EL COMIDISTA| ¿Son saludables los productos sustitutivos de la carne?
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- El auge del vegetarianismo o la mala prensa de la carne han hecho que los productos que la imitan se multipliquen: elaboraciones con tofu, seitán o tempeh, Heura, hamburguesas de Beyond Meat... ¿cuáles son los más sanos? bit.ly/sustitut...
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El Comidista es una web muy maja que incluye recetas, info sobre trastos de cocina, restaurantes, productos y cualquier tontería que se les ocurra a sus autores.
Me alegra escuchar a una nutricionista que no denosta las proteinas vegetales y no las relaciona con enfermedades. Gracias por la objetividad. No tomo Heura ni hamburguesas procesadas. Las hamburguesas las hago yo. Pero asiduamente tomo legumbres, tofu, seitán que hago yo, tempeh que hago yo, frutos secos...soy vegana.Y os animo a alimentaros sin sufrimiento animal.
Y a quien le importa?
Las tonterías que tenéis....
Es una pena que aún así los comentarios están llenos de imbéciles en plan "un filete es mejor" .
Y eso que yo como carne, pero ya me joderia ser tan tonto.
las plantas también sufren :(
Los ignorantes no saben que la proteína viene de la proteína vegetal. Un animal de por sí no tiene proteinas si no come plantas, es un receptor de proteína vegetal. Estudien e investigen y luego hablen. Gracias, es por su borreguismo ilustrado.
Que chica más maja y q bien se explica.
No te la vas a follar bro jaja salu2
Ni puta idea tiene
Sin defender la beyond meat, creo que no es justo comparar los precios. Habría que ver el precio de la carne real, una vez quitadas las subvenciones..y ya sin entrar en el coste medioambiental
Pues no sabía que monica naranjo era nutricionista también
Sobrevivireeeeeeéheheee... con una dieta rica en proteínas y baja en grasas
No sois nadie si no os retratáis eh? Dejad de aburriros e id a darle porculo a vuestra madre, que esto es para gente interesada en cocina, no para ver quien hace el tonto más fuerte.
@@m.isabelgarrido4561 Tu te pàreces a Rosalía ;________)
Me meo ajajjajajjaja
@@m.isabelgarrido4561 la cocina me interesa tanto como que soy cocinero y regento un restaurante en la ciudad en la que nació iturriaga.y me encanta este canal!!!pero hay que tener un poco de sentido del humor hombre!!!
queremos ver a las abuelas probando heura
oh sí! Y seitán. Y beyond meat. Sí! Sí!
Si, vivirian mas.
@@KarinaKart1 o no.....
Comidista! Me ha encantado el vídeo, como todos los que haces. Llevo siendo 7 años Vegetariano, y es verdad que las "carnes vegetarianas" suelen ser productos caros PERO ÚNICAMENTE los que compras ya hechos, hay otras opciones que es hacertelas tu, queda muy fácil y sale más barato incluso que comprar carne normal y que cualquier producto procesado.
Un saludo, ¡gracias por hacer estos vídeos!
El tofu cuesta 3'99€/kilo en Lídel y eso que es bio. Es 100 % aprovechable, no hay que quitarle piel y huesos como al pollo... En algunos locutorios y tiendas de barrio puede ser incluso más barato.
En españa, en supermercado de comida asiatica a 1,60 € el kilo.
si, y el envoltorio que trae es mas nutritivo y de mejor sabor... que quieres que te diga prefiero un buen pollo asado con su guarnición que comer cosas que saben a papel de periódico mojado
@@LYkOn-001 aquí sólo estamos dando una idea de alternativa proteica sana y barata para las personas que por motivos éticos no consumimos animales.
@@MSReal-hw3cg motivos estupidos más que éticos
@@Cp-le9pc Quizás el estúpido (Con acento) es aquel que descalifica ideas cuando no sabe ni escribir con propiedad.
Yo vivo en españa, y se han ido a comprar el tofu del hipercor, un supermercado bastante carero, si lo compras en el lidl, está por la mitad de precio, que vemos las cosas caras cuando queremos.
Aún así, sigue siendo más caro que un paquete de alubias.
Y también habría que mirar calidades....Que el el Lidl es más barato, sí, pero muchas veces les los ingredientes y deja de ser sano xq meten mucha porquería .
Yo he comprado tofu del lidl y tofu de una tienda especializada (a precio de oro) y ni comparar las calidades.
Que la patata no tiene sabor?
Esto es una ofensa a la pachamama....
Ni puta idea tienen de preparar patatas....
Al final, me desuscribo...🙄
Saludos...
La pachamama por eso nos dio los deliciosos animalitos
A ver si las patatas cocidas os va a saber más que pollo cocido (que ya sabe poquito si lo comparas con asado o a la plancha)
Hombre, una patata sola no sabe a nada. Para que sepa hay que echarle sal.
Pela una patata y pégale un bocado y dime si sabe a algo
Muy bien explicado y con mucho respeto, genial.
Muy cierto que el tofu es mejor marinarlo, muchisimas personas no soportan el tofu porque no saben cocinarlo bien. Tip para personas de España: en bazares asiáticos venden el tofu mucho más barato que en los supermercados. El seitán sale mucho más económico si lo hacemos a mano que si lo compramos hecho, ¡y no es complicado!
Siempre se mira como una desventaja el que el tofu sea “insípido” pues a mi me encanta, eso es precisamente lo que lo hace tremendamente versátil... yo lo ocupo desde desayuno (tipo huevo revuelto) hasta tartas de chocolate o cheesecake en base a tofu.. y uff 🤤😍
Tamara Vega es como el pollo, que lo tienes que sazonar para que sepa a algo.
Puf para nada. A mí el pollo me encanta hasta hervido y el tofu es que ya la textura me desagrada y que sea sin sabor más destaca la textura.
Os habéis dejado la soja texturizada que es súper top y sale a 6€/kg, como el pollo.
No es tan sano como el tofu, tempeh o legumbres
El tofu es realmente muy barato, lo que pasa es que dependiendo de pais / zona de pais/ mercado, puede ser relativamente caro.
En Düsseldorf, donde hay mucho Japonés, puedes comprar tofu fresco a 2€ el KG
Imagínate lo caro que sale pillar un vuelo desde donde yo vivo hasta Düsseldorf.. y las horas de avión.
Al final lo barato sale caro, pero gracias por el consejo.
@@Grawi Nadie le puso una pistola obligándole a no nacer en Düsseldorf, HOYGA.
Y si compras 10 toneladas de tofu, las cuentas salen.
wimpow hoyga???? Menos tofu y más aprender a escribir
@@Alberto-fi6bf A ver, creí que poníendolo en mayúsculas en un mensaje estúpido, quedaría claro, pero bueno:
El texto más arriba escrido, pretende personificar a una persona poco inteligente que hace argumentos sin sentido.
Y sin embargo te vas a edeka y valen 2.45 los 200 gramos.
Este es uno de los mejores vídeos q he visto de sustitutos y demás líos del comer sano. Muy bueno. Me ha aclarado q hay q comer sin tanto lío. Gracias.
¡Me encanta el momento no veo, necesito mis gafas!. Como siempre, gracias por la información.
Este es uno de esos videos en los que al final me quedo como estaba al principio
Para los interesados: el seitan es una receta, por lo que la proteína se puede completar con harina de garbanzo. Además, en supermercados orientales (que no bazares) venden gluten de trigo, soja o tofu tirado de precio.
Mi esposo tiene obesidad y Su apetito es voras con la vida vegetariana eh logrado que baje un poco de peso y durme mas trankilo
Para mi Esto es muy diferente y Estoy aprendiendo Para cuidarlo mejor . Gracias por sus canal
Buen vídeo. Sólo un apunte. Los frutos secos hoy están casi a precio de oro, tanto, que empiezan ser mucho más accesibles los productos de soja. Véase el tofu, la leche de soja sin aditivos, los yogures, etc...XD Las legumbres, una maravilla nutricional que tenemos que muchos no saben ver en favor de los ultraprocesados que tanto mal nos hacen. Además, están buenísimas.
Rafael Ortín Soto Depende del fruto seco. Los cacahuetes son más bien baratos por la nutrición que aportan
El cacahuete no es un fruto seco.
Cierto... 😢 Muy caros
@@felicidado.h.7727 No lo son biologicamente, pero si lo son nutricionalmente. Lo mismo que los tomates. Son frutas, pero no los consideramos como tal.
@@jmiquelmb Eso sí.
GENIAL ME ENCANTA ESTA DIETISTA TRAELA CADA VEZ QUE PUEDAS ...GENIAL ESTOS PROGRAMAS DIDACTICOS
Para los que decis que todos estos productos son CAROS:
No podeis comparar carne de supermercado (4% de iva y su produccion esta subencionada por ser considerada alimento básico) con hamburguesa vegana de herboristeria (21% iva, producción ecológica y sin subenciones). Es solo cosa de OFERTA Y DEMANDA. Tan facil como que en el momento en el que una cadena como mercadona se pone a producir tofu suele costar 5€ el kilo (recordar, con 4 veces mas de iva y sin subenciones). En muchas ciudades grandes puedes encontrar estos productos muuy baratos en algun supermercado asiatico.
Estuve hace poco en Alemania y habia muchísimos productos veganos en todos los supermercados a un muy buen precio. OFERTA Y DEMANDA
Cuando existe poca demanda de un producto se baja el precio para estimular el consumo
@@javiabadliso8026 cuando hay mucha también. Depende de que lógica uses así que no puedes generalizar
Alemania es buen ejemplo de comida de calidad jajajaja.
@@TheMader97 si te refieres a su comida típica... que yo sepa no hay ningún producto vegano/ vegetariano típico de allí
@@CarlosGaMaMusica en el corto o medio plazo es así, otra cosa es a largo plazo que como se empieza a consumir ese producto vuelve a subir el precio
el seitan casero cuesta 1,7€/kg y es facilísimo
Esperaba que en cualquier momento le dijera:" Mikel tenemos más imagenes"
Gracias que buen video! La nutri muy buena, que bien ha explicado y posicionado los productos sin comparar con carne! Yo no como carne pero así como Mikel me quedo con los garbanzos también!
Pero debes tener variedad...no vas a comer garbanzos día y noche 🤔deberías completar con tofu, tempeh y seitan. A menos que comas pescado...
Jajajaja me encantó el final!!!! Lo que hay que hacer para comer.
"Hay que aprender a usarlo..." : pues esa es la clave!! Hay que ponerle interés y ver que, efectivamente, todo esto está muy, MUY rico si sabes combinarlo, cocinarlo y conoces y te preocupas por ver recetas. Internacionales incluidas.
Se refería a los ultraprocesados, prefiero una pechuguita asada antes de comer esa pseudohambuerguesa con tanto químico, ni por convicción ecológica me parece correcta.
PD pechuga de pollo asada con nopalitos y frijoles de la olla con chilito y cebolla fresca picada y por su puesto 2 tortillas de maíz.
@@marthaleyva4681 además ninguna proteína vegetal es completa en omegas y ácidos grasos como pueden ser las que provienen de origen animal, por lo que simplemente es un aporte de proteínas pero encima malo es como querer sustituir la pasta y el pan porque tienen gluten por azúcar en grano pues te aportará carbohidratos pero los de la pasta y el pan son complejos y muchos más sanos que el azúcar un carbohidrato sencillo. Sencillamente hay que comer de todo y no hay sustitutos cárnicos para los vegetales ni al contrario , hay que comer de todo
@@twistingodin44 No tienes ni idea. Sólo prejuicios.
@@Montellum prejuicios no , se llama libro de texto de física y química de la eso y también se llama ciencia, se llama que yo doy un ciclo de gastronomía y profesores con titulación y experiencia y nutricionistas pues dicen lo mismo, la verdad las proteínas CDE carne poseen todos los aminoácidos esenciales
@@twistingodin44 Nadie está diciendo que los vegetales tengan todos los aminoácidos esenciales. Pero sí que se consiguen fácilmente combinando legumbres y cereales, por ejemplo, obteniendo así proteínas completas, y pudiendo sustituir así a la carne. Y si estás estudiando algo sobre gastronomía me gustaría que me explicases más a fondo eso de que los omegas y los ácidos grasos forman parte de las proteínas...
De verdad que las horas a las que subís vídeos es cuanto menos curioso
Las 8 de la mañana? Es hora normal de oficina, lo subirán en cuanto llegan al trabajo los de El Comidista, tampoco es tan raro 😅
En cada video comentais lo mismo. Los videos se pueden programar para que aparezcan al publico a la hora deseada. Y si lo suben a las 5 de la mañana seguramente sea para dar con un tarjet de otro pais.
@@CarvingMonkeysReus tú crees que tiene mucho sentido que vídeos hechos en España para público español se publiquen a horas idóneas para otros países? Porque dime a ver cómo puede ser que recetas españolas de regiones españolas y humor español puede ser dirigido a otro país, yo es que no lo entiendo
Te voy a contar un secreto: los vídeos no se autodestruyen a la media hora de publicarlos, si no que permanecen eternamente en la red esperando tranquilamente tu visita.
tu nunca te has preguntado por que la mayor parte de los creadores de contenido tienen las horas de envio programadas a unas horas concretas de la tarde, verdad? llegando al punto de que si no les da tiempo a crear el video para esa hora, lo envian para el dia siguiente a esa hora
Hasta luego. Unas buenas patatas al horno, al vapor o incluso heridas tienen un sabor espectacular. Con un poco de AOVE y orégano son un manjar. Al igual que el arroz tipo Jazmín o vaporizado.
Estos productos no son solo para vegetarianos sino tambien para animar a las personas omnivoras a comer menos carne. Me parece que dentro de su contexto son productos muy positivos, sobretodo para el medio ambiente.
Todas las personas somos omnivoras, otra cosa es que decida intelectualmente solo comer productos vegetales, pero sigue siendo omnivora.
La patata TIENE SABOR.
Hombre, una patata sin sal...
Si... Sabe a papa
@@marthaleyva4681 a patata sosa jajaja
Y la lechuga también tiene sabor....
Pero creo que sabemos diferenciar entre intensidades de sabor para darnos cuenta que no es lo mismo la potencia de sabor de una hoja de lechuga a la de un diente de ajo.
Que para entenderle no hay que estudiar un máster, es cuestión de pensar un poquito con logica.
Para mi comerme una patata sin sal, un arroz sin sal y un tofu sin nada es lo mismo. No son plato principal si no le añades alguna especia o algo que les “engrandece” el sabor
2:40 am en Panamá..
Porque lo veo ahora si igual lo podría ver mañana?
No lo se, pero aqui vamos.
Faltó la soja texturizada
El tofu se puede hacer de mil maneras y a mi me parece que no es tan caro, si le ponemos peros pues menos
La beyond burguer para los veganos o vegetarianos es una alternativa excelente a nivel sabor y textura para los que siempre nos ha gustado la carne. Pero efectivamente no deberíamos consumirla más de una o dos veces a la semana.
la vende la máxima empresa de carne. un vegetariano/vegano debería plantearse éso
@@VST421 Antés deberías saber que es el veganismo.
@@meowmeow8224 ¿qué es pues?
@@VST421 Veganismo: Estilo de vida que en la medida de lo posible, no producir sufrimiento a los seres sintientes.
Vamos, es vivir intentando no hacer daño a nadie que sea capaz de sentir dolor, o emociones como la tristeza, el estrés, la agonía, la alegría, el amor...
Comprando una hamburguesa vegetal, a los únicos seres con sentimientos que podrías hacer sufrir, son a los trabajadores, dependiendo de lo explotados que esten en la empresa jj Espero que les suban el sueldo comprando más hamburguesas vegetales.
Además, que si todo el mundo comprara las hamburguesas vegetales, se dejarían de producir las de origen animal. Así funciona la carne, que es un negocio más, que se rige por la ley de la oferta y la demanda.
Las de origen animal, llenas de sufrimiendo, dolor, sangre, esclavitud, humillación, maltrato, violación, descuartizamiento, mutilaciones, humillación...
Si la alimentación es una opción, ¿Por qué elegir la opción cruel? 💚
@@meowmeow8224 aunque en muchas personas quede a un lado, y el movimiento se haga personal o caprichoso, supuestamente debería tener un contenido ideológico, político. si eres consciente de cómo funcionan la producción, las empresas, la venta.. etc, la compra de ÉSA hamburguesa "vegana" (que ni siquiera es sana porque le echan más mierda que nada) que es vendida por ESA empresa multinacional que vende carne no es una compra ni justa con los animales (porque esa empresa en concreto tiene una política concreta opuesta al veganismo: vende carne) ni con una política de producción no opresora. es más, si los trabajadores no tienen buenas condiciones, que no lo sé, tampoco habría que consumir ningún producto de ahí porque las condiciones de trabajo son un dato político en el que el veganismo también se mete: condiciones de trabajo y origen de los productos.
Ahora analicemos otro producto; la carne animal. Tiene proteína, igual que las legumbres y todos estos productos de soja. También tiene antibióticos que les inyectan a los animales para evitar que mueran de sus múltiples infecciones(una fiesta para el síndrome de inmunidad a los antibióticos), tienen hormonas propias del animal e inyectadas(una fiesta para las células precancerosas) , grasas saturadas de la peor clase ( una fiesta para las arterias obstruidas y los síndromes coronarios). La carne animal; una maravilla nutricional para conseguir proteína que por otro lado, se puede conseguir de cualquier otro modo más sano. Hasta la beyond ultraprocesada con aceite de colza es más sana que la carne animal.
Bueno, está bien que justifiques el hecho de ser vegetariana, pero es falso. Por partes:
La soja tiene fitoestrógenos, ya que hablabas de hormonas, que desregularizan el ciclo en las mujeres, generan problemas hormonales varios, feminizan rasgos en los hombres, y inducen a ginecomastias. También generan problemas en las mujeres con riesgo, o con cáncer de mama.
Lo de los antibióticos..., bueno, es un poco arriesgado, lo que no tiene seguro la carne es pesticidas, que eso sí es un veneno, pues se diseña con esa función.
Tiene proteína, si, pero tampoco aclaras "qué proteína", esto es un término más complejo, pero las proteínas están compuestas de aminoácidos, y en las legumbres, hay una profusa deficiencia en metionina. La metionina es un aminoácido esencial que necesitas para formar cadenas, si no tienes, no puedes generarlas, por lo que (no me voy a poner muy técnico) se convierten en azúcar el resto. Osea, da igual que comas mucho tofu, la realidad es que no comes mucha proteína. Necesitas equilibrar muy bien la dieta para suplir la deficiencia de metionina, con verduras que sean ricas en metionina, y deficientes en lisina.
Esto no ocurre con las carnes.
Las grasas, cierto y no, los animales tienen grasas saturadas, pero no "de la peor clase", me explico, las grasas saturadas incrementan la colesterolemia, así como tienen efectos adversos en las dislipemias en general, pero también es verdad que aunque incrementan el colesterol LDL, también incrementan el colesterol HDL. Además, depende de qué animal hablemos posee un perfil lipídico u otro, por ejemplo, el cerdo tiene una buena cantidad de w9, que se incrementa según si es criado en libertad, con bellota, etc.
Con respecto a las plantas, aunque su perfil lipídico es saludable, inducen a problemas y deficiencias competitivas, como es en el caso del w3, debido a que es competitivo con el w6, abundante en los aceites vegetales. Esto también genera problemas inflamatorios e inmunitarios.
Además, los w6 bajan los niveles de LDL y de HDL, lo cual está bien, pero puede inducir a un enraciamiento de las LDL séricas, que es lo que induce al riesgo de aterosclerosis.
Con respecto a las margarinas, son grasas hidrogenadas, que son MUCHO peores que las mantequillas.
Por otra parte, una de las grasas de la Beyond es grasa de coco, que son grasas de cadena media, saturadas, por si te preocupan las saturadas.
Por último, ya que te preocupa tu sistema inmunitario, recordarte que en el reino vegetal, casi no hay zinc (a parte de otros problemas de absorción asociados a minerales, porque por más que comas una barra de hierro, no te va a subir el hierro, pues necesita cofactores). El zinc es necesario para la producción de defensas, y en el caso del hombre, de semen (junto con los fitoestrógenos induce a una disminución de la libido y de la potencia sexual).
No nombro la B12 porque supongo que sabes ya de ello. Un saludo
@@TheCaonic está bien que trates de justificar tu postura como carnívoro, y que para ello sueltes toda esa perorata de términos científicos. Yo también tengo retahíla de los mismos y podría responderte con estudios concretos a cada una de las partes de tu mensaje, pero como no deseo gastar una hora de mi vida y aburrir a toda la concurrencia, te animo a ti y a cualquiera a que visite el canal de Mic the Vegan, un youtuber cuyo canal se dedica específicamente a eso, a analizar todos esos puntos de los que hablas y muchos más.
Por mi parte diré que soy vegana desde hace muchos años, y mis análisis son mejores que nunca. Ninguna deficiencia de las que hablas, y rendimiento deportivo como nunca antes. Ahora corro diez millas y antes no podía ni acabar una. Entreno dos horas al día mientras el resto de mis compañeros, omnívoros, me preguntan cuál es mi secreto. Ah, y por cierto, ni una enfermedad ni dolencia de años.
Yo no trato de vender nada pero las pruebas están ahí, cada cuál sabrá lo que hace. Lo que es seguro es que eso de las deficiencias por no consumir animales es un mito más grande que el de la Atlántida. Jamás he estado mejor. Casualidad? No lo creo, amigos. Un saludo.
@@alma4483 yo como carne moderada y mis análisis son perfectos en plena menopausia.
No sufro gripas.
Así que creo en el equilibrio.
El problema de los veganos es su radicalismo. Se creen tocados por una divinidad que les permite juzgar a los que no adoptan su sistema de vida.
Están más preocupados por los animales que por la fuentes de trabajo que se perderían si se pierde la industria ganadera y avícola.
Ni hablar de la probreza extrema en la India por ejemplo.
@@marthaleyva4681 No voy a entrar en esta discusión, ya que no es el foro para ello. Si deseas hablar de ética, estaré encantada de responder por privado. Después de todo, cada cual se tiene que ver con su propia conciencia cada noche. Aquí se está hablando de nutrición. Y me alegro que tu salud sea buena. Imagínate lo bien que podrías estar si dieses un paso más por ella. En fin, toda la información está al alcance de todos. Yo no soy profeta, el que quiera que busque y el que no, continúe con su vida como mejor le venga. Cada acción tiene su reacción, en todos los planos posibles, después de todo. Un saludo, y te deseo lo mejor.
@@alma4483 Supongo que ese paso más para mejorar es ser vegetariano. ¿Ves?, Leete y notarás tu arrogancia, creyéndote superior por no comer carne.
Vivo en Italia y por fin cada semana tengo el congelador heura😍😍😍
El sustitudo de la carne son las legumbres, cereales, semillas y frutos secos, no esos productos procesados 💚
No, esas proteinas que tienen NO SE PROCESAN debidamente en nuestro organismos solamente llegamos aprovechar 1/6 de cada uno, mientras tanto los sustitutos a base soja es uno de los mejorrs sustitutos, utilizando el mismo ejemplo llegamos a aprovechar el 5/6 de las proteinas, ese restante perfectamente puede ser consumido dentro de esos alimentos que tu has dado o utilizas un sustituto proteinico resetado por un medico y nutricionista para sustituir esa proteina a base de un medicamento
@@Sanguinius850 fuente: Arial 12
@@Sanguinius850 Absolutamente incorrecto. Además los últimos estudios muestran la cantidad DESMENSURADA de isoflavonas (fitoestrogeno que actúa de homólogo que el estrógeno) en la soja, una cantidad de 150 MG por 100 g, es decir, casi 300 veces más que cualquier otra legumbre, provocando u aumentando lad posibilidades de un desequilibrio hormonal
@@Sanguinius850 Sabes cuál es la cantidad máxima de soja recomendada al día? Casi 50 gramos, para estar en la media de 40 MG de isoflavonas diarias. Anda, ve a tomar soja y ya verás como se absorbe de bien la proteína.
@@Sanguinius850 por qué querríais limitar una dieta que es restrictiva de por sí. Por qué.
Me encantan las órdenes de suscripción del final de estos vídeos 😂😂😂😍😍😍
"Prefiero unos garbanzos con espinacas", cuánta razón Mikel 🤭
5:19 Yo vi un flirteo ahí bastante obvio.. cuidado Mikel..
Si Mikel es gay 🤣🤣🤣
Poca cosecha en ese maizal.
creo que imposible de ambos lados
@@oukabarsburg en ese tiempo no lo sabía 🤣🤣
La beyond meat seca...pues se os habrá ido la mano cocinando , xq esa hamburguesa ya está cocinada como pone el paquete , solo hay que calentarlo y listo, y si, queda jugosa !
Yo la he probado calentandola e igualmente de jugosa tiene poco. Está bien como sustituto de vez en cuando para una de carne, pero vamos...
Bueno, si tu autoconvencimiento ha llegado a ese punto, pues no pasa nada, para ti enterita.
@@jamesytez6639 esa "carne" nunca podrá sustituir a una chuleta de ternera nutricionalmente hablando , no os engañeis
@@davidgarrido8752 Los sustitutivos de la carne no se suelen tomar por su valor nutritivo, sino por el sabor, para que sea más fácil sobre todo la transición hacia el vegetarianismo. Pero alimentos como las legumbres o incluso la soja si son igual (o incluso mejor) nutritivamente que la carne
@@miguelangelmarugallopez5135 La proteína de un huevo es de bastante mayor valor biológico que la de la Soja y a nivel de vitaminas y minerales (presentes en la Yema) es también superior
Me he enganchado a El comidista! Empecé con los sustitutos de carne porque soy vegana y seguí viendo hasta los de las abuelas. Quería comentar que en mi país, Ecuador, tenemos mezclas para hacer "cupcakes" y "brownies" de harina de quinua (como 1er ingrediente), azúcar 😑, cacao puro, polvo de hornear, vainilla y sal y algunos son orgánicos... no niego que la textura de la harina de trigo es mucho mejor pero a esas mezclas les ponen productos y aditivos innombrables. .. saludos
Algo no me cuadra cuando escribiste mezclas, la mayoría no son veganas, podrías pasarme que mezclas usas, para recomendarle a gente que las use
La pasta sin nada tiene más sabor que el tofu.
Hay recetas para hacer tofu de garbanzos casero, que sale bien de precio pero pide un poco de tiempo.
Y con qué voy a sustituir las sardinas de mi desayuno?! :(
Con penes al vapor.
Con tofu y algas nori. Proteína y sabor saladito. Si pasas el tofu por un wok con salsa de soja sirve igual.
@@canavidecum si solo chupa si. Si come o traga ya no es vegano. Jajaja
No las sustituyas
Con la arcada que me ha dado a mí sólo de pensarlo xDD
Los vegetarianos siempre intentan copiar a la carne, no entiendo para qué, si eligieron no comer carne, pero transforman recetas carnívoras con sucedáneos y no resultan ni parecidas, incluso quedan peor, habiendo miles de recetas vegetarianas que son buenas y deliciosas, quizás puede ser su inconsciente al querer comer carne, sentir su textura y sabor, bueno eso se lo dejamos a los psicólogos.
cesar crespo Tienes toda la razón, las hamburguesas que imitan a la carne ya me dan asco no se que necesidad hay de imitar algo que ya hemos decidido que no queremos comer
Pero si Heura está buenísimo! 😛
Acá en Colombia la soya texturizada la venden super barata y acá se llama Carve que la verdad es muy bien aliñada y no queda seca al cocerla, queda riquísima reemplazando la carne sin ninguna duda, yo quería comprar Tofu pero por mi zona cuesta un riñón xD
EN UN MUNDO DONDE TODO PARECIERA TENER POTENCIALIZADORES DE SABORES, YA NI LAS PATATAS, EL ARROZ O LAS LEGUMINOSAS TIENEN SABOR. RECUPEREMOS NUESTRO PALADAR. 😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭
A mí esta señora me encanta
Coño, si es azucar chan.
Estaría bien que se hablase de estos productos como una solución vegana y de por qué se eligen frente a la carne y otros productos animales. No sólo que se muestren como una curiosidad gastronómica. Pero ni de coña va a pasar eso.
Es un canal nutricional, y hablan de si es sano o no es sano lo que venden en el supermercado y cómo comer bien. Toda la ideología vegana que hay detrás no te la van a decir ellos, no creo ni que la tengan. Que está muy bien, pero no es el cometido del canal.
Acaba de sacar el LIDL una hambuerguesa como la de Beyond (casi casi) y mucho más barata.
Cúal?
kastrobol de marca propia. Pásate por el Lidl y las ves, creo que cuestan 2,99 la pareja de hamburguesas y son de base de proteína de guisante. A mi me gustaron bastante.
@@kastrobol, la marca se llama Next Level
@@gabrielgomezp estan buenísimas, pero no creo que sean muy sanas...
Si empezamos diciendo que no hay carencias sin carné mal vamos. Cada uno puede llevar la dieta que quiera, es totalmente respetable. Lo que resulta insoportable es que una persona vegana, vegetariana o que use cualquier dieta tenga que decirlo cada dos minutos
Si no puedo comer carne pues no la como, pero no aguanto todos los sustitutivos, me como un plato de judías con arroz y listo
Queremos ver la cena de los garbanzos con espinacas!!!!
El comidista:
Saludable es que tenga proteínas no ?
Quería dar doble like al final pero no pude, así que acá está tu otro like 💛👍
Ibai reacciona a esto porfavor!!
Me hace mucha gracia el rollito ese de comete un plato de lentejas y déjate de tonterías en vez de ver la parte positiva de todo esto. La Heura, que a lo que más se parece es a un pollo condimentado, nos abre muchas puertas a la hora de cocinar. ¿O tengo que hacer unas fajitas de garbanzos? ¿O una ensalada césar de cacahuete? Es un procesado saludable, que está buenísimo y que da versatilidad en la cocina y en la dieta sino consumes productos de origen animal. Todo esto sin entrar en el aspecto del sufrimiento animal. La Beyond es un regalo si echas de menos el sabor de la carne para comer una guarrería de vez en cuando y ya está, pero se agradece que esté.
Pues yo también me quedo con las legumbres. Y ese potaje de vigilia ... ummm
Qué se han enamorao Merche!!!
Mi pregunta sería ¿y todo esto no son ultraprocesados?
Solo la Beyond, lo demás son procesados saludables.
Tú no te has enterado de nada
Pues como viene de la cultura "vegana" pues dicen que si está bien...
La hamburguesa sí. La heura por lo que han leído tiene una lista de ingredientes bastante sencilla, evidentemente está más procesado que la carne fresca pero menos que muchos derivados de la carne (salchichas, embutidos, etc). El tofu, el seitán y el tempeh no están más procesados que el queso, por ejemplo.
El tofu y el tempeh no, el resto tienen un procesado mínimo y luego la hamburguesa pues como todas la hamburguesas....
Lo bueno es comer de todo, reduces el consumo de carne,..
En serio, el cominismo no lo quiere nadie..,
A ver el seitan tiene muchas más proteínas que cualquier elemento pero necesitas reforzarla con aminoacidos que no tiene presentes, de esta forma es mucho mejor y de calidad alta.
Legumbres. Mucho más baratas y sanas. Y con muchas opciones de preparación.
La soja texturizada tendría proteína de calidad?
Si!
Pero se ha relacionado con cáncer. Buen día.
Papageno hay algo que no se relacione con Cáncer?
Ni caso, nada que ver con el cáncer
No. Está procesada con hexano y su fuente principal que es la soja después de tanta desidratacion para llegar al final del producto queda prácticamente aislada
Que conste que estas informaciones las encontras en cualquier otro lugar de la web, sòlo la miro para ver a Mikel.
- A ver si me invitas...
-Cualquier día de estos...
(No te va a invitar en tu p### vida)
Estos cierres con geniales.
Ha pasado de puntillas sobre el aceite de colza, eh? incluso desenfocándolo xDDD
Ha hecho incapié en que es muy ultraprocesado. Básicamente por el aceite, estabilizadores y dextrosa.
El pollo vegano también es ultraprocesado.
El aceite de colza es perfectamente sano, no hay que confundirlo con el que causó estragos en España en los años 80, aquel no era para consumo humano. En centro Europa se utiliza mucho el aceite de colza y si se viaja por paises como Alemania se ve mucho los campos amarillos de cultivo.
@@pilarra465 doy fe de lo que dice Pilar. Yo emigré a una zona rural de Alemania y me dio mucho miedo al principio pero no pasa nada.
@@pilarra465 El aceite no causó nada, el aceite estaba en unos bidones para ser usado en la industria, lo causó un grupo de emprendedores con un negocio redondo debido a las circustancias de pobreza de familias españolas. Otra del capitalismo.
@@pakopepefdez185 anda que meter al capitalismo en el asunto de la colza es como si te digo mira que malo es eso de los regímenes hipocaloricos porque mira cuantos murieron en el Holodomor en Ucrania. 6 millones de muertos por un régimen hipocalorico. Otra del comunismo..... En fin aquí hay nivel, Maribel.
Yo no entiendo porque un vegetariano o vegano que no le gusta la carne comerían algo que imita la carne
Pues mira que es fácil de entender. Porque no es carne de verdad y no ha hecho falta matar a ningún animal para alimentarte. No te haces vegano porque no te guste el sabor de la carne. Es una decisión ética, no culinaria.
3:35 acaba de morir un vallisoletano de bien en alguna parte de Castilla.
Y los sorianos han implosionado
Cualquier persona de Castilla ha llorado
Lo mejor es no comprar esos sustitutos veganos o vegetarianos hechos de forma industrial y comenzar a prepararselos uno mismo, o ayudar a aquel amigo o conocido que quiera emprender y venda esos productos de forma casera, más barata y sin todos los aditivos que siempre llevan los productos industrializados hechos en masa, se puede comer algo bueno, barato, rico y balanceado sin necesidad de que haya proteína Animal de por medio, solo hay que motivarse a buscar nuevas opciones!!, y obvio dejar de lado ese pensamiento de que si no hay carne no tendremos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita, hay que informarse gente!!
No hay diferencia nutricional entre el tofu que te puedas hacer en casa y el compres en el supermercado, igual que el seitan. No todo el mundo puede estar haciendo ese tipo de alimentos de difícil elaboración. Hoy en día parece que que lo hagan en una fábrica significa necesariamente que es malo. En cuanto a las hamburguesas, son tan ultraprocesadas como las de carne, lo importante como bien dice la experta es que sepas que esos productos, si te gustan y quieres consumirlos, no tienen que ser la base de tu dieta, si no de uso ocasional, y no pasa nada. Es genial si puedes hacerte tus propias hamburguesas, pero también está bien ser vegetariano y poder ir con tus amigos a un restaurante o hacerte una barbacoa con tu familia con la misma facilidad que un omnívoro.
Ultraprocesados veganos molan, ultraprocesados tradicionales son el mal.
E G No ha dicho esto. Ya ha recomendado consumir la beyond meat solo ocasionalmente. Vamos, lo mismo que una magdalena. El pollo vegano no tenia basura en los ingredientes, con lo cual se puede consumir más a menudo
Jajajaja lo mismo pensé, que mamada
La soja, pues, es que no tiene desperdicio
Me quedo con el cocido
Con su chorizo, su morcilla, su morcillo, su zancarrón, su pollo... ¡que rico!
Muy bien por ti. Sabes quienes no se quedan con el cocido? Los animales que se matan para que te lo hagas. Ya puedes empezar a llamarme lo que quieras
@@BurrenSHdrums Nooo, tranquilo, que no te voy a llamar nada. Tú seras vegetariano o vegano y yo omnívoro. Se puede ¿no?
@@BurrenSHdrums pues si muy bien por mi , comida rica tradicional y sana y q pega muy bien con esta época del año
Un saludo
@@davegarci2162 Comer animales está mal.
Mikel se excita cuando encuentra un ultraprocesado jajajajajajaja
4:02
Tiembla eminem
Sería genial veros preparar cosas chulas con heura
Existe tofu con mucho sabor, fermentado (tofu apestoso). Lo que ocurre es que aquí no es popular. Los nutricionistas no saben ni de cocina ni de medicina. (:
Muchísimo cuidado con la soja (y sus variantes) y las isoflavonas. La cantidad máxima de soja recomendada al día para evitar desequilibrios hormonales es de 50 g de semillas de soja, o lo que es lo mismo 200 ml de leche de soja. Soy vegetariano y recomiendo por experiencia propia remplazarla por cualquier otra legumbre. La soja tiene (si mal no recuerdo) 150 mg de isoflavonas cada 100 g, es decir, casi 300 veces más cualquier otra legumbre.
Para el que no sabe que es una isoflavona: la isoflavona de la soja es el fitoestrogeno, homólogo vegetal del estrógeno. Al consumir mucho de este fitoestrogeno al día, estamos metiendonos muchas hormonas que el cuerpo no produce ni necesita en esa cantidad. El efecto en hombres es peor, ya que los hombres no producen estrógeno y si comemos demasiado puede (puede) causar un desequilibrio hormonal.
Qué maravilla, todavía no está borrado. Eres famoso, sales en un vídeo del comidista en el que desmienten tu comentario.
"El tofu es como la patata" lo que me faltaba por oír, el que no se consuela es porque no quiere.
No dijo "como la patata" dijo que se debe utilizar como un acompañante de otros platos igual que la patata, ya que no tiene mucho sabor.
No es cuestión de substituir. ¿Ésto mejor que aquello? Todo lo que dá la madre naturaleza se puede aprovechar. Todo ha cambiado con la globalización. En un país, de toda la vida, uno está acostumbrado a determinados productos, y ahora nos llegan lo que comían desde siempre chinos, rusos, indúes... No es que unas cosas sean mejores o peores, son distintas.
Tanto hablar mal de los ultraprocesados y ¿esto que es?
Dicen tal cual que la beyond es un ultra procesado, el resto no
@@santisanchez3325 el heuroa y el tofu existen en la naturaleza o tienen un proceso humano detras
@@twistingodin44 a ver, los garbanzos del bote que vienen cocidos con verduras son un procesado. Y son sanos. Lo que lleva chorrocientos ingredientes del tipo celulosa, dextrosa, maltosa, glucosa, maltrodextrina. E- y un montón de números detrás, son ultra-procesados. ¿Crees que eres capaz de ver la diferencia? Si tu bates un huevo con un vaso de aceite, una puntita de sal y una cucharita de vinagre, estas haciendo un procesado llamado mayonesa. Si le metes huevo en polvo, grasa parcialmente hidrogenada de palma y cuatro texturizantes que empiezan por E-, y dos colorantes, estás haciendo un ultra procesado. ¿Tan difícil es?
@@lafandenuel5605 pero el tofu se encuentra en la naturaleza , noo el huevo, los garbanzos y el aceite de la palma??? Si, pues no hay más que explicar y la mahonesa en mi casa casera para encontrar un aceite como el de palma con un punto de fusión superior a la de el cuerpo humano es decir que coagula y está sólido viajando por tu torrente pues que lo coma otro.
@@twistingodin44 ¿Un yogur te parece un ultra procesado? Al final el tofu y el tempeh sufren una transformación muy similar. Yo no le pondría pegas, pero vamos que el potaje es un opción riquísima también.
Quiero todo eso🙏💝💝💝
Los sustitos de carne nunca llegarán a ser nutricionalmente mejor que la propia carne y muchísimo menos la de soja y trigo o gluten de trigo. Las proteinas, grasas y nutrientes que estas aportan son evidentemente las mejores ya que vienen de la naturaleza y fueron diseñadas para el ser humano. Ahora, esta bien encontrar sustitutos de carne para los que no la comen, las mejores opciones son las que están hechas de frutos secos, legumbres, verduras, incluso el agar agar es una buena opción para dar consistencia.
¿Las proteinas, grasas y nutrientes de la carne fueron diseñadas para el ser humano? y las de las legumbres no? ¿Quien las diseño?, me parece que esto suena a Diseño Inteligente.
@@jgat68 las legumbres son también buenas para el ser humano pero no se comparan a las de la carne o sobre todo huevos.
@@ebruebru7588 Sigo diciendo que no se de donde sacas que la carne fue diseñado para el ser humano. Me parece bien que t e guste mucho la carne per ser omnivoro implica comer muchos vegetales y poca carne.
@@jgat68 jajajaj para nada, mi dieta es vegetariana también. Solamente digo la realidad, tristemente los nutrientes más adecuados para el ser humano vienen de los animales.
Doña sardina de desayuno
Osea, sí que habláis de que la beyondmeat es un ultra-procesado pero no os he oído hablar ni una vez de los perjudicial que es comer carne. Está Netflix petado de documentales de lo mala que es la carne para la salud y vosotros ni abrís la boca sobre el tema. No estáis informando a la gente.
Perjudicial jaja sigue soñando....
Hicieron un vídeo de los embutidos, y este va sobre este tipo de productos, no van a mezclar churras con merinas. Cuando hagan un vídeo de carne hablarán de la carne. Además, que normalmente en estos vídeos suelen salir muchos más productos perjudiciales, mientras que en este solo han puesto uno que está regular. Yo creo que han dejado muy bien posicionados nutricionalmente los productos vegetales en general. Además, si el beyond meat es un ultraprocesado lo tendrán que decir, no? O se lo va a callar y hacer mal su trabajo?
Puedes informar de que es un ultra procesado, pero mientras que el efecto perjudicial de comer un ultra procesado que lleva carne o directamente comer carne es más o menos el mismo, el efecto perjudicial de comer un producto ultra procesado sin carne comparado con comer un producto ultra procesado con carne o directamente carne no es el mismo. La evidencia indicando que el consumo de carne está relacionado con virtualmente cualquier enfermedad (entre ellas distintos tipos de cáncer, enfermedades neurodegenerativas, diabetes, etc) es cada vez más grande. Por lo tanto no es justo meterlo en la misma categoría que el resto de ultra procesados porque el efecto perjudicial a la salud no es el mismo. No sé si ha sido un error genuino o que simplemente no quieren informar a la gente de lo perjudicial que es comer carne porque así pueden seguir haciendo videos con recetas con carne. Pero sea como sea lo correcto es informar a la gente de la realidad. Además, un video que se reduce a embutido puede ser engañadizo porque no es el único tipo de producto animal que es malo para la salud, y de esos otros productos no hablan así que siguen sin informar a la gente adecuadamente.
@@albertosbass el consumo de carne roja per se no es dañino para la salud, porque si no todos los nutricionistas recomendarían dietas veganas y no es el caso. Es el exceso y abuso de su consumo. Lo del cáncer es una creencia muy extendida, pero es que cáncer lo da todo: respirar, comer carne, comer también ciertos tipos de alimentos vegetales como los cacahuetes, pasta, harinas y pan, algunos aceites vegetales... Pero la prensa es muy extremista. La cantidad de dicho alimento que tendrías que consumir para que su efecto cancerígeno fuera apreciable es una barbaridad. Lo que sí se recomienda y se debería hacer es reducir el consumo de carne roja, favorecería todos los ámbitos. Si la población consume menos carne roja disminuye la demanda, por lo tanto disminuye la producción y se encarece el producto, por lo que no afecta negativamente a la economía del sector. Además se contamina muchísimo menos, se gasta menos agua y hay menos deforestación. Sin hablar de que es muchísimo más saludable y que la calidad de vida de los animales sería infinitamente mayor, como antaño.
@@aliciacastillerogomez6178 el consumo de carne roja, blanca, etc, PER SE ES DAÑINO PARA LA SALUD. Los nutricionistas no lo recomiendan todavía porque, como he dicho en mi comentario anterior, la evidencia se está acumulando AHORA. No sé si entiendes como funciona la ciencia y la investigación pero creo que como estudiante de biología que eres deberías saberlo así que no te voy a explicar aquí porque algo, que hasta ahora se desconocía, es cada vez más evidente. Y es verdad que se puede obtener cáncer por muchas causas distintas. Pero mientras que la mayoría de causas no se relacionan con la mayoría de personas, LA CARNE ES UNA CAUSA RECURSIVA QUE PROVOCA CANCER ENTRE OTRAS ENFERMEDADES EN LA MAYORÍA DE LA POBLACIÓN Y CON UN TAMAÑO DEL EFECTO MUCHO MAYOR QUE OTRAS CAUSAS (disculpa por la mayúsculas, es para que el mensaje principal quede claro). Cuando me dices que "se recomienda" no sé a quien te refieres, pero deberías empezar a plantearte los organismos en los que confías porque muchas organizaciones de "la salud" que "recomiendan" ciertas cosas están subvencionadas por grandes compañías del sector cárnico y lácteo. Por último decir que estoy totalmente de acuerdo con las últimas frases que has escrito.
Alubias son lo mejor :-)
Garbanzos diría yo.
Soy mas de lo tradicional y natural..sin excesos.
El tofu y el tempeh solo son "artificiales y nuevos" para los occidentales, para otras culturas son tan tradicionales y naturales como lo pueden ser nuestros quesos, yogures o el aceite de oliva. Solo porque no estemos culturalmente acostumbrados a algo no lo hace peor.
No interesa hablar de la soja texturizada, y mucho menos que se sepa que prácticamente todas están procesadas con hexano. La fuente principal que es la soja está prácticamente aislada.
Donde este un buen jamoncito iberico y un buen solomillo....
No habéis hablado del quorn
A ver , eso de que puedes sustituir la proteína de la carne con las legumbres amiga....la proteína no es la misma y lo sabes
La proteína completa es aquella que contiene todos los aminoácidos esenciales. Los garbanzos, la soja, las judías blancas... Tienen todos los aminoácidos. Sino, se combinan entre ellos, por eso se comen las lentejas con arroz, porque juntos forman las proteínas completas!
@@s.5515 Los productos de origen animal son el factor alimentario, con mucha diferencia además, que más se correlaciona con la altura, es decir, lo que más nutre y lo que da más potencial a nuestro propio organismo de llegar a su cénit biológico.
@@-jec-6334 No hay estudios al respecto. La altura no es el único factor determinante en que un alimento sea de mejor o peor calidad. No sé si sabías que los mayores deportistas a nivel mundial de alto rendimiento, son veganos 😊.
@@s.5515 jajaja comentario de fanático.
Hay bastantes estudios que correlacionan según tipos de alimentos (y otras variables) con la altura. Y todos llegan a la conclusión que la proteina animal es la más nutritiva.
www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1570677X16300065
Me podrías enseñar algún estudio que corrobore tu afirmación sobre los deportistas de élite y su veganismo?
@@-jec-6334 en internet tienes muchos, no voy a perder más mi tiempo tratando de enseñar información nueva a quién es un cerrado de mente :)
Que se entiende por proteína de alta o baja calidad?
Qué tan bueno es su perfil de los 9 aminoácidos esenciales. Por mas que todas las plantas tengan todos los aminoácidos, los cereales son bajos en lisina, las legumbres bajas en metionina y así. En cambio la soja y la quinoa tienen mejores proporciones de todos.
La carne tampoco tiene sabor sinó le pomes nada
Claro que si
¿Las proteínas vegetales son igual de completas que las animales? Leí que mientras que las proteínas animales son cadenas de aminoácidos completas las vegetales son incompletas y que, por o tanto, se deben de completar tomando suplementos alimenticios y demás.
Si alguien me puede aclarar estaría muy agradecido.
Respuesta corta: si se sigue una dieta variada, la relativa escasez de ciertos aminoácidos en ciertos alimentos vegetales se cubre con la abundancia que hay en otros. Además, hay alimentos vegetales, como las legumbres, que son ricas en todos los aminoácidos.
Respuesta larga: www.vitonica.com/dietas/te-han-dicho-que-no-puedes-ser-vegetariano-esto-que-dice-ciencia-al-respecto
Proteína de soja, trans? NO GRACIAS!!!🤮
Yo también prefiero un cocido.
Proteína de soja= proteína vegetal
Proteína de carne = proteína vegetal con el animal como receptor de ésta.
La ignorancia mata.
El pollo vegano ponía en los ingredientes que no es transgénico
@@cheomartin6506 No es que seamos receptores de proteínas. Por mucho que todos los aminoácidos que presentan los animales los haya sintetizado una planta, no todos las plantas presentan la misma concentración de aminoácidos. No obstante los animales al alimentarse de muchas plantas diferentes o a alimentarse de animales que se alimentan de muchas plantas diferentes tienden a tener concentraciones de proteínas más equilibradas. Es decir que para sustituir todos los tipos de aminoácidos que necesitas y que te aporta un animal necesitan comer muchas plantas diferentes que se complementen unas con otras sus concentraciones de aminoácidos
@@mrb144 No necesitas mezclar tantas plantas como dices. Con mezcla de legumbre y cereal ya tienes proteínas completas.
Todos los productos de consumo directo para humanos deben indicar si sus ingredientes son transgénicos o no , a diferencia del pienso que se le da a los animales que puede ser transgénico sin que se indique de ninguna forma. Si tienes mucha preocupación por los transgénicos, te sería más fácil evitarlos dejando de comer carne qué dejando de comer soja.
Joder con lo buenos que están los garbanzos del cocido y la gente comiendo ¿tofu?