Smaki Kujaw i Pomorza│Gęś Biała Kołudzka

Odcinek 28. Sezon 3. Zapraszamy na kolejny odcinek Smaków Kujaw i Pomorza. Dziś jesteśmy w jednym z najważniejszych miejsc na mapie kulinarnej województwa - w Kołudzie Wielkiej.
To tutaj, w Instytucie Zootechniki - Państwowym Instytucie Badawczym Zakładu Doświadczalnego - Gęś Biała Kołudzka jest hodowana już od ponad 50 lat. Obecnie jest tak popularną odmianą, że stanowi 98 proc. wszystkich utrzymywanych gęsi w Polsce. Pozostałe to rodzinne rasy regionalne.
Instytut niebawem skończy 75 lat. O tym jubileuszu Rafał Godziemski rozmawia z jego dyrektor, panią dr. inż. Haliną Bielińską.
Duszona gęsina w miodzie i owocach z sosem pomidorowym
🥚Pierś i noga GĘŚI BIAŁEJ KOŁUDZKIEJ
🥚Sól
🥚Majeranek CYKORIA
🥚Papryka wędzona CYKORIA
🥚Pieprz czarny CYKORIA
🥚Olej do smażenia
🥚Cebula
🥚2 ząbki czosnku
🥚Kilka suszonych śliwek
🥚Jabłko
🥚Ziele angielskie CYKORIA
🥚Sól
🥚Świeży tymianek
🥚Świeży rozmaryn
🥚Łyżka masła
🥚Kieliszek czerwonego wina
🥚Szklanka wody
Sos
🥚Oliwa z oliwek
🥚Szalotka
🥚Imbir, ok. 2 centymetry
🥚3 ugotowane ziemniaki
🥚Sól
🥚Pieprz czarny CYKORIA
🥚Ząbek czosnku
🥚Natka pietruszki
🥚Pół pomidora
🥚Papryka wędzona CYKORIA
🥚Kmin rzymski CYKORIA
🥚Łyżka masła
🥚Szklanka soku pomidorowego pikantnego POLSKIE PRZETWORY