FEIJÃO PRETO BEM TEMPERADO :: UNDERCHEF

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  • Опубликовано: 11 ноя 2024

Комментарии • 262

  • @leomartin1133
    @leomartin1133 2 года назад +50

    ❤️🥰😘
    Eu cozinho sempre com banha. Nós temos uma fazendinha e criamos porcos, galinhas, patos, gansos, perus e algumas cabeças de gado, então sempre temos ovos caipira, leite, produzimos queijos, requeijão, manteiga (não é nada grande, é só pra consumo da família mesmo e o excedente a gente vende), temos também uma horta e algumas árvores frutíferas. Quando matamos porco, a gente extrai a banha pra cozinhar e pra colocar carne frita de porco p curtir na lata, essa banha dá um sabor todo especial na comida. Eu coloco um pouco de cenoura ralada no refogado de todos os tipos de feijão que eu preparo, acho que dá um sabor maravilhoso. Vc não usou, mas eu gosto de colocar salsão tbm e os talos da salsa e cebolinha, às vezes p variar uso talos de coentro tbm, eu tbm gosto de alho picadinho e meia pimenta dedo de moça sem sementes picadinha. Tomilho debulhado tbm não pode faltar p mim, cebolinha e salsa p finalizar.

    • @viniciosaquino98
      @viniciosaquino98 2 года назад +2

      Cara, o que você tem aí não passa de um sonho de consumo kkkkkkkkk
      Parabéns por isso! Imagina, aqui onde eu moro, e na região da volta, eu só consigo usar salsão na comida pq eu tenho plantado no pátio! Você tem até magret de pato a disposição, sendo que só achei isso congelado até hoje, e caríssimo kkkkkkkkkk
      De tudo o que você falou, pra ficar perfeito botaria junto uns cordeiros e faria muiiito embutido suíno, coisa que é difícil de achar de qualidade, desde salsichas, bacon e linguiças, até presunto cru, pancetta e guanciale. Parabéns mesmo, e se você fizer vídeos do dia-a-dia vou assistir sempre.

  • @amaurymassis
    @amaurymassis 2 года назад +36

    Como eu moro sozinho, eu sempre cozinho feijão preto e congelo em potinhos. No feijão vai alho, cebola, louro, bacon, carne seca e calabresa. No dia que eu como feijão, posso dispensar outro tipo de proteina, obviamente. Segredo do feijão meu: um tomate bem maduro que irá se dissolver, mas deixará seu adocicado inconfundível. Deixar o feijão de molho e depois escorrer, é fundamental. Parabéns pelo canal e pela sua didática.

    • @CanalUnderchef
      @CanalUnderchef  2 года назад

      Boa! E mt obrigado!

    • @brunosilva9360
      @brunosilva9360 Год назад +2

      @@CanalUnderchef Uma nota, a favada açoriana vem dos Açores, uma ilha que faz parte de Portugal e não de Espanha. Bom vídeo!

    • @amaurymassis
      @amaurymassis Год назад +2

      @@designercaolho Deixar de molho é para EVITAR problemas gastri-intestinais e não para curá-los. Got it ?

    • @lucienesiqueira35
      @lucienesiqueira35 Год назад

      Se você comer pelo menos meio quilo de feijão cozido, pode deixar de comer outra proteína no dia 😅

  • @fatimamartins8755
    @fatimamartins8755 Год назад +6

    Eu queria gostar de cozinhar. Ter essa habilidade e leveza que você demonstra ao preparar esse feijão.

    • @CanalUnderchef
      @CanalUnderchef  Год назад +3

      É prática Fátima! Comece aos poucos que você vai pegar gosto :)

  • @guilherme7372
    @guilherme7372 2 года назад +24

    Aqui no interior do nordeste a gente coloca o feijão no prato primeiro, pra poder misturar com a farinha, esse é jeito certo aqui 😅. Muito massa essa receita! Vou fazer aqui com certeza!

  • @TheRony1977
    @TheRony1977 2 года назад +6

    Boa noite, Gabriel! Beleza?
    Eu só cozinho com banha de porco e isso tem muitos anos. Deixei de usar óleo. Compro uma banha em formato de tabletão da aidaS (não sei se pode mencionar marcas aqui) que é muito boa. A comida fica muito mais saborosa e acho que mais saudável. Não é preciso usar muito, não.
    Abraço. 🤗

  • @rubiarabeloribeiro9397
    @rubiarabeloribeiro9397 2 года назад +3

    Há anos minha família só usa banha de porco, amo loucamente, perdidamente e apaixonadamente...

  • @ALIENIGENA7777
    @ALIENIGENA7777 2 года назад +2

    Duas coisas diferentes que faço, não jogo o courinho do bacon fora nem a pau, eu como ele, adoro e ao invés de cenoura costumo por a beterraba que até ajuda na coloração do todo.
    De resto os temperos são praticamente os mesmos só que os uso separados não gosto de temperos moídos todos juntos com excessão das pimentas, reino, branca e rosa (arueira).👍👏👏👏

  • @paulagfsouza
    @paulagfsouza 2 года назад

    Eu só cozinho com banha! Até bem pouco tempo comprava essas em barras que vendem no mercado, agora eu msm faço a banha. Trago as barrigas de um sítio do interior de SP, preparo e envazo. Faz toda a diferença!

  • @MeuPagoSul
    @MeuPagoSul 2 года назад +1

    aqui a Banha de porco é uma das gorduras que sempre tenho em casa pra cozinhas, e até para pães, encontro com facilidade no mercado, inclusive com varias opções de marcas, a cenoura também já utilizei no Feijão e fica muito bom!

  • @bernardoaugustorosa3015
    @bernardoaugustorosa3015 2 года назад

    Faço feijão temperado direto. Amo. Amo. Amo. Feijão é vida. Gosto de cozinhá - lo com um raminho de coentro.

  • @humbertoandres4151
    @humbertoandres4151 2 года назад

    Bom dia! Falo de São Borja, interior do RS, fronteira com a Argentina, cidade de costumes antigos, aqui se acha banha em todos os mercados e lojas de artigos coloniais - sim, ainda existem. É comum usar banha por aqui...

  • @amaucorreia
    @amaucorreia 2 года назад

    Gabriel amo sua simpatia e suas receitas. Já fiz muitas das suas receitas. Simplesmente maravilhosas tal qual você. Muitíssimo obrigado por seu canal.

  • @patriciarodriguesramos9974
    @patriciarodriguesramos9974 2 года назад +12

    Cheguei em casa morta de fome e resolvi assistir ao seu vídeo. Agora tô quase chorando de vontade de comer este feijão! 😂😂😂😂

  • @indiaonhara
    @indiaonhara 2 года назад

    Olá Gabriel, tudo bem aí contigo?!
    -> Eu coloco arroz num canto do prato e depois coloco o feijão. Não gosto de misturar tudo 🙄
    -> Adorei as dicas de temperos e de fazer as carnes separadas e finalizar amassando a parte… faço temperado, também só que amassava na panela do feijão cozido.
    …e a banha de porco é muito bom e saudável pra cozinhar, mas, também é mais forte. Felicidades aí…🙌

  • @walterbraga6674
    @walterbraga6674 2 года назад +1

    Bem legal essa receitinha. Detalhes do alho poró e da cenoura que eu nunca tinha tentado antes.

  •  2 года назад +5

    Amooooo!

  • @suzanasousa5303
    @suzanasousa5303 Год назад

    Eu cozinho com banha de porco, amo. Sempre encontro da marca Sadia e Aurora

  • @valterfinato865
    @valterfinato865 2 года назад +3

    Maravilha…

  • @edielsojatoba
    @edielsojatoba 2 года назад

    Só esse feijão e farinha,com carne seca tava bom de mais!!

  • @necynarapereira903
    @necynarapereira903 2 года назад

    eu compro no pão de açúcar,adoro cozinhar com banha.Faco a base das tortinhas com um pouco de banha

  • @user-ng4kc5dh5b
    @user-ng4kc5dh5b Год назад

    Muito bom, estou ansioso para fazer

  • @dextermoser
    @dextermoser 2 года назад

    sucesso!
    nunca testei cenoura, mas no meu vai tomate

  • @leandrpb
    @leandrpb 2 года назад +1

    Show de bola. Eu ainda costumo flambar o bacon e a calabresa na cachaça….

  • @cacoaguiar
    @cacoaguiar 2 года назад +1

    O Açougue aqui do bairro, encontro banha de porco processada em barra.
    Mas tenho dois potão no freezer tbm, wue sobra do torresmo

  • @NewclerVannucci
    @NewclerVannucci 2 года назад

    SHOW A RECEITA!!!
    E sim, uso banha de porco para cozinhar, em especial para fazer pão integral caseiro!!!

  • @oliveiradiegob
    @oliveiradiegob 2 года назад

    Cozinhei recentemente com banha, comprando de um criador local. Fiz massa pra empanada e torta e olha, faz toda diferença

  • @jaquescristiano7032
    @jaquescristiano7032 2 года назад

    Fala Gabriel... sou do interior de Santa e Bela Catarina... aqui se usa muita banha de porco e encontra em qlq mercado parceiro,, Parabéns pelo canal..

  • @miriamaraujo8120
    @miriamaraujo8120 6 месяцев назад

    Uso essa marca de Tempero. Muito bom

  • @Fran780
    @Fran780 2 года назад +2

    Oba, amo feijão preto😋🥰
    Como feijão do jeito certo. Por cima do arroz.😁😁😁

  • @megahpilot
    @megahpilot 2 года назад +1

    Muito bom vou fazer.

  • @pedraomorato2012
    @pedraomorato2012 2 года назад +1

    Eu uso banha até pra fritar ovo.... é muito bommmmmmm, arroz, feijão e banha de porco combina demais, abraço chef brother....

    • @pedraomorato2012
      @pedraomorato2012 2 года назад

      Faltou uma farinha de feira de Santana......

  • @joseolimpiosantos
    @joseolimpiosantos 8 месяцев назад

    Bom diaaaa 🤙. Shoooooooooow essa receita. Obrigado 🤙🙏

  • @ergdf1
    @ergdf1 2 года назад

    eu gosto de colocar uns 20 a 30% dos temperos já pra cozinhar com o feijão, isso já agrega sabor no feijão. e aquele courinho do bacon dps de cozido fica maravilhoso...
    as vezes coloco ou abobora pra cozinhar junto, ou couve cortadinha em tirinhas pra finalizar, gosto de colocar umas folhas de louro pra cozinhar tb, bastante alho, cebola...
    só nunca usei alho poró aqui é dificil de encontrar tenho vontade de usar ele em receitas.

  • @oi1179
    @oi1179 2 года назад

    Adoro cozinhar com banha. Tudo fica mais saboroso

  • @flaviomazzetto
    @flaviomazzetto 2 года назад

    Show de bola feijão feito dessa forma, minha mãe que faz feijão assim e fica uma delícia!
    Uma pergunta pra vc Gabriel, quais temperos da BR Spices que tem bem pouco ou nada de sódio? Eu gosto muito do lemon pepper mas quando me dei conta minha pressão não estava baixando e aí que vi q tinha sódio no produto. Eu tenho problema no coração, por isso minha preocupação.

  • @anamarta1851
    @anamarta1851 2 года назад +1

    Ola bom dia ... Aí sim comida de verdade ... Adoro

  • @selmadeabreu
    @selmadeabreu 2 года назад

    ao inves de cortar a cenoura... se for ralada ela desaparece no caldo e deixa bem mais consistente... conselhos de vo rarsrsrsrsr bjcas canadaensa, amo vc

  • @AnelisaBelchior
    @AnelisaBelchior 2 года назад +1

    Deve ser uma maravilha! E quem não tiver esse tempero pra feijão? Moro fora do Brasil :(

  • @glauco.possera
    @glauco.possera Год назад

    Canal fantástico! Banha de porco é excelente...

  • @andrecastro3646
    @andrecastro3646 2 года назад +2

    Depois de pronto o feijão continua liberando amido, esse é outro motivo pelo qual fica com o caldo mais grosso. Valeu Gabriel

  • @marisemarise4115
    @marisemarise4115 2 года назад

    Valeu Gabriel, tenho dificuldade em temperar feijão. Vou testar.

  • @isaacferreira4110
    @isaacferreira4110 2 года назад

    Aqui em Minas eu compro torresmo e retiro a gordura ( banha) pra cozinhar. Tudo fica mais gostoso.

  • @steyer67
    @steyer67 2 года назад +1

    Muito boa essa receita

  • @giginonono1299
    @giginonono1299 2 года назад

    @Gabriel vc vende seus temperos para outros países?

  • @catitasan6177
    @catitasan6177 2 года назад

    Feijão em cima do arroz, clarooo! Que feijão maravilhoso, vou fazer assim da próxima vez.

  • @MrDavid-tc4id
    @MrDavid-tc4id Год назад

    dica sensacional valeu parceiro pela receita top demais .

  • @marialigia9047
    @marialigia9047 2 года назад

    Olá! Parabéns por fazer um feijão desse!!! Adoro! Então, eu gostaria muito de saber onde vc comprou sua panela de pressão... eu gostei muito dela, estou pesquisando a melhor para comprar, mas achei a sua muito pratica, sem frescuras!
    Já agradeço! Beijo!

    • @CanalUnderchef
      @CanalUnderchef  2 года назад

      Eu comprei na Rua Paula Sousa em SP, especialista em utensilios pra restaurante

  • @patriciadanunz6370
    @patriciadanunz6370 2 года назад +5

    Show! 👏👏👏

  • @ninaborges3328
    @ninaborges3328 2 года назад +3

    Eu faço a minha própria banha de porco, e aproveito o corinho pra fazer o torresmo 😋 comidinha raíz
    De vez em quando não faz mal a ninguém 😂

    • @emersondemoner4300
      @emersondemoner4300 2 года назад +1

      nossa, deu água na boca... tenho um amigo e ele cria porcos... gordura da barriga e aquele courinho vir escuduguim... é uma linguiça italiana...

  • @marcosfernandodasilvaandra2700
    @marcosfernandodasilvaandra2700 2 года назад +1

    Eu sempre que encontro no supermercado que faz a própria banha... Não gosto da industrializada... Em tempo, adoro feijão...

  • @nok85
    @nok85 2 года назад

    Ja usei o tempero e papai, bom demais

  • @nacozinhacomanamichaello3042
    @nacozinhacomanamichaello3042 2 года назад +1

    Um feijão delicioso desse é sempre bem vindo!!!Amei a receita!!

  • @rimarque
    @rimarque 2 года назад

    Opa, eu uso sempre, na minha casa em Almenara-MG, não se usa óleo de soja para nada, usamos toucinho para gordura para arroz, feijão, e legumes refogados. Uma delícia.

  • @joaoalvim9009
    @joaoalvim9009 Год назад

    Banha é tudo de bom !!!
    Em relação ao feijão por cima ou por por baixo, cada um come de acordo com seu gosto, pra isso não existe regra.

  • @ligiaalves9870
    @ligiaalves9870 Год назад

    Vou fazer agora!!! Chique demaisssss

  • @julianosouza6143
    @julianosouza6143 2 года назад +1

    Excelente receita Gabriel…uso bastante banha de porco, muito saboroso! Aproveitando que falou do cassoulet qual a posição dele na fila das próximas receitas? Hehehehe…valew

  • @veraadriane946
    @veraadriane946 2 года назад

    Gabriel até um feiāo de cada dia você consegue fazer diferente teamo muito obrigada por tudo beijos

  • @LeonardoSantos-ik1rs
    @LeonardoSantos-ik1rs 2 года назад

    Top, Gabriel muitos chefes usam raspas de limão siciliano para trazer o frescor aos pratos
    O que é feito da sobra deste limão? Limonada nâo vale rsrsrs.

  • @lucasmarquardtml
    @lucasmarquardtml 2 года назад +1

    Adoro seus videos gabriel muito top! e curto muito tambem a qualidade dos produtos da BR spices o moedor dura muito e funciona muito bem, e os temperos bastante praticos! Gabriel, faz uma receita explicando a historia da Lasanha e os diferentes tipos? adoro culinaria mediterranea, especialmente italiana, adoraria ver vc explicando um pouco mais sobre!

  • @patriciaioannou1863
    @patriciaioannou1863 2 года назад

    Amei! Mas eu troco a salsa pelo coentro! Amo demais!

  • @isaiaspereira6601
    @isaiaspereira6601 2 года назад +1

    Nossa que receita hein? Cozinho com banha, muito saborosa!

  • @AngeloCarceroni
    @AngeloCarceroni 2 года назад +122

    O feijão é do lado do arroz. É igual um relacionamento saudável, um ao lado do outro e não um em cima do outro!

  • @CaioFerrazzz
    @CaioFerrazzz 2 года назад +2

    A banha do porco aguenta melhor a temperatura alta do fogo do que o azeite.Acredito que seja mais saudável tbm.

  • @angelo5057
    @angelo5057 Год назад

    Esse feijão promete!
    Quando posso, prefiro refogar em banha, o sabor é outro.
    Respondendo a sua pergunta, costumo servir o feijão ao lado do arroz e se possível da farofa. Assim controlo melhor a misturinha.
    Mas deixe-me discordar de vc, o feijão preto é preferido no Rio e talvez em São Paulo. Aqui em Minas, o preto fica em segundo plano, exceto na feijoada e claro.
    A preferência por aqui é o feijão marrom. Pelo menos até onde sei.

  • @valeriarosa5741
    @valeriarosa5741 2 года назад

    Eu abaixo o fogo e deixo cozinhar...fica bem cremoso.

  • @steyer67
    @steyer67 2 года назад +1

    Banha de 🐷 é tudo de bom

  • @leandrorulffchoquito4283
    @leandrorulffchoquito4283 2 года назад

    Vou fazer amanhã Gabriel, depois te mando a foto no direct!

  • @emersondemoner4300
    @emersondemoner4300 2 года назад

    Olá... feijão com farinha e pimenta, tipo um tutu e arroz quente por cima... e por cima de tudo, dois ovos fritos ....
    PS: eu usaria coentro....rsrsrsrs "tava" esquecendo: sou de Vila Velha, ES... não sei como os outros comem, eu gosto assim...

  • @ismaelcunha8428
    @ismaelcunha8428 2 года назад

    Perfeito!!!

  • @solangecruz0
    @solangecruz0 2 года назад

    Como sou sua fã e faço todas as suas receitas toda vez que eu vou no Pão de Açúcar eu compro algum tempero da BRSpices pra te prestigiar. Quem aproveita seus vídeos deveria fazer isso. Eu procuro a marca BRSpices no meio de todas as outras. Não gosto de banha de porco pode ser azeite ? Bjs

  • @andreiapererira6642
    @andreiapererira6642 2 года назад +1

    Adooro ❤feija😋
    Adooro mais ainda vc🍾🍾❤❤❤😘😘😘

  • @BrunoKluge
    @BrunoKluge 6 месяцев назад

    Arros, couve refogada por cima e o feijão por cima, a melhor combinação

  • @BrunoSouza-vt1lg
    @BrunoSouza-vt1lg 2 года назад

    Trabalho sensacional

  • @katianegriebeler4570
    @katianegriebeler4570 2 года назад +2

    Nem em baixo, nem em cima, o jeito certo é um do lado do outro 😌

  • @kleniokas
    @kleniokas 2 года назад +2

    Opa
    Agora sim 👊🤛

  • @andreanunes6443
    @andreanunes6443 Год назад +1

    Eu cozinho com banha feijão arroz delícia, muito bom.

  • @indiaonhara
    @indiaonhara 2 года назад +3

    Ah! Soube através de receitas que, ao deixar de molho o feijão, libera sim os gases (por isso, descartar a água).

  • @elviraveras3595
    @elviraveras3595 10 месяцев назад

    Eu também como com o arroz por baixo; ou se arroz e com farinha torrada por cima

  •  7 дней назад

    Feijão por baixo, para manter um pouco do caldo.

  • @oi1179
    @oi1179 2 года назад

    Eu mesma faço

  • @marcosjuliano1916
    @marcosjuliano1916 Год назад

    Aprendi com meu falecido Pai. Feijão por baixo, arroz por cima. Abraços 🤗

  • @lilianeoliveira3604
    @lilianeoliveira3604 2 года назад

    Cozinho com banha pura de porco, direta do sítio. Ah, e arroz por baixo, sempre! 😋

  • @olgampgomes3514
    @olgampgomes3514 Год назад

    Feijão preto é um prato que só é bom quanto muito bem feito e temperado por quem sabe, embora simples e tradicional por aqui. Gosto muito do feijão vermelho em sabor.
    Gostei das dicas dos legumes no feijão preto, pois somente fazia uso deles na lentilha e no feijão branco.

  • @romulovirginio
    @romulovirginio 2 года назад +2

    Eu usava banha de porco, mas agora ficou cara demais. Quer dizer, comer ficou caro demais no Brasil, então tentar economizar em outras formas sem abrir mão dos ingredientes de boa qualidade (abrir mão da banha para manter na refeição um feijão de boa qualidade, por exemplo) se faz necessário. Mas o sabor que a banha passa, principalmente para o feijão, é incomparável :)

  • @ligiaribeiro731
    @ligiaribeiro731 6 месяцев назад

    Eu sou mineira de Belo Horizonte e fui criada comendo banha de porco em tudo que se cozinhava lá em casa,hoje moro em Angra dos Reis e continuo cozinhando com banha,compra o toucinho faço o torresmo e fico com a banha....

  • @alayrjr
    @alayrjr 2 года назад

    Quando for congelar o feijão, fazemos o refogado também, ou só faz quando descongelar e for servir ?

  • @simoneimoveis5219
    @simoneimoveis5219 Год назад

    Quero esse tempero pleaseeee

  • @davimorgado4023
    @davimorgado4023 2 года назад +1

    Porco no feijão é vida. E gordura animal é bem mais saudável que óleo industrial. Inclusive uso a gordura da pele do frango para receitas. Poderia fazer algumas receitas explicando sobre as gorduras animais sem uso dos óleos industriais

  • @terezal2020
    @terezal2020 2 года назад

    Feijão misturado com arroz eu gosto assim

  • @joaovictorpioli1235
    @joaovictorpioli1235 2 года назад

    Eu gosto de ferventar o bacon e a calabresa antes, porque quero que eles peguem gosto do feijão e não o contrário, n tem nada melhor que calabresa com gostinho de feijão

  • @kleniokas
    @kleniokas 2 года назад +2

    Tem como da like mais de uma vez?

  • @josypinho5357
    @josypinho5357 Год назад

    Eu faço a banha de porco e cozinho

  • @AdrianaOliveira-tw4lb
    @AdrianaOliveira-tw4lb 6 месяцев назад

    Aonde acho esses temperos?

  • @isadelelis8615
    @isadelelis8615 2 года назад

    Por favor faz um macarrão com temperos próprios para massas. Obrigada

  • @deniseandriole5963
    @deniseandriole5963 2 года назад

    Queria saber se esse tempero pronto tem quanto de sódio?

  • @acardoso1960
    @acardoso1960 2 года назад

    eu uso as vezes.. melhor sabor

  • @feliperodrigues1504
    @feliperodrigues1504 Год назад

    Eu gosto de usar banha de porco. Só que eu faço a minha própria com paceta e barriga de porco. Essa banha fica guardada na geladeira e fura muito tempo dependendo dos cuidados no armazenamento. Eu coloco a gordura pronta em frasco esterilizado!

  • @valeria.elliza
    @valeria.elliza 11 месяцев назад

    Eu cozinho com banha de porco sim.

  • @RigatoFilho
    @RigatoFilho 2 года назад

    MEU DEUS GABRIEL hoje vai ser dia de almocedo por causa desse vídeo

  • @jessycarodrigues7929
    @jessycarodrigues7929 2 года назад

    Eu aprendi com minha mãe, que aprendeu com a minha amada vozinha, que aprendeu com a mãe dela a cozinhar com banha de porco, dificilmente usamos óleo de soja por aqui.