저는 별립은 귀찮아서 반별립이나 공립 쓰는데 확실히 공립이 더 촉촉해요. 근데 제 개인적으로도 그렇고 다른 유튜버들도 그렇고 별립이 아주 살짝 더 높게 나오던데 서우샘은 신기하게 공립이 더 높게 나오시네요. 노른자 양을 늘려서 별립밥 레시피가 좀 달라져서가 아닐까 해요.
안녕하세요~^^ 노른자가 더 늘고 흰자 양이 줄어들어서 편차가 조금 더 크게 나긴 했지만, ruclips.net/video/5FClxEte2EU/видео.htmlsi=g0YB6Huo3QrSjDhJ 이 영상을 보시면 같은 비율로 만든 스폰지케이크 비교에서도 공립법 제누와즈가 조금 더 높게 나온것을 볼 수 있을거예요. 제가 공립법 스폰지케이크가 더 높게 나오는 이유는~ 저의 기술 때문이 아닐까 싶습니다^^ 시청해주시고, 피드백 주셔서 너무 감사합니다! 새해 복 많이 받으세요!
차이점을 확실히 알 수 있겠어요! 자세한 설명이 담긴 영상 감사합니다 도움이 많이 되었어요😊
영상이 도움이 되셨다니 정말 뿌듯하네요! 🤩
드디어 업로드!!!!!!!!! 그나저나 타피오카, 콘스타치 박력분 대체품으로 제누아즈 만드신거에요? 오~~ 기대가 마이된다잉~~~ 저도 서우쌤 만나기전 까진 별립법으로만 해서, 바닐라시럽 혹은 헤이즐넛 시럽을 넣고 구운적 있었어요. 특유의 계란 비린내 안나고, 거품 안꺼지고 좋은데, 설거지감이 쌓이니, 좀 버겁더라구요. 지금은 공립법을 해보니 잘되곤 한데, 좀 더 연습해야 한건 어쩔수 없는듯 싶더라구요. 제누와즈 영상 감사합니다~
네~ 그 여러가지 제누와즈는 편집중에 있어요!
재밌게 봐주세요~❤️
저는 별립은 귀찮아서 반별립이나 공립 쓰는데 확실히 공립이 더 촉촉해요. 근데 제 개인적으로도 그렇고 다른 유튜버들도 그렇고 별립이 아주 살짝 더 높게 나오던데 서우샘은 신기하게 공립이 더 높게 나오시네요. 노른자 양을 늘려서 별립밥 레시피가 좀 달라져서가 아닐까 해요.
안녕하세요~^^
노른자가 더 늘고 흰자 양이 줄어들어서 편차가 조금 더 크게 나긴 했지만,
ruclips.net/video/5FClxEte2EU/видео.htmlsi=g0YB6Huo3QrSjDhJ
이 영상을 보시면 같은 비율로 만든 스폰지케이크 비교에서도 공립법 제누와즈가 조금 더 높게 나온것을 볼 수 있을거예요.
제가 공립법 스폰지케이크가 더 높게 나오는 이유는~ 저의 기술 때문이 아닐까 싶습니다^^
시청해주시고, 피드백 주셔서 너무 감사합니다!
새해 복 많이 받으세요!
@ 그게 정답일 것 같어요~. ♥️
틀은 치즈케이크 틀인가용 ? 틀 정보 부탁드려용
영상을 보다보니 궁금한게 카스테라 공정이 오히려 머랭을 따로 올리는 별립법이지 않나요? 왜 식감 부분에선 공립법이 더 '카스테라'같은 질감이라고 표현되는지가 궁금합니다. 오늘도 영상 잘봤어요 항상 다양한 공정과 재료를 대체해서 비교해주시는 부분이 많이 도움이 됩니다!
카스테라의 기본은 달걀에 거품을 내는 공립법입니다.
하지만, 요즘엔 여러가지 방법들을 통해 기본 카스테라에서 다양한 변형을 시도할 수 있습니다. 각 방법은 카스테라의 맛과 식감을 다르게 하여, 개인의 취향에 맞는 카스테라를 즐길 수 있게 합니다.
실온달걀쓰나요?
노른자는 실온, 흰자는 차가운것이 좋아요~