Hipertensión y alimentación

Una visión y reflexión considerando la época del año, forma de alimentarnos, el orden de nuestro cuerpo, de la naturaleza y del universo.
Hipertensión, sus causas y cuáles son los alimentos más beneficiosos para abordarla.
Recetas:
· Sopa De Avena Puerro Y Nabo: (4 personas):
Ingredientes:
3 puerros
2 nabos chicos
1 cebolla
2 cucharadas de aceite de maíz
1.250 ml. de agua
2 cucharadas de avena
Preparación:
Se rehogan en una cacerola la cebolla cortada y la parte blanca de los tres puerros
cortados en rodajas. Se añaden los nabos pelados y cortados y se continúa rehogando.
Cuando están semi-cocidos, se agrega el agua y la avena. Se deja cocinar a fuego lento
durante 45 minutos. Se retira del fuego y se tritura con una batidora hasta conseguir
una crema de textura suave y uniforme.
Se pueden agregar crutones.
· Torta De Peras:
Ingredientes:
3 kgs. de manzanas rojas
5 peras cortadas en gajos
½ taza de harina integral superfina
½ taza de avena arrollada
2 cucharadas de aceite de maíz
1 cucharadita de sal marina
Preparación:
Se cortan las manzanas en cubitos y se colocan en una olla de acero inoxidable. Se lleva la olla a fuego lento, bien tapada, y se cocinan las manzanas hasta que estén blandas y casi deshechas, aproximadamente 1 hora y media.
Por otro lado se une la avena, la harina, la sal, el aceite y se forma con las manos una arenilla. Se separa una taza de esta preparación y el resto se dispone en una fuente para horno rectangular, previamente aceitada levemente. Por otro lado se coloca la pasta de manzana en la fuente sobre la arenilla formada por las harinas. Se dispone por encima de esta las peras cortadas en gajos y el resto de la arenilla. Se hornea con el horno precalentado a fuego medio, aproximadamente 1 hora y ½, hasta que los
bordes estén bien dorados.
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