XFETTA, affetta tartufi - truffle slicer by Davide Oldani-Ambrogio Sanelli

Davide Oldani mi ha regalato l’affetta tartufi XFETTA, da lui ideato e prodotto da Ambrogio Sanelli che realizza anche quello in legno d’ulivo che io uso di solito. Quella fessura così larga ed il fatto che la lama fosse senza regolazione mi creava qualche perplessità. In realtà ho due affetta tartufi ultra centenari in legno, anch’essi con lama fissa (uno lo vedete in una foto a fianco di quello moderno pensato da Davide). Il primo di ottobre ho iniziato la stagione del tartufo bianco con questo nuovo "oggetto" e mi sono dovuto ricredere perché funziona XFETTAmente. Taglia benissimo e mi permette di lavorare piuttosto velocemente grazie anche al manico più lungo. Ora per il bianco uso solo quello mentre il classico d’ulivo, sempre di Sanelli, l’ho passato al tartufo nero.
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𝘋𝘢𝘷𝘪𝘥𝘦 𝘖𝘭𝘥𝘢𝘯𝘪 𝘨𝘢𝘷𝘦 𝘮𝘦 𝘵𝘩𝘦 𝘟𝘍𝘌𝘛𝘛𝘈 𝘵𝘳𝘶𝘧𝘧𝘭𝘦 𝘴𝘭𝘪𝘤𝘦𝘳, 𝘸𝘩𝘪𝘤𝘩 𝘩𝘦 𝘥𝘦𝘴𝘪𝘨𝘯𝘦𝘥, 𝘱𝘳𝘰𝘥𝘶𝘤𝘦𝘥 𝘣𝘺 𝘈𝘮𝘣𝘳𝘰𝘨𝘪𝘰 𝘚𝘢𝘯𝘦𝘭𝘭𝘪 𝘸𝘩𝘰 𝘢𝘭𝘴𝘰 𝘮𝘢𝘬𝘦𝘴 𝘵𝘩𝘦 𝘰𝘯𝘦 𝘪𝘯 𝘰𝘭𝘪𝘷𝘦 𝘸𝘰𝘰𝘥 𝘵𝘩𝘢𝘵 𝘐 𝘶𝘴𝘶𝘢𝘭𝘭𝘺 𝘶𝘴𝘦. 𝘛𝘩𝘢𝘵 𝘨𝘢𝘱 𝘴𝘰 𝘸𝘪𝘥𝘦 𝘢𝘯𝘥 𝘵𝘩𝘦 𝘧𝘢𝘤𝘵 𝘵𝘩𝘢𝘵 𝘵𝘩𝘦 𝘣𝘭𝘢𝘥𝘦 𝘸𝘢𝘴 𝘸𝘪𝘵𝘩𝘰𝘶𝘵 𝘢𝘥𝘫𝘶𝘴𝘵𝘮𝘦𝘯𝘵 𝘤𝘳𝘦𝘢𝘵𝘦𝘥 𝘴𝘰𝘮𝘦 𝘱𝘦𝘳𝘱𝘭𝘦𝘹𝘪𝘵𝘺 𝘵𝘰 𝘮𝘦. 𝘐 𝘢𝘤𝘵𝘶𝘢𝘭𝘭𝘺 𝘩𝘢𝘷𝘦 𝘵𝘸𝘰 𝘶𝘭𝘵𝘳𝘢-𝘤𝘦𝘯𝘵𝘦𝘯𝘯𝘪𝘢𝘭 𝘸𝘰𝘰𝘥𝘦𝘯 𝘵𝘳𝘶𝘧𝘧𝘭𝘦 𝘴𝘭𝘪𝘤𝘦𝘳𝘴, 𝘢𝘭𝘴𝘰 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘢 𝘧𝘪𝘹𝘦𝘥 𝘣𝘭𝘢𝘥𝘦 (𝘺𝘰𝘶 𝘤𝘢𝘯 𝘴𝘦𝘦 𝘰𝘯𝘦 𝘪𝘯 𝘢 𝘱𝘩𝘰𝘵𝘰 𝘯𝘦𝘹𝘵 𝘵𝘰 𝘵𝘩𝘦 𝘮𝘰𝘥𝘦𝘳𝘯 𝘰𝘯𝘦 𝘥𝘦𝘴𝘪𝘨𝘯𝘦𝘥 𝘣𝘺 𝘋𝘢𝘷𝘪𝘥𝘦). 𝘖𝘯 𝘖𝘤𝘵𝘰𝘣𝘦𝘳 1𝘴𝘵 𝘐 𝘴𝘵𝘢𝘳𝘵𝘦𝘥 𝘵𝘩𝘦 𝘸𝘩𝘪𝘵𝘦 𝘵𝘳𝘶𝘧𝘧𝘭𝘦 𝘴𝘦𝘢𝘴𝘰𝘯 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘵𝘩𝘪𝘴 𝘯𝘦𝘸 "𝘰𝘣𝘫𝘦𝘤𝘵" 𝘢𝘯𝘥 𝘐 𝘩𝘢𝘥 𝘵𝘰 𝘤𝘩𝘢𝘯𝘨𝘦 𝘮𝘺 𝘮𝘪𝘯𝘥 𝘣𝘦𝘤𝘢𝘶𝘴𝘦 𝘟𝘍𝘌𝘛𝘛𝘈 𝘱𝘦𝘳𝘧𝘦𝘤𝘵𝘭𝘺 𝘸𝘰𝘳𝘬𝘴. 𝘐𝘵 𝘤𝘶𝘵𝘴 𝘷𝘦𝘳𝘺 𝘸𝘦𝘭𝘭 𝘢𝘯𝘥 𝘢𝘭𝘭𝘰𝘸𝘴 𝘮𝘦 𝘵𝘰 𝘸𝘰𝘳𝘬 𝘳𝘢𝘵𝘩𝘦𝘳 𝘲𝘶𝘪𝘤𝘬𝘭𝘺 𝘵𝘩𝘢𝘯𝘬𝘴 𝘵𝘰 𝘵𝘩𝘦 𝘭𝘰𝘯𝘨𝘦𝘳 𝘩𝘢𝘯𝘥𝘭𝘦. 𝘕𝘰𝘸 𝘧𝘰𝘳 𝘵𝘩𝘦 𝘸𝘩𝘪𝘵𝘦 𝘐 𝘶𝘴𝘦 𝘰𝘯𝘭𝘺 𝘵𝘩𝘢𝘵 𝘸𝘩𝘪𝘭𝘦 𝘵𝘩𝘦 𝘤𝘭𝘢𝘴𝘴𝘪𝘤 𝘰𝘭𝘪𝘷𝘦 𝘵𝘳𝘦𝘦, 𝘢𝘭𝘴𝘰 𝘧𝘳𝘰𝘮 𝘚𝘢𝘯𝘦𝘭𝘭𝘪, 𝘐 𝘱𝘢𝘴𝘴𝘦𝘥 𝘪𝘵 𝘵𝘰 𝘵𝘩𝘦 𝘣𝘭𝘢𝘤𝘬 𝘵𝘳𝘶𝘧𝘧𝘭𝘦.