Объект нематериального культурного наследия - технология приготовления национального блюда БАВЫРСАК

Баурсак - обжаренные в масле воздушные кусочки теста в меду. Этот десерт играет важную роль в свадебных обрядах у татар. Издавна по татарской свадебной традиции родители жениха приносили в подарок на свадьбу баурсаки. Приготовлением данного блюда занимались в основном очень умелые мастерицы деревни.
Рецептом приготовления баурсаков поделились жительница сел Апачево и Поисево Актанышского района Республики Татарстан Шириева Назиха Камаловна (1953 г.р.) и Зиннурова Эндже Камиловна (1983 г.р). Назиха Камаловна всю жизнь работала бухгалтером, Эндже Камиловна - директор МБУ Атясевский «СДК». «Ни один праздник, ни одна свадьба не проходит без баурсака, - рассказывают они. - Есть несколько секретов приготовления данного сладкого блюда. Самый главный секрет заключается в том, что яйца для баурсаков нужны не свежие, а замороженные (желательно чтобы они подвергались заморозке не менее 7 дней) - делятся мастерицы Актанышского района Шириева Назиха Камаловна и Зиннурова Эндже Камиловна.