с юмором. Так держать! Эстетика!
Спасиба🙏
Абсолютно лучший кулинарный блогер в рунете!
Это грубая лесть 🤣😍
Подтверждаю!
солидарна с Вами на все 100%
На мой взгляд у вас все очень сбалансировано.Сложность и интересность рецептов,атмосфера и подача. Спасибо вам,продолжайте в том же духе!
@@user-fq1wq4vg6k ок. Спасибо)
Михаил, скоро юбилей 50.000. Давайте, радуйте нас чем нибудь вкусненьким)) 😊
А то)
Мне кажется вы даже из рецепта жареного картофеля сможете сделать отличное видео! С вкусными нюансами и историческими фактами!
Так у меня оно и есть)) см ролик про мидии ruclips.net/video/zlcIXR1lmts/видео.html
Мидии это последнее, что меня могло заинтересовать! Вы сделали невозможное! Хорошо излагаете😊 Спасибо за Ваш труд!
Спасибо за видео. отдельно за соусы. Очень понравился ваш подход и подача, без воды .
Спасибо)
Офигеть! Это настоящая бомба!
Песня, а не кулинария! Гениальный канал
Спасибо)))
Первый раз попала на канал, не пожалела 👍🍀
спасибо
За сырный соус отдельное спасибо!
Михаил, так смачно, то не слов более... Делюсь Вашим видео в ОК постоянно)) Рекламирую, как могу)) Страна должна знать своих героев)) Удачи вам и с нетерпением жду новые видео))
Пожалуйста токо без "героев" их у нас на билбордах хватает😪
Вот за такой бургер я готова платить, пока смотрела дала себе обещание целиком и полностью повторить сей шедевр!
🤣👍
Уже 45 тысяч! Подумать только! Поздравляю!
Спасиба)
Замечательный рецепт! Всё Ваши рецепты шикарны!
😌
Самый настоящий,самый вкусный,самый позитивный канал!!!
Ммм... скромность украшает... Не люблю слово "самый"😪... Но спасибо 🙏
Как же это красиво и вкусно😋👍
Очень понятно объясняете, спасибо:)
Большое спасибо! В ближайшие каникулы будем осваивать бургеры с детьми!
Вкусно, интересно как всегда! 👍
Благодарю за детальное изложение рецепта! Получаю истинное удовольствие от просмотра!
Спасибо)
Ещё не смотрел, но лукаса авансом ставлю
Видео супер!
Спасиба)
Ну это бомба)))
Так вкусно 🎉❤
Вчера сделали, это шедевр, вся семья в восторге! Спасибо большое! Соусы шикарные. Говядина была хоть и мраморная (мираторг, мякоть бедра), но сильно постная, добавили в фарш бекон, отлично получилось).
Правельно))) 👍
Жаль что видео только 18 минут, с удовольствием смотрела бы ещё😊
Скоро) 👍
Вот это я понимаю бургер 🍔!
Михаил, категорически вас приветствую! Душевное кино получилось, ну, и конечно же взял на заметку соус сабайон - по мне так интересный вариант. Так как тесто в целом моя тема, хочу посоветовать вам приготовить булочки длябургера по рецепту Джошуа Вайсмана, есть такой блогер в ютубчике, по мне так они идеальны, и самое то для этого дела, даже к себе в производство включили)
Дааа... я говорил, что добавлял заварное тесто... Они получаются легче, в остальном состав тот же...принципиально особо ничего не меняют... а вот с точки зрения технологии... лишний геморрой. но вкусно))
Масло и соль задерживают дрожжевое брожение. Именно поэтому традиционная опара содержит лишь воду, молоко(не обязательно) и сахар
Нет! Соль в малом количестве способствует развитию дрожжей! См. мат часть)
Слов нет, только слюни( как у 🐕 Павлова)😂👏👏👏👏👏
Спасиба
Лайк за химический завод. :)
За остальное - просто спасибо.
😂😂
De buyer? А вы знаете толк в готовке ))
Нееее... 😂
Это наверное вкусно, но как их есть? Это было всегда проблемой для меня. Незнаю, может у других рот шире открывается!😊
Оооо это целое искусство))) Надо очень сильно раздавить, чтобы все вытекало.... ну и резиновый фартук конечно...
Ух, ресторанный уровень!
Не могли бы Вы поделиться оптимизацией процесса на детском празднике? Выдать одномоментно 25 бургеров - не каждая бургерная справится
Я так и хотел... Но они не дали... Главное распределить детей по функциям.! Они будут в восторге)
Почему так мало просмотров?!
Потому что никто не смотрит... вот и мало🤣
Спасибо большое!
Отличный рецепт!
Почему Америка не дружественная страна?)
Ну некоторым.... особо..... тут не про политику))🙄🤗
Стоит ли приучать детей к такой вредной еде? Точно нет. (((
А что там вредного? Бекон, если только, но его 100 гр на 10 порций, и это же не ежедневно!
Они сами приучаться и не только к вредной еде 🤣🍄
Вы внимательно смотрели ролик? Какой именно продукт вредный? Я что-то не увидела
@@user-iw6bn4bu3k Миллионы пиндосов страдают ожирением именно от этого блюда. (
А вы видели этот миллион!? Или это с первого канала ?