Laddous

C'est une sucrerie Indienne. Cette recette est typique de Pondichéry. Les Laddous sont préparés lors des fêtes comme par exemple Nöel, baptême, mariage etc...
Ingrédients utilisés sont: 200g farine de pois chiche, 200g sucre, 3 cardamome écrasés, 4 clou de girofle, 100g de noix de cajou, qq stigmates de saffron séchés, 100g de raisins secs, une pincée de camphor comestible, 1 cs de lait, une pincée de la poudre de Kesari, 1cc de rose white, l'huile pour frire, 2 à 3 cs de beurre clarifié, 1 bol d'eau pour faire le sirop et de l'eau pour la pâte.
Préparation:
Dans 1 casserole faites revenir les noix de cajou, raisins secs, clou de girofle. Faites les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, sortir du feu et mettre de côté. Dans une casserole, versez le bol d'eau et le sucre, touillez puis rajouter, une pincée de camphor comestible qqn stigmates de saffron séchés, cardamome sur feu moyen. Puis 1cs de lait mélangez le poudre de Kesari et rajouter dans le sirop. Il faut ramener le sirop à l'ébullition. Vérifier que le sucre est bien dissous et il faut avoir une consistance assez gluant et collant. A ce niveau arrêtez le feu le mettre de côté. Dans un bol, versez la farine de pois chiche et rajoutez l'eau en petite quantité par petite quantité afin d'obtenir une pâte un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpe. Dans une casserole, versez l'huile assez pour faire frire. Une fois que l'huile est très chaude, prenez une grosse louche avec trous et faites passer la pâte à pois chiche et en touillant, et faites tomber une pluie de gouttelettes. Une fois qu'elle sont bien dorées, sortir du feu les égouter et rajouter dans le sirop. Puis hachez légèrement et rajoutez les noix de cajou, raisins secs et commencez à faire vos boulettes. Vos laddous sont prêts.

[@michelekazmierczak981]

Que de souvenirs!!!!!! Merci pour cette recette.
Pourriez vous mettre la liste des ingrédients sous la vidéo, s'il vous plaît?

[@chezpushpa4997]

Je vous remercie Madame. Vous trouverez les ingrédients de la recette dans la partie du texte.

[@immaculated]

Cette recette, traduisez en anglais, ….bisous. De etats unis

[@anitadecanaga]

There is an english version of this receipe on my RUclips. Kindly check. Thank you

[@anitadecanaga]

ruclips.net/video/a419GR1qpB0/видео.htmlsi=n5ylmwH4hPa_HZOK