RISOTTO DE AUTOR - TEXTURAS DE HONGOS (J.P. Sanzi)
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- Опубликовано: 18 сен 2024
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Seguimos con las clases magistrales. La última fue la barbacoa de nuestro Lord Commander!
Esta vez, el primer plato de autor del Barba en La Chancha. Habiendo trabajado en las mejores cocinas italianas de Buenos Aires, supo incorporar técnicas y conocimientos que hoy te comparte a vos para que puedas pensar un plato.
La idea es que hagas tu propio risotto. Juan hizo el suyo.
Hacelo
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RISOTTO AL AZAFRÁN ruclips.net/video/561_sCrKX0k/видео.html
La primera vez que comi risotto fue porque lo cocine yo con la receta que diste. Y fue increible. Gracias barba gracias. Ahora casa vez que lo cocino nos sentimos mas amigos con el arroz. Gracias la chancha por existir
Amigo, me pasó exactamente lo mismo 💓
Idem, gracias por tanto chancha.
17:07 no entiendo que hacen mis viejos emplatando risotto a las 3am
underrated comment
Este debe ser uno de los mejores videos de cocina que he visto en mi vida. La receta, la pasión con la que transmiten, la música, todo. Cada vídeo es genial; ahora, este... Sublime.
Gracias por tanto, muchachos de La Chancha; perdón por tan poco.
Tranzalo.
Báñalos y bébete el agua.
Bien ya entendí, arroz agua y caldo de champiñones Alicante
el arroz gallo acordate asi no se pasa
@@francopacci3418 Y si no hay gallo el "Dos Hermanos" funciona como loco tambien
Pero el que “no se pasa” no sirve para risotto porque el rissotto tiene que ser cremoso.
@@thematriz1 crema de leche y mas queso y listo
@@francopacci3418 jajajaja
no se dan una idea lo que los amo muchachos, su clase de rissotto fue una de las preparaciones que mas realice y me gustaron (a veces mejor que otras, todo cuestion de practicar) y esta semana queria ver de hacer uno de hongos y buscaba recetas pero ninguna me convencia y llegas vos juan querido con este video... me leen la mente los adoro
Subiendo un montón de videos y buenas recetas, enseñan a cocinar gratis y hasta la receta al final nos dejan. Muchas gracias por tanto y feliz día del trabajador para todes.
Veredicto final acerca del plato: "Tiene sabor a hongo"
NOMELACONTEEEEEEEEEEEEEES
No me la container
De verdad que cada vez que veo uno de sus videos, siento que estoy viendo una masterclass de cocina
Primer video de la chancha que veo en mucho tiempo, desde los tiempos del especímen ese Cuqui Suarez. Han cambiado varias cosas para bien. Te siguen bardeando como corresponde pero al menos te ponen la receta al final, siendo realistas de que realmente la necesitamos y no es joda eso jajaja. Sigan asi que llegan al millón de subs, su toque no lo tiene nadie.
La tijera quintuple esa sirve para abrir 5 sobres de Tang de un solo saque. De nada por la info.
Terere en un bidón de 5 litros pa toda la vagancia en chancletas escuchando lgante
Barba sos el mas grande con todo lo relacionado con la cocina italiana.. Gracias por la magia JP
La tijera se usa para cortar hierbas... queda muy bueno el Cibulette cortado con esa tijera... también se puede cortar merca 😉
No hay nadie en youtube que comparta el conocimiento tan bien como ustedes.
hay un canal, pero se centra en comida venezolana que es el canal de Sumito Estévez.
Si que hay. Pero éstos son mis preferidos.
Lo quiero tanto al barba que voy a ver este video antes que el documental que estrenó Grohl
Barba eres un gigante!!. Compre arroz arboreo para hacer risotto y hacerme compinche del arroz!!! Gracias por enseñar buenas tecnicas.
Chicos también se puede hacer pastas con esta misma técnica
Por ejemplo se puede hacer el aceite con ajo y peperoncino del vídeo de pasta aglio olió y peperoncino agregar una tasa de agua añadir pasta larga y añadir agua cuando te lo pida esto se llama pasta risottata por qué se usa la misma técnica que el risotto o pasta en la padella por qué se hace en sartén
Tercera vez que estoy por hacer la receta, 5ta vez que veo el video. Y siempre aprendo algo nuevo. Genios
Las tijeras multicorte se usan para cortar hierbas o cosas mas delicadas como el Nori.
Scoobyyy
@@ezeflores4803 si yaggi la re vivo, y cual hay? Dame una scubigalleta
Y el cebollino también si no mal recuerdo.
aunque es una hierba en teoría...
Que genios, el detalle del tango de fondo es mortal y la receta aun mas
Excelente Juan, suelo hacer risotto de hongos, pero esto de hacer la manteca, después esa crema y el polvo de hongos secos jamás se me hubiese ocurrido, gracias por hacernos pensar!
Estuve laburndo en Rio Gallegos y justo pegué un restaurant donde comí risotto con hongos...espectacular! Lo de las diferentes texturas es alucinante. Aguanten, estimados chanchos!
buenisima la música de fondo, Por una cabeza...Saludos desde Perú!
Sii es genial, me hace acordar de la película Perfume de Mujer...
loco sos un cra. me encanta la manera en la q explicas. sabes q yo estoy estudiando gastronomía y paso peleando con los profes q enseñan como el orto (xq tomo como referencia sus vídeos, que obviamente enseñan mucho mejor de lo que lo hacen ellos). nada loco los banco una banda y les mando un beso desde Uruguay
Excelente Juan!!!me gusto los ingredientes al final no para copiar sino para tener como referencia 👌👌.gracias chancha!!!
La calidad de este canal, desde la receta hasta la música, que placer loco
gracias por lo que hacen, dentro de poco voy a tener mi cocina, despues de tanto tiempo, vivo a delivery se me van los ahorros y años de vida
Juan, sos lo mejor que tiene la chancha. Gracias man!!
La musica de fondo es por una cabeza?? Qué genialidad.
No es get lucky de daft punk.
Allá le están poniendo una cabeza
Uhhhh que bien me viene justo mañana tengo pensado hacer risotto con hongos 🥘🍄😍
6:00 Ah la tijera de circuncidar. Se nota que invirtieron en la nueva cocina, ánimo!
Grande JP! Saludos a la vecina😉
Muchas gracias por instruirnos gratis Cracks
Se ve buenísimo !!! mostrando la técnica e insistiendo en el mecanismo de pensar...Grande Juan Pablo ! Aplauso y abrazo !!!
Grande el barbudo, demostrando técnica impecable. Mas recetas italianas !
Excelente 👌 j.p
Esa manteca de hongos va a ir directo a mi proximo pate de higado de pollo
Tijera para cortar parte verde del verdeo, ciboulette, etc. Genios!
Lo haré esta semana, tiene una pinta increible, aunque le meteré también tartufo fresco que me encanta.
Por cierto la tijera de 5 filos es para cortar cebollino
Es obvio que lo sabe, solo que los cocineros tienen la tecnica para cortarlo sin la necesidad de utilizar esos utensilios.
♫Por una cabeza sonando de fondo, unos genios..♪♪
El mejor rissoto del mundo le encajan jajaja esa humildad no te la robo amigo
3:39 Argentina...en cualquier año y presidencia
Jajajajajajajajaja lpm
JAJAJAJAJ
Esa manteca de hongos clave!! creo que la voy a usar para todo ahora jajaja. Gracias Juan!
Exelente video , felicitaciones una vez mas y gracias por tanto ! 💪 Proximamente lo hago
Por una cabeza
Si ella me olvida
Qué importa perderme
Mil veces la vida
Para qué vivir🙌🏼
Cada vez mejores los videos, gracias chancha por tanto ❤️
Min 9:55 ¿se ve una sombra pasando por atrás de Juan? O estoy muy loco?
MIEDO 😳
Naaaaaa... 😱
Es el espíritu de Narda Lepes
Mierda
es el fantasma de un incha de estudiantes
Al pity alvarez le encanta este risotte 🙌🏻
Hablando en serio.. gracias! Aprendi un poco de pastas y risotto gracias a vos Juan
Tengo la misma tijera barba... las importaba el ex de una amiga que es despachante de aduana. Y como me resultó llamativa le compré una.
Es pura mercadotecnia, pero se supone que es así para cortar más rápido una cebolla de verdeo, puerro, ciboulette, etc, ya que en una cerrada de tijera hizo 4 o 5 cortes en vez de 1
"tenes que hacerte amigue del risotte" JAJAJAJJAJAAJAJAJAJA dios te amo barba
EDIT: termine de ver el video, que locura, gracias por tanto chancha.
Se curra un risotazo y le pone champiñon crudo encima. Bravísimo
La música de fondo le da el toque, unos genios!
Estos tipos son una joya nacional, y muy poca gente tiene noción de esto mismo, saludes chiques.
esta limpia la cocina hermano siiiiii
Acaso estamos ante el inventor del Risotto? que honor!
impresionante, gracias juan
Majestuoso
"Amigue del risote" jajajajajajajajaja nunca me decepcionan Chancha, un salude chiques
Gracias por tanto, Juan
Brutal muchas gracias por el video
Esas tijeras múltiples las venden en los bazares como "tijera para picar verduras"...supongo que si agarrás una cebolla de verdeo y le das con eso, en 4 cortes ya la tenés lista
Por una cabeza de fondo❤❤❤
Juan es la leche
Que locura Barba sos una bestia!!!!😭😭😭
Para los pelotudos que dicen que Pablito solo cocina fideos, seguramente esos nunca comieron un risotto real...mamita, EL level. Gracias a vos Pablito querido aprendí a hacer risotto y a no dejarme cagar cuando salgo a comer. Gracias al equipo de la chancha...como siempre :)
Siempre tenés la gorra cruzada hermano!!! Media pila!! Alta receta carnal!!!
a esto le llamo respeto hacia un plato tradicional
Minuto 10:14 se apoderó el espíritu del Colo 😅😅😅
Cuando sale el libro de la chancha vieja?
Gracias Dios (Juan) por tanto
este video es adictivo
el microfono predijo el contagio del barba
Juan🤩
La verdad que a esta altura habiendo visto todos sus videos, me sorprende que alguien pregunte q puede hacer con un determinado grupo de productos. Si aprendí algo se la chancha son técnicas, de ahí se experimenta y sale bien o sale mal...pero se prueba por uno mismo
Juan, te la sacas
Excelente receta! Pregunta: Los hongos secos se cocinan a parte y se los agregan cundo se emplatan? O como se hace con hongos de pino secos?
Llegué más rápido que el de Cocineros Argentinos a robar la receta
es para cortar el verdeo agarras una cebolla china y la cortas con las tijeras para que no se aplasten los tubitos
Una locura 🔥🔥🔥🔥
JP es el mejor
Amigo esto es una masterclass de cocina
Si, es justo lo que dice la descripción
que rica esa crema de hongos con ese color a mierda que maneja! un saludo
Los amo chicos!
te quiero mucho, barba.
Las tijeras de 5 hojas son para picar hierbas y demás mas fácilmente ( por ejemplo perejil o cilantro). Aunque nada como su cuchillito y cortesito de verdad
Por una cabeezaaaa de xhonga
Porque no arroz carnaroli gallo o dos hermanos? Cuál es el motivo?
Las tijera quintale es para cortar verdes?
Si le pego al plato como le pegó el barba sabes donde me queda el risotto... grande JP
Se supone que esa tijera es para cortar hierbas. Ahora, yo la encuentro poco práctico xD
Vos estuviste en Baradero?
Esa tijera se usa por lo regular para cortar ciboulette
La tijera de 10 aspas o cuchillas es para picar cebolla de verdeo.
Juancito podrias hacer rigatoni alla pajata...
Juan las tijeritas esa sirve para cortar cebollín chiquito, obviamente totalmente inútil porque no le hace frente a un buen cuchillo afilado y la habilidad de un cocinero.
Hola Juan para mí sería un placer enorme que me contesté el mensaje .
quisiera saber si es importante tener una olla como la que cocinaste el risotto por no tengo y si es muy importante haré el esfuerzo de comprala ...muchas gracias por tu tiempo.
No seria un video de este forro si no dice "Porque no piensan?" Gracias por la receta
Excelente
Gracias barba, aunque te cambio la flor por un poco de perejil. Gracias por el video!
Por si preguntan, lo que suena de fondo es un Dubstep de "por una cabeza" de Gardel