@@khadijas.4565 Entschuldige, sehe deinen Kommentar erst jetzt. Nein, Flohsamenschalen würde ich nicht für den Joghurt verwenden. Wenn du ihn dicker haben willst, benutze entweder die gekaufte Kokosmilch dazu und lasse die Hafermilch weg oder stelle deine Kokosmilch selber her. Mit selbst gemachter Kokosmilch funktioniert der Joghurt nur dann, wenn du alles von der Kokosnuss verwendest. Denn Joghurt benötigt immer einen relativ hohen Fettgehalt in der Milch, aus der er hergestellt werden soll. Für die selbst gemachte Kokosmilch solltest du daher folgendermaßen vorgehen (ich benutze diese selbst gemachte Kokosmilch auch meistens für meinen Joghurt, weil sie sehr viel kostengünstiger kommt als die gekaufte Kokosmilch): Nehme ein Glas Kokosraspeln, gebe sie in eine Schüssel. Füge dazu jetzt 2-3 Gläser kochend heißes Wasser hinzu und weiche die Kokosraspeln damit für etwa 1 Stunde ein. Danach gibst du diese Mischung in den Hochleistungsmixer und pürierst alles zu einer ganz feinen Milch. Diese Milch kannst du jetzt für deinen Joghurt verwenden! Sie funktioniert einwandfrei für deinen Joghurt. Viel Erfolg und liebe Grüße
Sehr gerne und danke für dein Feedback. Es stimmt zwar, dass die Mischung aus Kokosmilch und Hafermilch weniger Fetthaltig ist, allerdings bedeutet weniger Fett nicht automatisch mehr Gesundheit, insbesondere dann nicht, wenn es sich um ein sehr gesundes Fett handelt, wie bei der Kokosmilch. Denn vom Kokosfett kann man eigentlich kaum genug zu sich nehmen, da hier mehr wirklich auch mehr ist. Schau mal mein Video zu den gesunden Fetten: ruclips.net/video/UDGEpnIacq0/видео.html Der Mythos dass mehr Fett in der Nahrung uns fett macht, hält sich leider standhaft, weil uns dies Jahrelang von der Industrie weisgemacht wurde. Tatsächlich aber machen uns nicht die gesunden Fette fett, sondern vielmehr die Kohlenhydrate. Das nur dazu und entschuldige für die lange Nachricht. Ansonsten aber ist diese Mischung eine leckere, gesunde und vor allem günstige, was die Hauptmotivation dahinter war. Und ja, sie schmeckt wirklich vorzüglich. Liebe Grüße dir
Liebe Maryam! Kokosjogurt hab ich hergestellt ist auch gut gelungen nun möchte ich mal aus Ziegenmilch oder Schafsmilch Jogurt herstellen verfahre ich da genau so?
Hallo Ursula, ja der Prozess ist der gleiche. Ziegenmilchjoghurt wird etwas flüssiger als Schafsmilchjoghurt, weil die Ziegenmilch wenig Caseine beinhaltet. Gut wäre es, wenn du dabei an Bio Ziegen- und Schafsmilch gelangen könntest, dann würdest du ein wirklich extrem gesundes Produkt erwerben. Beide Milchsorten enthalten mehr mittelkettige und weniger langkettige Fettsäuren als die Kuhmilch. Durch ihre kürzere Kettenlänge sind mittelkettige Fettsäuren schnell und leicht verdaulich, dadurch sind Ziegenmilch und Schafsmilch sehr gut bekömmlich und gesünder als Kuhmilch. Viel Erfolg und liebe Grüße
Hallo, jedesmal tolle informative Videos danke dafür, eine frage hab wahrscheinlich noch nicht genug Videos geschaut aber was benutzt du um zb Pflanzen drinks länger haltbar zu machen, oder halt etwas anderen?
Hallo Chris, danke für dein Feedback. Ich bin mir nicht sicher, ob ich dich richtig verstanden habe. Meinst du, wie ich meine selbst gemachte Pflanzenmilch haltbar mache? Ich trinke sie meist innerhalb 2 Tagen aus, oder benutze sie für meinen probiotischen Joghurt oder ich friere sie ein. Gerne nochmal nachfragen, wenn du andere Fragen hast.
@@kochenmitmaryam genau oder anderes länger haltbar machst, war nur ein Beispiel trink sie auch meistens aus aber manchmal möchte ich sie meiner mum mit geben und sie Schaft das nicht schnell genug zu trinken, aber so ganz im allgemeinen würde auch andere sachen gern länger haltbar machen
Danke für das tolle Video 🙏 wie lange dürfen die Kulturen abgelaufen sein? Kann ich auch 2lt cocos Milch nehmen, habe die selben Kulturen die sie verwenden?
Sehr gerne. Mit abgelaufenen Kulturen habe ich leider keine Erfahrung. Das tut mir leid. Wenn die Kultur noch gut aussieht und nicht schlecht riecht, dann wäre es sicher ein Versuch wert. Und ja, du kannst mit einem Päckchen Joghurtferment auch 2 Liter Kokosmilch bedienen. Viel Erfolg und liebe Grüße
Danke dir. Was meinst du mit ganz normaler Hafermilch? Die gekaufte? Eigentlich ist ja die selbst gemachte Hafermilch die "ganz normale Hafermilch", weil sie aus nichts weiter als aus Haferflocken und Wasser besteht. Die gekaufte Hafermilch dagegen besteht in der Regel immer aus vielen ungesunden Zusatzstoffen und ist, was die Vitamine darin anbelangt, meist tot, weil sie pasteurisiert wird. Deshalb würde ich diese nicht empfehlen. Aber wenn du sie aus Bequemlichkeit trotzdem verwenden willst, sollte nichts dagegen sprechen, weil auch damit der Joghurt gelingen sollte. Was deine 2. Frage betrifft: Meinst du, ob man den Joghurt auch mit einem Schneebesen verrühren kann? Ja selbstverständlich! Dann wird man auch keine kleinen Klümpchen darin sehen, wie man sie in meinem Video sieht. Das wäre also besser für das schöne Aussehen des Joghurts. Liebe Grüße und viel Erfolg
Es selamu alejkum Was kannst du einem 1-jährigen Kind an natürlichen Mitteln empfehlen damit s das Immunsystem von dem Kind auf dauer gestärkt wird? Das Kind wird oft krank und fängt sich öfter Grippe und Fieber ein. Ist Honig mit Ingwer und Kurkuma eine gute Lösung? Falls ja wie oft verabreicht man das und wie dosierd man das bei einem 1-jährigen Kind? Kannst du mir auch allgemeine Ernährungstips für Kleinkinder ab 1 Jahr geben oder eventuell einen gesunden Ernährunfsplan. Bitte um eine schnelle Antwort JazakAllahu khayran.
waalaikum assalaam liebe Schwester, Ich hatte mal ein Video dazu gedreht, wie man das Immunsystem von kleinen Kinder stärken kann. Schau mal dazu: ruclips.net/video/OnBiNEHimfQ/видео.html Ideal wäre es, wenn du dein Kind noch stillst. Und wenn du selber dann täglich fermentiertes Gemüse zu dir nimmst, evtl. auch das natürliche Antibiotikum und den Schwedenbitter ( ruclips.net/video/azjMHqb24TY/видео.html ), dann bekommt dein Kind durch deine Milch die Nährstoffe, die es für eine gesunde Darmflora benötigt. Alles weitere siehe im Video. Ich wünsche dir und deinem Kind gute Gesundheit. Liebe Grüße
assalamu aleykum maryam kann man auch als ferment auch brottrunk nehmen oder ein anderes hochwertiges ferment Produkt trunk? Kann man das Sonnenblumen licithin durch was anderes ersetzen? Oder weg lassen. ?
waalaikum assalaam liebe Khadija, Ja, das könntest du. Wenn du deinen Joghurt allerdings mit Brottrunk ansetzt, dann wird er sehr flüssig, sodass du dann schon etwas wie Johannesbrotkernmehl benötigst, um ihn dickflüssiger zu machen, genau. Das Sonnenblumenlecithin dient in der Hauptsache als natürlicher Emulgator, damit sich Molke und Joghurt nach dem Verrühren gut verbinden und nicht mehr trennen. Gleichzeitig hat er auch wichtige gesundheitliche Vorteile und könnte als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden, weil er sehr förderlich für das Gehirn und das Nervensystem ist. Liebe Grüße
Nur mit Hafer allein wird es nicht funktionieren, weil es viel hochwertiges Fett für einen Joghurt benötigt, den der Hafer allein nicht hat. Aber schau dir mal mein anderes Video zum Kokosjoghurt an, wie man diesen günstig selber herstellen kann: ruclips.net/video/0AMWAUEIG8w/видео.html
Hallo, ich habe selbstgemachte Kokosmilch und selbstgemachte Hafermilch genommen, aber nach 12 Stunden war alles wie Wasser und keinerlei Bläschen. 😪Ich hatte auch dein Ferment benutzt. Was mache ich falsch? Möchte auch so einen tollen Yohurt essen, wie du ihn machst.
Hallo Jenny, Im Video rede ich ja von gekaufter Bio Kokosmilch, die man für diesen Joghurt benutzen sollte. Mit selbst gemachter Kokosmilch funktioniert der Joghurt nur dann, wenn du alles von der Kokosnuss verwendest. Denn Joghurt benötigt immer einen relativ hohen Fettgehalt in der Milch, aus der er hergestellt werden soll. Für die selbst gemachte Kokosmilch solltest du daher folgendermaßen vorgehen (ich benutze diese selbst gemachte Kokosmilch auch meistens für meinen Joghurt, weil sie sehr viel kostengünstiger kommt als die gekaufte Kokosmilch): Nehme ein Glas Kokosraspeln, gebe sie in eine Schüssel. Füge dazu jetzt 2-3 Gläser kochend heißes Wasser hinzu und weiche die Kokosraspeln damit für etwa 1 Stunde ein. Danach gibst du diese Mischung in den Hochleistungsmixer und pürierst alles zu einer ganz feinen Milch. Diese Milch kannst du jetzt für deinen Joghurt verwenden! Sie funktioniert einwandfrei für deinen Joghurt. (Je dicker du den Joghurt haben willst, umso weniger Wasser solltest du zum Einweichen der Kokosraspeln benutzen) Viel Erfolg und liebe Grüße
Hallo, ich mag auf Dauer nicht unbedingt Kokosgeschmack. Kann man die Kokosmilch kompensieren? AgarAgar oder so? Wobei das ja auch nur ein Emulgator ist. Bei dem Sonnenblumenlecithin, dass ich gerade bestellt habe, steht dazu "nicht als Emulgator zu verwenden > da kalt gepresst". Ich bin verwirrt.
Hallo Sven, Du könntest natürlich auch Joghurt aus anderen Dingen herstellen, wie z.b. aus Cashewkernen. Der ergibt einen köstlichen cremigen Joghurt: ruclips.net/video/x7lFmjeAHaw/видео.html Da das Sonnenblumenlecithin nicht unbedingt notwendig für die Herstellung des Joghurts ist, aber trotzdem von Vorteil dabei ist, kann es nicht schaden, es in deinem Fall trotzdem zu verwenden, weil es auch vor allem gesundheitliche Vorzüge aufweist. Aber bei den Kommentaren unter dem Produkt, welches du erwähnt hast, steht trotzdem, dass es als Emulgator gut funktioniert hat, somit würde ich den Hinweis dazu nicht so eng sehen. Liebe Grüße
Meinst du Guarkernmehl? Das Sonnenblumenlecithin wird hier eigentlich nicht als Verdickungsmittel benutzt, sondern als Emulgator. Deshalb würde ich es auch nicht mit dem Guarkernmehl ersetzen, weil dieses auch nicht notwendig ist, da das Kokosfett dafür sorgt, dass der Joghurt im erkalteten Zustand fest wird.
Super, dass ich auf deine Seite gestoßen bin :). Freu mich schon, es auszuprobieren. Wenn ich jetzt nach einem Joghurtferment suche (das ist ja dann glaub ich gleich dieser Bakterien/ Kulturen, die hineinmüssen?), wie viel Gramm muss ich davon nehmen? Lieben Dank!
Hallo Johanna, danke für dein Feedback. Die meisten Joghurtfermente, die man kaufen kann, sind in kleine 10 g Päckchen eingeteilt. Schau dir gerne meine Pinnwand dazu an. Aber hier trotzdem schon mal mein günstiges und gut wirkendes Joghurtferment: amzn.to/31tcowG Das gesunde, zu empfehlende Joghurtferment für eine gesunde Darmflora: amzn.to/2yWQJk8 Liebe Grüße
Hallo Stroh Artefakt, doch, das müsste es theoretisch schon. Das Sonnenblumenlecithin dient eigentlich nur als Emulgator, damit sich der Joghurt mit der Molke besser verbindet, aber er ist nicht zwingend notwendig. Probiere es einfach mal ohne aus. Es wird auch so funktionieren, so Gott will. Liebe Grüße
liebe maryam. wieder eine frage (mein gott, wenn ich dich nicht haette...) hast du eine idee wie ich edelschimmel selber herstellen kann? ich würde gerne tempeh machen, aber mir fehlen die kulturen. danke
liebe giri kay, leider habe ich keine Ahnung, wie man den Edelschimmel selber herstellen kann. Habe mich mit Tempeh und Co noch gar nicht beschäftigt. Ich weiß nur, dass man die Starterkultur dazu hier günstig bestellen kann: www.tempeh.info/starter/tempeh-starter.php Vielleicht hilft dir das ja weiter. Liebe Grüße
@@kochenmitmaryam lieben dank im übrigen habe ich herausgefunden, dass hier die dorffrauen mit dem morgentlichen tau joghurt herstellen ohne zusaetzl. kulturen. das ist genial finde ich. eine andere hat ameiseneier gesammelt und den joghurt hergestellt.
Das ist in der Tat interessant! Zurück zur Natur! Das sollte unser Motto sein. Ich wette man könnte eine Menge von den Menschen lernen, die noch im Einklang mit der Natur leben, welche uns ja fast komplett abhanden gekommen ist.
Nein, leider nicht! Nur im Zusammenhang mit Kokosmilch oder einer anderen Milch. Hafersahne alleine erzeugt keinen Joghurt. Allerdings gibt es noch einen Trick, wie man sich günstig einen tollen Kokosjoghurt auf Dauer herstellen kann: Und zwar nimmt man dazu Bio Kokosraspeln, die es immer günstig zu kaufen gibt und weicht sie für 1-3 Stunden in der 2-3 fachen Menge kochenden Wassers ein. Zusammen mit diesem Wasser und den beiden anderen Zutaten wird er dann mit dem Vitamix püriert und daraus der Joghurt hergestellt wie im Video zu sehen ist. Viel Erfolg und Liebe Grüße
Nicht, dass ich wüsste. Aber du kannst es ja mal ausprobieren. Ich habe hier aber eine noch günstigere und einfachere Methode, sich selber gesunden, probiotischen Kokosjoghurt herzustellen: ruclips.net/video/0AMWAUEIG8w/видео.html Viel Erfolg und gute Gesundheit
Nein, für die Herstellung von Yoghurt benötigen wir immer eine fettreiche Milch, ob Pflanzlicher oder tierischer Herkunft. Im Kokoswasser ist kein Fett enthalten, deshalb würde das Ergebnis wahrscheinlich nicht befriedigend ausfallen.
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Eine super sache , muss ich unbedingt ausprobieren . Ich liebe deine sparsame Ader Maryam :)*
@@marylavchl3263 Danke dir, liebe Maryla. Ja, auf diese Weise kann man den leckeren und gesunden Joghurt jeden Tag essen. Viel Erfolg und liebe Grüße
Liebe Maryam.kann man auch Flohssmenschalen nehmen.? Zum.andicken.?
@@khadijas.4565 Entschuldige, sehe deinen Kommentar erst jetzt. Nein, Flohsamenschalen würde ich nicht für den Joghurt verwenden. Wenn du ihn dicker haben willst, benutze entweder die gekaufte Kokosmilch dazu und lasse die Hafermilch weg oder stelle deine Kokosmilch selber her. Mit selbst gemachter Kokosmilch funktioniert der Joghurt nur dann, wenn du alles von der Kokosnuss verwendest. Denn Joghurt benötigt immer einen relativ hohen Fettgehalt in der Milch, aus der er hergestellt werden soll. Für die selbst gemachte Kokosmilch solltest du daher folgendermaßen vorgehen (ich benutze diese selbst gemachte Kokosmilch auch meistens für meinen Joghurt, weil sie sehr viel kostengünstiger kommt als die gekaufte Kokosmilch): Nehme ein Glas Kokosraspeln, gebe sie in eine Schüssel. Füge dazu jetzt 2-3 Gläser kochend heißes Wasser hinzu und weiche die Kokosraspeln damit für etwa 1 Stunde ein. Danach gibst du diese Mischung in den Hochleistungsmixer und pürierst alles zu einer ganz feinen Milch. Diese Milch kannst du jetzt für deinen Joghurt verwenden! Sie funktioniert einwandfrei für deinen Joghurt. Viel Erfolg und liebe Grüße
@@kochenmitmaryam Jazaki Allah Kheiran liebe Marianne 😘❤😘
Wie immer exzellente Idden, genauso schlicht, wie ergreifend,
du bist die Beste!👑
Vielen Dank für das nette Feedback, liebe Wesselina! Ganz liebe Grüße dir 💖
Dankeschön für das tolle Video mit sehr viel Liebe erklärt ❤🙏❤🙏
Wunderbar. Herzlichen Dank ♥️🙏🕊️
Perfect 👌 vielen Dank ❤️
Das würde ich liebend gern probieren ich liebe Kokosmilch
Dann wünsche ich viel Erfolg und berichte doch davon. Liebe Grüße
Herzlichen Dank.
Super video !
Werde ich auf jeden Fall ausprobieren
Vielen Dank ❤️
BaarakAllahufiek liebe Schwester, viel Erfolg dabei und gute Gesundheit. Liebe Grüße
Danke für das Video. Die Mischung mit der Hafermilch sieht super lecker und cremig aus und ist weitaus weniger fetthaltig.
Sehr gerne und danke für dein Feedback. Es stimmt zwar, dass die Mischung aus Kokosmilch und Hafermilch weniger Fetthaltig ist, allerdings bedeutet weniger Fett nicht automatisch mehr Gesundheit, insbesondere dann nicht, wenn es sich um ein sehr gesundes Fett handelt, wie bei der Kokosmilch. Denn vom Kokosfett kann man eigentlich kaum genug zu sich nehmen, da hier mehr wirklich auch mehr ist. Schau mal mein Video zu den gesunden Fetten: ruclips.net/video/UDGEpnIacq0/видео.html
Der Mythos dass mehr Fett in der Nahrung uns fett macht, hält sich leider standhaft, weil uns dies Jahrelang von der Industrie weisgemacht wurde. Tatsächlich aber machen uns nicht die gesunden Fette fett, sondern vielmehr die Kohlenhydrate.
Das nur dazu und entschuldige für die lange Nachricht. Ansonsten aber ist diese Mischung eine leckere, gesunde und vor allem günstige, was die Hauptmotivation dahinter war. Und ja, sie schmeckt wirklich vorzüglich. Liebe Grüße dir
Danke , sehr interessant .
L.G. Maria
Habe diesen Joghurt gerade gemacht.
Bin gespannt wie er schmeckt. 💐
Der Joghurt schmeckt sehr lecker. Habe zum ersten mal ohne Joghurtbereiter Joghurt hergestellt und es hat prima funktioniert. 💐
du bist super
Toll.
Liebe Maryam! Kokosjogurt hab ich hergestellt ist auch gut gelungen nun möchte ich mal aus Ziegenmilch oder Schafsmilch Jogurt herstellen verfahre ich da genau so?
Hallo Ursula, ja der Prozess ist der gleiche. Ziegenmilchjoghurt wird etwas flüssiger als Schafsmilchjoghurt, weil die Ziegenmilch wenig Caseine beinhaltet. Gut wäre es, wenn du dabei an Bio Ziegen- und Schafsmilch gelangen könntest, dann würdest du ein wirklich extrem gesundes Produkt erwerben. Beide Milchsorten enthalten mehr mittelkettige und weniger langkettige Fettsäuren als die Kuhmilch. Durch ihre kürzere Kettenlänge sind mittelkettige Fettsäuren schnell und leicht verdaulich, dadurch sind Ziegenmilch und Schafsmilch sehr gut bekömmlich und gesünder als Kuhmilch. Viel Erfolg und liebe Grüße
@@kochenmitmaryam vielen vielen Dank 😊
Hallo, jedesmal tolle informative Videos danke dafür, eine frage hab wahrscheinlich noch nicht genug Videos geschaut aber was benutzt du um zb Pflanzen drinks länger haltbar zu machen, oder halt etwas anderen?
Hallo Chris, danke für dein Feedback. Ich bin mir nicht sicher, ob ich dich richtig verstanden habe. Meinst du, wie ich meine selbst gemachte Pflanzenmilch haltbar mache? Ich trinke sie meist innerhalb 2 Tagen aus, oder benutze sie für meinen probiotischen Joghurt oder ich friere sie ein. Gerne nochmal nachfragen, wenn du andere Fragen hast.
@@kochenmitmaryam genau oder anderes länger haltbar machst, war nur ein Beispiel trink sie auch meistens aus aber manchmal möchte ich sie meiner mum mit geben und sie Schaft das nicht schnell genug zu trinken, aber so ganz im allgemeinen würde auch andere sachen gern länger haltbar machen
Danke für das tolle Video 🙏 wie lange dürfen die Kulturen abgelaufen sein? Kann ich auch 2lt cocos Milch nehmen, habe die selben Kulturen die sie verwenden?
Sehr gerne. Mit abgelaufenen Kulturen habe ich leider keine Erfahrung. Das tut mir leid. Wenn die Kultur noch gut aussieht und nicht schlecht riecht, dann wäre es sicher ein Versuch wert. Und ja, du kannst mit einem Päckchen Joghurtferment auch 2 Liter Kokosmilch bedienen. Viel Erfolg und liebe Grüße
@@kochenmitmaryam 🙏🙏🙏
Super Videos danke hätte 2 fragen kann man auch ganz normale hafermilch nehmen ? Und reicht es auch wenn man es mit einem Schneebesen benutzt
Danke dir. Was meinst du mit ganz normaler Hafermilch? Die gekaufte? Eigentlich ist ja die selbst gemachte Hafermilch die "ganz normale Hafermilch", weil sie aus nichts weiter als aus Haferflocken und Wasser besteht. Die gekaufte Hafermilch dagegen besteht in der Regel immer aus vielen ungesunden Zusatzstoffen und ist, was die Vitamine darin anbelangt, meist tot, weil sie pasteurisiert wird. Deshalb würde ich diese nicht empfehlen. Aber wenn du sie aus Bequemlichkeit trotzdem verwenden willst, sollte nichts dagegen sprechen, weil auch damit der Joghurt gelingen sollte. Was deine 2. Frage betrifft: Meinst du, ob man den Joghurt auch mit einem Schneebesen verrühren kann? Ja selbstverständlich! Dann wird man auch keine kleinen Klümpchen darin sehen, wie man sie in meinem Video sieht. Das wäre also besser für das schöne Aussehen des Joghurts. Liebe Grüße und viel Erfolg
Kochen mit Maryam vielen Dank 🙏🏼
Es selamu alejkum
Was kannst du einem 1-jährigen Kind an natürlichen Mitteln empfehlen damit s das Immunsystem von dem Kind auf dauer gestärkt wird? Das Kind wird oft krank und fängt sich öfter Grippe und Fieber ein.
Ist Honig mit Ingwer und Kurkuma eine gute Lösung? Falls ja wie oft verabreicht man das und wie dosierd man das bei einem 1-jährigen Kind? Kannst du mir auch allgemeine Ernährungstips für Kleinkinder ab 1 Jahr geben oder eventuell einen gesunden Ernährunfsplan.
Bitte um eine schnelle Antwort
JazakAllahu khayran.
waalaikum assalaam liebe Schwester, Ich hatte mal ein Video dazu gedreht, wie man das Immunsystem von kleinen Kinder stärken kann. Schau mal dazu: ruclips.net/video/OnBiNEHimfQ/видео.html
Ideal wäre es, wenn du dein Kind noch stillst. Und wenn du selber dann täglich fermentiertes Gemüse zu dir nimmst, evtl. auch das natürliche Antibiotikum und den Schwedenbitter ( ruclips.net/video/azjMHqb24TY/видео.html ), dann bekommt dein Kind durch deine Milch die Nährstoffe, die es für eine gesunde Darmflora benötigt.
Alles weitere siehe im Video.
Ich wünsche dir und deinem Kind gute Gesundheit. Liebe Grüße
assalamu aleykum maryam
kann man auch als ferment auch brottrunk nehmen oder ein anderes hochwertiges ferment Produkt trunk?
Kann man das Sonnenblumen licithin durch was anderes ersetzen? Oder weg lassen. ?
waalaikum assalaam liebe Khadija, Ja, das könntest du. Wenn du deinen Joghurt allerdings mit Brottrunk ansetzt, dann wird er sehr flüssig, sodass du dann schon etwas wie Johannesbrotkernmehl benötigst, um ihn dickflüssiger zu machen, genau. Das Sonnenblumenlecithin dient in der Hauptsache als natürlicher Emulgator, damit sich Molke und Joghurt nach dem Verrühren gut verbinden und nicht mehr trennen. Gleichzeitig hat er auch wichtige gesundheitliche Vorteile und könnte als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden, weil er sehr förderlich für das Gehirn und das Nervensystem ist. Liebe Grüße
@@kochenmitmaryam Jazaki Allah Kheiran liebste Maryam
Funktioniert das auch nur mit hafer oder mit walnüße und mandeln ?
Nur mit Hafer allein wird es nicht funktionieren, weil es viel hochwertiges Fett für einen Joghurt benötigt, den der Hafer allein nicht hat. Aber schau dir mal mein anderes Video zum Kokosjoghurt an, wie man diesen günstig selber herstellen kann: ruclips.net/video/0AMWAUEIG8w/видео.html
Hallo, ich habe selbstgemachte Kokosmilch und selbstgemachte Hafermilch genommen, aber nach 12 Stunden war alles wie Wasser und keinerlei Bläschen. 😪Ich hatte auch dein Ferment benutzt. Was mache ich falsch? Möchte auch so einen tollen Yohurt essen, wie du ihn machst.
Hallo Jenny, Im Video rede ich ja von gekaufter Bio Kokosmilch, die man für diesen Joghurt benutzen sollte. Mit selbst gemachter Kokosmilch funktioniert der Joghurt nur dann, wenn du alles von der Kokosnuss verwendest. Denn Joghurt benötigt immer einen relativ hohen Fettgehalt in der Milch, aus der er hergestellt werden soll. Für die selbst gemachte Kokosmilch solltest du daher folgendermaßen vorgehen (ich benutze diese selbst gemachte Kokosmilch auch meistens für meinen Joghurt, weil sie sehr viel kostengünstiger kommt als die gekaufte Kokosmilch): Nehme ein Glas Kokosraspeln, gebe sie in eine Schüssel. Füge dazu jetzt 2-3 Gläser kochend heißes Wasser hinzu und weiche die Kokosraspeln damit für etwa 1 Stunde ein. Danach gibst du diese Mischung in den Hochleistungsmixer und pürierst alles zu einer ganz feinen Milch. Diese Milch kannst du jetzt für deinen Joghurt verwenden! Sie funktioniert einwandfrei für deinen Joghurt. (Je dicker du den Joghurt haben willst, umso weniger Wasser solltest du zum Einweichen der Kokosraspeln benutzen) Viel Erfolg und liebe Grüße
@@kochenmitmaryam ❤️lichen Dank du Liebe. So werde ich es machen💋
Hallo, ich mag auf Dauer nicht unbedingt Kokosgeschmack. Kann man die Kokosmilch kompensieren? AgarAgar oder so? Wobei das ja auch nur ein Emulgator ist. Bei dem Sonnenblumenlecithin, dass ich gerade bestellt habe, steht dazu "nicht als Emulgator zu verwenden > da kalt gepresst". Ich bin verwirrt.
Hallo Sven, Du könntest natürlich auch Joghurt aus anderen Dingen herstellen, wie z.b. aus Cashewkernen. Der ergibt einen köstlichen cremigen Joghurt: ruclips.net/video/x7lFmjeAHaw/видео.html
Da das Sonnenblumenlecithin nicht unbedingt notwendig für die Herstellung des Joghurts ist, aber trotzdem von Vorteil dabei ist, kann es nicht schaden, es in deinem Fall trotzdem zu verwenden, weil es auch vor allem gesundheitliche Vorzüge aufweist. Aber bei den Kommentaren unter dem Produkt, welches du erwähnt hast, steht trotzdem, dass es als Emulgator gut funktioniert hat, somit würde ich den Hinweis dazu nicht so eng sehen. Liebe Grüße
Kann ich anstatt sonnenblumenlizetin guatjenmehl als Verdickungsmittel nehmen?
Meinst du Guarkernmehl? Das Sonnenblumenlecithin wird hier eigentlich nicht als Verdickungsmittel benutzt, sondern als Emulgator. Deshalb würde ich es auch nicht mit dem Guarkernmehl ersetzen, weil dieses auch nicht notwendig ist, da das Kokosfett dafür sorgt, dass der Joghurt im erkalteten Zustand fest wird.
Super, dass ich auf deine Seite gestoßen bin :). Freu mich schon, es auszuprobieren. Wenn ich jetzt nach einem Joghurtferment suche (das ist ja dann glaub ich gleich dieser Bakterien/ Kulturen, die hineinmüssen?), wie viel Gramm muss ich davon nehmen?
Lieben Dank!
Hallo Johanna, danke für dein Feedback. Die meisten Joghurtfermente, die man kaufen kann, sind in kleine 10 g Päckchen eingeteilt. Schau dir gerne meine Pinnwand dazu an. Aber hier trotzdem schon mal mein günstiges und gut wirkendes Joghurtferment: amzn.to/31tcowG
Das gesunde, zu empfehlende Joghurtferment für eine gesunde Darmflora: amzn.to/2yWQJk8 Liebe Grüße
Hallo :-) ich vermute es funktioniert nicht ohne Sonnenblumenlecithin, oder? LG
Hallo Stroh Artefakt, doch, das müsste es theoretisch schon. Das Sonnenblumenlecithin dient eigentlich nur als Emulgator, damit sich der Joghurt mit der Molke besser verbindet, aber er ist nicht zwingend notwendig. Probiere es einfach mal ohne aus. Es wird auch so funktionieren, so Gott will. Liebe Grüße
@@kochenmitmaryam wird gemacht danke
liebe maryam. wieder eine frage (mein gott, wenn ich dich nicht haette...) hast du eine idee wie ich edelschimmel selber herstellen kann? ich würde gerne tempeh machen, aber mir fehlen die kulturen. danke
liebe giri kay, leider habe ich keine Ahnung, wie man den Edelschimmel selber herstellen kann. Habe mich mit Tempeh und Co noch gar nicht beschäftigt. Ich weiß nur, dass man die Starterkultur dazu hier günstig bestellen kann: www.tempeh.info/starter/tempeh-starter.php
Vielleicht hilft dir das ja weiter. Liebe Grüße
@@kochenmitmaryam lieben dank im übrigen habe ich herausgefunden, dass hier die dorffrauen mit dem morgentlichen tau joghurt herstellen ohne zusaetzl. kulturen. das ist genial finde ich. eine andere hat ameiseneier gesammelt und den joghurt hergestellt.
Das ist in der Tat interessant! Zurück zur Natur! Das sollte unser Motto sein. Ich wette man könnte eine Menge von den Menschen lernen, die noch im Einklang mit der Natur leben, welche uns ja fast komplett abhanden gekommen ist.
Wollte einen Schafsmilch Joghurt herstellen nun habe ich nur 1,5% Milch bekommen geht diese auch?
Ja, das geht auch. Aber der Joghurt wird dann eben nicht ganz so cremig. Aber es geht. Viel Erfolg!
@@kochenmitmaryam ja danke ☺️
Geht sogar mit 0,3 prozentige Fett
Geht das auch nur mit hafermilch ?
Nein, leider nicht! Nur im Zusammenhang mit Kokosmilch oder einer anderen Milch. Hafersahne alleine erzeugt keinen Joghurt. Allerdings gibt es noch einen Trick, wie man sich günstig einen tollen Kokosjoghurt auf Dauer herstellen kann: Und zwar nimmt man dazu Bio Kokosraspeln, die es immer günstig zu kaufen gibt und weicht sie für 1-3 Stunden in der 2-3 fachen Menge kochenden Wassers ein. Zusammen mit diesem Wasser und den beiden anderen Zutaten wird er dann mit dem Vitamix püriert und daraus der Joghurt hergestellt wie im Video zu sehen ist.
Viel Erfolg und Liebe Grüße
kann man kokosfett anstatt kokosmilch nehmen?
Nicht, dass ich wüsste. Aber du kannst es ja mal ausprobieren. Ich habe hier aber eine noch günstigere und einfachere Methode, sich selber gesunden, probiotischen Kokosjoghurt herzustellen: ruclips.net/video/0AMWAUEIG8w/видео.html Viel Erfolg und gute Gesundheit
Geht auch eine Dose Kokosmilch und eine Dose Kokoswasser
Nein, für die Herstellung von Yoghurt benötigen wir immer eine fettreiche Milch, ob Pflanzlicher oder tierischer Herkunft. Im Kokoswasser ist kein Fett enthalten, deshalb würde das Ergebnis wahrscheinlich nicht befriedigend ausfallen.
@@kochenmitmaryam recht vielen Dank 😊 werd ich probieren
Asalamu aleykum liebe schwester maryam, eine frage kann man dich per email oder Facebook/ Instagram kontaktieren??
waalaikum assalaam liebe Schwester, du kannst mich per email kontaktieren: saliha_1966@yahoo.de Liebe Grüße
Thanks 🌴🍉 jocina Kujna 🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉
Thank you very much my dear friend 🌹🍉🍉🍉🍉🍉
Vielen Dank🙏